Đậu xanh là một trong những loại ngũ cốc thơm ngon, có hương vị đặc trưng được yêu thích. Bạn yêu thích hương vị của những món ăn, thức uống thơm ngon từ đậu xanh như chè đậu xanh, sữa đậu xanh vậy hôm nay hãy cùng nhau làm món kem đậu xanh có hương vị bùi béo, an toàn tại nhà với công thức siêu dễ nhé.
Không chỉ có hương vị thơm béo, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao với các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe, và các vitamin như tiền sinh tố A, B1, B2, PP, C. Bạn sẽ rất ngạc nhiên khi biết hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng đau, ích khí lực, điều hòa ngũ tạng rất tốt.
Kem đậu xanh thơm béo dễ làm sẽ chinh phục vị giác của cả nhà
Với công thức làm kem được chia sẻ dưới đây bạn sẽ có món kem đậu xanh thơm mát, vị bùi béo tự nhiên rất ngon mà không lo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm như phải ra hàng quán. Cùng thực hiện để đã cả nhà nhé.
Nguyên liệu để làm 6 7 viên kem đậu xanh
150g heavy cream [kem tươi có hàm lượng béo từ 35 45%, bạn có thể thay thế bằng whipping cream và 15g bơ nhạt]
100g sữa đặc có đường
50g đậu xanh đã cà vỏ
30g nước cốt dừa [nếu như không muốn có vị dừa bạn có thể bỏ qua phần nước cốt này nhé]
Dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi [không bắt buộc]
Muối
Cách làm kem đậu xanh thơm ngon
Bước 1: Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4 6 tiếng.
Bước 2: Rửa sạch đậu xanh, ngâm với nước sôi khoảng 1 giờ đồng hồ rồi hấp chín, xay nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố.
Nếu không hấp đậu xanh được, bạn có thể nếu đậu xanh với 1 2 bát nước, sau khi nước sôi thì hạ lửa đun tới khi đậu xanh chín mềm.
Khi thấy nước đã tương đối cạn bạn dùng thìa nghiền đậu cho thật nhuyễn. Khi này đậu đã mềm nên rất dễ nghiền, bạn không cần lo nhé. Tiếp tục khuấy để nước bốc hơi, đậu càng khô càng tốt. Trộn một ít muối vào đậu rồi để nguội.
Bước 3: Trong khi hấp đậu, bạn cho âu, que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá khoảng 10 phút để làm lạnh tất cả. Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội nhé. Sau đó lấy âu và que ra đánh kem tươi đến kem bông cứng là được.
Bước 4: Trộn đậu xanh với nước cốt dừa sau đó cho sữa đặc và bơ [nếu có] vào quấy cho mịn mượt. Từ từ cho từ phần kem tươi vào, trộn theo kỹ thuật fold đến khi hòa quyện, thực hiện thao tác này đến khi nào hết kem tươi thì thôi.
Bước 5: Cho kem vào hộp đã chuẩn bị lúc đầu, tiếp tục cho hộp kem vào ngăn đá khoảng 6 tiếng đến khi kem đông cứng lại là được.
Những que kem đậu xanh gợi nhớ tuổi thơ mát lành
Khi ăn bạn chỉ cần múc kem ra ly, rắc thêm chút vụn dừa hoặc dừa nạo sợi lên, rang thêm đậu phộng để kem thơm hơn là có ngay một ly kem đậu xanh thơm béo không ngờ. Vị đậu xanh bùi béo, thơm thoang thoảng thỏa mãn khứu giác, vị kem ngọt béo thỏa mãn vị giác, ly kem viên cùng với dừa nạo, đậu phộng rang đẹp mắt. Vậy là đầy đủ sắc, hương, vị rồi phải không nào.
Nếu như muốn thưởng thức kem đậu xanh que giống như cách làm kem mật ong chanh dây mà Thích Kem đã chia sẻ trước đây, bạn có thể cho phần hỗn hợp kem vào những khuôn làm kem que và để đông lại. Hiện những loại khuôn làm kem que có bán phổ biến trên thị trường với đầy đủ các kiểu dáng xinh xắn.
Giờ thì tận hưởng thành quả thôi nào. Chúc bạn ngon miệng!