Lá lốt rửa sạch, để khô, thái/ băm thật nhỏ. Trộn lòng trắng trứng vào lá lốt, 1 chút bột canh, mỳ chính, 1 xíu dầu ăn. Lòng đỏ đánh riêng với xíu gia vị, dầu ăn [ nêm theo khẩu vị.
- Bước 3
Làm nóng chảo [sử dụng chảo vuông sẽ dễ dùng hơn]. Đổ 1 lớp lòng đỏ trứng, dồn, cuộn lại. 1 lớp lòng trắng trộn lá lốt. Nếu làm nhiều có thể chia thành nhiều lớp đan xen nhau, còn ít 2_3 quả trứng có thể tráng giống như hình, 1 lớp lòng đỏ bên trong và phủ bên ngoài lớp lòng trắng lá lốt ở bên trong. Lá lốt cũng là một loại thuốc mà dân gian thường dùng chữa nhiều bệnh. Trứng rán lá lốt cũng là một trong phương thuốc đó.
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu nướng
- Bước 1 Lá lốt rửa sạch, vẩy nước và thái thật nhỏ
- Bước 2 Cho trứng và các gia vị vào đánh đều cùng 1 thìa dầu
- Bước 3 Phi thơm hành tỏi rồi tráng trứng, lửa vừa để khg bị khô Bước 4 Khi mặt dưới chảo thấy khô, kết dính thì cuộn lại để gữi chất lượng mềm mại. Để trên bếp với lửa nhỏ khoảng 2 phút là ăn thôi. Không đắng như ngải cứu, khg mùi như lá mơ mà thơm. Ăn món này sẽ khg bị nhức đầu và sảng khoái tư tưởng Một chút biến đổi từ món trứng chiên thông thường với mùi thơm của lá lốt và thịt heo bằm, nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua mà cách làm lại khá đơn giản nữa chứ. Nào cùng vào bếp làm thử nhé! Yields DifficultyIntermediate Thành phần món ăn [7 nguyên liệu] Cách làm món ăn [4 bước] 1 Trứng gà đập ra chén, thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu vào, khuấy đều. Lá lốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ. 2 Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt heo bằm vào, xào khoảng 5 phút. 3 Tiếp đến, đổ hỗn hợp trứng gà vào, chiên chín, rắc lá lốt lên trên bề mặt trứng chiên. 4 Lật miếng trứng lại cho chín đều 2 mặt. Cho món ăn ra đĩa là xong rồi! Ăn cùng với cơm xem nè, mọi người sẽ thích lắm đấy. Không chỉ là món ăn thơm ngon, trứng chiên lá lốt còn có tác dụng chữa bệnh xương khớp, rất tốt cho người già. Tác giả: Bùi Thủy 20 phút | 4-5 người | 1.613 kcal
- 4-5 quả trứng gà
- 1 bó lá lốt
- 150 g thịt heo xay [tùy chọn]
- Gia vị: Mắm, bột canh [muối], hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
- Dầu ăn
Cách làm
- Lá lốt nhặt bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô thái nhỏ.
- Cho trứng, thịt băm, lá lốt, hành khô vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi đánh đều để gia vị tan, hỗn hợp hòa quyện, không bị vón cục.
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng hạ lửa nhỏ vừa và cho hỗn hợp trứng, thịt và lá lốt vào [có thể chia 2 mẻ nhỏ], lắc và dàn đều mặt chảo. Chiên một mặt cho tới khi trứng chín vàng thì dùng muôi lật mặt trứng còn lại và rán vàng mặt dưới. Trứng chín, chuyển qua đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
- Yêu cầu thành phẩm: Bề mặt trứng chiên vàng ươm xen kẽ màu xanh của lá lốt, chút hồng sậm của thịt xay, đặc biệt dậy mùi thơm mộc mạc của lá lốt rất đưa cơm dù bất cứ mùa nào. Chú ý:
- Ngoài chiên thì bạn có thể hấp trứng lá lốt, thịt bằm cũng rất hấp dẫn.
Bạn có thể thay thịt xay bằng tóp mỡ băm rán lá lốt hoặc ếch băm nhỏ trộn lá lốt, trứng chiên cũng rất ''hao cơm''. 1 món ăn từ người lớn đến trẻ con đều thích. Cắn 1 miếng, cảm nhận cái vị ngon của thịt, mềm mềm của trứng và thơm của lá lốt. Món này ăn vừa nóng là ngon nhất, làm cơm nhà hay nhâm nhi vài cốc bia đều rất ok 👍
Nguyên Liệu
- Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu, hành tím
Hướng dẫn nấu nướng
- Bước 1 Trộn hỗn hợp gồm: 3 quả trứng gà, 8 lá lốt xắt nhuyễn, thịt xay, hành tím xắt nhuyễn, 1 mcf bột nêm, 1/2 mcf bột ngọt, 1/2 mc dầu hào, 1/2 mc nước mắm, 1/2 mc đường, ít tiêu, ít dầu ăn như hình rồi khuấy đều.
- Bước 2 Bắt chảo dầu nóng, múc từng muỗng cơm hỗn hợp trên cho vào chảo rồi nhấn dẹp cho thành hình tròn. Chiên chín vàng thì trở mặt. Bước 3 Thành quả là 1 dĩa trứng chiên thịt lá lốt rất bắt mắt và mau cơm, ăn kèm tương ớt và sốt mayonnaise là hết sảy nha 😁