Bạn đã biết cách chọn và mua thịt bò gì để nấu bò khongon nhất hay chưa? Với việc lựa chọn đúng phần thịt phù hợp sẽ giúp bạn làm món ăn trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn. Như chúng ta cũng đã biết, thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Mỗi phần thịt bò sẽ chứa một mùi vị đặc trưng khác nhau sẽ phù hợp với các cách chế biến khác nhau. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu và chọn lọc ra được các loại thịt bò ngon dùng để nấu bò kho nhé.
Cùng chúng tôi đánh giá mùi vị và lựa chọn được các phần thịt bò nấu bò kho ngon nhất dưới đây nhé. Như đã nói ở trên, mỗi phần thịt bò sex có một mùi vị đặc trưng khác nhau. Phần thịt nào cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt và đương nhiên tùy vào những cách chế biến phù hợp mà mùi vị thịt sẽ được nâng tầm lên không ít.
Nạm bò
Nạm bò là phần thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như sắt, kali, các vitamin nhóm B như B2, B6, B12. Thịt nạm là phần thịt bên hông của con bò. Thịt nạm bò rất được yêu thích là vì khi ăn có độ săn chắc, giòn tan nhất định, có nhiều đường gân xen kẻ ăn cực kỳ bắt miệng. Đó là lý do tại sao đây là phần thịt ngon và phổ biến nhất. Ở chợ, loại thịt này thường được bán vào sáng sớm, vì vậy mọi người nên đi sớm để chọn được miếng thịt nạm ngon nhất.
Thịt bắp bò
Phần cơ bắp bò trong thịt bò rất giàu axit amoniac, giúp tăng sức mạnh cơ bắp và sức khỏe toàn thân. Phần thịt này chứa hàm lượng cao vitamin B6 và protein thúc đẩy sự phát triển của khả năng miễn dịch, trao đổi chất và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau một hoạt động với cường độ cao.
Bắp bò cũng chứa khoáng chất carnitine, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và chuỗi axit amin, giúp cơ thể cân đối và xây dựng cơ bắp. Thịt bò bắp giòn, thơm và ngon. Một chút đường gân nhẹ tạo cảm giác hơi giòn nhưng vẫn mềm và ngọt khi ăn kết hợp với các loại rau củ quả sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Gân bò
Gân bò là phần gân nằm ở giữa các cơ của bò. Đặc biệt, gân bò được cho là có vị chát nhưng thực chất không phải vậy. Chúng hơi dai, có vị giòn và mịn khi nhai. Hương vị thơm và không có mùi khó chịu. Nhiều người thích ăn gân bò hơn là thịt bò cũng vì đặc tính dai giòn sựt sựt của nó. Vì gân bò chỉ bám phần cơ nên khi mua bạn có thể yêu cầu người bán tách riêng ra để lấy đúng phần nguyên liệu mình cần.
Món bò kho rất giàu chất sắt, mà sắt lại là khoáng chất cần thiết cho máu, bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. thịt bò kho chứa nhiều vitamin B12: Vitamin B12 cần thiết cho các tế bào, nhất là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ
Cách nấu bò kho ngon chuẩn vị
Cùng thực hiện bước thực hiện cách nấu bò kho ngon miệng nhất. Với các hướng dẫn chi tiết này, sẽ giúp bạn nhanh chóng nấu được các món này nhanh chóng.
Mẹo chọn thịt bò ngon
Công thức cách nấu bò kho có hay đến mấy thì cũng không thể có sản phẩm ngon nếu phần lựa chọn nguyên liệu không tốt. Cùng tìm hiểu cách lựa chọn thịt bò ngon – thành phần quan trọng nhất trong món bò kho nhé.
- Để chọn thịt bò ngon, bạn nên chọn loại thịt có màu đỏ tươi, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi, cứng khi ấn vào.
- Phần ngon nhất để nấu món bò kho là phần nạm bò, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi so với thịt thăn.
- Khi mua, bạn không nên chọn những thớ thịt quá lớn, nên chọn những thớ vừa, không quá cứng, không quá mịn.
- Thịt bò tươi ngon khi dùng tay ấn vào sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi và không dính tay.
Nguyên liệu làm Bò kho bánh mì [Cho 4 người]
- Bánh mì 5 cái
- Thịt thăn bò 500gr
- Nước xốt gia vị bò kho 1 gói [90gr]
- Nước dừa tươi 1.5 lít
- Cà rốt 2 củ
- Sả 3 nhánh
- Gừng 1 nhánh
- Ớt 1 ít
- Bột năng 2 muỗng canh
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 4 củ
- Hạt dầu điều 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Húng quế 50g
- Ngò gai 50 gr [mùi tàu]
- Rượu trắng 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít [đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt]
Cách chế biến Bò kho bánh mì
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi còn tồn đọng trên thịt bò, khi mua về các bạn có thể đem bóp với 1 ít muối và rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại vài lần với nước và để ráo.
Bước 2: Dùng
dao sắc cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Một số cách khác giúp sơ chế thịt bò được sạch hơn:
Cách 1: Nướng một củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát hỗn hợp đó lên phần thịt và rửa lại với nước.
Cách 2: Ngâm miếng thịt bò đã mua vào trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi để ráo. Làm sạch lại bằng nước lạnh.
Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh, sau đó cho thịt vào, chần sơ qua khoảng 3 phút, vớt ra rửa qua nước lạnh.
Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô rồi bóc vỏ, xay nhuyễn, ướp với thịt.
Cách sơ chế rau củ ăn kèm
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao cắt cà rốt làm những khúc vừa ăn.
- Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ sau đó băm thật nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây lột vỏ cắt khúc vừa ăn.
- Ngò gai, ngò ôm, húng quế nhặt bỏ lá già, sâu [nếu có] sau đó mang rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng và để ráo.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 gói nước xốt gia vị đã chuẩn bị trước đó, kèm theo một 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu, 1/2 lượng sả, gừng và hành tím băm.
Trộn đều hỗn hợp đó lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm gia vị.
Nấu bò kho
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1 thìa nhỏ dầu điều vào khuấy đều với lửa vừa cho đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt thì cho thêm một ít hạt điều vào đảo đều cho thơm.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho nốt phần sả, hành tím băm nhỏ, gừng còn lại vào phi thơm rồi cho thịt vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt bò được săn lại.
Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ 1,5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi, đậy nắp lại. Nấu nồi thịt trong khoảng 40 phút, cho đến khi thịt mềm và ngấm gia vị hẳn.
Bước 4: Sau 40 phút, vớt hết các củ hành tây ra, sau đó cho cả cà rốt vào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và đun thêm 10 phút nữa, đến khi cà rốt chín mềm, nước trong nồi quánh đặc lại chờ đun sôi trở lại thêm một chút nữa là được.
Bước 5: Pha 1 cốc với khoảng 200ml nước có pha 2 thìa bột sắn dây. Khi nồi bò kho sôi thì trút các nguyên liệu vào. Bạn chỉ cần đổ phần nước bột sắn dây vào và khuấy đều tay cho đến khi nước trong nồi đạt được độ sánh như ý thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho thịt bò kho ra tô, dùng kéo cắt nhỏ một ít rau mùi, húng quế và một ít ớt tươi lên trên, trang trí cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành rồi. Món thịt kho thành phẩm có màu sắc và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, thịt bò kho được nhúng vừa gia vị, có độ béo ngậy và độ giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể dùng món này ăn kèm với bánh mì và chấm với chút muối, tiêu, chanh hoặc nước mắm để cảm nhận hết hương vị.
Xem thêm Video cách nấu bò kho thơm ngon tại nhà nhé >>>
Mong rằng, với những chia sẻ bên trên, các chị em nội trợ đã có thêm được một bí kíp nắm lòng về cách chế biến món bò kho chuẩn hương vị Việt, đồng thời biết cách mua thịt bò gì để nấu bò kho ngon nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này
About the author
Xin chào mọi người, Tôi rất vui khi mọi người đã đọc mọi thông tin từ tôi chia sẻ.
Tôi hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn!