Cháo bột lọc rong biển là một trong những món ănđặc sắc ở tỉnh Quảng |Trị. 100grong biển chứa đến 41,4g protein, vitamin A, C. Các vitamin nhóm B và i-ốt cũngcó trong rong biển. Rong biển có khả năng chống bệnh tiểu đường vừa là nguồn magie, sắt và beta carotene hiệu quả.Vì vậy, đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Cháo bột lọc rong biển không chỉ xuất hiện trong bữa cơm các gia đình mà còn là món ăn chính trong các bữa tiệc cưới, hỏi, lễ, Tết... tại Quảng Trị. Một tô cháo thường bao gồm bột lọc [người dân địa phương gọi là bột sắn], sườn hầm mềm, chả cua quết, trứng cút... và rong biển. Một số nơi còn nấu với tôm để nước dùng thêm ngọt. Bột lọc được nấu chín tới nên dai nhưng vẫn giữ được độ mềm vừa phải. Cái dai của bột lọc hòa quyện với cái giòn giòn, sật sật của rong biển rất hợp. Nếu ăn kèm cháo với một chén nước mắm tiêu ớt thì không còn gì sánh bằng.
Ngoài bột lọc ra, bạn cũng có thể thưởng thức món cháo rong biển với bột gạo hoặc bột mì tùy khẩu vị của mỗi người. Cháo rong biển mang hương vị lạ nhưng rất đặc trưng của ẩm thực Quảng Trị, góp phần tô điểm sự phong phú đa dạng của các món ăn miền Trung.