[HanoiTV] - Há cảo, xíu mại, bánh cuốn, bánh bao xá xíu là những món dimsum được nhiều người yêu thích, song lại cung cấp nhiều năng lượng khiến bạn tăng cân.
Trung bình, một người nạp 900 calo trong một bữa dimsum
Dimsum - những món ăn nhẹ truyền thống của người Trung Quốc, thường được làm từ bột gạo, bột mì, rau củ, thịt, tôm... Theo Mary-Ann Chiam, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Allium, Singapore, các món dimsum thường rất giàu calo.
"Những miếng dimsum đa dạng, nhỏ nhắn, vừa miệng khiến chúng ta ăn nhiều hơn. Trung bình, một người nạp 900 calo trong một bữa dimsum, cao hơn nhiều so với mức 600 calo trong một bữa cơm với một món rau và một món thịt", chuyên gia Chiam giải thích.
Trung bình, một người nạp 900 calo trong một bữa dimsum, cao hơn nhiều so với mức 600 calo trong một bữa cơm với một món rau và một món thịtTheo khuyến cáo, nam giới cần nạp trung bình 2.200 calo mỗi ngày, trong khi nữ giới là 1.800 calo. Tuy nhiên, mức calo còn phụ thuộc vào tuổi tác, chiều cao, cân nặng và hoạt động thể chất.
Chất béo chiếm 50% đến 60% tổng lượng calo của một bữa dimsum
Ngoài ra, trong quá trình chế biến dimsum, đầu bếp thường sử dụng những miếng thịt nhiều mỡ để nhân mềm, béo ngậy và ngon hơn. Họ còn phết một lớp dầu lên trên giúp dimsum sáng bóng và bắt mắt, nhưng điều này lại tăng thêm hàm lượng chất béo. Trên thực tế, chất béo chiếm 50% đến 60% tổng lượng calo của một bữa dimsum thông thường.
Theo bà Chiam, khi thưởng thức dimsum với nước tương, bạn có thể tiêu thụ tới 2,5 g natri chỉ trong một bữa. Trong khi đó, các chuyên gia khuyến cáo lượng natri một ngày không nên vượt quá 5 g.
"Dimsum giống như một bữa tiệc, vì vậy bạn chỉ nên ăn một lần mỗi tháng. Nếu ăn hàng tuần, bạn cần thay đổi thói quen này", bà Chiam cho biết. Với một gia đình bốn người, một bữa dimsum nên bao gồm ba món hấp, một món chiên, một món rau xào, cháo trắng và hoa quả tươi tráng miệng.
Hãy chọn những món có nhân rau chân vịt, sò điệp hoặc tôm vì chúng lành mạnh hơn nhân thịt. Thay vì ăn bánh cuốn với dầu ớt hay nước tương ngọt, bạn nên ăn kèm ớt tươi băm nhỏ nếu có thể.
Dimsum là một món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa với hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. Tuy nhiên, do thành phần chính của món dimsum là bột mỳ và thịt heo, nên có rất nhiều người lo sợ việc ăn dimsum sẽ có thể gây tăng cân. Vậy thực hư vấn đề này ra sao? Dimsum bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời cho vấn đề này !
MỤC LỤC
TÌM HIỂU DIMSUM LÀ GÌ ?
Dimsum là một món ăn truyền thống của người Trung Quốc, với lớp vỏ ngoài là một lớp bột mỏng và phần nhân bên trong, có thể nhân mặn hoặc ngọt, sau đó sẽ được mang đi hấp trên các khay tre nhỏ có nắp đậy. Người Trung thường chọn Dimsum hấp để làm món điểm tâm sáng, giúp cung cấp năng lượng cho một ngày dài học tập và làm việc.
Các món Dimsum đều rất đa dạng và phong phú về màu sắc, hương vị. Một số món Dimsum nổi tiếng mà hầu như ai cũng biết đó là: Xíu mại, há cảo, sủi cảo, bánh bao, bánh cuốn tôm,…
5 LỢI ÍCH SỨC KHỎE KHI ĂN DIMSUM
Dimsum được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau nên đây được xem là một món ăn có đầy đủ các nhóm dưỡng chất mà cơ thể cần như: Tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Lớp vỏ dimsum được làm từ bột mỳ và bột năng, do đó nó cung cấp một lượng lớn carbohydrate cho cơ thể. Sau khi đưa vào cơ thể, carbohydrate sẽ được chuyển hóa thành glucose – nguồn năng lượng cho các hoạt động thể chất. Ngoài ra, glucose cũng là nguồn năng lượng chính cho não bộ và hệ thần kinh, giúp duy trì hoạt động chức năng của não bộ.
- Tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa
Một nguyên liệu không thể thiếu trong phần nhân của món Dimsum đó chính là hành lá. Đây là một loại thực phẩm rất giàu chất xơ, cung cấp đến 10% nhu cầu chất xơ cần thiết mỗi ngày, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng, thuận lợi, làm giảm tình trạng táo bón, khó tiêu.
- Bổ sung thêm protein cho cơ thể
Phần nhân của món Dimsum thường được làm tôm tươi và thịt heo xay. Cả hai nguyên liệu này đều rất giàu protein. Đây là một dưỡng chất giữ nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm: Xây dựng và sửa chữa các mô, tăng cường quá trình trao đổi chất, duy trì khối lượng cơ bắp trong cơ thể,…
- Xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe, dẻo dai
Trong hai nguyên liệu tôm và thịt heo của món Dimsum có chứa rất nhiều canxi. Canxi là thành phần cấu tạo nên hệ xương và răng, giúp hệ xương răng chắc khỏe hơn. Đồng thời, làm giảm nguy cơ bị loãng xương, đau nhức khớp, làm nhanh nhanh các vết nứt gãy trên xương.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
Nguyên liệu củ sắn trong phần nhân dimsum có chứa nhiều chất xơ, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu [LDL] trong cơ thể. Từ đó, bảo vệ tim mạch khỏe mạnh, phòng ngừa các bệnh về tim mạch như: Xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,…
DIMSUM BAO NHIÊU CALO ?
Có nhiều người mặc dù rất yêu thích món dimsum nhưng lại do vì lo sợ bị tăng cân nên không dám thưởng thức món ăn này. Vậy dimsum bao nhiêu calo và ăn có béo không ?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, các món dimsum rất đa dạng về cách chế biến và hương vị. Mỗi loại dimsum sẽ có hàm lượng calo khác nhau.
- Há cảo tôm thịt có chứa bao nhiêu calo?
Há cảo tôm thịt là sự kết hợp giữa hương vị đậm đà, thơm ngon của tôm, thịt cùng với lớp bột bánh đục mờ bọc bên ngoài, trông rất bắt mắt và ngon miệng. Trung 1 chiếc há cảo tôm thịt sẽ có chứa khoảng 42 calo.
- Há cảo chiên có chứa bao nhiêu calo?
Món há cảo chiên hấp dẫn người thưởng thức bởi lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, giòn rụm hòa quyện cùng với hương vị đậm đà, thơm ngon của phần nhân thịt bên trong. Tuy nhiên, do món ăn này được chiên ngập trong dầu mỡ nên hàm lượng calo của nó khá cao, khoảng 59 calo/ 1 chiếc.
- Bánh bao kim sa có chứa bao nhiêu calo?
Bánh bao kim sa là một món ăn có hương vị thơm ngon, dễ gây nghiện với lớp vỏ bánh mềm mịn và phần nhân trứng muối tan chảy bùi béo. Trung bình 1 chiếc bánh bao kim sa sẽ có chứa khoảng 131 calo.
ĂN DIMSUM CÓ BÉO KHÔNG?
Trung bình mỗi ngày 1 người trưởng thành cần nạp 2000 calo vào trong cơ thể để duy trì các hoạt động hàng ngày. Mức calo này sẽ có thể thay đổi tùy thuộc vào tuổi tác, chiều cao, cân nặng và mức độ hoạt động trong ngày. Nếu chia ra 3 bữa thì hàm lượng calo trong 1 bữa sẽ vào khoảng 667 calo.
Như vậy, nếu các bạn khoảng 15 cái há cảo hấp thì lượng calo nạp vào cơ thể sẽ chỉ có 630 calo/ bữa, thấp hơn so với mức năng lượng cần nạp trong một bữa chính. Vì vậy, có thể khẳng định rằng nếu các bạn ăn dimsum một cách khoa học và hợp lý thì sẽ hoàn toàn không gây tăng cân.
ĂN DIMSUM NHƯ THẾ NÀO ĐỂ KHÔNG BỊ TĂNG CÂN ?
Mặc dù lượng calo của dimsum không nhiều nhưng nếu các bạn ăn quá nhiều và quá thường xuyên thì nguy cơ bị tăng cân là hoàn toàn cơ thể xảy ra. Để hạn chế nguy cơ tăng cân từ việc ăn dimsum, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Không nên ăn Dimsum quá nhiều trong 1 bữa. Mỗi tuần, các bạn chỉ nên ăn 2 – 3 lần, mỗi lần chỉ nên tiêu thụ khoảng từ 5 – 6 chiếc.
- Nên ăn há cảo hấp thay vì há cảo chiên để làm giảm lượng dầu mỡ hấp thụ vào cơ thể.
- Nên tự làm dimsum tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh, đồng thời có thể tự ý gia giảm lượng chất béo theo ý thích. Bởi vì trong quá trình chế biến dimsum tại các nhà hàng, đầu bếp thường sẽ sử dụng những miếng thịt nhiều mỡ để giúp phần nhân mềm, ngon và béo ngậy hơn. Họ còn phết một lớp dầu lên trên các miếng dimsum để món ăn trông bắt mắt hơn. Tuy nhiên, điều này lại làm tăng thêm lượng chất béo và calo của món ăn.
- Hãy chọn những món dimsum có phần nhân được làm từ rau chân vịt, sò điệp hoặc tôm thay vì thịt heo để làm giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể.
- Nên ăn dimsum vào buổi sáng hoặc trưa để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày dài. Buổi tối là thời điểm cơ thể nghỉ ngơi, ít vận động, nên nếu ăn dimsum vào lúc này thì sẽ dễ gây dư thừa calo, chất béo, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu và béo phì.
- Uống nước trước và trong khi ăn dimsum để hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác nhanh no và làm giảm nhu cầu tiêu thụ calo. Ngoài ra, các bạn cũng có thể lựa chọn các loại trà như: Trà xanh, trà ô long, trà đen, trà nhài,…để thưởng thức cùng với dimsum. Trong các loại trà này có chứa nhiều chất chống oxy hóa EGCG, giúp thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Nên ăn dimsum kèm với các loại rau xanh để bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, giúp tạo cảm giác no lâu, ức chế sự thèm ăn. Từ đó, khiến bạn ít ăn vặt hơn, thúc đẩy quá trình giảm cân.
- Kết hợp với việc tập luyện thể dục thể thao đều đặn để giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo, giúp giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối.
CÁCH LÀM DIMSUM CHAY THANH ĐẠM, GIÚP GIẢM CÂN
Món Dimsum chay thơm ngon với lớp vỏ ngoài mềm dai và phần nhân nấm ngọt, thanh đạm chắc chắn sẽ khiến các bạn thích mê ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên. Ngoài ra, nếu bạn đang muốn giảm cân thì dimsum chay có thể là một sự lựa chọn lý tưởng với hàm lượng calo và chất béo thấp.
Các nguyên liệu làm món dimsum chay:
- 30 cái vỏ há cảo
- 100g bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 100 g nấm mỡ
- 25 g nấm mèo khô
- 25 g nấm hương [có thể thay bằng nấm đông cô khô]
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng canh hành lá
- 10g gừng băm
- 10g bột bắp
- Các loại gia vị: Hạt nêm chay, dầu mè, muối, hạt tiêu, nước tương,…
Cách chế biến món dimsum chay:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn đem hành lá, tỏi, gừng, bắp cải, nấm mỡ đem đi rửa rồi để ráo. Sau đó, hành lá các bạn đem đi cắt nhỏ, tỏi thì băm nhỏ còn gừng từ vắt lấy nước. Bắp cải đem cắt nhỏ vừa ăn và và nấm mỡ cắt hạt lựu nhỏ.
Nấm hương và nấm mèo thì các bạn ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái hạt lựu. Cà rốt đem gọt vỏ, rồi cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Làm phần nhân há cảo
Cho nấm, cà rốt và hành lá đã cắt nhỏ vào tô. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho ít dầu ăn vào. Sau đó, cho bắp cải và nấm mỡ đã thái nhỏ vào, nêm thêm 1/ 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, hạt tiêu, tỏi băm và nước ép gừng vào đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp chín điều.
Sau đó, các bạn trút hỗn hợp vào tô lớn ban đầu, rồi cho bột bắp vào và trộn đều. Việc này sẽ giúp phần nhân dẻo và ngon miệng hơn.
Bước 3: Gói dimsum chay
Tiếp theo, các bạn đặt 1 miếng vỏ há cảo lên bàn tay, lấy muỗng múc 1 lượng nhân vừa đủ cho vào chính giữa vỏ bánh. Sau đó, gấp đôi phần vỏ bánh lại, bấm nhẹ các mép để vỏ bánh dính lại. Lần lượt làm với các vỏ há cảo khác.
Bước 4: Hấp dimsum
Đun một nồi nước sôi và đặt khay hấp vào. Xếp dimsum lên khay và đậy nắp lại, hấp trong khoảng 10 phút với lửa vừa là dimsum sẽ chín. Không nên hấp quá lâu vì sẽ khiến dimsum bị nhão, không ngon.
Thành phẩm:
Từng miếng dimsum chín mềm, với phần nhân thơm ngọt, thanh đạm, ăn chung với nước tương sẽ rất ngon.
Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Sơ ri bao nhiêu calo và ăn có giảm cân không?
- + Ăn hải sản có béo không và ăn hải sản xong không nên ăn gì?
- + Chả lụa chay bao nhiêu calo và ăn chả lụa chay có béo không?
Mong rằng, những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được dimsum bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn thắc mắc, bạn có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn miễn phí.
Bùi Thảo
//hoanmybreastcare.com/
Tác giả Bùi Thị Thảo chuyên khoa y sỹ đa khoa tốt nghiệp Trung cấp y, trường y dược Văn Hiến Thanh Hóa. Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền chuyên ngành xã hội học