Nhiều dinh dưỡng: Các loại rau xanh như rau chân vịt rất ít calo. 1 chén rau chân vịt tươi chỉ có 7 calo, rất tốt cho những ai muốn giảm cân. Ngoài ra rau chân vịt còn chứa 1 gram protein, 1 gram carbs và 0.7 gam chất xơ.
Thực phẩm tăng cường trí tuệ: Rau chân vịt được coi là một thực phẩm thiết yếu cho não. Nó chứa các khoáng chất như axit folic, vitamin A, vitamin B6, vitamin C và các chất chống oxy hoá khác. Những điều này giúp ngăn ngừa sự suy giảm chức năng thần kinh và nhận thức.
Giàu vitamin và khoáng chất: Ăn rau chân vịt mỗi ngày sẽ giúp đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Còn rau cải bó xôi lại rất giàu folate, vitamin C, vitamin A, canxi, sắt,... Những chất này sẽ giúp bảo vệ bạn khỏi những bệnh nghiêm trọng như bệnh tiểu đường, sỏi thận, ung thư, đau tim và đột quỵ.
Cải thiện thị lực: Rau chân vịt là một nguồn beta-carotene, xanthene và lutein lớn. Những chất chống oxy hoá này rất có lợi cho thị lực của bạn. Ngoài ra, rau chân vịt có chứa vitamin A, chăm sóc sức khoẻ mắt và ngăn ngừa viêm hoặc kích ứng mắt.
Chống loãng xương: Rau chân vịt là một nguồn vitamin K tuyệt vời, giúp cho xương khỏe mạnh. Nó có khả năng điều trị và ngăn ngừa loãng xương. Vì vậy, ăn rau chân vịt mỗi ngày sẽ giúp chống lại chứng loãng xương.
Tăng cường cơ bắp: Rau chân vịt có chứa một chất chống oxy hoá giúp tăng cường cơ bắp của bạn bằng cách cung cấp cho họ máu giàu oxy.
Cải thiện trao đổi chất: Số lượng protein cao trong rau chân vịt có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất của bạn. Ngoài ra, nó có chứa chất đạm sẽ giữ cho dạ dày của bạn đầy đủ trong một khoảng thời gian dài.
Chống viêm: Rau chân vịt là chất chống viêm trong tự nhiên. Nó có tính chống viêm cao và chất chống oxy hoá giúp ngăn ngừa và điều trị chứng viêm trong cơ thể.
Ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch: Xơ vữa động mạch xảy ra khi động mạch của bạn trở nên cứng. Ăn rau chân vịt mỗi ngày sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim.
Tốt cho giảm cân: Ăn một chén rau chân vịt mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Theo các nghiên cứu, một chế độ ăn uống chứa 1200 đến 1600 calo sẽ có hiệu quả giảm cân. Và rau chân vịt có trong chế độ ăn uống sẽ giúp quá trình giảm cân nhanh hơn.
Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi, Đông y thường dùng để phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh như đái tháo đường, lở môi miệng, bệnh trĩ… và khoa học chứng minh đây là loại rau tốt cho sức khỏe, vì vậy loại rau này được nhiều người sử dụng thường xuyên trong bữa ăn gia đình.
Hình ảnh cây rau chân vịt
Theo Wikipedia, rau chân vịt còn gọi là cải bó xôi, rau pố xôi, bố xôi, bắp xôi, ngoài ra còn có những tên gọi khác như rau bina hay rau nhà chùa… là một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền [Amaranthaceae], có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á.
Cây rau chân vịt trong dân gian là 1 vị thuốc thường dùng để chữa bệnh.
Theo đông y dân gian thì rau chân vịt được sử dụng trong việc bổ sung chức năng mắt, nhờ vào khả năng thanh nhiệt giải độc… dùng để phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh như đái tháo đường, lở môi miệng, viêm bao tinh hoàn hay bệnh trĩ…
Ngoài ra, thì rau chân vịt còn có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như hạn chế béo phì, bảo vệ mắt, bảo vệ tim mạch, tăng cường xương chắc khỏe…
Với nhiều lợi ích như vậy, không khó hiểu khi rau chân vịt được sử dụng nhiều trong thực đơn các bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình người Việt.
Theo khoa học chứng minh đây là loại rau tốt cho sức khỏe. Vì trong rau chân vịt có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như vitamin A, C, D, E, K, và các khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe như folate, magie, axit béo thực vật và omega 3. Đây là những chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra nghiên cứu còn cho thấy rau chân vịt sở hữu 10 hợp chất flavonoid khác nhau, những chất này cho khả năng phòng chống ung thư tuyến tiền liệt cực tốt.
Tuy vậy trong rau chân vịt có một chất là axit Oxalic không tốt cho thận nên nếu ai bị sỏi thận thì nên tránh ăn loại rau này.
Loại rau chống ung thư, tiểu đường, loãng xương cực tốt
Rau chân vịt tốt cho người thiếu máu, thiếu sắt, tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn rau chân vịt thường xuyên làm giảm biến chứng...