Yến mạch ngâm qua đêm là gì?
Yến mạch [tên tiếng Anh là oat, oatmeal] là hạt ngũ cốc được trồng chủ yếu ở vùng ôn đới. Yến mạch cung cấp nguồn chất xơ dồi dào cho cơ thể và nhiều các vi chất quan trọng khác.
Đặc biệt, yến mạch còn chứa hàm lượng chất béo và protein đáng kể. Nghiên cứu chỉ ra rằng, chất xơ beta-glucan trong yến mạch có thể hỗ trợ giảm chỉ số cholesterol trong máu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ Eat clean, ăn kiêng giảm cân.
Trên thị trường, yến mạch được bán dưới nhiều dạng yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán dẹt hoặc ăn liền. Ngoài phương pháp nấu chín như các loại ngũ cốc khác, bạn hoàn toàn có thể chế biến yến mạch không dùng nhiệt.
Các thành phần cơ bản cho món yến mạch ngâm qua đêm
Đúng như tên gọi của mình, yến mạch ngâm qua đêm [hay overnight oat] thường là yến mạch cán dẹt được ngâm trong hỗn hợp sữa hoặc nước qua đêm. Sữa sẽ làm hạt yến mạch nở mềm và dễ ăn giống như khi nấu chín.
Nhờ cách chế biến đơn giản như vậy, yến mạch ngâm qua đêm là bữa sáng nhanh gọn mà bạn có thể chuẩn bị từ tối ngày hôm trước. Ngoài ra, yến mạch chưa nấu chín chứa nhiều tinh bột kháng tiêu hóa hơn yến mạch nấu chín. Đây là một dạng chất xơ tốt cho sức khỏe đường ruột, là thức ăn cho các lợi khuẩn đường tiêu hóa.
Chế biến yến mạch ngâm qua đêm lành mạnh
Bước 1: Chọn nguyên liệu.
Bữa sáng cân bằng cần cung cấp đủ 4 nhóm chất: Carbohydrate, chất béo, protein và chất xơ. Do yến mạch là nguồn carbohydrate chính, bạn cần bổ sung thêm các nguyên liệu như:
- Chất béo: Các loại hạt [hạnh nhân, hạt óc chó, lạc, hạt hướng dương], bơ hạt.
- Protein: Bột protein, sữa, sữa chua, các loại hạt.
- Chất xơ: Hạt chia, hạt lanh, trái cây tươi.
Để có món yến mạch lành mạnh, phù hợp với chế độ giảm cân, bạn cần tránh một số nguyên liệu chứa nhiều đường phụ gia.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu với nhau.
Trộn nguyên liệu trong hũ thủy tinh có nắp đậy
Bạn nên chọn các loại hũ, lọ, cốc bằng thủy tinh để đựng món yến mạch ngâm qua đêm. Trộn yến mạch với nguyên liệu ướt theo tỷ lệ 2 phần yến mạch: 1 phần sữa, sữa hạt hoặc nước. Sau đó, thêm các loại hạt, bơ hoặc bột protein theo khẩu vị của bạn.
Bước 3: Ngâm qua đêm.
Trộn đều hỗn hợp yến mạch rồi đậy hỗn hợp lại, đặt vào tủ lạnh và ngâm qua đêm [7-8 giờ]. Sáng hôm sau, khi thức dậy, bạn sẽ có món yến mạch ngon lành, giàu dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới.
Bảo quản yến mạch ngâm qua đêm như thế nào?
Yến mạch ngâm qua đêm cần được bảo quản trong hộp đựng kín, bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi bạn trộn đều các nguyên liệu.
Nguyên nhân là do trong yến mạch vẫn có thể tồn tại một số mầm bệnh nguy hiểm với sức khỏe. Khi yến mạch ở dạng khô, độ ẩm thấp giúp ngăn ngừa các vi sinh vật sinh sôi. Tuy nhiên, khi bạn thêm các nguyên liệu ướt như sữa, nước, trái cây, mầm bệnh có thể phát triển trở lại, gây ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Yến mạch đã ngâm qua đêm nên được sử dụng ngay vào bữa sáng hôm sau. Tuy nhiên, món yến mạch này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-4 ngày. Lưu ý rằng, thời gian ngâm càng lâu sẽ khiến yến mạch mềm nhũn, hương vị kém thơm ngon.
Trong vài năm trở lại đây, yến mạch ngâm qua đêm [overnight oat] là một bữa sáng được rất nhiều người yêu thích, trong đó có cả những người nổi tiếng nhưTăng Thanh Hà,Tóc Tiên.
Đang xem: Yến mạch sữa chua để qua đêm
Yến mạch ngâm qua đêm là hỗn hợp yến mạch được ngâm với sữa tươi, sữa chua qua đêm và đây là một trong những món ăn phổ biến của người Mỹ và một số nước phương Tây.
Yến mạchlà loại ngũ cốc chứa nhiều protein, chất béo và đây cũng là nguồn cung cấp beta glucan – một loại chất xơ giúp làm giảm cơn đói, tăng cảm giác no, từ đó hỗ trợ việc giảm cân rất hiệu quả.
Vì thế yến mạch ngâm qua đêm không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc của yến mạch khi kết hợp với trái cây, các loại hạt mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Tóc Tiên thưởng thức yến mạch ngâm qua đêm với các loại trái cây mà cô yêu thích.
Tăng Thanh Hà làm yến mạch ngâm qua đêm với sữa hạnh nhân cô tự làm và kết hợp với trái cây, hạt chia…
Nguyên liệu và cách làm yến mạch ngâm qua đêm rất đơn giản:
– Yến mạch: Các chị em có thể chọn yến mạch loại cán dẹt hoặc nếu không có nhiều thời gian ngâm thì chọn yến mạch cán vỡ.
– Sữa: Bên cạnh sữa bò thì chị em nào ăn chay hoặc muốn giảm cân hiệu quả hơn thì nên sử dụng các loại sữa hạt không đường. Tỉ lựa sữa và yến mạch là 1:1.
READ: Cách Làm Sữa Chua Hoa Quả Dầm Ngon, Cách Làm Hoa Quả Dầm
– Các nguyên liệu khác: Ngoài ra chúng ta cũng có thể cho thêm hạt chia, sữa chua [tốt nhất là chọn sữa chua Hy Lạp bởi loại sữa chua này cung cấp nhiều protein và chất béo tốt cho sức khỏe] hoặc một chút vani hay bột quế để tăng thêm mùi hương cho yến mạch ngâm qua đêm. Team hảo ngọt có thể cho thêm một chút chất tạo ngọt như siro cây phong hoặc mật ong nhé!
Sau đó bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu trên vào hộp hoặc lọ kín và cất vào trong tủ lạnh. Yến mạch sẽ hấp thụ sữa và mềm hơn sau khi được ngâm cả đêm. Yến mạch ngâm qua đêm có thể để được 4 ngày nên chúng ta có thể làm nhiều một chút để ăn dần các ngày.
Xem thêm: Cách Làm Khoai Tây Nghiền Giảm Cân? Thực Đơn Giảm Cân Bằng Khoai Tây Và Sữa Chua
Dưới đây là 3 công thức yến mạch ngâm qua đêm hấp dẫn các chị em có thể tham khảo cho bữa sáng của mình.
Yến mạch qua đêm + sữa chua + trái cây
Với công thức này bạn chỉ cần lấy phần yến mạch đã ngâm sẵn từ tối hôm trước và chọn thêm các loại trái cây mà mình yêu thích là đã có ngay một bữa sáng vô cùng nhanh gọn.
Công thức yến mạch ngâm qua đêm có thêm sữa chua sẽ rất thích hợp khi ăn cũng các loại trái cây. Một số loại trái cây các chị em có thể tham khảo để mix với yến mạch ngâm qua đêm là: chuối, dâu tây, việt quất, xoài, kiwi…
READ: Hướng Dẫn Cách Trị Nám Bằng Tinh Bột Nghệ Và Sữa Chua Không Đường
Bữa sáng với yến mạch ngâm qua đêm, trái cây sẽ mang đến nhiều vitamin tốt cho cơ thể và giúp làm giảm các cơn thèm ăn vặt trong buổi sáng.
Yến mạch qua đêm + granola
Granola là loại đồ ăn nhẹ với thành phần chủ yếu gồm yến mạch, các loại hạt khô, ngũ cốc, mật ong, trái cây khô… được nướng hoặc đảo giòn thơm trên chảo. Granola có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe như cung cấp hàm lượng protein dồi dào, bổ sung chất sắt, magie, phốt pho, kẽm, vitamin E, vitamin B và folate và đặc biệt giảm cảm giác thèm đường hoặc bột, rất tốt cho những người đang muốn giảm cân, giữ dáng.
Đối với công thức này các chị em chỉ cần cho thêm granola vào yến mạch ngâm qua đêm và thưởng thức. Nếu thích ăn thêm trái cây thì bạn có thể cho thêm chuối sẽ ăn rất hợp với granola.
Yến mạch qua đêm + cacao + bơ đậu phộng + đậu phộng + sô cô la chip
Với công thức này các chị em cho thêm khoảng 2 thìa cacao vào yến mạch ngâm qua đêm nhé. Sáng hôm sau chúng ta chỉ cần cho thêm 2 thìa bơ đậu phộng vào yến mạch, kèm thêm một ít vụn đậu phộng và sô cô la chip tùy thích để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Món yến mạch ngâm qua đêm này sẽ mang hương vị béo ngậy của yến mạch và bơ đậu phộng kết hợp với đậu phộng giòn bùi và sô cô la chip có vị đắng nhẹ. Tất cả tạo nên một tổng thể thơm ngon mà chẳng ai có thể chối từ.
READ: Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Chua Thạch Trân Châu Cốt Dừa, Cực Thơm Ngon
Xem thêm: Quán Bánh Mì Chảo Quận 10 – No Bụng Với Bánh Mì Chảo Bình Dân Full Topping
Hàm lượng chất béo và chất xơ tốt cho sức khỏe của bơ đậu phộng sẽ giúp các chị em cảm thấy no lâu, rất tốt cho việc giảm cân. Bên cạnh đó bơ đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng khác có tác dụng tốt trong việc phòng chống các bệnh tim mạch.
Theo Nhịp Sống Việt Copy linkLink bài gốc Lấy link//nhipsongviet.toquoc.vn/tim-kiem.htm?keywords=H%c3%a0+T%c4%83ng%2c+T%c3%b3c+Ti%c3%aan+%c4%91%e1%bb%81u+%22nghi%e1%bb%87n%22+y%e1%ba%bfn+m%e1%ba%a1ch+ng%c3%a2m+qua+%c4%91%c3%aam+v%c3%a0+%c4%91%c3%a2y+l%c3%a0+3+c%c3%b4ng+th%e1%bb%a9c+%c4%91%c6%a1n+gi%e1%ba%a3n+ch%e1%bb%8b+em+n%c3%a0o+c%c5%a9ng+c%c3%b3+th%e1%bb%83+l%c3%a0m Hóa ra đây là thứ nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu trong thực đơn giữ dáng của Tóc Tiên, chị em học ngay và luôn nào! Chia sẻ Thích Đọc thêmtrụ sở hà nội Tầng 21, Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội. Điện thoại: 024 7309 5555, máy lẻ 370 contactmyquang.vn VPĐD tại TP.HCM Tầng 4, Tòa nhà 123 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh Điện thoại: 028.73077979 Ban biên tập myquang.vn:
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Bà Nguyễn Bích Minh.
LIÊN HỆ MARKETING & HỢP TÁC NỘI DUNG marketingmyquang.vn Chat với tư vấn viên LIÊN HỆ QUẢNG CÁO giaitrixahoiadmicro.vn Tầng 20, Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.Chính sách bảo mật
Tầng 17, 19, 20, 21 Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.Giấy phép số 2217/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 10 tháng 4 năm 2019
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua