Ghẹ luộc bao lâu thì chín
|
Ắt hẳn rằng khi nhắc đến hải sản thì rất nhiều người sẽ bất giác nghĩ tới những con ghẹ ngon ngọt. Với ghẹ thì chúng ta có thể chế biến được muôn vàn món ăn hấp dẫn như ghẹ rang me, ghẹ rang muối, bánh canh ghẹ… Thế nhưng được ưa chuộng nhất hẳn vấn là món ghẹ luộc, món ăn tuy đơn giản nhưng lại có thể giữ lại vị ngọt thơm nguyên chất nhất. Sau đây thì ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách luộc ghẹ ngon đúng chuẩn nhất nhé. Show Đây là bài viết chia sẻ về kinh nghiệm cũng như tuyệt chiêu về những món đặc sản của dân biển như tui. Nên hãy xem đó như bài gợi ý để thưởng thức những món ngon miền biển bạn nhé. Ngoài ra tui cũng chia sẻ thêm về du lịch Vũng Tàu , bài viết chi tiết, đầy đủ thông tin lắm. Đón đọc nhé! Cách chọn ghẹ ngonCách để chọn được ghẹ ngon là bạn hãy chọn những con còn sống, vẫn còn quẫy đạp mạnh. Tuyệt đối không chọn những con ghẹ đã chết vì chúng sẽ bị mất thịt. Ta cũng không nên chọn ghẹ quá to hoặc quá nhỏ, nên chọn các con có hai càng ngắn và to, khi nhấn vào yếm thì có độ rắn chắc nhất định. Ngoài ra, nếu thích ăn thịt thì bạn hãy chọn con đực còn muốn ăn gạch thì chọn ghẹ cái. Cách phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái đơn giản nhất ta nhìn vào yếm ghẹ. Yếm ghẹ cái to hơn yếm ghẹ đực, nhờ bí quyết này mà bạn có thể dễ dàng chọn được ghẹ theo sở thích ăn uống của mình.  Cách luộc ghẹ thơm ngon nhấtĐể có được một nồi ghẹ luộc thật hấp dẫn thì việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Những nguyên liệu này sẽ góp phần khiến cho món ghẹ luộc thêm thơm và đậm đà: Nguyên liệu cẩn chuẩn bị: khoảng 4 con ghẹ, 3 cây sả và nửa lon bia. Cách làm ghẹ: Khi sơ chế ghẹ thì bạn nên để nguyên phần dây buộc càng vì ghẹ sống khá khỏe, có thể dùng càng làm tay bạn bị thương. Đầu tiên thì ta lật ngửa ghẹ lên, dùng một con dao nhọn đâm vào phần hõm bụng cho tới khi ghẹ không cử động nữa. Lúc này thì ta mới cắt bỏ dây buộc rồi đem ghẹ đi rửa sạch. Nếu kỹ tính hơn nữa thì ta có thể dùng bàn chải nhỏ để chải cho sạch phần càng, chân và mai. Đối với phần sả thì chúng ta sẽ phải bóc phần vỏ ngoài của từng cây đi rồi đem rửa sạch. Sau đó thì cắt thành từng khúc nhỏ rồi đập dập để khi luộc thì sả sẽ ra nhiều tinh chất hơn. Bắc nồi lên bếp, cho phần sả đã đập dập vào nồi nấu chung với bia cho sôi lên. Sau đó thì bạn đem những con ghẹ thả vào nồi, đun sôi khoảng 4 tới 5 phút nữa là ghẹ vừa chín. Ghẹ chín sẽ chuyển từ màu xám sang màu đỏ gạch trông rất bắt mắt. Ghẹ thành phẩm phải có màu đỏ đẹp mắt, thơm mùi thơm của bia và sả tươi. Món ăn này có cách chế biến nhanh chóng, không sử dụng dầu mỡ lẫn các loại gia vị khác nên hầu như sẽ giữ lại được độ thơm ngon và ngọt mọng nguyên thủy của ghẹ biển. Những cách luộc ghẹ không rụng càngCách đầu tiên như đã nói tới ở phần sơ chế ghẹ bên trên, ta sẽ để nguyên dây buộc rồi đâm dao vào bụng hoặc vào miệng ghẹ cho ghẹ chết rồi mới tháo dây buộc ra, đem đi rửa cho sạch và nấu bình thường. Làm như vậy thì càng ghẹ sẽ không rụng ra trong khi nấu. Cách thứ hai là bạn có thể mua ghẹ về rồi trữ tạm thời ở ngăn đông của tủ lạnh. Lúc này thì ghẹ sẽ ở trong trạng thái chết tạm thời. Khi muốn ăn thì bạn chỉ việc đem nấu bình thường. Đây cũng là cách bảo quản ghẹ rất hữu hiệu, hợp cho những ai không ăn ngay mà ghẹ vẫn đảm bảo nguyên vẹn, không bị rụng càng. Cách thứ 3 là sau khi sơ chế thì chúng ta sẽ cột càng và chân của ghẹ cho thẳng. Khi bắc bếp nấu nước luộc thì ta chỉ việc bỏ vào trong đó một ít muối và một vài trái ớt. Luộc ghẹ trong khoảng 15 phút là được. Với cách này thì ghẹ sẽ có thêm mùi vị mà vẫn không bị rụng càng. Ngoài ra, Thổ địa chia sẻ thêm một chút về cách hấp ghẹ ngon, Thổ địa thấy nhiều người hấp ghẹ theo cách thông thường là chỉ mua về rửa sạch rồi hấp cùng với nước. Nhưng tương tự như khi luộc ghẹ, cách hấp ghẹ ngon nhất là bạn nên sơ chế và làm sạch ghẹ trước khi hấp để ghẹ không bị tanh. Đặc biệt, khi hấp nên bỏ thêm ớt và sả đập dập để khử mùi và giúp thịt ghẹ có mùi thơm hơn. Ghẹ luộc chấm gì?Thông thường thì món ghẹ hấp sẽ được ăn kèm muối tiêu chanh hay cầu kỳ hơn là ăn với nước chấm ghẹ thơm ngon. Để pha nước chấm thì bạn chỉ việc làm như sau: Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3 muỗng bột nêm, 5 – 6 muỗng đường vàng, ớt và tỏi băm nhuyễn, hành hoa, 2 tới 3 muỗng tương ớt, vài quả tắc, hạt tiêu, sả…
Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị nước chấm trên, thì muối ớt xanh cũng là một gia vị chấm hải sản rất “bắt”. Không chỉ ghẹ, các loại hải sản khác như tôm, mực, cá nướng,… khi chấm cùng muối ớt xanh sẽ bật nên vị ngon rất đặc biệt nhưng không át đi hương vị thơm ngon vốn có của thịt hải sản. Ghẹ có thể làm nhiều món: như ghẹ luộc, rang me, sốt muối… được bán tại các nhà hàng hải sản tại Vũng Tàu. Trên đây là cách luộc ghẹ ngon dành cho các tín đồ hải sản. Nếu như ghẹ luộc của bạn thường bị rụng càng và không được hấp dẫn như ngoài nhà hàng hay tiệm ăn thì hãy áp dụng ngay các mẹo như trên nhé. Thổ địa mách nhỏ để mua được ghẹ tươi ngon ở Vũng Tàu, các bạn có thể ghé đến các chợ chuyên bán hải sản như chợ Xóm Lưới, chợ Bến Đình, chợ Cô Giang, họ sẽ có dụng cụ đóng gói nếu các bạn mua về làm quà.
Chồng tôi đi biển, thấy ghẹ rẻ và to nên mua mấy ký mang về nhà. Tôi chưa luộc ghẹ bao giờ nên cứ cho ghẹ vào nồi nước lạnh, luộc đến khi ghẹ sôi. Đang xem: Cách luộc ghẹ bao lâu thì chín Lúc này, ghẹ đã chuyển sang màu gạch nhưng tôi không dám chắc ghẹ đã chín chưa. Vì vậy tôi vặn lửa nhỏ liu riu luộc thêm 15 phút nữa cho yên tâm. Xem thêm: Cách Làm Khoai Tây Sấy Bằng Lò Nướng Tại Nhà, Cách Làm Khoai Tây Sấy Giòn Bằng Lò Vi Sóng Tuy nhiên, khi ăn, chúng tôi cảm thấy thịt không được chắc và có vẻ hơi nhạt. Có phải do tôi đã “ninh” ghẹ lâu quá. Bạn nào biết cách luộc ghẹ, xin chỉ giúp tôi để tôi rút kinh nghiệm lần sau. Tôi cảm ơn. Chu1ed3ng tu00f4i u0111i biu1ec3n, thu1ea5y ghu1eb9 ru1ebb vu00e0 to nu00ean mua mu1ea5y ku00fd mang vu1ec1 nhu00e0. Tu00f4i chu01b0a luu1ed9c ghu1eb9 bao giu1edd nu00ean cu1ee9 cho ghu1eb9 vu00e0o nu1ed3i nu01b0u1edbc lu1ea1nh, luu1ed9c u0111u1ebfn khi ghu1eb9 su00f4i. Lu00fac nu00e0y, ghu1eb9 u0111u00e3 chuyu1ec3n sang mu00e0u gu1ea1ch nhu01b0ng tu00f4i khu00f4ng du00e1m chu1eafc ghu1eb9 u0111u00e3 chu00edn chu01b0a. Vu00ec vu1eady tu00f4i vu1eb7n lu1eeda nhu1ecf liu riu luu1ed9c thu00eam 15 phu00fat nu1eefa cho yu00ean tu00e2m. Hướng dẫn cách luộc ghẹ ngon, chín đều: – Ghẹ mua về chị nên cho ngay vào nước để rửa thật sạch (phải làm sạch thì khi ăn mới không bị sạn) (có thể ngâm nước rồi mới rửa) sau đó để cho ráo nước. Xem thêm: Cách Làm Nem Nướng Miền Nam, Hướng Dẫn Làm Món Nem Nướng Miền Tây Ăn Là Nghiền – Xếp ghẹ vào nồi, thêm nước với chút sả đập dập và chút muối để ghẻ có vị đậm đà hơn. Hoặc chị có thể sử dụng bia để luộc ghẹ bằng cách đổ bia và sả đập dập vào nồi, đun cho tới khi bia sôi thì mới thả ghẹ vào. – Thời gian để ghẹ chín ở mức lửa lớn là từ 3-5 phút. – Sau khi ghẹ chín thì bạn vớt ngay ra khỏi nước rồi xếp ra đĩa để thưởng thức nóng nhé. Tham khảo thêm tại đây http://caonguyenfood.com/9846/ghe.html Hu01b0u1edbng du1eabn cu00e1ch luu1ed9c ghu1eb9 ngon, chu00edn u0111u1ec1u: – Ghu1eb9 mua vu1ec1 chu1ecb nu00ean cho ngay vu00e0o nu01b0u1edbc u0111u1ec3 ru1eeda thu1eadt su1ea1ch (phu1ea3i lu00e0m su1ea1ch thu00ec khi u0103n mu1edbi khu00f4ng bu1ecb su1ea1n) (cu00f3 thu1ec3 ngu00e2m nu01b0u1edbc ru1ed3i mu1edbi ru1eeda) sau u0111u00f3 u0111u1ec3 cho ru00e1o nu01b0u1edbc.
Tham khu1ea3o thu00eam tu1ea1i u0111u00e2y http://caonguyenfood.com/9846/ghe.html “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”5 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”TuvanHoidapVG”,”name”:”Tu01b0 Vu1ea5n Hu1ecfi u0111u00e1p VG”,”company”:””,”is_supplier”:true,”verified”:0,”supplier”:0,”email”:”tuvanhoidapvg Bạn để ghẹ trong nồi nước, đun to lửa đến khi nồi nước sôi, tiếp tục hạ lửa rồi để ghẹ ngâm từ 5-6 phút là chín nhé. muốn chắc chắn ghẹ chín hết thì bạn để lâu hơn “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”2 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”htminh1214 Bông KẹoTrả lời 2 năm trước cho lửa to và luộc tầm 7 phút thôi bạn nhé. “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”2 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”lthanhcaonguyenfood.com2 Mị Nương VõTrả lời 2 năm trước cho em hỏi là người có huyết áp cao có nên ăn nhiều ghẹ không? “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”2 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”lthanhcaonguyenfood.com6 Hung NguyenTrả lời 2 năm trước khoảng 20 phút khi mà ghẹ đã chuyển sang màu đỏ gạch “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”2 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”lymai.marclub.tmugmail.com”,”name”:”Hung Nguyen”,”company”:””,”is_supplier”:true,”verified”:0,”supplier”:0,”email”:”lymai.marclub.tmu nếu nhà xa mang về thì chắc cũng k còn tươi nữa, nên chắc là cũng bị nhạt thịt. chứ còn luộc thì nên cho ít xả và bia vào cho thơm với nước sôi thì luộc thêm tầm 5-7p nữa thôi “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”2 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”bquang3107gmail.com”,”name”:”Quang Bu00e1ch”,”company”:””,”is_supplier”:true,”verified”:0,”supplier”:0,”email”:”bquang3107Thao NguyenTrả lời 1 năm trước bạn luộc ghẹ canh chừng từ lúc sôi khoảng 7 phút là ghẹ chín nhé “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”1 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”lymai.xtb0707gmail.com”,”name”:”Thao Nguyen”,”company”:””,”is_supplier”:true,”verified”:0,”supplier”:0,”email”:”lymai.xtb0707 tính từ lúc nước sôi tới khi chín chỉ khoảng 5-6 phút thôi, nên bạn canh chừng để lâu quá là ghẹ bị chín quá ăn không ngon đâu “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”1 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”huonglymai0707gmail.com”,”name”:”Linh”,”company”:””,”is_supplier”:true,”verified”:0,”supplier”:0,”email”:”huonglymai0707 Mình thường hấp có 8-10 phút là hết cỡ, tùy loại ghẹ với kích cỡ nhé, thường thịt bọn này chín quá bị bởăn chả ra gìđâu, mất hết vị tinh hoa “,”total_vote”:0,”voted”:false,”date_text”:”1 nu0103m”,”permiss_action”:false,”num_reply”:0,”id_faq”:566124,”user”:{“id”:1,”login_name”:”nnanh.caonguyenfood.com2gmail.com”,”name”:”Tru00ecnh Vu0169 Lu1ee5c”,”company”:””,”is_supplier”:true,”verified”:0,”supplier”:0,”email”:”nnanh.caonguyenfood.com2 Nhà tôi thường luộc ghẹ bằng cáchđổ nước sôi ngập, thêm chút bia, xả, gừng Đun sôi liu riu trong 5-7 phút, thấy ghẹ chuyển màuđỏđược 2 phút thì bắc raăn nhé Nhu00e0 tu00f4i thu01b0u1eddng luu1ed9c ghu1eb9 bu1eb1ng cu00e1chu0111u1ed5 nu01b0u1edbc su00f4i ngu1eadp, thu00eam chu00fat bia, xu1ea3, gu1eebng See more articles in category: Món Luộc
|
