– Nước muối dưa cải: Lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1:3 [1 lít nước : 3 thìa muối : 1 thìa đường: 3 thìa dấm]. Dùng đũa khuấy đều.
– Xếp cải vào lọ cho cây to ở dưới và đầu cọng cải chúi xuống đáy lọ. nén thật chặc lọ cải bằng cách dùng 2 thanh tre bắt chéo nhau giúp giữ chặc cải không bị nổi lên trên khi ta cho nước muối vào. Sau đó đổ hết hỗn hợp nước muối pha sẵng theo tỉ lệ như trên vào sao cho vừa ngập phần cải.
– Để nơi thoáng mát trong vòng 2-3 ngày khi dưa cải chuyển qua màu vừa vàng là có thể lấy ra dùng được. Trước khi lấy ra dùng, bạn nên vắt khô hết nước muối cải và rửa sơ lại với nước để tránh trường hợp dưa cải quá thấm gia vị.
Mách nhỏ bạn: Để rút ngắn thời gian ngâm cải thay vì 3 ngày dùng được còn 1 ngày bạn có thể bỏ thêm vào lọ dưa cải 1 thìa bột gạo xay nguyễn để giúp quá trình lên men nhanh chóng hơn.
Vào ngày Tết, thưởng thức món dưa muối giòn, ngon ăn kèm bánh chưng là điều không gì tuyệt vời bằng. Vậy làm thế nào để có được món dưa muối ngon? Dưới đây là một số công thức mà các bạn có thể tham khảo.
Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon đúng cách
Giảm cân với giá hẹ xào đậu hũ
Giảm cân thần tốc với rau củ ngâm chua ngọt
1. Dưa món
Dưa món là món ăn truyền thống trong ngày Tết của người miền Trung, thường được ăn kèm với bánh tét, thịt rim. Công thức món ăn này cũng không có gì đặc biệt và có thể được thực hiện vô cùng dễ dàng.
Nguyên liệu:
– 01 kg hành củ, 1 củ su hào, 2 củ cà rốt
– 02 thìa canh muối
– 01 thìa cà phê đường
Thực hiện:
Các bạn mua hành về, rửa sạch, bóc vỏ sau đó ngâm trong nước gạo khoảng 1 ngày.
Su hào các bạn gọt vỏ và loại bỏ phần già, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái miếng dài khoảng 3 cm, rộng hơn 1 cm , dày 1 cm.
Để muối dưa, các bạn hãy pha nước sôi để nguội cùng với muối biển, đường. Sau đó, các bạn xếp hành, su hào, cà rốt vào lọ, đổ nước lên sao cho nước ngập hành khoảng 1 đốt ngón tay. Cuối cùng, các bạn hãy dùng 1 hòn đá lớn để nèn chặt và khoảng vài ngày sau là dùng được.
2. Dưa hành
Với người miền Bắc, ngày Tết thường có bát dưa hành đi kèm để ăn cùng với bánh chưng.
Nguyên liệu:
– 01 kg hành củ
– 02 thìa canh muối
– 01 thìa cà phê đường
Thực hiện: Hành mua về các bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước vo gạo. Khoảng 1 ngày sau, các bạn vớt ra, rửa sạch để ráo và xếp vào lọ. Tiếp đến, các bạn hãy pha khoảng 500ml nước với muối, đường rồi đổ vào sao cho ngập hành. Để khoảng 1 tuần sau là hành chín.
3. Dưa kiệu
Nếu như dưa món là đặc sản của người miền Trung, dưa hành là món ăn đặc trưng của người miền Bắc thì dưa kiệu chính là nét ẩm thực của người miền Nam.
Nguyên liệu:
– 1/2 kg củ kiệu
– 400 g đường
– 2 củ cà rốt.
– 1 thìa phèn chua, 1 thìa vôi
– Ớt tươi
Thực hiện:
Kiệu mua về các bạn ngâm nước, để qua đêm rồi vớt ra để ráo. Vào ngày hôm sau, các bạn tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua [theo tỉ lệ 1 thìa canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm] rồi phơi nắng trong khoảng 4 tiếng. Tiếp đến, bạn tiếp tục ngâm kiệu với nước vôi trong trong khoảng 2 tiếng. Cuồi cùng, bạn vớt ra, để ráo và xếp kiệu vào lọ. Cứ một lớp kiệu bạn hãy cho một lớp đường, đậy kín nắp lại để ngoài nắng vài ngày là dùng được.
4. Dưa giá đỗ
Dưa giá đỗ là món ăn quen thuộc trong ngày Tết của người miền Nam. Với vị chua nhẹ, giòn sật sật, món ăn này vừa cung cấp chất xơ, vừa mang đến cảm giác ngon miệng cho người ăn.
Nguyên liệu:
– 200g giá
– 1/2 củ cà rốt
– 30g hẹ
Thực hiện: Các bạn rửa sạch giá để ráo, hẹ rửa sạch rồi cắt khúc, cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch và thái sợi.
Các bạn pha nước làm dưa gồm 250ml nước sôi, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối rồi đỏ vào bát có giá, hẹ, cà rốt. Khoảng 1 ngày sau là món ăn này sử dụng được.
5. Dưa cải thảo
Ngoài dưa hành, dưa món… dưa cải thảo là món ăn ngon miệng trong dịp Tết và cũng rất dễ thực hiện, giúp cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng rất hiệu quả.
Nguyên liệu:
– 500 gram cải thảo
– 1 củ cà rốt
– 1 nhánh gừng nhỏ, ớt trái, hành lá, ớt bột, tỏi
– Muối, đường, nước mắm
Thực hiện:
Cải thảo các bạn bóc thành từng lá, rửa sạch, ngâm nước muối và để ráo. Sau đó, các bạn hãy thái cải thảo thành từng lát.
Cà rốt, gừng các bạn gọt vỏ, thái mỏng, hành lá cắt khúc. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Các bạn trộn chung các nguyên liệu trên với nhau, sau đó thêm muối, đường và ớt bột sao cho vừa vặn là được. Cuối cùng, các bạn để dưa khoảng 1-2 ngày là dùng được.
Cùng làm các món dưa muối cực hấp dẫn cho ngày tết nhé!
Có thể bạn quan tâm
- Cách muối dưa bắp cải đơn giản
- Cách bày trí mâm ngũ quả đẹp cho ngày Tết
- Khám phá các món ăn ngày Tết miền Trung
- Cách làm dưa sung cho một năm mới đầy sung túc
- Cách làm các món mứt đơn giản nhất cho ngày Tết
- Công thức các món giò trong mâm cỗ ngày Tết
- Những món ngon không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Nam
- Cách làm các món rau ngày Tết
- Những món canh ngày Tết
- Món ăn truyền thống chào năm mới tại các nước Châu Á
- Món ăn ngày Tết của các nước châu Âu
- Mách bạn những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết
- Cách làm mứt đủ đủ xanh lạ miệng cho ngày Tết
- Cách làm cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon
- Hướng dẫn tự làm mứt bí đao ngày Tết
- Học cách làm mứt cà rốt theo kiểu truyền thống để đón tết
- 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách không thể bỏ qua
- Mẹo bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh
Tags: cách làm dưa chua đu đủ hạt dưa tết khắc dưa tết món dưa chua món dưa giá món dưa góp món dưa muối món dưa xào