Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt lộn
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời TS.BS Phan Bích Nga - Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trứng vịt lộn từ lâu được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong Đông y, trứng vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể tăng trưởng.
Hai quả trứng vịt lộn [tương đương gần 100g] cung cấp giá trị dinh dưỡng gồm: 182 kcal, 13,6g protein, 12,4g lipid, 4g glucid, 81mg canxi.
Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin A và photpho tương đối cao, tương ứng là: 911 mcg và 212mg.
Ngoài ra, hàm lượng cholesterol của trứng vịt lộn cũng khá cao: 600mg/100g.
Trứng vịt lộn tốt nhưng không nên ăn thường xuyên
Không nên ăn trứng vịt lộn vào thời điểm nào?
Website Bệnh viện Đa khoa Vinmec dẫn lời TS.BS dinh dưỡng Hồ Thu Mai - Bệnh viện Đa khoa quốc tế Vinmec thông tin, những người bị tăng huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch , gút... nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn, tránh tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Phụ nữ có thai ăn trứng vịt lộn không nên dùng với rau răm vì dễ gây chảy máu, sảy thai.
Bác sĩ khuyên nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì hàm lượng dinh dưỡng trong đó cao. Do vậy, là món ăn khó tiêu, nếu ăn trứng vào buổi tối, khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được.
Vì là món ăn rất bổ, giàu dinh dưỡng nên việc ăn trứng vịt lộn mỗi ngày có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, đái tháo đường.
Bác sĩ Mai cũng cho biết thêm, trứng vị lộn nếu ăn nhiều và thường xuyên món này cũng khiến cơ thể bị dư thừa vitamin A, làm vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng xấu đến việc hình thành xương. Do vậy, mỗi người lớn khỏe mạnh tốt chỉ nên ăn 2 trứng vịt lộn mỗi tuần.
Hầu hết chúng ta đều có thói quen ăn trứng vịt lộn vào buổi tối. Vậy thực tế ăn trứng vịt lộn vào buổi tối có tốt không và chúng ta cần chú ý điều gì khi ăn món ăn bổ dưỡng này.
Trứng vịt lộn không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là một bài thuốc Đông y rất quen thuộc. Vậy chúng ta nên ăn trứng vịt lộn vào thời điểm nào để phát huy hết công dụng của món ăn này?
Trứng vịt lộn rất tốt cho sức khỏe
1. Ăn trứng vịt lộn buổi tối có tốt không?
Có một thực tế là hầu hết mọi người chúng ta đều ăn trứng vịt lộn vào buổi tối. Tuy nhiên lại không ai đặt câu hỏi rằng đây có phải là thời điểm lý tưởng để ăn món ăn này và ăn trứng vịt lộn buổi tối có tốt không.
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, buổi tối không phải là thời gian tốt nhất để chúng ta ăn món ăn này. Trong vịt lộn có chứa quá nhiều đạm và cholesterol, đòi hỏi cơ thể phải mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Trong khi đó, buổi tối chúng ta cần ngủ nghỉ và vô tình điều đó gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Chính vì vậy, nếu ăn trứng vịt lộn vào buổi tối có thể dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
2. Nên ăn trứng vịt lộn vào thời gian nào?
Khi đã có câu trả lời cho việc ăn trứng vịt lộn buổi tối có tốt không thì hẳn chúng ta sẽ thắc mắc xem nên ăn trứng vịt lộn vào thời gian nào. Các chuyên gia về sức khỏe đã khuyên rằng tốt nhất chúng ta nên ăn trứng vịt lộn vào bữa sáng. Sau bữa sáng là thời điểm hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh nhất, do đó, chúng ta sẽ dễ dàng tiêu thụ lượng calo mà trứng vịt lộn vừa cung cấp. Điều này không chỉ giúp bạn khắc phục được chứng khó tiêu mà còn giúp cơ thể hấp thu được hoàn toàn chất dinh dưỡng của món ăn này.
Nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng
3. Nên ăn bao nhiêu quả trứng vịt lộn 1 ngày?
Ngoài việc thay đổi thói quen ăn trứng vịt lộn vào buổi tối để đảm bảo cho sức khỏe thì bạn cũng cần xác định rõ lượng trứng mà chúng ta nên ăn trong ngày.
Theo đó, mỗi người chỉ nên ăn tối đa 1 quả trứng vịt lộn/ ngày và tối đa 4 quả/tuần. Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nếu nạp quá nhiều vào cơ thể loại thức ăn này có thể khiến cơ thể bị quá tải và dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, gan nhiễm mỡ…. Do vậy, chúng ta hãy ăn một lượng trứng vừa đủ để cơ thể kịp thích nghi.
4. Những ai không nên ăn trứng vịt lộn?
Bên cạnh việc xác định được ăn trứng vịt lộn buổi tối có tốt không thì bạn cũng cần biết mình có thuộc đối tượng không nên ăn trứng vịt lộn hay không. Tuy lành tính nhưng chính việc có quá nhiều chất dinh dưỡng lại là yếu tố khiến cho trứng vịt lộn không dành cho tất cả mọi người. Theo đó, một số đối tượng dưới đây sẽ là người không nên ăn món ăn này:
- Người đang gặp phải các vấn đề về rối loạn chuyển hóa như tiểu đường, mỡ máu, gan nhiễm mỡ….
- Người bị các vấn đề về huyết áp, tim mạch. Lượng cholesterol cao trong trứng vịt lộn chính là nguyên nhân dẫn đến sự hạn chế này.
- Người đang trong tình trạng thừa cân, béo phì.
- Trẻ em dưới 5 tuổi không được ăn trứng vịt lộn vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.
- Bà bầu có thể ăn trứng vịt lộn nhưng không ăn kèm rau răm hoặc gừng vì chúng có thể tác động xấu đến sức khỏe thai nhi.
Không phải ai cũng nên ăn món ăn này
5. Hướng dẫn ăn trứng vịt lộn đúng cách
Biết được ăn trứng vịt lộn buổi tối có tốt không cũng như thời điểm nên ăn món ăn này đã là một bước tiến tuyệt vời với những ai muốn ăn món này. Tuy nhiên, chúng ta cần chú ý thêm một số vấn đề dưới đây để có thể phát huy được hết công dụng của món ăn:
- Nên ăn trứng vịt lộn với rau răm và gừng: Trừ đối tượng người ăn là phụ nữ mang thai còn lại tất cả chúng ta nên ăn trứng vịt lộn với rau răm và gừng. Đây là hai loại gia vị có tính ấm có thể bù lại tính hàn của trứng vịt lộn và giúp chúng ta dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, trứng vịt lộn làm tăng cường ham muốn tình dục nên rau răm có thể làm giảm điều này để cơ thể hài hòa hơn.
- Rửa trứng thật sạch và luộc trứng chín thật kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không nên ăn trứng vịt lộn luộc chín đã để qua đêm vì có thể sản sinh những vi khuẩn có hại cho cơ thể.
- Hạn chế uống trà sau khi ăn trứng vì chúng có thể gây khó tiêu về tác động xấu đến hệ tiêu hóa.
- Trứng vịt lộn có thể gây tăng cân nên nếu muốn giảm cân thì bạn cần hạn chế thực phẩm này.
Bây giờ thì chúng ta đã biết ăn trứng vịt lộn buổi tối có tốt không cũng như những chú ý cần thiết khi ăn món ăn này rồi phải không nào. Dù trứng vịt lộn rất quen thuộc nhưng chúng ta cũng cần phải chú ý kỹ lưỡng khi ăn để có thể phát huy hết hiệu quả của chúng nhé.
Ở độ tuổi này trẻ em chỉ nên ăn ½ quả trứng vịt lộn 1 tuần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.