Lòng heo xào nghệ không chỉ là món khoái khẩu của bố lai rai với chút rượu mà còn là món ăn đưa cơm của cả nhà. Với sự kết hợp giữa vị thuốc bổ dưỡng nghệ, món ăn mang lại hương vị thơm ngon và còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi người. Hôm nay, cachlamheo.com xin giới thiệu với các bạn công thức làm lòng heo xào nghệ thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Tuy lòng heo được xem là món chế biến tốn nhiều thời gian nhưng việc thay đổi khẩu vị với các món khác nhau là rất quan trọng trong bữa ăn. Tuy nhiên, sau đây là cách làm đơn giản, ít tốn nhiều thời gian nhất mà chúng tôi muốn mời bạn khám phá. Hãy cùng nhau vào bếp ngay nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm lòng heo xào nghệ :
- Lòng heo : 300g
- Lá hẹ : 1 nắm
- Nghệ tươi
- Hành, tỏi, ớt
- Bột canh : 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm : ½ muỗng cà phê
- Tiêu bột
Sơ chế nguyên liệu :
- Lòng heo mua về đem lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dung chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này lòng heo vừa sạch và trắng. Khi rửa ruột già, bạn cho vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch.
- Lòng làm sạch rồi bạn để cho ráo nước, sau đó cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ướp lòng heo với nước nghệ và 1 muỗng cà phê bột canh.
- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch. Chia làm hai phần, phần đầu xắt sợi, phần còn lại bào nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
- Hẹ nhặt rồi rửa sạch, vẩy ráo. Cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành rửa sạch, bẻ đầu nhọn đi, thái nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống, băm nhỏ.
Cách làm lòng heo xào nghệ :
Chuẩn bị một chiếc chảo vừa, đun sôi dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa dậy mùi thì bạn cho gừng vào, đảo đề tay.
Tiếp theo cho phần lòng gà đã sơ chế vào xào cho săn lại. Khi lòng gà vừa chín tới thì bạn nêm nếm với ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu bột cho vừa miệng ăn ròi tắt bếp .
Cuối cùng bạn cho phần hẹ còn lại vào, đảo đều tay . Nếu ăn cay thì cho thêm một ít ớt vào. [ món ăn này phải có thêm chút ớt mới ngon ]
Trình bày :
Cho phần lòng heo vừa xào ra dĩa, rắc lên một ít ngò rí cho đẹp mắt. Món này dung nóng mới ngon. Để thay đổi khẩu vị thì bạn có thể xào lòng heo với nhiều loại thực phẩm như rau cải, giá ,.. Chúc các bạn thành công với cách làm lòng heo xào nghệ này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
- Cách làm món thịt bò xào ngó sen
- Cách làm gà xào gừng kiểu thái
- Cách làm sashimi cá hồi
Kham khảo thêm: Bí mật lớn với tra giam can vy tea để lấy lại vóc dạng thanh mảnh như trước.