Cách làm Tokbokki bằng lò vi sóng

Chắc hẳn bạn đã từng không ít lần nghe tới hoặc thưởng thức món bánh tteokbokki của Hàn Quốc. Nhưng bạn có biết, các làm loại bánh này khá đơn giản và có thể thử ngay tại nhà không?

Bánh gạo cay hay còn gọi là ttoekbokki là một món ăn đường phố cực kì phổ biến tại Hàn Quốc. Những năm gần đây, ẩm thực Hàn cũng được du nhập về Việt Nam, nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ món Hàn cũng theo đó là mọc lên rất nhiều. Và rất nhanh chóng, ttokboekki đã khiến không ít bạn trẻ Việt phải mê mệt vì khá lạ miệng và có hương vị thơm ngon. Và nếu bạn cũng là một tín đồ mê những em bánh gạo cay cay, mềm mềm mà ngại đi hàng quán quá nhiều thì đừng lo, có ngay công thức làm bánh gạo cay đơn giản cho bạn đây!

Ttoekbokki nóng hổi, thơm ngon là món ăn yêu thích của nhiều người

1. Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 330gr
• 2-3gr muối
• Dầu mè: 5ml
• Nước lọc: 4 tách
• Cá anchovy: 7 con
• Lá rong biển khô: 1 lá
• Tương ớt: 1/3 cup
• Ớt bột: 2 thìa café
• Đường cát trắng: 1 thìa café
• Hành hoa cắt khúc: 3 cây
• Trứng luộc: 2 bài
• Nước lọc

Dụng cụ:

• Nồi đáy nông
• Xửng hấp hoặc lò vi sóng

1. Cách làm:

Để làm một món bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc, bạn phải làm cả phần bánh gạo ngon và phần nước canh đậm đà, đúng vị. Tham khảo qua hướng dẫn các bước làm ttoekbokki dưới đây nhé!

• Làm bánh gạo: Phần bánh gạo này, chúng ta có 2 cách làm bằng lò vi sóng và bằng xửng hấp

+ Cách 1: Làm bánh gạo với lò vi sóng:

Bước 1: Bạn cho bột gạo, muối và 360ml nước vào âu, trộn thật kỹ trong vòng 10-15 phút

Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm phủ bột lại, chỉ để lại một kẽ hở nhỏ để hơi nước thoát ra. Cho bột vào lò vi sóng quay trong vòng 2 phút.

Bước 3: Sau 2 phút, lấy bột ra, dùng thìa gỗ trộn bọt lại, lọc bột một lần nữa rồi tiếp tục cho bột vào quay 2 phút trong lò vi sóng.

Bước 4: Lấy bột ra khỏi lò, dùng dầu mè đã chuẩn bị trước đó quết một lớp mỏng lên mặt phẳng dùng để nhào bánh, điều này sẽ khiến cho tay bạn không bị dính bột trong khi nhào. Nhào đều tay trong vòng 5 phút khi bột còn nóng, đến khi bột dẻo, mịn và dai là hoàn thành. Lăn bột thành thanh dài rồi cắt thành từng miếng vừa ăn theo ý thích của bạn.

+ Cách 2: Dùng xửng hấp

Bước 1: Bạn trộn bột tương tự như bước 1 của cách làm bánh gạo với lò vi sóng.

Bước 2: Bạn cho phần bột đã trộn vào xửng hấp trong vòng 20 phút. Trong khi hấp, bạn nên dùng một chiếc khăn phủ lên bề mặt bánh và hấp được 10 phút thì lau hơi nước trên nắp nồi một lần để tránh hơi nước rơi ngược lại vào bột.

Bước 3: Nhào bột tương tự như bước 4 trong cách làm bánh gạo với lò vi sóng bên trên.

• Làm nước canh:

Bước 1: Bạn đổ 360ml nước sạch vào nồi đun, tiếp tục thả cá anchovy và rong biển đã chuẩn bị từ trước vào. Đun sôi nồi nước trong vòng 15 phút, chú ý không nên đạy vung trong thời gian này. Sau khi sôi, bạn vớt phần cá anchovy và rong biển ra khỏi nồi.

Bước 2: Trong một tô nhỏ, bạn cho đường, ớt bột và tương ớt vào trộn đều cho hòa quyện. Cho hỗn hợp ớt, hành, trứng luộc và bánh gạo vào nồi nước và tiếp tục nấu. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho tới khi nồi nước sôi, phần xốt sệt lại và bánh gạo mềm hẳn. Nếu bánh gạo chưa mềm, bạn có thể thêm nước rồi tiêp tục nấu.

Cuối cùng, chỉ cần tắt bếp và thưởng thức thành phẩm ngay khi còn nóng thôi nào. Với cách làm ttoekbokki cực đơn giản này, còn ngại gì mà không vào bếp ngay để chuẩn bị bữa tối cho cả nhà nhỉ!