Chả ram là món ăn quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu, từ những bữa cơm hàng ngày cho đến các buổi liên hoan hay buổi tiệc sang trọng. Do được sử dụng trong nhiều hoàn cảnh nên cách chế biến cũng rất đa dạng. Trong bài viết này, Bếp 360 sẽ chia sẻ cho bạn cách làm chả ram bắp một trong những món ăn bình dân nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Cùng bắt đầu nhé!
Cách làm chả ram bắp thịt
Nguyên liệu làm chả ram bắp
- 2 bắp ngô nếp bào mỏng
- 200g thịt xay [vừa nạc vừa mỡ]
- 3 đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn
- 3 muỗng cafe hành tím băm nguyễn
- 3 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn
- 3 muỗng sả băm nhuyễn
- 1 bịch bánh tráng Safoco size 16cm, 200g [mình cuốn vừa đủ hết nhân và bánh tráng không dư tẹo nào luôn]
- Gia vị: chút nước mắm, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn
Cách làm
Cho thịt xay với đầu hành, hành tím, tỏi, sả, gia vị vào âu lớn, trộn đều, ướp 30 phút.
Cho bắp nếp vào âu thịt trộn đều các nguyên liệu lần nữa. Múc 1 muỗng hỗn hợp bắp và gia vị vào bánh tráng, tém phần nguyên liệu lại cho gọn rồi gấp 2 đầu bánh 2 bên và cuốn tròn lại. Khi cuốn bánh không nên cuốn chặt tay quá như vậy khi chiên bánh sẽ dễ bị bục.
Bắc chảo trên bếp và cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho ram bắp vào chiên với lửa nhỏ. Thấy chả bắp hơi vàng có thể vớt ra được rồi
Ram bắp bên ngoài giòn rụm, bên trong đậm hương vị của những bắp ngon ngọt, bùi bùi thơm phức hấp dẫn. Chả ram bắp ăn kèm rau sống và nước nắm chua ngọt rất ngon.
Không chỉ ngon giòn, chả ram bắp còn mang đến cho bạn khá nhiều dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để thưởng thức cùng gia đình và đừng quên tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày tại Bep360.net nhé! Chúc bạn thành công.
Cách làm chả giò bắp chay
Nguyên liệu
- 1 bắp ngô ngọt
- 1 bắp ngô nếp non
- 3 miếng váng đậu/tàu hủ ky
- 5-10 cái nấm khô [nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô]
- Hành boa rô
- Rau mùi
- Bánh tráng, gia vị
Cách làm
Bắp ngọt, bắp nếp bào nhỏ. Vàng đậu rửa sạch, ngâm mềm, thái nhỏ. Nấm rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm sau đó thái nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu trên kèm gia vị, để thấm 15 phút.
Trải bánh tráng ra, múc 1 muỗng nguyên liệu nhân vào bánh tráng, gập 2 đầu cuốn lại,
Cho dầu vào chảo đun nóng già, sau đó chiên ram bắp cho vàng giòn là được. Gắp ra để ráo dầu.
Chả giò ram bắp chay sử dụng nước chấm chay nhé mọi người
Xem thêm: Bắp cải cuộn chay thanh đạm ngày rằm
Cách pha nước chấm chả ram
Thực tế thì chả ram dùng nước chấm giống với nước chấm nem truyền thống, cùng tham khảo cách làm nước chấm nem nhé. Với nước chấm chay, chúng ta sử dụng nước mắm chay là được.
- 2 bắp ngô nếp non, bào mỏng
- 200g thịt xay [vừa nạc vừa mỡ]
- 3 đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn
- 3 muỗng cafe hành tím băm nguyễn
- 3 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn
- 3 muỗng sả băm nhuyễn
- Bánh tráng
- Cho thịt xay với đầu hành, hành tím, tỏi, sả, gia vị vào âu lớn, trộn đều, ướp 30 phút
- Cho bắp nếp vào âu thịt trộn đều các nguyên liệu lần nữa, trộn đều
- Múc 1 muỗng hỗn hợp nguyên liệu vào bánh tráng, cuốn bánh tráng và gập 2 đầu.
- Đun nóng già dầu trong chảo, thả ram bắp vào chiên cho vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Nguyên Liệu
Bắp Mỹ 2 Trái
Nấm mèo 30 Gr
Bắp nếp 2 Trái
Bánh tráng 1 Gói
Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Hành boa rô 20 Gr
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Ngò rí 4 Nhánh
Tàu hũ ky 200 Gr
Nước mắm chay 2 Muỗng canh
Hướng Dẫn Thực Hiện
Chuẩn Bị
Lột vỏ bắp, đặt úp 1 tô nhỏ vào trong 1 tô lớn, dựng đứng trái bắp lên lên đáy tô nhỏ, 1 tay giữ 1 đầu trái bắp, tay còn lại dùng dao cắt lấy hạt bắp.
Rửa sạch tàu hũ ky non, thấm ráo nước rồi cắt nhuyễn. Ngâm nở nấm mèo, cắt nhuyễn.
Chế Biến Món
Làm nhân chả giò bắp: Cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa rô và ngò rí đã cắt nhỏ vào cùng bắp. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Cuộn chả giò bắp: Vỏ bánh tráng để cuốn dùng loại có màu vàng thì khi chiên sẽ có màu vàng đẹp. Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn như bình thường hay cuốn chả giò.
Đun nóng già 300ml dầu ăn, cho các cuộn chả giò vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Với cách làm chả giò bắp ngon đơn giản này, có thể kết hợp ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt nhé! Đảm bảo chả giò bắp sẽ rất đặc biệt trên mâm cơm gia đình đấy nhé.