Cách kho lươn với nghệ

Lươn là loại thực phẩm giàu chất đạm, hương vị thơm ngon lại dai thịt, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày như lươn xào lá lốt, lươn kho sả hay lươn xào chuối. Mỗi món ăn ngon từ lươn hấp dẫn, ngon ngọt thịt lươn thanh mát giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Tuy nhiên, cách làm lươn kho nghệ lại là món kho đặc biệt thơm lừng mùi củ nén, màu sắc nghệ tươi đẹp mắt giúp cả nhà món kho ngon dùng kèm cơm trắng ngon miệng.

Cách làm lươn kho nghệ ngon

Khi thực hiện món lươn kho, bạn chọn mua lươn sống, mập mạp, da vàng bóng rồi đem về cho lươn vào nồi nước dấm, ít muối cho lươn quẫy trong đó. Sau đó, dùng tay vuốt mạnh lươn cho tuột sạch lớp nhớt bên ngoài da lươn rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho lươn thật sạch. Tiếp theo dùng dao bén phi lê thịt lươn thành từng miếng dài cỡ 4 cm rồi ướp vào củ nén giã nhỏ, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm ngon xong cho lươn thấm gia vị 30 phút trước khi kho.

Cách kho lươn ngon bởi gia vị củ nghệ tươi có máu sắc hấp dẫn bằng cách giã nát củ nghệ rồi ướp thêm vào lươn cho lươn kho có màu vàng ươm, thơm lừng. Bắt nồi đất lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào nồi chờ nóng 5 phút thì cho củ nén giã nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho lươn đã tẩm ướp vào xào săn thịt thì cho 1/2 chén nước vào ngập xâm xấp lươn, vặn nhỏ lửa liu riu cho lươn chín và thấm gia vị đậm đà.

Cách làm lươn kho nghệ có màu sắc tươi tắn, vàng ươm lại có hương thơm của lá nghệ non cắt sợi khiến cho ai cũng thích thú khi thưởng thức món ăn dân gian, giàu màu sắc hấp dẫn cùng cơm trắng dẻo ngon.

• lươn om khoai sọ
• Cá chỉ vàng kho gừng
• Cá bống kho tộ ngon
• Món cá chẽm hấp hồng kong

• Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng
• Cách làm chả nem chay ngon ngày rằm
• Cách làm cá hồi kho tộ ngon cơm ngày mưa
• Cách làm cá bống kho tộ ngon ngày mưa