Trứng luộc là một món ăn đơn giản cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều khi vì muốn tiết kiệm thời gian, luộc trứng rồi cất vào tủ lạnh ăn dần. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ trứng luộc để được bao lâu và nó có ảnh hưởng gì khi để quá lâu hay không? Hãy cùng tham khảo bài viết này nhé.
Trứng luộc là một món ăn đơn giản cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể
Dinh dưỡng có trong trứng luộc
Căn cứ vào sự hấp thụ dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa sau khi ăn trứng luộc cho thấy, trứng luộc [nguyên vỏ] có tỉ lệ dinh dưỡng lên tới 99%.
Trứng hấp [ đã bỏ vỏ] có 97% chất dinh dưỡng, nhiệt độ nấu ở mức thấp, nhưng các chất riboflavin, lutein và các vitamin.
Trứng luộc thuộc nhóm có chứa nhiều protein, canxi và vitamin có lợi cho cơ thể. Như vitamin A trong trứng rất có lợi cho mắt, vitamin D giúp quá trình hấp thụ canxi tự nhiên một cách dễ dàng hơn.
Trong trứng có rất nhiều protein:
- Một quả trứng chỉ gồm lòng đỏ và lòng trắng, nhưng lòng trắng trứng lại chứa 90% nước và 10% protein. Protein này được ví như nguồn sữa mẹ, nó có tỉ lệ hấp thụ và sử dụng rất cao khi vào cơ thể, là một trong những chất protein giá trị nhất trong chuỗi thức ăn của con người.
- Đối với những thể chất yếu ớt như trẻ em, người cao tuổi, bệnh nhân sau phẫu thuật, nên ăn trứng luộc để bổ sung và cải thiện sức khỏe.
Bổ sung trứng luộc rất tốt cho sức khỏe, nhưng có nhiều người lại có suy nghĩ luộc một lúc nhiều trái trứng rồi bỏ vô tủ lạnh ăn dần. Thông thường sau khi luộc trứng, bạn hay có thói quen bóc vỏ ngay, chỉ còn giữ lại phần trứng bên trong. Điều này khiến vi khuẩn dễ dàn xâm nhập hơn.
Vậy trứng luộc để được bao lâu và có thể bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh được hay không?
Một số thắc mắc trứng luộc để được bao lâu
Theo chứng minh, khi trứng luộc chín thì lớp màng bảo vệ bên ngoài của trứng sẽ ngay lập tức bị biến mất do đun nấu trong nhiệt độ cao. Nếu muốn bảo quản trứng luộc qua đêm nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn nên luộc lại một lần nữa. Nhưng chỉ nên để trứng luộc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Trứng luộc chín thì lớp màng bảo vệ bên ngoài của trứng sẽ ngay lập tức bị biến mất do đun nấu trong nhiệt độ cao
Vậy những lí do khiến trứng luộc không được để quá lâu bên ngoài môi trường là:
- Điều này dẫn đến vi khuẩn dễ dàng bị xâm nhập vào bên trong, làm biến đổi chất dinh dưỡng nếu để trứng quá lâu trong thời gian quá dài.
- Trứng để quá lâu nó sẽ tiếp xúc với không khí quá nhiều khiến trứng bị oxi hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Không nên để trứng luộc qua đêm nếu không được bảo quản bằng tủ lạnh, lúc này vi khuẩn sẽ có cơ hội sinh sôi nãy nở làm hại cho dạ dày bởi cảm giác khó tieu và đầy bụng hơi.
Đối với thắc mắc trứng luộc để được bao lâu, cũng có nhiều người có thắc mắc vậy luộc chín không nên để quá lâu, vậy trứng lòng đào có để được lâu không?
- Trứng luộc chín đã không nên để quá lâu thì càng không nên để trứng lòng đào quá lâu ngoài môi trường, nếu để quá lâu khi sử dụng phần trứng sẽ bị tanh, lúc này vi khuẩn đã xâm nhập vào quả trứng gây nên các bệnh như tiêu chảy, đau bụng,.
- Trứng lòng đào lúc này không phát huy được các chất dinh dưỡng như nhiều người nghĩ mà còn khiến ức chế các emzym dạ dày khiến khó tiêu, hấp thụ các món ăn trở nên chậm.
Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều trứng trong thời gian dài sẽ có các tác động xấu đến cơ thể, đặc biệt là người có tiền sử mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, lượng choresterol trong máu cao,. Điều này khiến cho người sử dụng có nguy cơ đột quỵ, tăng động mạch vành,..
Chính vì thế, không nên ăn trứng luộc với tần suất quá dày, liên tục sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Nên ăn trứng luộc như thế nào là tốt nhất?
Ăn trứng luộc bao nhiêu lần mỗi ngày và nó có tác dụng gì?
Trứng luộc nếu muốn tốt nhất nên ăn 2 quả mỗi ngày thì cơ thể có thể làm giảm quá trình lão hóa, đặc biệt là đối với phái đẹp.
Việc ăn trứng mỗi ngày khiến làn da được cải thiện 87% đối với phụ nữ độ tuổi 35 40. Ở nam, các vết chân chim cũng sẽ mờ đi đáng kể.
Ăn trứng mỗi ngày khiến làn da được cải thiện 87% đối với phụ nữ độ tuổi 35 40.
Vitamin B có trong trứng luộc sẽ làm tăng khả năng thụ thai trong việc hình thành hormone giới tính và hỗ trợ tế bào hồng cầu, ống thần kinh thai nhi cũng được hình thành.
Giảm nguy cơ chậm phát triển ở trẻ, vì 1 quả trứng gà có đến 7 mcg vitamin.
Bổ sung trứng mỗi ngày khiến thực phẩm này bảo vệ não do chứa cholime nguyên liệu cấu thành màng tế bào.
Ai cũng biết trứng là 1 món ăn có lợi bởi trong trứng chứa nhiều các thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng trứng luộc để được bao lâu, khi con người có thói quen luộc nhiều rồi để ăn dần. Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp vấn đề này.