Bởi Pham, T.T., Ngo, H.C., Nông Nguy n, K.N.
Giới thiệu về cuốn sách này
Page 2
Bởi Pham, T.T., Ngo, H.C., Nông Nguy n, K.N.
Giới thiệu về cuốn sách này
Xuất bản ngày 19/08/2018 - Tác giả: Hải Yến
Trả lời câu hỏi thảo luận số 2 trang 54 sách giáo khoa Sinh lớp 11: Nêu một số biện pháp bảo quản nông phẩm, nông sản
Câu hỏi
Dựa vào kiến thức về hô hấp, mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường, hãy nêu một số hiện pháp bảo quản nông phẩm.
***
Trả lời câu hỏi thảo luận số 2 trang 54 sgk Sinh học lớp 11
Dựa vào kiến thức về hô hấp và mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường người ta đã áp dụng các biện pháp bảo quản nhằm ngăn chặn các yếu tố bất lợi cho hoạt động hô hấp cụ thể:
+ Làm giảm lượng nước: phơi khô, sấy khô, ...
+ Làm giảm nhiệt độ: để nông sản nơi thoáng mát, bảo quản trong tủ lạnh kho lạnh, ...
+ Tăng nồng độ CO2 gây ức chế quang hợp: bơm CO2 vào buồng, kho bảo quản, ...
--------------------------------------------------------------------
» Xem thêm:
Câu hỏi thảo luận 1 trang 54 SGK Sinh 11
Đáp án bài 1 trang 55 SGK Sinh 11
Nông sản là những loại thực phẩm dễ bị suy giảm trọng lượng và chất lượng sau khi thu hoạch do phải chịu nhiều tác động từ môi trường. Vậy nên bảo quản nông sản bằng cách nào để có thể giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong những sản phẩm này là điều khiến cho những người nông dân đau đầu. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn đọc những biện pháp bảo quản nông sản tốt nhất.
Có mấy phương pháp bảo quản nông sản phổ biến hiện nay?
Trong thực tế có nhiều biện pháp bảo quản nông sản khác nhau được người dân áp dụng và đương nhiên mỗi phương pháp sẽ có những ưu điểm riêng. Dưới đây là những cách bảo quản nông sản được sử dụng phổ biến mà bạn có thể tham khảo qua.
Phương pháp bảo quản truyền thống
Chắc chắn phương pháp bảo quản truyền thống không còn xa lạ gì với người nông dân Việt Nam. Từ ngày xưa, khi mà đời sống chưa phát triển thì người dân chọn cách sử dụng những bao tải để chứa đựng và bảo quản nông sản khỏi sự tấn công của động vật như chuột và côn trùng.
Phương pháp bảo quản truyền thống
Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy rằng biện pháp bảo quản nông sản này không hiệu quả, thậm chí nó còn gây nên thiệt hại cho người dân. Bởi trong trường hợp nông sản cần được bảo quản trong thời gian dài thì sẽ bị hỏng do không có sự thoáng khí.
Phương pháp bảo quản nông sản công nghệ CAS
Biện pháp bảo quản nông sản bằng công nghệ CAS thường được sử dụng để bảo quản những nông sản tươi. Bằng việc sử dụng thiết bị CAS kết hợp với thiết bị làm lạnh để tác động gây ức chế quá trình bị oxi hóa, giúp chống lại sự gia tăng nhiễm khuẩn mà không cần phải phá vỡ những cấu trúc tế bào.
Phương pháp bảo quản nông sản công nghệ CAS
Với phương pháp này, nông sản sẽ luôn giữ được màu sắc tươi sáng, mùi vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên đến 99,7%. CAS được đánh giá là công nghệ tiên tiến trong cách bảo quản nông sản, tuy nhiên chi phí cho việc bảo quản bằng phương pháp này khá cao đối với nguồn tài chính của nhiều doanh nghiệp.
Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh
Biện pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh là việc sử dụng nhiệt độ thấp để gây ức chế hoạt động của các vi sinh vật và côn trùng, nhiệt độ càng ở mức thấp thì càng hạn chế được quá trình oxi hóa xảy ra bên trong nông sản.
Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh
Tùy thuộc vào từng loại nông sản thì sẽ điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp nhất và cần giữ ổn định mức nhiệt độ trong suốt quá trình bảo quản. Tránh việc thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ gây ra hiện tượng đọng nước dễ làm cho nông sản bị thối rữa.
Để kiểm soát được nhiệt độ tốt nhất thì nên trang bị thêm thiết bị nhiệt kế và thiết bị đo độ ẩm để dễ dàng theo dõi. Ngoài ra, cần phải vệ sinh sạch sẽ buồng lạnh trước khi chuyển nông sản vào kho bảo quản nhằm ngăn ngừa được sự phát triển của côn trùng và vi khuẩn.
Trên đây là 3 phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả hiện nay, tùy thuộc vào nhu cầu, số lượng nông sản và điều kiện tài chính của mỗi người mà có thể chọn một trong những cách trên đây cho phù hợp nhất.
Vậy, bảo quản nông sản bằng cách nào hiệu quả nhất?
Trong 3 phương pháp đưa ra bên trên thì bảo quản nông sản bằng kho lạnh sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội và được nhiều đơn vị kinh doanh lớn lựa chọn sử dụng. Bởi với kích thước lớn và công suất hoạt động cao, giúp bảo quản số lượng lớn nông sản và tiết kiệm được điện năng.
Bên cạnh đó, nông sản được bảo quản bằng các bảo quản thực phẩm an toàn sẽ có được những ưu điểm sau:
- Làm chậm quá trình chín của nông sản, giúp màu sắc giữ được như ban đầu và không làm biến đổi về dạng cấu trúc của nông sản
Cách bảo quản nông sản hiệu quả nhất
- Giúp nông sản giữ được lượng nước bên trong và giúp các loại rau củ được tươi hơn
- Hạn chế được sự phát triển của những vi khuẩn có hại, ức chế quá trình nảy mầm, thối rữa và nấm mốc,...
- Sử dụng kho lạnh giúp cho sản phẩm được cung cấp ra thị trường đều đặn, khắc phục được tính chất mùa vụ
- Ngoài ra, thức đẩy phát triển thị trường xuất khẩu nông sản ra nước ngoài, giúp doanh nghiệp xây dựng được thương hiệu vững chắc
Chính vì những ưu điểm và sự hiệu quả mà nó mang lại mà biện pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh trở thành sự lựa chọn tối ưu nhất cho những doanh nghiệp kinh doanh và cung cấp nông sản ra thị trường trong nước và cả nước ngoài.
>>> Xem thêm: lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm
An Bình - Đơn vị cung cấp phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả
Từ những thông tin bên trên, có thể thấy được vai trò của việc lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản. Chính vì vậy chất lượng của kho lạnh là điều vô cùng quan trọng, quy trình lắp đặt cũng cần được thực hiện bởi những đơn vị chuyên nghiệp và uy tín.
Và Công Ty Cổ Phần Kỹ Thuật Công Nghiệp An Bình là đơn vị có thể đáp ứng được nhiều yêu cầu về kỹ thuật lắp đặt và chất lượng kho lạnh của khách hàng. Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực lắp đặt kho lạnh, chúng tôi chưa bao giờ làm khách hàng thất vọng về sản phẩm cung cấp.
Đơn vị cung cấp phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả
Đội ngũ kỹ thuật viên của An Bình có tay nghề cao và luôn tuân thủ theo những quy định về tiêu chuẩn lắp đặt kho lạnh, đảm bảo chất lượng và hiệu quả hoạt động khi sử dụng kho.
Bên cạnh đó, mức chi phí lắp đặt kho lạnh mà chúng tôi đưa ra cũng rất phù hợp và linh động với từng loại kho khác nhau, vì vậy khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản của An Bình.
Qua bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn đọc những biện pháp bảo quản nông sản hiệu quả. Và nếu quý khách có nhu cầu lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản hoặc những loại thực phẩm khác thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua thông tin dưới đây.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH
Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.
Điện thoại: 0974288282
Email:
Website: nhathaukholanh.com
- Tải app VietJack. Xem lời giải nhanh hơn!
Video giải Trả lời câu hỏi Sinh 11 Bài 12 trang 54 - Cô Nguyễn Thị Hồng Nhiên [Giáo viên VietJack]
Trả lời câu hỏi Sinh 11 Bài 12 trang 54: Dựa vào kiến thức về hô hấp, mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường, hãy nêu một số biện pháp bảo quản nông phẩm.
Lời giải:
Quảng cáo
Một số biện pháp bảo quản nông sản:
- Bảo quản khô: Biện pháp bảo quản này thường được sử dụng để bảo quản các loại hạt trong các kho lớn. Trước khi đưa hạt vào kho, hạt được phơi khô với độ ẩm khoảng 13 – 16°C tùy theo từng loại hạt.
- Bảo quản lạnh: Phần lớn các loại thực phẩm, rau quả được bảo quản bằng phương pháp này. Chúng được giữ trong các kho lạnh ở các ngăn có nhiệt độ khác nhau. Ví dụ: khoai tây ở 4°C, cải bắp ở 1°C, cam chanh ở 6°C, các loại rau khác là 3 – 7°C.
- Bảo quản trong nồng độ CO2 cao gây ức chế hô hấp: Đây là biện pháp bảo quản hiện đị và cho hiệu quả bảo quản cao. Biện pháp này thường sử dụng trong các kho kín có nồng độ CO2 cao hoặc đơn giản hơn là các túi poolietilen. Tuy nhiên, việc xác định nồng độ CO2 thích hợp là điều hết sức quan trọng đối với các đối tượng bảo quản và mục đích bảo quản.
Quảng cáo
Các bài giải bài tập Sinh 11 khác:
- Hỏi bài tập trên ứng dụng, thầy cô VietJack trả lời miễn phí!
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k5: fb.com/groups/hoctap2k5/
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
ho-hap-o-thuc-vat.jsp