Nếu bạn đang muốn mang đến loại topping trân châu giòn giòn thơm ngọt cho đồ uống quán của mình, đồng thời vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì hãy học ngay cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây sau đây với Jarvis nhé.
Xem thêm:
- Học pha chế trà sữa ở đâu?
- Học pha chế trà sữa đài loan
- Cách làm trà sữa dừa
1. Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây
Với công thức thông thường, trân châu đa phần được làm từ bột năng, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể sử dụng nguyên liệu là bột sắn dây để thay thế. So với bột năng, trân châu làm từ bột sắn dây mang đến độ mềm dẻo cao, kết dính khiến nhiều người yêu thích hơn. Đặc biệt bột sắn dây còn có công dụng tốt cho cơ thể như làm mát, giải nhiệt cho cơ thể.
Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây cũng cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm để cung cấp nguyên liệu thơm ngon, an toàn cho quán của mình.
1.1 Nguyên liệu
Bột sắn dây
- Bột sắn dây: 200g
- Bột bắp: 50g
- Bột bắp: 15g [để riêng dùng làm áo bột]
- Đường: 50g
- Nước sôi: 20ml
1.2 Dụng cụ
- Bát, nồi, muôi khuấy
- Giá vớt inox
1.3 Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây
Bước 1: Đổ 200g bột sắn dây, 50g bột bắp và 50g đường vào một chiếc bát to. Sau đó từ từ cho 20 ml nước sôi vào bát, dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, đặc biệt không để vón cục. Cho bột sắn dây, đường và bột bắp vào bát, sau đó từ từ rót 20ml nước sôi vào đồng thời khuấy đều tay để bột tan hết không bị vón cục.
Bước 2: Chờ bột hạ nhiệt thì bắt đầu dùng tay để nhào bột. Trước đó bạn cần xoa tay vào bột bắp để tránh tình trạng bột dính vào tay. Sau đó tiến hành nhào bột liên tục cho đến khi bột thành một khối mịn, dẻo là được.
Nhào bột
Bước 3: Tiến hành viên bột thành những viên tròn nhỏ, sau đó cho viên bột trân châu lăn qua phần bột bắp đã được để riêng làm áo bột, tránh tình trạng bột dính vào nhau.
Nặn hạt trân châu
Bước 4: Đun sôi nồi chứa 1 lít nước, khi nước sôi thì bắt đầu thả trân châu vào, vặn nhỏ lửa và đun đến khi trân châu nổi hết lên mặt nước. Tiếp tục đun tiếp trong 3 – 5 phút. Sau đó nhanh tay vớt trân châu trắng ra và ngâm vào nước lạnh. Bước này giúp hạt trân châu giữ được độ giòn dai.
Thả trân châu vào khi nước sôi
Bước 5: Vớt trân châu ra bát là bạn đã có ngay món topping giòn giòn sựt sựt thơm ngon cho các món đồ uống rồi.
Vớt trân châu
2. Yêu cầu thành phẩm
- Bột sắn dây là loại bột có kích cỡ hạt khá to, khi hòa với nước nếu không đúng cách dễ dẫn đến tình trạng vón cục, khiến trân châu không được mềm mịn, có thể sẽ gây sạn. Vì thế trân châu trắng làm từ bột sắn dây đạt yêu cầu là phải có độ mịn, đồng đều và đồng nhất.
- Về màu sắc, trân châu từ bột sắn dây không thể trong suốt như trân châu làm từ bột năng mà sẽ có màu trắng.
- Về hương vị, trân châu làm từ bột sắn dây sẽ có vị ngọt thanh, khi ăn sẽ có độ mềm dẻo, không giòn nhiều.
Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây trên đây chắc chắn sẽ đem lại nhiều lợi ích cho quán của bạn, đặc biệt là với những quán có quy mô vừa và nhỏ, với thực đơn phong phú từ trà sữa đến các loại chè… đều cần topping trân châu trắng. Vì thế hy vọng những hướng dẫn cụ thể trên đây của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn.
Ngoài ra nếu bạn muốn biết thêm nhiều hơn nữa các cách làm topping, công thức pha chế mới lạ, tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất thì hãy tìm hiểu và tham gia các khóa học pha chế của Jarvis nhé. Jarvis – Trung tâm đào tạo pha chế hàng đầu tại Việt Nam với đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực pha chế và đào tạo sẽ giúp đỡ bạn thành công bền vững nhất.
_______________________________________
HỌC VIỆN ĐÀO TẠO PHA CHẾ VÀ KINH DOANH JARVIS
- Website: //jarvis.vn
- Địa chỉ: 156 Xã Đàn 2, Hà Nội
- Hotline: 0985965732 – 0942042989
Tham khảo các khóa học khác của Jarvis:
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây thanh mát, dai ngon tại nhà dễ nhất
Thông thường, người ta hay làm trân châu bằng bột năng để hạt dẻo mềm, dễ ăn nhưng cách làm trân châu bằng bột sắn dây dưới đây cũng rất ngon và đơn giản nên bạn hãy thử ngay nhé!
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây thanh mát, dai ngon tại nhà dễ nhất
- Nguyên liệulàm trân châu bằng bột sắn dây
- Cách làm trân châu bằng bột sắn dây
- Cách bảo quản trân châu
Trâu châu là một loại topping giúp tăng hương vị cho các loại thức uống như trà sữa, trà hoa quả, chè... làm cho chúng thêm đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn hơn. Người ta thường làm trân châu từ bột nếp bởi khi nấu lên, trân châu bằng bột nếp sẽ có độ trong, dẻo mềm, nhai không bị dính mà vẫn giòn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bột nếp để làm trân châu, trong trường hợp đó, bạn hoàn toàn có thể "chữa cháy" bằng cách sử dụng bột sắn dây.
Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, một loại củ được coi là thảo dược giúp làm giảm lượng đường trong máu, giảm kháng insulin, kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, chống mãn kinh sớm… Bột sắn dây thường được dùng để chế biến một vàimón như chè, bánh... Cách làm trân châu từ bột sắn dây không hề khó nên hãy cùng META vào bếp thực hành ngay nhé!
Nguyên liệulàm trân châu bằng bột sắn dây
- 100gr bột sắn dây.
- 50gr đường.
- 1 góibột milo.
- Nước.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây
Bước 1: Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng thì tốt nhất bạn nên mua bột sắn dây đã được nghiền sẵn, nên chọn bột mới, mịn, trắng nhờ và ngửi còn thấy mùi thơm của sắn dây. Sau khi mua về, bạn cho bột vào 1 chiếc tô lớn [nhớ bớt lại vài thìa để làm bột áo].
Bước 2: Cho 110ml vào nồi đun cho đến khi nào sôi thì bạn đổ gói bột milo vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều để milo tan ra. Sau khi nồi milo sôi trở lại thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Sau khi nấu xong nước milo bạn đổ nước từ từ vào chậu bột, vừa đổ vừa dùng thìa trộn đều bột lên. Chờ cho bột đã nguội bớt thì bạn bắt đầu dùng tay để nhào bột cho bột dẻo mịn.
Bước 4: Bạn chia bột thành 4 khối nhỏ, sau đó lấy 1 khối bột ra lấy tay nhào, bỏ ra thớt để lăn tròn sau đó cắt thành từng hạt nhỏ và vê hạt trân châu tròn lại và bỏ vào tô đựng bột áo, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột. Sau khi vê trân châu xong bạn cho hạt trân châu vào 1 chiếc rổ thưa và lọc bỏ bột khô bám ở bên ngoài.
Bước 5:Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, đun cho nước sôi thì bạn thả hạt trân châu vào,dùng đũa khuấy nhẹđể hạt trân châu không bị sát dưới xoong. Sau khiđun nồi trân châu sôi khoảng 1 phút thì bạn đậy nắpvung lại và giảm lửa,đun thêm khoảng 20 - 25 phút nữa thì tắt bếp.Tuy nhiên, lúc này bạn không lấy trân châu ra ngay mà tiếp tục đậy nắp vung vàđể trong nồi thêm khoảng 15 - 20 phútnữa để trân châu trong hơn.
Bước 6: Vớt trân châu ra bát nước sôi để nguội để trân châu được giòn và không bị dính vào nhau,ngâm khoảng 2 phútđể hạt trân châu được ngon hơn. Sau đó, bạn vớt trân châu ra bát, đổ đường vào và ướp trong thời gian 15 phút để đường ngấm vào trân châu. Trộn đường sau khi luộc trân châu sẽ giúp trân châu có vị ngọt mà vẫn giữ được độ giòn, mềm, không bị quá dẻo.
>>> Xem thêm:Cách làm trân châu bằng bột mì giòn dai, ngon như tiệm đơn giản nhất
Cách bảo quản trân châu
Để bảo quản trân châu làm bằng bột sắn, sau khi nấu xong, nếu không dùng hết, bạn có thểcho vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, trân châu có thể dùng trong 3 - 4 ngày. Tương tự với cách làm trân châu đen bằng bột sắn mà chúng tôi chia sẻ trên đây, ban cũng có thể áp dụng để làm món trân châu trắng bằng bột sắn dây.
Trên đây là cách làm trân châu bằng bột sắn dây rất đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Để tham khảo thêm nhiều công thức làm đồ uống, nước giải nhiệt khác, hãy truy cập META.vn thường xuyên nhé! Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sau!
Tham khảo thêm
- Cách làm trân châu bằng bột năng đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
- Cách nấu trà sữa Thái xanh thơm ngon đúng điệu
- Cách làm trà sữa tại nhà đơn giản mà ngon như ngoài hàng
- Hướng dẫn các bước làm trà sữa trân châu nướng hoàng kim tại nhà
- Cách làm chè xoài cốt dừa siêu ngon giải nhiệt mùa hè
Xem thêm: cách làm trân châu, cách nấu chè