Thật tuyệt làm sao khi nhớ lại một trong những thời thơ ấu này, khi bạn thức dậy và nghe thấy mùi thơm tuyệt vời của bánh kếp phô mai tươi mới nướng. Không quan trọng ai đã nấu chúng cho bạn, mẹ hay bà, những bữa sáng như vậy chắc chắn là một trong những ký ức tuổi thơ êm đềm nhất sẽ quét qua cả cuộc đời bạn.
Hiện tại, có lẽ có hàng trăm công thức chế biến món ăn này, sử dụng nhiều loại phụ gia làm nguyên liệu, tuy nhiên, bạn không thể quên chính xác những công thức chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng.
Bánh pho mát có thể được gọi là một trong những kiệt tác thực sự nhất của ẩm thực Nga, đã chiếm vị trí thích hợp trong bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên, giống như tất cả các món ăn, chúng có nhiều mặt tích cực và tiêu cực. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét một số trong số chúng, và cũng nói về cách tính hàm lượng calo trong bữa sáng này.
Đặc tính hữu ích của bánh pho mát
Không nghi ngờ gì nữa, khía cạnh tích cực nhất của món ăn là hương vị đặc biệt của nó, sẽ giúp bạn vui vẻ vào buổi sáng. Tuy nhiên, bên cạnh những thứ này, một tài sản khá hữu ích về mặt tình cảm, cũng có những cái khá thực tế.
Phô mai que - chính thành phần này đã chiếm ưu thế trong món ăn này. Vâng, có những thành phần khác ngoài nó, nhưng chính thành phần chứa đầy canxi này rất có lợi cho mọi người ở mọi lứa tuổi.
Cơ thể dễ dàng hấp thụ, nó giúp bình thường hóa công việc của nhiều cơ quan, nói chung, cải thiện sự trao đổi chất. Nếu bạn bị bệnh thận hoặc gan, bánh pho mát có thể là món ăn chính giúp bạn khởi đầu ngày mới một cách khỏe mạnh. Mặc dù thực tế là pho mát cottage khá cao calo, nó cũng chứa phốt pho ngoài canxi. Cùng nhau, chúng giúp tăng cường mô xương.
Ngoài tất cả những điều này, bạn có thể tìm thấy chất béo từ sữa và một lượng khá lớn protein. Đồng thời, trong quá trình chuẩn bị bánh phô mai, phô mai tươi thực tế không mất đi các đặc tính hữu ích của nó, do đó, với sự trợ giúp của thành phần này, bạn có thể bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa.
Tất nhiên, đây không phải là những ưu điểm có thể trích dẫn hết, nhưng phải hiểu rằng món ăn này cũng có những mặt tiêu cực của nó.
Đặc tính có hại
Và nữa, vì nhiều người ăn chúng chiên nên tác hại từ dầu thực vật sẽ làm tăng thêm chất béo cho món ăn.
Nhân tiện, đừng quên những người chỉ đơn giản là không thể bao gồm bánh pho mát trong chế độ ăn uống của họ, bởi vì họ thường xuyên bị ợ chua hoặc đầy hơi vì pho mát, chắc chắn không phải là sự phát triển dễ chịu nhất.
Hàm lượng calo của các loại bánh pho mát khác nhau
Trong bảng này, các giá trị calo gần đúng được sử dụng, đúng với bánh phô mai mà không cần thêm các thành phần khác, ngoại trừ những nguyên liệu cơ bản.
Công thức cổ điển
Nếu bạn muốn nấu những chiếc bánh phô mai thật mềm và ngon, thì công thức này sẽ thực sự trở thành kho báu mà bạn có thể tự hào lưu giữ trong sổ tay nấu ăn của mình. Để chúng trở nên hoàn hảo, đừng coi thường chất lượng sản phẩm, hãy lấy phô mai tươi tự làm và chỉ sử dụng một ít bột mì. Đổ mật ong hoặc mứt lên trên món ăn đã hoàn thành. Đây sẽ là một liên lạc hoàn thiện tuyệt vời.
Thành phần:
- phô mai tươi - 500 gr;
- bột mì - 100 gr;
- đường - 100 gr;
- trứng - 2 chiếc;
- đường vani - 1 gói;
- dầu chiên;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Nghiền kỹ tất cả sữa đông. Máy xay sinh tố sẽ giúp bạn ở đây, hoặc chỉ cần khuấy bằng tay. Sau đó, đập trứng vào đó [chỉ được dùng lòng đỏ];
- Bước tiếp theo là cho bột mì, cả đường và muối. Tất cả phải được nhào kỹ cho đến khi bột khá mịn và dính;
- Đun nóng chảo trên lửa lớn và đặt bánh pho mát đã tẩm bột mì lên trên. Sau đó, chuyển lửa nhỏ và nấu cho đến khi có màu nâu vàng dưới nắp;
- Sau khi nấu xong, rắc đường bột lên bánh sẽ ngon hơn.
Từ phô mai tươi với mận khô và mơ khô
Nếu có vẻ như phô mai tươi đưa ít chất hữu ích vào cơ thể, thì một số loại trái cây sấy khô cũng có thể được thêm vào công thức. Mơ khô và mận khô sẽ trở thành một sự kết hợp tuyệt vời. Điều này sẽ ngay lập tức loại bỏ nhu cầu thêm đường vào chúng, cũng như thêm kem chua hoặc mứt.
Thành phần:
- phô mai tươi 9% - 250 gr;
- trứng - 1 cái;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mơ khô - 5 chiếc;
- mận khô - 4 chiếc;
- dầu chiên.
Sự chuẩn bị:
- Trứng, pho mát và bột mì được bày ra ngay trong một bát. Với một cái nĩa, tất cả những thứ này nên được trộn đều cho đến khi phô mai tươi hoàn toàn tan chảy;
- Tiếp theo, bạn nên rửa trái cây khô: sau khi rửa kỹ, bạn nên cắt thành những miếng nhỏ, lý tưởng nhất là hình vuông. Sau đó, chúng nên được cho vào một cái bát và nhẹ nhàng trộn một lần nữa;
- Lúc này, bạn để chảo ở lửa vừa. Những chiếc bánh phô mai mù u được nhúng vào đó, dùng tay ấn hơi dẹt và chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi chín hẳn.
Mặc dù thực tế là không sử dụng đường trong công thức này, nhưng do đường fructose trong trái cây sấy khô, món ăn hóa ra khá ngọt và không cần thêm chất tạo ngọt.
Bánh kếp phô mai ăn kiêng
Như nó đã được phát hiện ra, syrniki là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao và do đó, một món ăn ngon thường xuyên với món ăn này có thể đạt được con số. Để tránh điều này, nhiều loại bánh pho mát dành cho người ăn kiêng đã được phát minh, mà trong công thức của chúng làm mất đi lượng calo nhưng không mất đi hương vị.
Thành phần:
- phô mai không béo - 400 gr;
- trứng - 1 cái;
- đường - 50 gr;
- gia vị - quế, vani, bạch đậu khấu hoặc các loại khác;
- Muối;
- dầu ô liu.
Sự chuẩn bị:
- Trong một bát riêng, đánh trứng với đường cùng với đường cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm muối và gia vị để đạt được vị và mùi thơm như mong muốn;
- Phô mai Cottage được thêm vào hỗn hợp trứng đã làm sẵn, sau đó, với sự hỗ trợ của máy xay, mọi thứ được đánh đều để bánh đông lạnh được thông thoáng hơn;
- Tạo thành những miếng nhỏ từ khối sữa đông và đặt chúng lên khay nướng [bạn cũng có thể hấp hoặc chiên bánh đông lạnh]. Đặt giấy da lên đó, như vậy món ăn hoàn thành sẽ dễ bị tụt hậu hơn;
- Bánh pho mát nên nấu trong khoảng 20 phút. Nhiệt độ tối ưu nhất là 150 độ. Phục vụ những chiếc bánh pho mát này kết hợp với kem chua ít béo, đây là cách chúng sẽ tiết lộ hương vị của chúng.
Bạn sẽ tìm thấy một công thức đơn giản khác để làm bánh phô mai ít calo trong video sau:
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều công thức làm bánh pho mát khác nhau, và mỗi bà nội trợ sử dụng công thức riêng đã được chứng minh của mình, thêm các thành phần khác nhau vào đó. Đó là lý do tại sao nó là khá khó khăn để tính toán hàm lượng calo chính xác của món ăn này, bởi vì có rất nhiều sắc thái ở đây.
Liên hệ với
Bánh phô mai là một hương vị thực sự của tuổi thơ. Được chuẩn bị bởi bàn tay chăm sóc của bà hoặc mẹ, chúng trả lại cho chúng ta những khoảng thời gian vô tư. Có lẽ vì vậy mà chúng tôi yêu họ một cách khắc khoải.
Cơ sở của bánh pho mát là pho mát, trứng và bột mì. Nhưng trí tưởng tượng của các chuyên gia ẩm thực không chỉ giới hạn trong việc này. Bánh pho mát được làm ngọt [với trái cây và quả mọng], không ngọt [với rau, thảo mộc, pho mát], với nhiều loại nhân [trái cây khô, trái cây kẹo, các loại hạt]. Bánh phô mai được chiên trên chảo, nướng trong lò, nấu trong nồi hơi đôi và nồi nấu chậm.
Điều gì tốt về bài báo:
- Các công thức nấu ăn được thu thập trong bài viết rất đơn giản và dễ hiểu.
- Đã thêm hướng dẫn lựa chọn cho từng thành phần.
- Bài báo mô tả cách làm và cách không làm. Bạn sẽ được bảo hiểm chống lại những sai lầm và mua hàng vô ích.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho bánh kếp phô mai thực sự ngon, tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.
Nghe chưa? Bạn bè và người thân đã chạy đến bàn để thưởng thức những chiếc bánh bông lan phô mai thơm ngon của bạn rồi. Và những đứa trẻ, chúng sẽ hoàn toàn thích nó! Ngon đến nỗi bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
Công thức cho bánh pho mát cổ điển
Thành phần
- Phô mai que [tỷ lệ chất béo 9%] - 500 gr.
- Trứng - 1 quả.
- Bột - ½ cốc
- Đường - 2 muỗng canh. thìa
- Vanillin - ¼ sachet
Cho nước sốt:
- 1/2 cốc quả mọng [quả lý chua, quả việt quất]
- Kem chua [hàm lượng chất béo 12%] - 150 ml.
- Đường - 1 muỗng canh. cái thìa
Sự chuẩn bị
Chảo
- Chảo gang rất lý tưởng để chiên bánh phô mai.
- Chọn chảo có đáy dày nhất. Đáy càng dày thì nhiệt phân bố càng đều khi nung nóng.
- Nếu bạn muốn bánh kếp mềm hơn với lớp vỏ tối thiểu, hãy đậy nắp chảo.
Bơ
- Dầu thực vật tinh luyện thích hợp để chiên bánh phô mai.
- Làm thế nào để làm bánh kếp phô mai với một lớp vỏ vàng? Dùng hỗn hợp bơ và dầu thực vật để chiên.
- Nếu bạn muốn làm bánh phô mai ăn kiêng, hãy dùng dầu ô liu.
- Đổ thêm dầu vào chảo. Bánh đông nên "nổi" trong dầu sôi.
- Chiên syrniki trên lửa nhỏ.
- Sau khi nấu xong, chuyển bánh kếp sang một chiếc khăn ăn bằng giấy. Nó sẽ hấp thụ dầu thừa.
Pho mát Cottage
- Hàm lượng chất béo lý tưởng của phô mai tươi để làm bánh phô mai là từ 6 đến 9%. Bạn cũng có thể nấu bánh phô mai từ phô mai tươi béo hơn, chẳng hạn, 18%, nhưng trong quá trình nấu, chúng có thể bị mờ.
- Chọn phô mai tươi "sống" với thời hạn sử dụng không quá 72 giờ.
- Nếu sữa đông quá thô, hãy để yên một lúc để hơi ẩm bay hơi.
- Nếu pho mát khô, hãy thêm kem chua, kefir hoặc sữa vào đó.
- Tốt hơn hết là không sử dụng pho mát chua đã sắp hết hạn sử dụng. Bạn đang gây nguy hiểm nghiêm trọng đến chất lượng của bánh pho mát.
- Trước khi nấu, lau khối sữa đông qua rây, cho qua máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay. Điều này sẽ làm cho bánh kếp mềm hơn. Mặt khác, nếu bạn thích miếng pho mát nhỏ trong bánh pho mát, bạn có thể làm mà không cần chà xát.
- Nếu không có phô mai trong tay, nhưng có kefir, bạn có thể tự làm phô mai. Cắt một lỗ nhỏ trên gói kefir. Sau đó cho gói vào lò nướng trong một tiếng rưỡi. Đặt nhiệt độ là 80C.
Tính nhất quán của bột
- Không nhất thiết phải thêm bột nở, soda và các chất khác làm tăng khối lượng của sản phẩm. Những chiếc bánh phô mai đúng là giống như những chiếc bánh phẳng chặt và không cần bột nở. Tỷ lệ lý tưởng: 1 quả trứng cho mỗi pound phô mai tươi
- Sự kết hợp lý tưởng cho bánh sữa đông: 0,5 kg pho mát và 1 quả trứng.
- Độ đặc của khối cho bánh pho mát phải đặc, nặng và giống như một hỗn hợp sệt.
- Không thêm bột nở vào khối sữa đông. Chúng không cần thiết trong món ăn này. Bánh phô mai thật nên đặc, chặt.
Trứng
- Không đánh trứng bằng máy trộn. Bánh pho mát không cần thêm không khí. Khi đun nóng, sữa đông tạo thành hơi nước, làm lỏng bột. Nếu có nhiều không khí, bánh phô mai trong chảo sẽ phồng lên và trên đĩa sẽ rơi ra, biến thành bánh xèo.
- Tuân thủ nghiêm ngặt số lượng trứng đã đẻ trong công thức. Nếu lượng trứng dư thừa, khối sữa đông sẽ bị mờ. Nó sẽ không hoạt động để tạo khuôn syrniki tốt từ khối chất lỏng.
- Dùng phới gỗ khuấy hỗn hợp sữa đông và trứng. Không sử dụng máy trộn cho mục đích này. Máy trộn làm cho khối lượng không khí không cần thiết. Bánh pho mát từ một khối lượng lớn như vậy trong chảo sẽ tươi tốt, và trên đĩa chúng sẽ lắng xuống kích thước của bánh kếp.
Đường
- Khi chế biến món bánh ngọt phô mai, không thể thiếu đường. Nhưng thêm đường sẽ không làm bánh kếp phô mai.
- Nếu thừa đường, bánh sẽ bị nhòe và cháy khi chiên.
- Đối với đồ ngọt, tốt hơn là rắc syrniki làm sẵn với đường bột hoặc dùng với sữa đặc.
Bột mì
- Đối với bánh phô mai, bạn có thể lấy bột mì hoặc bột báng. Sau đó sẽ tăng thêm độ mềm cho món ăn.
- Để nhào những chiếc bánh đông cứng, bạn cho thêm một ít bột mì.
- Để bánh bông lan nhẹ và mềm, bạn nên dùng ít bột hơn một chút.
- Nếu sữa đông khô, hãy thêm khá nhiều bột mì.
Bánh phô mai ăn kiêng. Nếu bạn quan tâm đến mức cholesterol trong thực phẩm của mình, hãy làm theo những lời khuyên sau:
- Thay vì dầu thông thường, bạn có thể sử dụng dầu ô liu. Sự thay thế như vậy sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho bánh kếp phô mai.
- Bánh phô mai có thể được làm từ phô mai tươi ít béo. Nhưng cần lưu ý rằng trong trường hợp này, bánh pho mát sẽ hơi khô.
- Phô mai ít béo tốt nhất nên kết hợp với kem chua ít béo. Như vậy bánh hẹ sẽ mềm và tơi hơn.
- Thay vì chiên, hãy nướng bánh phô mai trong lò.
- Sử dụng khuôn silicon để nướng bánh.
Phải làm gì nếu bánh pho mát bị mờ?
- Lý do: thừa trứng, phô mai quá béo, phô mai quá thô
- Giải pháp: thêm bột mì
Phải làm gì nếu bánh pho mát không giữ được hình dạng?
- Lý do: thiếu các thành phần liên kết
- Giải pháp: thêm trứng, thêm kem chua.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bánh đông cứng dính vào chảo?
- Lý do: làm nóng dầu trong chảo kém, bột quá nhiều.
- Giải pháp: Làm nóng chảo trước khi chiên, trước khi cho bánh vào dầu sôi. Thêm bột mì vào âu bột. Nhúng bánh đã tạo hình vào bột mì hoặc bột báng trước khi nhúng vào bơ.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bánh pho mát còn nguyên bên trong?
- Nguyên nhân: Nhiệt quá cao khi đun nấu.
- Giải pháp: Giảm nhiệt độ chiên xuống một chút, nhưng không đặt ở mức tối thiểu. Nhiệt độ trung bình là lý tưởng. Đầu tiên chiên bánh phô mai ở một mặt, sau đó đến mặt kia. Sau khi mặt thứ hai được chuyển sang màu nâu, hãy giảm nhiệt thêm một chút và đưa syrniki đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
- Để giảm độ béo cho món ăn, bạn có thể làm bánh bông lan phô mai hấp bằng lò hơi đôi. Nhưng trong trường hợp này, bánh pho mát sẽ giống bánh bao hơn.
- Để không phải lo lắng về cách làm bánh pho mát vào buổi sáng, hãy chuẩn bị trước từ pho mát. Chuẩn bị khối sữa đông theo công thức và kết dính syrniki. Sau đó, đặt chúng trên một tấm ván có tráng bột và cho vào tủ đông. Rã đông syrniki ở nhiệt độ phòng trong một giờ trước khi nấu.
- Khi cho bánh phô mai vào tô sau khi chiên, không nên xếp thành chồng. Như vậy chúng sẽ giữ được lớp vỏ lâu hơn và không bị ẩm.
Bánh pho mát với trái cây và quả mọng
Nhiều loại trái cây thích hợp cho bánh phô mai ngọt: táo, chuối, quả lý chua, quả việt quất và các loại quả mọng theo mùa khác. Các miếng trái cây và quả mọng đã rửa kỹ được nhào thành khối sữa đông. Những miếng táo có thể được chiên nhẹ trong bơ trước. Nếu táo bị chua, rắc đường vào cuối khi chiên.
Công thức cho bánh kếp anh đào ngon:
Thành phần
- Anh đào tươi hoặc đông lạnh - 200 gr.
- Sữa đông 9% - 500 gr.
- Trứng - 1 quả.
- Bột mì - 200 gr.
- Đường - 140 gr.
- Kem chua - 200 gr.
- Dầu thực vật
Sự chuẩn bị:
- Anh đào đông lạnh cần được rã đông. Quả anh đào tươi chỉ cần rửa sạch và thái múi cau. Để dành một vài quả anh đào để trang trí.
- Sử dụng máy xay sinh tố để trộn sữa đông và anh đào thành hỗn hợp nhuyễn.
- Thêm một quả trứng vào hỗn hợp đã hoàn thành, 2 thìa đường
- Nhào khối lượng, cho bột dần dần.
- Bánh phô mai tròn mù từ khối lượng kết quả
- Nướng bánh phô mai theo hướng dẫn chung
- Trộn phần đường còn lại và kem chua.
- Trang trí mỗi chiếc bánh pho mát với kem và một quả anh đào.
Bánh phô mai với rau, phô mai, rau thơm.
Đối với bánh pho mát không ngọt, bạn có thể lấy rau xanh. Rau mùi tây, bạc hà, thì là, húng quế, hành tây, rau bina và cả lá nho sẽ làm cho những chiếc bánh phô mai thơm lừng. Màu xanh lá cây có thể được kết hợp để hương vị. Tốt hơn là chọn pho mát cứng làm phụ gia. Là một thành phần rau, bạn có thể phơi nắng cà chua, cà rốt, ớt chuông, bí xanh, tỏi, v.v. Gia vị sẽ bổ sung tốt cho hương vị của bánh phô mai.
Công thức làm bánh pho mát với cà chua phơi khô [món khai vị tuyệt vời]:
Thành phần
- Phô mai que - 500 gr.
- Cà chua phơi nắng - 3-5 chiếc.
- Tỏi - 1 tép
- Húng quế sạch
- Bột mì - 200 gr.
- Trứng - 1 miếng
- Muối và tiêu
- Dầu thực vật
Sự chuẩn bị:
- Dùng thìa gỗ nghiền sữa đông trong bát.
- Thêm bột mì, muối và tiêu. Trộn đều.
- Thêm cà chua đã phơi nắng, tỏi băm, húng quế thái nhỏ vào.
- Tạo thành những viên bột.
- Chiên thịt viên cho đến khi chín và có màu vàng nâu trong dầu.
- Phục vụ bánh kếp cà ri với nước sốt kem chua.
Bánh pho mát với trái cây khô và các loại hạt.
Trái cây sấy khô làm bánh pho mát: mơ khô, mận khô, nho khô, kẹo trái cây, vỏ cam, chanh. Các loại hạt: quả phỉ, hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng, quả óc chó. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng: mơ khô, mận khô, nho khô, các loại hạt [trừ tất cả]. Ngâm nho khô trong nước hoặc nước trái cây trước khi nấu. Sau đó, vắt khô nho khô và thấm khô trên khăn ăn. Công thức làm bánh phô mai làm từ các loại hạt và trái cây khô.
Công thức làm bánh phô mai say với nho khô và quả óc chó
Thành phần
- Nho khô - 50 gr.
- Cognac - 2 muỗng canh. thìa
- Quả óc chó - 200 gr.
- Phô mai que - 0,5 kg.
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 1 muỗng canh. cái thìa
- Semolina - 1 muỗng canh. cái thìa
- Đường - 2 muỗng canh. thìa
Sự chuẩn bị:
- Ngâm nho khô trong rượu cognac trong 15 phút.
- Vỏ quả hạch và cắt nhỏ.
- Lấy nho khô ra khỏi rượu cognac và lau khô trên khăn ăn.
- Đầu tiên trộn phô mai và trứng, sau đó cho bột mì, bột báng, đường vào trộn đều.
- Khi khối sữa đông đã trộn một phần, thêm các loại hạt và trái cây khô.
- Nhào bột cho đến khi mịn.
- Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Công thức làm bánh pho mát không có bột:
Thành phần
- Phô mai que - 0,5 kg.
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 2 muỗng canh. thìa
- Dấu chấm phẩy - 2 muỗng canh. thìa
- Tinh bột - 2 thìa cà phê thìa
- Dầu chiên.
Sự chuẩn bị:
- Kết hợp sữa đông và trứng.
- Kết hợp bột báng, tinh bột và đường.
- Nhào khối pho mát thu được và hỗn hợp chảy tự do.
- Mù các miếng bột và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
Công thức làm bánh phô mai chay không trứng:
Thành phần
- Phô mai que 9% chất béo - 250 gr.
- Bột - 1 muỗng canh. cái thìa
- Đường vani - 2 thìa cà phê thìa
- Dầu thực vật để chiên.
Sự chuẩn bị:
- Trộn phô mai với bột mì và đường.
- Xay hỗn hợp bằng thìa gỗ hoặc máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp sệt
- Chia bột thành 10 phần và tạo thành các miếng bột.
- Lăn bột - chiên thịt viên trong dầu sôi.
Hàm lượng calo của bánh kếp phô mai béo trung bình là 182 kcal. 100 g sản phẩm:
- 18,5 g chất đạm;
- 3,5 g chất béo;
- 18,3 g cacbohydrat.
Sản phẩm chứa nhiều vitamin B1, B9, A, E, D, khoáng chất phốt pho, kali, canxi, magie.
Tại sao hàm lượng calo trong 100 gram bánh kếp phô mai lại cao như vậy?
Hàm lượng calo của bánh kếp phô mai trên 100 gam là ít hơn 185 kcal một chút. Để hiểu tại sao lại có nhiều như vậy, chúng ta hãy cùng phân tích thành phần của món ăn. Thành phần chính của bánh sữa đông là phô mai và bột mì.
Điều thú vị: Hàm lượng calo của trà không đường trên 100 gam
Phô mai 9% béo chứa 160 kcal trên 100 gam. Bột mì loại cao cấp nhất có hàm lượng calo cao hơn, tương đương 335 kcal.
Hàm lượng calo của bánh pho mát trong 1 miếng
Hàm lượng calo của bánh pho mát trong 1 cái. phụ thuộc vào trọng lượng của chúng. Trọng lượng trung bình của một chảo pho mát là 50 g, như vậy nó chứa 91 kcal, 9,2 g protein, 1,8 g chất béo, 9,1 g carbohydrate.
Hàm lượng calo của bánh kếp phô mai không béo trên 100 gram
Hàm lượng calo của bánh kếp phô mai ít béo trên 100 gram là 126 kcal. 100 g món ăn chứa 14,6 g protein, 3,2 g chất béo, 10,2 g carbohydrate.
Để chuẩn bị một khẩu phần 100 gram, bạn cần có các thành phần sau:
- 12 g bột mì;
- 21 g trứng gà;
- 1 g dầu hướng dương;
- 66 g phô mai tươi không béo.
Công thức Syrniki:
- Phô mai nhỏ được bày ra bát và dùng nĩa nhào cho đến khi không còn vón cục;
- phô mai tươi được trộn với trứng và bột mì;
- từ hỗn hợp thu được, họ nặn những chiếc bánh pho mát tròn, đặt chúng ra đĩa có phủ một chút bột mì;
- bánh pho mát làm sẵn được lăn trong bột và chiên trên chảo với dầu hướng dương đã đun nóng;
- Quá trình chiên được tiếp tục cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên syrniki.
Hàm lượng calo trong bánh kếp phô mai 9%
Hàm lượng calo của bánh kếp phô mai là 9 phần trăm 200 kcal. 100 g sản phẩm chứa 14,2 g protein, 7,5 g chất béo, 19 g carbohydrate.
Quá trình chế biến bánh sữa đông với 9% phô mai béo cũng giống như trong trường hợp món ăn được làm từ khối sữa đông ít béo [xem ở trên]. Các nhà dinh dưỡng không khuyên bạn nên ăn nhiều hơn một phần 85 gram bánh pho mát như vậy cùng một lúc: trong trường hợp này, bạn sẽ bão hòa cơ thể với 170 kcal, 12 g protein, 6,3 g chất béo, 16,1 g carbohydrate.