Thịt rắn được xem là một đặc sản tại Việt Nam và một số nước trong khu vực Đông Nam Á. Đối với người phương Tây thịt rắn chưa bao giờ là món ăn được ưa chuông. Thậm chí người phương tây cũng không bao giờ sử dụng rắn để ngâm rượu.
Bà vầu ăn thịt rắn có ảnh hưởng đến thai nhi không? [Ảnh minh họa]
Cũng giống như những loại thực phẩm khác, trong thịt rắn cũng có một số dinh dưỡng nhất định.
Theo Đông y, thịt rắn có vi ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, vài kinh can. Khi ăn có tác dụng khử phong, giảm đau, trừ thấp, tiêu độc [tức là tốt cho những người mắc bệnh về xương khớp].
Mặt khác, các thầy thuốc đông y còn sử dụng thịt rắn để chữa bệnh thần kinh đau nhức, bán thân bất toại, chân tay tê mỏi, nhọt độc, lở loét, giang mai, tràng nhạc.
Không chỉ có rắn sống trên cạn, người dân nhiều nước châu Á còn sử dụng rắn biển để làm thuốc. Rắn biển được gọi là hải xà nhục. Loại này có vị mặn, mùi tanh, tín ấm. Rắn biển có tác dụng tăng trọng, chống viêm, giảm đau, trị đa khớp dạng thấp, thoái hóa và đau cột sống…
Trong thịt rắn biển người ta tìm thấy một só dưỡng chất quan trọng như: protid và nhiều acid amin như arginin, cystin, corin, glycin, isolencin, lysin, leucin, histidin, acid glutamic, ornithin, hydroxy prolin, treonin, tyrosin, valin. Song đại đa số các loài rắn biển đều chứa cực độc nên rất nguy hiểm cho con người.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ có thai không nên ăn thịt rắn bởi thịt rắn có tính nóng không tốt cho cả mẹ và thai nhi.
-> Ăn sầu riêng có ảnh hưởng đến thai nhi không?
Video: Những món canh bổ dưỡng cho phụ nữ sau sinh
Phương Vũ [T/h]
Cập nhật vào 30/10
Ăn thịt rắn mùng 1 đầu tháng có xui không là thắc mắc được rất nhiều người quan tâm. Một số người cho rằng nên kiêng ăn rắn mùng 1 để tránh xui xẻo; một số khác lại cho rằng ăn rắn mùng 1 sẽ may mắn. Đâu là quan niệm đúng.
Mùng 1 đầu tháng có nên ăn thịt rắn không? Ăn thịt rắn có xui không?
Rắn là động vật thuộc họ Bò sát, nó cũng được xếp vào những con vật thuộc nhóm tứ linh, gồm: rùa, ba ba, rắn, cá chép. Khi nhắc đến rắn, mọi người thường cho rằng đây là con vật độc ác, có nọc độc nguy hiểm, hay trả thù người khác, loài vật này cũng hay xuất hiện nhiều ở đền chùa, đình, miếu nên rất thiêng. Do vậy nhiều người cho rằng mùng 1 không nên ăn thịt rắn để tránh xui xẻo và đen đủi.
Thế nhưng, thực tế thì cho đến nay chưa có bất cứ lời truyền miệng nào hay ghi chép nào từ xa xưa quan niệm phải kiêng ăn thịt rắn vào ngày mùng 1. Thường mùng 1 mọi người sẽ kiêng ăn thịt vịt, cá mè, trứng lộn, mắm tôm.
Khoa học cũng không có nghiên cứu chứng minh việc ăn thịt rắn đầu tháng, đầu năm sẽ đen đủi. Do vậy vào ngày mùng 1 đầu tháng, nếu thích thì bạn hoàn toàn có thể ăn thịt rắn bình thường mà không cần lo ngại gì liên quan đến tâm linh.
Nhiều người thậm chí còn coi rắn là món ăn sẽ đem lại vận đỏ vào mùng 1 đầu tháng. Bởi thân hình rắn thuôn dài, thẳng, hàm ý nếu ăn thì cả tháng làm việc gì cũng suôn sẻ, thuận lợi giống thân hình của rắn.
Ngoài ra dân gian xưa cũng có câu “Gặp rắn thì đi, gặp quy [rùa] thì về” cũng có ý nếu ra đường mà gặp rắn thì có thể tiếp tục thực hiện công việc hàng ngày của mình, báo hiệu điều lành, còn nếu gặp rùa thì nên quay lại vì ngày hôm đó có thể kém may mắn, dễ gặp phải rủi ro.
Như vậy nếu được hỏi mùng 1 ăn thịt rắn có xui không thì câu trả lời là Không. Ngoài ý nghĩa tâm linh thì thịt rắn còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nếu biết chế biến và ăn đúng cách.
Ăn thịt rắn có tốt không?
Theo Đông y, thịt rắn có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, vài kinh can. Khi ăn có tác dụng khử phong, giảm đau, trừ thấp, tiêu độc [tức là tốt cho những người mắc bệnh về xương khớp]. Mặt khác, các thầy thuốc đông y còn sử dụng thịt rắn để chữa bệnh thần kinh đau nhức, bán thân bất toại, chân tay tê mỏi, nhọt độc, lở loét, giang mai, tràng nhạc…
Thịt rắn cung cấp khoảng 93 calo trên 100g thịt, tùy thuộc vào từng loại rắn đồng thời có chứa canxi, phospho, sắt, các muối khác, vitamin A, B1, B2. Đây đều là các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Gần như tất cả thành phần trong rắn đều có thể sử dụng: nọc dùng làm thuốc, tiết và mật pha rượu, xương và da đều có thể ăn được.
Một số thắc mắc thường gặp khi ăn thịt rắn
Thịt rắn làm món gì ngon?
Với thịt rắn bạn có thể biến tấu và chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như:
- Rắn xào sả ớt
- Rắn nướng sa tế
- Rắn kho tương
- Rắn xé phay
- Rắn nấu cháo đậu xanh
- Rắn cuốn lá lốt nướng
- Gỏi rắn
- Rắn hầm sả
Ăn thịt rắn hổ mang có độc không?
Rắn hổ mang là loài rắn sở hữu nọc độc cực mạnh, dù chúng còn sống hay đã chết đều rất nguy hiểm. Tuy rằng dùng nước sôi có thể giúp khử được nọc rắn ra khỏi cơ thể nó, thế nhưng nọc rắn có thể tan vào trong nước.
Hơn nữa, chế biến rắn độc mà lại không chịu lột da, loại bỏ nội tạng… còn có thể khiến ký sinh trùng sống dai dẳng có cơ hội xâm nhập vào cơ thể, xâm lấn lên não, gây nguy hiểm đến tính mạng.
Do vậy tốt nhất bạn nên hạn chế ăn thịt những loài rắn độc như hổ mang để đảm bảo sức khỏe của bản thân.
Ai không nên ăn thịt rắn?
Những người có bệnh nội khoa, nhất là các bệnh suy thận, tăng huyết áp, bệnh gan, tim mạch không nên sử dụng rượu và thịt rắn vì trong đó còn một hàm lượng độc tố nhỏ.
Có bầu ăn thịt rắn được không?
Thịt rắn là loại thực phẩm được khuyến cáo không nên sư dụng cho những người máu nóng, huyết hư phong nhiệt, đơn sưng, trẻ em và phụ nữ có thai. Như vậy, bà bầu là đối tượng cần tuyệt đối tránh xa món thịt rắn.
Lý do là bởi thịt rắn có mùi tanh, mặn, tính ấm… thông thường chỉ được sử dụng để ngâm rượu. Một số món ăn từ thịt rắn có chứa hàm lượng dưỡng chất không tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi.
Các chuyên gia sức khỏe còn khuyến nghị: trong thời gian mang thai tuyệt đối bà bầu không được uống rượu rắn hoặc các chế phẩm khác từ thịt rắn. Bởi rượu rắn có tính nóng đi vào cơ thể có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu. Mặt khác khi ngấm vào bào thai có thể gây ra một số vấn đề nguy hiểm cho thai nhi, nhất là các dị tật bẩm sinh.
Trẻ em ăn thịt rắn được không?
Đây là câu hỏi mà đa số các bà mẹ đều thắc mắc. Một số mẹ cho rằng, thịt rắn tốt nên cho trẻ ăn nhiều để phòng bệnh và tăng chất dinh dưỡng. Một số khác lại cho rằng, thịt rắn mặc dù tốt nhưng nọc độc mạnh không nên cho trẻ ăn vì sợ nguy hiểm. Vậy đâu mới là câu trả lời đúng cho vấn đề này?
Thịt rắn chứa hàm lượng đạm cao và có thể trị bệnh khá tốt có thể dùng như nguồn chất đạm cho trẻ. Các mẹ cũng phải chú không nên cho trẻ ăn quá nhiều, một tuần nên ăn 1 – 2 lần để tăng dinh dưỡng cho trẻ. Thịt rắn mặc dù mang lượng đạm cao nhưng không phải là quá tốt, vì rắn là động vật bò sát có độc nếu làm không sạch có thể gây nguy cơ ngộ độc nọc rắn và có thể gây tử vong hoặc những dị tật sau này. Cho nên các mẹ cần cẩn thận khi sử dụng thịt rắn để chế biến món ăn cho trẻ nhé.
Các mẹ nên chú mua những loại rắn không có độc như: rắn sữa Honduras, rắn nước, rắn mối,… Nếu các mẹ sợ có thể thay thế bằng lươn cũng khá giàu chất đạm cho trẻ.
Mời bạn tham khảo: