BÁO CÁO THÍ NGHIỆM
THÀNH VIÊN NHÓM:
Trần Thị Kim ThoaTrần Thị Kim Tiền Nguyễn Thị Thanh ThúyThạch Ngọc Anh Thư Nguyễn Thị Phương TrangTrần Thị Trúc Giang
TN1: KHẢO SÁT TÍNH HOÀ TAN CỦA LIPIDChuẩn bị dụng cụ, hoá chất:
-2 ống nghiệm-Dầu ăn-Nước cất-Ancol
Tiến hành thí nghiệm:
-Cho vào ống 1: 5 giọt dầu ăn và 1ml nước cất, sau đó lắc kỹ và quan sát.-Cho vào ống 2: 5 giọt dầu ăn và 1ml alcol, sau đó lắc kỹ và quan sát.
Hiện tượng và giải thích:
-Ống 1: sau khi lắc đều và quan sát thì ta thấy dầu ăn bị phân tán tạo ra các hạt dầu ăn nhỏ trong nước. Để yên 15p ta quan sát thêm lần nữa thì thấy vẫn không có thêm hiện tượng gì do dầu ăn là chất không phân cực mà nước là dung môi phân cực nên dầu ăn không tan trong nước tạo các hạt nhũ tương nổi trên mặt nước. -Ống 2 : sau khi lắc đều và quan sát thì thấy dầu ăn hoà tan vào dung dịch alcol tạo ra 1 dung dịch trong suốt do dầu ăn là chất không phân cực nên tan được trong dung môi không phân cực ở đây là ancol. Để yên 15p và tiếp tục quan sát thì thấy dầu ăn dần lắng xuống đáy ống nghiệm
Chuẩn bị hóa chất và dụng cụ:
-NaOH nguyên chất-Dầu ăn-Cốc thủy tinh -Đuối thủy tinh
Tiến hành thí nghiệm:
-Cho 2 muỗng nhỏ NaOH nguyên chất và 30ml dầu ăn vào cốc thủy tinh. -Sau đem cốc hỗn hợp để vào nồi đun cách thủy và dùng đuỗi thủy tinh khuấy đềudung dịch hỗn hợp trong cốc. -Khuấy đến dung dịch ở dạng lỏng thì ta rót ra cốc khác một ít để làm phản ứng nhũ tương hóa.-Phần còn lại ta tiếp tục khuấy đều cho đến khi dung dịch đặc sệt lại.
Hiện tượng và giải thích:
-Lúc đầu đun nấu khuấy đều sẽ cho ra một chất lỏng màu vàng nâu, tiếp tục khuấy đều cho đến khi dung dịch đặt sệt lại-Xà phòng hóa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành alcohol và mối cacboxylat.