Cách luộc lạc khô

Đậu phộng luộc có lẽ là món ăn phổ biến với nhiều gia đình. Hãy cùng Mucwomen tìm hiểu cách nấu đậu phộng mau mềm ngọt ngon mà không bị đen nhé.

Đậu phộng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Và nó có thể được chế biến và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác thành những món ăn hấp dẫn hơn.

• 1. Cách luộc đậu phộng ngon và nhanh mềm
  • Bước 1: Chọn đậu phộng
  • Bước 2: Rửa đậu phộng
  • Bước 3: Ngâm đậu phộng
  • Bước 4: Luộc đậu phộng
• 2. Luộc đậu phộng theo cách của người Hoa
  • Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
  • Cách nấu đậu phộng mau mềm theo cách của người Hoa
    • Bước 1: Rửa sạch đậu phộng
    • Bước 2: Luộc đậu phộng
    • Bước 3: Ủ đậu phộng
• 3. Cách luộc đậu phộng tươi mau mềm
  • Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
  • Các bước luộc đậu phộng tươi
    • Bước 1: Rửa sạch đậu phộng
    • Bước 2: Ngâm đậu phộng
    • Bước 3: Luộc đậu phộng bằng nồi áp suất
    • Bước 4: Thưởng thức món ăn

1. Cách luộc đậu phộng ngon và nhanh mềm

Bước 1: Chọn đậu phộng

Với cách luộc đậu phộng nhanh mềm này, chúng ta cần chú ý đến cách chọn đậu phộng. Nên chọn những hạt chắc và loại bỏ những hạt bị sâu, hư ra ngoài. Vì khi nấu các loại hạt này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của các hạt xung quanh. Không nên bỏ hạt non vì hạt non có nước ngọt, thơm ngon nên khi luộc sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Rửa đậu phộng

Đậu phộng [lạc] trồng dưới đất nên cần rửa thật sạch. Sau khi chọn xong thì cho lạc vào rổ dùng tay vò xát hạt rồi dùng vòi xịt nước thật mạnh vào nó. Làm như vậy sẽ giúp chúng ta làm sạch hơn và nhanh hơn.

Bước 3: Ngâm đậu phộng

Ngâm đậu phộng là một bí quyết để luộc đậu phộng nhanh mềm. Đừng vội luộc ngay sau khi rửa sạch mà cần cho vào chậu nước sạch ngâm 15 phút. Đây cũng là cách luộc lạc khô mềm được nhiều người áp dụng.

Bước 4: Luộc đậu phộng

Sau khi vớt đậu phộng ra khỏi chậu ngâm, chúng ta cho vào nồi luộc. Nên đổ nước vừa phải, không nên cho nhiều quá, chỉ cần đậy vung lại cho đậu phộng lên bếp và cho muối, phèn chua vào.

Phèn chua sẽ giúp đậu phộng luộc không bị thâm, còn muối sẽ giúp đậu luộc có vị mặn rất thơm ngon. Đây là bí quyết trong cách luộc lạc không bị thâm đen. Thông thường, mất khoảng 20 – 30 phút để nấu chín đậu phộng.

Và cuối cùng đổ ra rổ cho ráo bớt nước và có thể thưởng thức món đậu phộng luộc thơm ngon rồi. Hãy nấu món ngon này cho những người thân yêu nhé và chắc chắn bạn sẽ nhận được những lời cảm ơn tốt đẹp đó.

2. Luộc đậu phộng theo cách của người Hoa

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

• 2kg củ lạc [đậu phộng]
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen
• 4 cái hoa hồi
• 800ml nước sạch

Cách nấu đậu phộng mau mềm theo cách của người Hoa

Bước 1: Rửa sạch đậu phộng

Đầu tiên cần rửa thật sạch đậu phộng bằng cách cho vào rổ và rửa qua vòi nước mạnh. Phương pháp này vừa nhanh vừa sạch. Nhớ trong quá trình rửa, chúng ta nên nhặt bỏ những hạt hỏng. Sau khi rửa sạch thì cho đậu phộng ra rổ sạch để ráo.

Bước 2: Luộc đậu phộng

Đong lượng nước cần cho đậu vào nồi, cho 2 thìa muối bột, 1 thìa bột tiêu đen và 4 bông hoa hồi vào nồi, khuấy đều cho đến khi tan và hòa quyện vào nhau. Đun sôi đậu phộng trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và tiếp tục đun trong 30 phút. Khi đậu phộng chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Ủ đậu phộng

Sau khi tắt bếp không nên vớt đậu phộng ra mà để nguyên nồi như vậy qua một ngày, hôm sau vớt ra ăn. Nhưng nếu muốn thưởng thức, chúng ta nên đậy vung lại khoảng 10 phút rồi hãy ăn.

Mùi thơm mà nồi đậu phộng luộc này tỏa ra sẽ rất hấp dẫn. Với cách luộc đậu phộng tươi này, sẽ có một món ăn ngon mà không bị cay. Một món ăn ngon mà lại rất bổ dưỡng, mọi người hãy thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

3. Cách luộc đậu phộng tươi mau mềm

Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

• Đậu phộng tươi
• 2 muỗng cà phê muối
• 500ml nước.

Các bước luộc đậu phộng tươi

Bước 1: Rửa sạch đậu phộng

Cũng giống như các cách luộc khác, chúng ta cần rửa đậu phộng thật sạch dưới vòi nước; nhớ dùng nước mạnh rửa sạch lớp bùn bám quanh vỏ thì sẽ nhanh chín hơn.

Bước 2: Ngâm đậu phộng

Chúng ta đem ngâm đậu phộng vào chậu nước khoảng 15 phút.

Bước 3: Luộc đậu phộng bằng nồi áp suất

Sau 15 phút vớt đậu phộng ra rổ cho ráo nước rồi cho đậu phộng vào nồi áp suất. Sau đó cho 2 thìa cà phê muối vào, lượng muối có thể điều chỉnh theo ý thích của mình. Tiếp tục cho 500ml nước vào nồi, hoặc đong lượng nước xâm xấp mặt đậu phộng rồi trộn đều đậu phộng.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Đậy nắp nồi lại và vặn nhỏ lửa chờ nồi áp suất kêu 4 – 5 lần. Chờ cho nồi bốc hơi hết thì mở nắp vung cho ráo bớt nước. Sau đó đổ lạc ra bát, để lạc nguội và thưởng thức.

Đậu phộng luộc là món ăn phổ biến ở Việt Nam; có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ven đường. Đậu phộng luộc vừa là một món ăn vặt và nó còn trở thành một nét đẹp của ẩm thực.

Hãy tham khảo cách nấu đậu phộng mau mềm ngọt ngon mà không bị đen ​trên đây để mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu đậu bắp không bị nhớt với bí kíp đơn giản
• Cách nấu đậu nhồi thịt sốt cà chua vừa đẹp mắt vừa thơm ngon