Bún giò heo cách nấu
|
Home » Ẩm thực » 2 Cách nấu bún giò heo ngọt, đậm đà, thơm ngon cực đơn giản Show 0 Bún giò heo là một món ngon được nhiều người yêu thích. Do khẩu vị khác nhau nên món bún giò heo ở 3 miền được chế biến hoàn toàn khác nhau. Giò heo tuy đã được làm chín nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, với nước dùng ngọt từ xương và thịt được nêm nếm đậm đà cùng hương sả thơm lừng. Thêm một chút chanh và ớt và ăn kèm với rau, món bún giò heo này sẽ khiến ai cũng phải ngất ngây vì ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bún giò heo thơm ngon, chuẩn vị của hai miền Trung và Nam. 1. Cách nấu bún giò heo miền Trung chuẩn vị, ngon ngọtBún giò heo là một trong những món ăn miền Trung mang đậm hương vị và nét đặc trưng riêng. Cách nấu món ăn này từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, trang trí cũng đòi hỏi rất nhiều kỹ năng quan trọng. Bún giò heo không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, có thể dùng ăn sáng hoặc ăn tối, ăn khi trời lạnh sẽ càng ngon hơn. Nguyên liệu
Cách nấu bún giò heo miền Trung chuẩn vị thơm ngonBước 1: Chân giò mua về cạo sạch lông xung quanh, bỏ móng. Rửa sạch với nước. Cho 2 thìa muối và gừng băm nhuyễn vào một thau nước lớn rồi ngâm chân và thịt bò trong khoảng 1 – 2 tiếng cho hết mùi hôi. Vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, chân giò chặt miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: Mía rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc khoảng 6cm rồi cắt thành 4 phần bằng nhau. Đun sôi trong 1,5 lít nước trong 25-30 phút. Băm nhuyễn sả, chia đôi và dùng dây buộc chặt lại. Gừng, hành tím bạn rang cho thơm rồi dùng dao bóc vỏ, đập dập. Nhặt hành lá, chuối chát và giá đỗ rửa sạch. Vớt chúng ra và để ráo, dùng dao cắt thành từng lát mỏng. Bước 3: Kết hợp giò sống với thịt cua và cho tiêu, bột năng và hạt nêm. Lấy một lượng thích hợp và lăn thành từng viên. Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột điều vào. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút. Thêm hành tím băm nhỏ và ớt bột vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Đun sôi 500ml nước với 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều. Khi nước sôi, vớt bọt nổi trên mặt nước rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Bước 5: Đặt nồi canh mía lên bếp, cho một mớ sả vào, nêm 1/2 thìa muối, gừng băm, hành, nước mắm. Tiếp tục cho đuôi bò và chân giò vào nồi nước mía đun nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng. Thỉnh thoảng bạn nhớ hớt sạch bọt để nước dùng được trong. Bước 6: Múc bún vào nước dùng cho vào tô. Thịt lợn và giò bò được thái mỏng cho vào tô cùng với bánh đa cua, tiết luộc và hành lá. Đổ nước dùng vào, chuẩn bị vài lát chanh và đĩa rau sống, dùng nóng. Thành phẩm cuối cùng là một tô bún bò, giò heo miền Trung với nước dùng trong và ngọt. Nước dùng có màu đẹp, màu đỏ cam đặc trưng của dầu điều, sợi mì to, mềm, ăn một lần là nhớ suốt đời. 
2. Cách nấu bún giò heo miền Nam đầy đủ, hấp dẫnMọi người đã quen thuộc với món bún giò heo. Bún giò heo miền Nam là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cách nấu bún giò heo ngon là sự kết hợp của nước dùng ngọt thanh với thịt ba chỉ mềm và hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Với hướng dẫn nấu ăn sau đây, chắc chắn bạn sẽ có thể nấu được món bún giò heo thơm ngon chuẩn vị dành tặng người thân hoặc bạn bè trong một dịp đặc biệt. Nguyên liệu
Cách nấu bún giò heo miền Nam đậm đà, hấp dẫn dễ làm tại nhàBước 1: Cắt chân giò thành những khoanh tròn cỡ 1,5-2 ngón tay hoặc miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch với nước để khử mùi hôi. Ngâm thịt heo với chút muối loãng khoảng 5 phút, rửa qua với nước 2-3 lần, để thật ráo. Mẹo sơ bộ để khử mùi hôi móng giò:
Bước 2: Bún tươi mua về nhà chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch cắt đôi, để nguyên củ, phần lá thái nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và chia thành hai phần bằng nhau. Rửa sạch sả, đập dập 2 cây sả, cắt 4 cây còn lại thành những khoanh tròn mỏng rồi cho vào cối giã nát, hoặc dùng dao băm nhỏ. Đối với các món ăn kèm, bạn cần mua thêm các loại rau thơm phù hợp, mua về bạn đào bỏ phần sâu, hư, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước. Bước 3: Cho giò heo vào bát nhỏ và ướp với hỗn hợp sau: sả băm, 1/2 lượng tỏi băm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Sau đó trộn đều thịt heo với gia vị và để khoảng 10 phút cho thịt heo thấm đều gia vị. Bước 4: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 3 thìa dầu điều và phần tỏi băm còn lại và 1 thìa ớt bột vào, tiếp tục phi cho tỏi có mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước, 2 củ sả, đun trên lửa lớn đến khi nước bốc hơi và sôi thì bạn cho chân giò đã ướp vào hầm cùng. Lúc này, bạn đợi nước sôi, đậy vung, giảm lửa vừa và đun khoảng 30 – 40 phút cho đến khi móng giò chín mềm. Đợi giò heo vừa chín tới thì cho hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa cà phê nước mắm nguyên liệu vào. Khuấy nhẹ, nấu thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bước 5: Cuối cùng, bạn cho một ít bún vào tô, sau đó đổ nước dùng om vào tô bún, sau đó rắc một ít hành lá thái nhỏ và hành lá lên trên là có thể thưởng thức được rồi! Khi hoàn thành, nước dùng bún thịt heo trong vắt, đậm đà, thơm ngon, chân giò nấu mềm nhưng không bị mềm. Màu điều bắt mắt kết hợp với mùi thơm nồng của sả thật hấp dẫn. Khiến chúng ta phải nhấc đũa lên và muốn ăn ngay, để cảm nhận được những miếng thịt mềm thơm ngon, thoang thoảng mùi sả, nước dùng thơm và đậm đà. Hãy cùng gia đình nấu và thưởng thức ngay thôi nào! Trên đây là 2 cách nấu bún giò heo tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng. Vào một buổi sáng mùa đông mà được thưởng thức một tô bún giò heo thì thật là tuyệt vời. Nước dùng đậm đà với lòng heo giòn, ăn kèm với bún và rau thơm rất ngon. Để làm được món ăn ngon và dễ làm này, bạn hãy tham khảo công thức nấu ăn trên đảm bảo ngon hơn ngoài hàng nhé! |
