Một trong những món ăn dễ làm, hợp khẩu vị với nhiều đối tượng chính là sữa chua. Thế nhưng phải lựa chọn hũ làm sữa chua như thế nào thì mới có được sữa chua ngon?
LỰA CHỌN HŨ LÀM SỮA CHUA RA SAO ĐỂ SỮA CHUA NGON VÀ AN TOÀN?
Ngày nay, nhiều gia đình đã chọn cách tự chế biến thức ăn tại nhà thay cho việc mua đồ ăn có sẵn. Một trong những món ăn tráng miệng dễ làm, hợp khẩu vị với nhiều đối tượng khác nhau chính là sữa chua. Thế nhưng phải lựa chọn hũ làm sữa chua như thế nào thì mới có được sữa chua ngon miệng đây?
Nên chọn hũ làm sữa chua bằng thủy tinh hay nhựa?
1. Nên chọn hũ làm sữa chua bằng thủy tinh hay nhựa?
Để có những món sữa chua ngon miệng, việc mua hũ làm sữa chua rất quan trọng. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp hũ làm sữa chua với nhiều chất liệu, kích thước khác nhau. Trong đó, 2 loại chất liệu phổ biến nhất chính là hũ nhựa và hũ thủy tinh. Thông thường, mọi người thường chọn hũ nhựa vì giá thành rẻ, dễ tìm mua,... Tuy nhiên, bạn nên thay thế và chọn hũ thủy tinh vì loại hũ này dễ vệ sinh, không bị bám mùi và có vẻ ngoài sang trọng hơn. Nếu bạn làm sữa chua kết hợp với si-rô nhiều màu thì các hũ sữa chua của bạn sẽ trông rất bắt mắt đấy. Hơn nữa, màu từ trái cây để làm sữa chua có thể bám vào hũ nhựa khiến hũ có màu.
Không chỉ vậy, hiện nay vì lợi nhuận cao mà nhiều đơn vị không uy tín lấy các loại nhựa không uy tín, không đảm bảo vệ sinh,... Khi chọn các hũ này để làm hũ đựng sữa chua sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Bên trong hũ nhựa có chứa chất hoá dẻo, phẩm màu, chì, cadimi,... dễ nhiễm vào sữa chua và thấm vào người của bạn.
2. Một số lưu ý khi chọn mua hũ làm sữa chua
- Tùy theo số người trong gia đình mà bạn chọn mua số lượng hũ làm sữa chua khác nhau. Bạn có thể mua 10 hũ để có thể để sữa chua trong ngăn đông và ăn dần, tiết kiệm công sức làm.
- Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại hũ có kích thước khác nhau. Tuy nhiên, hãy chọn loại hũ nhỏ để không bị ngán khi ăn một lần quá nhiều, dẫn đến tình trạng lãng phí.
- Có nhiều đơn vị chuyên cung cấp hũ làm sữa chua khác nhau. Bạn nên chọn mua tại các địa điểm có uy tín, có thông tin sản xuất,... để tránh mua phải hàng không rõ nguồn gốc, làm từ các loại nhựa/thủy tinh tái chế,...
3. Cách làm sữa chua ngon với hũ làm sữa chua
Sau khi mua hũ làm sữa chua xong thì phải tìm hiểu cách để có thể làm sữa chua phải không nào? Nhiều người thường gặp khó khăn trong bước làm và ủ sữa chua vì không biết chuẩn bị nguyên liệu gì, các bước thực hiện như thế nào, phải ủ sữa chua trong bao lâu,... Sau đây chính là cách để bạn có thể chế biến sữa chua nhanh và dễ dàng nhất.
Cách làm sữa chua ngon với hũ làm sữa chua
* Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 2 bịch
- Sữa chua có đường: 2 hộp
- Hũ thủy tinh đựng sữa chua
- Dụng cụ làm sữa chua: một chiếc tô lớn, âu nhựa, thìa canh, thùng đựng đá.
* Cách làm:
- Bước 1: Lấy sữa tươi không đường hòa cùng sữa đặc, khuấy đều.
- Bước 2: Cho hỗn hợp vào nồi, bật bếp đun nhỏ lửa. Đợi đến khi hỗn hợp sôi và cho bọt lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội bớt, cho sữa chua vào và khuấy đều tay. Bạn nên khuấy thật nhẹ và thật đều tay để sữa chua thêm sánh mịn.
- Bước 4: Cho sữa chua vào các hũ làm sữa chua. Bạn nên lưu ý rửa sạch hũ đựng và lau khô rồi mới cho sữa chua vào.
- Bước 5: Cho nước nóng tầm 70 đến 80 độ C vào nồi hoặc máy. Hãy chú ý không đổ nước đầy quá để tránh cho nước tràn vào hộp sữa chua bạn nhé. Nước tràn vào sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua đấy.
- Bước 6: Để nồi ở nơi kín gió, ủ tầm 7-8 tiếng. Nếu dùng máy ủ thì chỉ cần 5-6 tiếng là được. Sau thời gian này, sữa chua sẽ sánh lại. Bạn có thể cho vào tủ lạnh để có thể ăn dần.
4. Lưu ý khi làm sữa chua
Không chỉ chọn được hũ làm sữa chua an toàn mà bạn cũng nên tuân thủ các lưu ý khi làm sữa chua nữa đấy nhé. Một số “nguyên tắc" mà bạn cần ghi nhớ:
- Tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua: Không chỉ hũ làm sữa chua mà các dụng cụ khác như nồi ủ, máy ủ, muỗng khuấy,... cũng cần được tiệt trùng kỹ càng. Nếu đã vệ rửa sạch với nước rửa chén thì bạn không cần phải tiệt trùng lại.
- Chọn nguyên liệu phù hợp: Để sữa chua thêm ngon miệng, bạn nên chọn các loại nguyên liệu phù hợp.
- Tỉ lệ giữa các nguyên liệu phải cân bằng: Quá nhiều sữa tươi hay quá nhiều sữa chua đều khiến món ăn không còn giữ được hương vị như ban đầu.
- Chú ý nhiệt độ ủ: Bên cạnh thời gian ủ thì nhiệt độ ủ cũng quan trọng không kém. Thông thường, bạn nên chú ý sao cho nhiệt độ dao động từ 42-45 độ C. Đây là nhiệt độ thích hợp để sữa chua lên men chuẩn.
Với những chia sẻ về cách lựa chọn hũ làm sữa chua cũng như cách làm sữa chua, bạn sẽ có thể làm được một món ăn ngon cho bản thân, gia đình và bạn bè, người thân. Sữa chua là một món ăn có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe. Vì thế, hãy vào bếp và làm ngay hôm nay bạn nhé!
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện là một phương pháp vô cùng đơn giản và được nhiều hộ gia đình rất ưa chuộng. Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu mẹo hay này nhé!
Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua cần ủ bạn chỉ cần cho chúng vào nồi [xoong] và đặt vào trong nồi cơm điện rồi đậy nắp lại. Tiếp đó, chọn nấu ở chế độ giữ ấm “Keep Warm - Hâm nóng” khoảng 15 phút rồi ngắt điện ra.
Bạn tiếp tục đậy kín nắp và ủ sữa chua trong vòng 10 tiếng. Như vậy là chúng ta đã ủ thành công mẻ sữa chua cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn rồi!
Nồi cơm nắp gài Kangaroo 1.2 lít KG12RC1
Nồi cơm nắp gài Delites 1.8 lít NCG1805
Nồi cơm nắp gài Sunhouse 1 lít SHD8208C
Nồi cơm nắp gài Kangaroo 1.8 lít KG18RC3
Nồi cơm điện tử Toshiba 1.8 lít RC-18NMFVN[WT]
2.714.000₫ 2.950.000₫ -8%
Nồi cơm nắp gài Kangaroo 1.2 lít KG822
Nồi cơm điện tử Toshiba 1.8 lít RC-18DR2PV[K]
2.201.000₫ 2.590.000₫ -15%
Nồi cơm nắp gài Kangaroo 2.2 lít KG22R1
Nồi cơm điện cao tần Kangaroo 1.8 lít KG599N
1.900.000₫ 2.980.000₫ -36%
Nồi cơm điện tử Kangaroo 1.8 lít KG18DR8
Nồi cơm nắp rời Delites 1.5 lít NCR1502
Nồi cơm nắp gài Toshiba 1.8 lít RC-18JH2PV[B]
Cách 2: Ủ sữa chua bằng lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng để ủ sữa chua sẽ giúp thời gian ủ trở nên ngắn hơn cũng như đem đến hương vị thơm ngon, béo mịn, vô cùng hấp dẫn mà bạn khó lòng quên được.
Sau khi đa chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua bạn cho chúng vào từng lọ thủy tinh [đã chuẩn bị trước đó] và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, đặt từng hũ thủy tinh vào trong lò vi sóng làm ấm với thời gian là 2 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần mang những hũ thủy tinh ra ngoài, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ bình thường trong vòng 5 - 6 tiếng là đã hoàn thành mẻ sữa chua sánh mịn, đặc thơm rồi!
Electrolux 20 lít EMM20K18GW
1.390.000₫ 1.790.000₫ -22%
Electrolux 23 lít EMM23K18GW
1.690.000₫ 2.390.000₫ -29%
1.739.000₫ 1.890.000₫ -7%
2.201.000₫ 2.500.000₫ -11%
1.984.000₫ 2.450.000₫ -19%
Electrolux 23 lít EMG23K38GB
2.474.000₫ 2.690.000₫ -8%
Toshiba 20 lít ER-SM20[W1]VN
1.831.000₫ 1.990.000₫ -7%
Electrolux 20 lít EMG20K38GWP
1.778.000₫ 2.090.000₫ -14%
Panasonic 23 lít NN-GT35HMYUE
2.787.000₫ 3.030.000₫ -8%
Samsung 23 lít MS23K3513AS/SV-N
2.106.000₫ 2.290.000₫ -8%
Bluestone 20 lít MOB-7708B
1.863.000₫ 1.999.000₫ -6%
Bluestone 20 lít MOB-7716
1.590.000₫ 2.299.000₫ -30%
Cách 3: Cách ủ sữa chua bằng lò nướng
Đã bao giờ bạn thử ủ sữa chua bằng lò nướng chưa? Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng bạn sẽ bất ngờ về sự nhanh chóng và tiện lợi của cách làm này đấy!
Sau khi đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh rồi đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp đó, bạn xếp các hũ thủy tinh vào khay và cho nước ấm tầm 50 độ vào sao cho nước ngập khoảng 1/3 - 1/2 hũ thủy tinh.
Lúc này, bạn chỉnh lò nướng ở 70 độ trong vòng 5 phút. Sau đó, cho khay đựng các hũ sữa chua đã chuẩn bị vào lò rồi đóng kín lại và ủ trong 4 - 5 tiếng.
Cứ sau khoảng 2 tiếng, bạn cần bật lại lò nướng và chỉnh nhiệt độ ở mức 50 độ trong vòng 2 phút rồi ngắt điện. Với cách làm này, lò nướng sẽ luôn đảm bảo duy trì ở nhiệt độ phù hợp giúp quá trình lên men diễn ra dễ dàng hơn.
Như vậy, chỉ với những bước thực hiện đơn giản, chúng ta đã có thể ủ thành công mẻ sữa chua mịn màng, trắng thơm, vô cùng hấp dẫn.
Lò nướng thùng Electrolux 30 lít EOT30MXC
1.390.000₫ 2.090.000₫ -33%
Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít
2.620.000₫ 3.200.000₫ -18%
Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít
1.953.000₫ 2.390.000₫ -18%
Lò nướng thùng Sanaky 25 lít VH259S2D
1.090.000₫ 1.599.000₫ -31%
Lò nướng thùng Sanaky 50 lít VH5099S2D
2.547.000₫ 2.769.000₫ -8%
Lò nướng Kangaroo KG3201 32 lít
1.800.000₫ 2.200.000₫ -18%
Lò nướng thùng Sanaky 35 lít VH3599S2D
2.115.000₫ 2.299.000₫ -8%
Lò nướng thùng Kangaroo 40 lít KG4001
2.320.000₫ 2.830.000₫ -18%
Lò nướng thùng Bluestone 38 lít EOB-7548
Cách 4: Ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện
Bạn đang mong muốn ủ được mẻ sữa chua thơm ngon, sánh mịn, béo ngậy? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không thử thực hiện cách ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện mà Điện máy XANH gợi ý dưới đây nhỉ, đảm bảo ăn một lần là sẽ ngất ngây.
Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp sữa chua đa chuẩn bị ra từng hũ nhỏ, sau đó cho vào nồi lẩu điện. Cho nước nóng khoảng 45 độ vào nồi sao cho mực nước cao bằng nửa hũ sữa chua rồi đậy nắp ủ kín trong 4 - 6 tiếng. Bạn bật nút nồi nấu ở chế độ ủ ấm trong khoảng 15 phút.
Lưu ý không nên bật quá lâu vì nước quá nóng sẽ làm cho sữa chua có vị không ngon. Bạn nên đặt thêm nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ của sữa chua. Nếu nhiệt độ giảm, bạn có thể cắm điện lại để tăng nhiệt độ nhé!
Như vậy, chỉ với những thao tác đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình phần sữa chua thơm ngon, mát lạnh, cực kỳ phù hợp để xua tan cái nắng mùa hè rồi đấy!
1.072.000₫ 1.165.000₫ -7%
HappyCook HCHP-350ST 3.5 lít
HappyCook HCHP-300A 2.8 lít
Mishio Nồi lẩu 2 ngăn MK-112 5 lít
Cách 5: Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Chỉ cần một chút khéo léo cùng sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, chúng ta sẽ có ngay một khay sữa chua nhà làm ngon ngất ngây với công thức siêu dễ làm của Điện máy XANH đấy!
Cho phần hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh. Sau đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ trong 5 phút. Sau 5 phút, xếp từng hũ thủy tinh vào nồi và ủ trong 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, bạn tiếp tục làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ trong 1 phút rồi tiếp tục ủ trong vòng 4 tiếng. Bạn lặp lại bước này 1 lần nữa là chúng ta đã có phần sữa chua dẻo mịn, càng ăn càng mê.
Nồi chiên không dầu Sunhouse SHD4026 6 lít
1.790.000₫ 2.490.000₫ -28%
Nồi chiên không dầu Sunhouse SHD4062 5.5 lít
2.032.000₫ 2.390.000₫ -14%
Nồi chiên không dầu Ferroli FAF-4.0M 4 lít
1.090.000₫ 1.390.000₫ -21%
Nồi chiên không dầu AVA 55K07A 5.5 lít
1.090.000₫ 2.190.000₫ -50%
Nồi chiên không dầu Kangaroo KG52AF1A 4.5 lít
2.849.000₫ 3.770.000₫ -24%
Nồi chiên không dầu AVA AF40155D 5 lít
1.378.000₫ 1.990.000₫ -30%
Nồi chiên không dầu Magic A84 4.4 lít
1.791.000₫ 1.990.000₫ -10%
Nồi chiên không dầu Bluestone AFB-5878 5.5 lít
3.127.000₫ 3.399.000₫ -8%
Nồi chiên không dầu Kangaroo KG42AF1 3.5 lít
1.890.000₫ 3.050.000₫ -38%
Nồi chiên không dầu AVA BF502A 6 lít
1.190.000₫ 2.250.000₫ -47%
Cách 6: Ủ sữa chua bằng nồi áp suất
Nếu bạn nghĩ rằng nồi áp suất chỉ có thể nấu, hầm thức ăn thì bạn sẽ bất ngờ với khả năng ủ sữa chua cực kỳ thơm, ngậy, béo của nó đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không cùng Điện máy XANH thử?
Trước tiện bạn đổ phần hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh rồi đậy nắp lại. Sau đó, bạn cho 200ml nước ấm vào trong nồi áp suất rồi đặt các hũ thủy tinh vào nồi. Tiếp đến, bạn chọn chế độ Yogurt và ủ trong 12 giờ.
Làm sữa chua giờ đây trở nên thật dễ dàng với sự hỗ trợ của nồi áp suất phải không nào? Đừng quên chia sẻ thành phẩm cho Điện máy XANH cùng biết nha!
Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD-1552
1.187.000₫ 1.290.000₫ -7%
Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD 1767
1.886.000₫ 2.050.000₫ -8%
Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD1755
1.697.000₫ 1.845.000₫ -8%
Nồi áp suất điện Philips 5 lít HD2136/66
2.090.000₫ 2.729.000₫ -23%
Nồi áp suất điện Kangaroo 6 lít KG6P2
1.790.000₫ 2.890.000₫ -38%
Nồi áp suất điện Midea 5 lít MY-CH501A
Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD1657
1.443.000₫ 1.640.000₫ -12%
Nồi áp suất điện Bluestone 5 lít PCB-5619
1.190.000₫ 1.699.000₫ -29%
Nồi áp suất điện Kangaroo 5 lít KG5P3
1.990.000₫ 3.270.000₫ -39%
Nồi hầm điện tử Kangaroo 3 lít KG3SC1
Nồi áp suất điện Philips 6 lít HD2137/65
2.890.000₫ 3.259.000₫ -11%
Cách 7: Ủ sữa chua bằng thùng xốp, thùng đá
Nếu bạn đang có sẵn trong nhà thùng xốp, thùng đá thì sao không thử sử dụng để ủ sữa chua nhỉ? Giữa mùa hè nóng bức, chúng ta được thưởng thức hương vị sữa chua ngon ngọt, thanh mát quả thực thích thú phải không nào?
Bạn đổ hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào hũ thủy tinh và bịt kín miệng bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp lại. Cuối cùng, bạn đặt những hũ thủy tinh vào thùng xốp hoặc thùng đá rồi đổ nước âm ấm vào khoảng 2/3 so với độ cao của hũ thủy tinh rồi đậy nắp lại.
Chỉ cần ủ trong 4 - 7 tiếng là chúng ta đã có thành phẩm dẻo mịn, siêu thơm ngon, cực bắt miệng, ăn một lần là khó quên được.
Thùng đá nhựa Pioneer BD001 8 lít
Thùng đá nhựa Pioneer BD002 10 lít
Cách 8: Ủ sữa chua bằng chăn
Không cần dụng cụ cồng kềnh, chỉ với một chiếc chăn và sự khéo léo, cẩn thận, bạn có thể chiêu đãi gia đình và người thân những phần sữa chua cực kỳ thơm mịn, hấp dẫn, ăn là ghiền.
Bạn xếp hũ thủy tinh đựng sữa chua đã chuẩn bị vào trong một hộp nhựa rồi đổ nước ấm vào ngập 1/2 hũ sữa chua và đậy kín chiếc hộp lại. Cuối cùng, dùng chăn ủ kín hộp nhựa và ủ trong thời gian 7 - 8 tiếng.
Trong quá trình ủ, bạn cần thay nước cho sữa chua 2 tiếng một lần để duy trì mức nhiệt độ phù hợp không gây ảnh hưởng đến men sữa chua nhé!
Hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-54011
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX SE-15017
Hũ đựng tiêu sứ Minh Châu MCM02
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Rondo Smile
Bộ 2 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53125
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Smile
Bộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53067
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Rondo
Bộ 3 hũ đựng gia vị nhựa Duy Tân 741
Bộ 3 hũ đựng gia vị bột lúa mạch HX-0026775
Bộ 3 hũ đựng gia vị nhựa Duy Tân 742
Cách 9: Ủ sữa chua không cần nước
Ủ sữa chua không còn là vấn đề khó khăn nếu bạn biết đến cách làm không cần nước mà Điện máy XANH sẽ giới thiệu dưới đây. Mau mau vào bếp thực hiện thôi nào!
Bạn đổ đổ hỗn hợp sữa chua còn ấm nóng vào xoong của nồi cơm điện, lúc này bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt để sữa chua thành phẩm sẽ được sánh mịn nhé!
Dùng một cái khăn đậy kín phần miệng xoong rồi đậy nắp lên trên. Tiếp đó, bạn đặt xoong vào trong nồi cơm điện và ủ trong khoảng 12 - 14 tiếng.
Làm sữa chua tại nhà quả là đơn giản phải không nào! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm cho những người thân yêu thưởng thức bạn nhé!
2Những lưu ý khi ủ sữa chua và sử dụng sữa chua
- Để có thể làm được những mẻ sữa chua chất lượng, bạn cần lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc đảm bảo. Không nên sử dụng các nguyên liệu bị hỏng hoặc hết hạn, điều này sẽ gây rối loạn tiêu hóa, không tốt cho sức khỏe.
- Các dụng cụ được sử dụng cần phải vệ sinh kỹ lưỡng để tránh vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, bạn nên rửa dụng cụ bằng nước sôi trước khi dùng nhé!
- Trong quá trình ủ không nên di duyển hoặc có sự tác động đến nhiệt độ ủ bởi nó sẽ gây ảnh hưởng đến sự kết nối của sữa chua, dễ làm sữa chua bị tách nước.
- Sữa chua không nên để quá lâu. Thời gian tốt nhất để bảo quản sữa chua là 2 ngày. Bạn nên lưu ý điểm này nhé!
- Khi thưởng thức sữa chua, bạn có thể ăn cùng với các loại trái cây như dâu, kiwi, táo, lê,...để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon nha!
- Sữa chua sau khi ủ bạn có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 7 - 12 ngày.
Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG
Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA[PB]
Aqua 90 lít AQR-D99FA[BS]
Aqua 130 lít AQR-T150FA[BS]
Toshiba Inverter 253 lít GR-B31VU SK
Xem thêm:
Hy vọng với những thông tin về cách ủ sữa chua đơn giản, nhanh chóng mà Điện máy XANH chia sẻ sẽ giúp việc làm bếp của bạn trở nên dễ dàng hơn. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều kiến thức thú vị nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Nhung • 09/12/2021
Page 2
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện là một phương pháp vô cùng đơn giản và được nhiều hộ gia đình rất ưa chuộng. Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu mẹo hay này nhé!
Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua cần ủ bạn chỉ cần cho chúng vào nồi [xoong] và đặt vào trong nồi cơm điện rồi đậy nắp lại. Tiếp đó, chọn nấu ở chế độ giữ ấm “Keep Warm - Hâm nóng” khoảng 15 phút rồi ngắt điện ra.
Bạn tiếp tục đậy kín nắp và ủ sữa chua trong vòng 10 tiếng. Như vậy là chúng ta đã ủ thành công mẻ sữa chua cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn rồi!
Cách 2: Ủ sữa chua bằng lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng để ủ sữa chua sẽ giúp thời gian ủ trở nên ngắn hơn cũng như đem đến hương vị thơm ngon, béo mịn, vô cùng hấp dẫn mà bạn khó lòng quên được.
Sau khi đa chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua bạn cho chúng vào từng lọ thủy tinh [đã chuẩn bị trước đó] và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, đặt từng hũ thủy tinh vào trong lò vi sóng làm ấm với thời gian là 2 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần mang những hũ thủy tinh ra ngoài, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ bình thường trong vòng 5 - 6 tiếng là đã hoàn thành mẻ sữa chua sánh mịn, đặc thơm rồi!
Cách 3: Cách ủ sữa chua bằng lò nướng
Đã bao giờ bạn thử ủ sữa chua bằng lò nướng chưa? Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng bạn sẽ bất ngờ về sự nhanh chóng và tiện lợi của cách làm này đấy!
Sau khi đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh rồi đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp đó, bạn xếp các hũ thủy tinh vào khay và cho nước ấm tầm 50 độ vào sao cho nước ngập khoảng 1/3 - 1/2 hũ thủy tinh.
Lúc này, bạn chỉnh lò nướng ở 70 độ trong vòng 5 phút. Sau đó, cho khay đựng các hũ sữa chua đã chuẩn bị vào lò rồi đóng kín lại và ủ trong 4 - 5 tiếng.
Cứ sau khoảng 2 tiếng, bạn cần bật lại lò nướng và chỉnh nhiệt độ ở mức 50 độ trong vòng 2 phút rồi ngắt điện. Với cách làm này, lò nướng sẽ luôn đảm bảo duy trì ở nhiệt độ phù hợp giúp quá trình lên men diễn ra dễ dàng hơn.
Như vậy, chỉ với những bước thực hiện đơn giản, chúng ta đã có thể ủ thành công mẻ sữa chua mịn màng, trắng thơm, vô cùng hấp dẫn.
Cách 4: Ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện
Bạn đang mong muốn ủ được mẻ sữa chua thơm ngon, sánh mịn, béo ngậy? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không thử thực hiện cách ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện mà Điện máy XANH gợi ý dưới đây nhỉ, đảm bảo ăn một lần là sẽ ngất ngây.
Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp sữa chua đa chuẩn bị ra từng hũ nhỏ, sau đó cho vào nồi lẩu điện. Cho nước nóng khoảng 45 độ vào nồi sao cho mực nước cao bằng nửa hũ sữa chua rồi đậy nắp ủ kín trong 4 - 6 tiếng. Bạn bật nút nồi nấu ở chế độ ủ ấm trong khoảng 15 phút.
Lưu ý không nên bật quá lâu vì nước quá nóng sẽ làm cho sữa chua có vị không ngon. Bạn nên đặt thêm nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ của sữa chua. Nếu nhiệt độ giảm, bạn có thể cắm điện lại để tăng nhiệt độ nhé!
Như vậy, chỉ với những thao tác đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình phần sữa chua thơm ngon, mát lạnh, cực kỳ phù hợp để xua tan cái nắng mùa hè rồi đấy!
Cách 5: Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Chỉ cần một chút khéo léo cùng sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, chúng ta sẽ có ngay một khay sữa chua nhà làm ngon ngất ngây với công thức siêu dễ làm của Điện máy XANH đấy!
Cho phần hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh. Sau đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ trong 5 phút. Sau 5 phút, xếp từng hũ thủy tinh vào nồi và ủ trong 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, bạn tiếp tục làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ trong 1 phút rồi tiếp tục ủ trong vòng 4 tiếng. Bạn lặp lại bước này 1 lần nữa là chúng ta đã có phần sữa chua dẻo mịn, càng ăn càng mê.
Cách 6: Ủ sữa chua bằng nồi áp suất
Nếu bạn nghĩ rằng nồi áp suất chỉ có thể nấu, hầm thức ăn thì bạn sẽ bất ngờ với khả năng ủ sữa chua cực kỳ thơm, ngậy, béo của nó đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không cùng Điện máy XANH thử?
Trước tiện bạn đổ phần hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh rồi đậy nắp lại. Sau đó, bạn cho 200ml nước ấm vào trong nồi áp suất rồi đặt các hũ thủy tinh vào nồi. Tiếp đến, bạn chọn chế độ Yogurt và ủ trong 12 giờ.
Làm sữa chua giờ đây trở nên thật dễ dàng với sự hỗ trợ của nồi áp suất phải không nào? Đừng quên chia sẻ thành phẩm cho Điện máy XANH cùng biết nha!
Cách 7: Ủ sữa chua bằng thùng xốp, thùng đá
Nếu bạn đang có sẵn trong nhà thùng xốp, thùng đá thì sao không thử sử dụng để ủ sữa chua nhỉ? Giữa mùa hè nóng bức, chúng ta được thưởng thức hương vị sữa chua ngon ngọt, thanh mát quả thực thích thú phải không nào?
Bạn đổ hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào hũ thủy tinh và bịt kín miệng bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp lại. Cuối cùng, bạn đặt những hũ thủy tinh vào thùng xốp hoặc thùng đá rồi đổ nước âm ấm vào khoảng 2/3 so với độ cao của hũ thủy tinh rồi đậy nắp lại.
Chỉ cần ủ trong 4 - 7 tiếng là chúng ta đã có thành phẩm dẻo mịn, siêu thơm ngon, cực bắt miệng, ăn một lần là khó quên được.
Cách 8: Ủ sữa chua bằng chăn
Không cần dụng cụ cồng kềnh, chỉ với một chiếc chăn và sự khéo léo, cẩn thận, bạn có thể chiêu đãi gia đình và người thân những phần sữa chua cực kỳ thơm mịn, hấp dẫn, ăn là ghiền.
Bạn xếp hũ thủy tinh đựng sữa chua đã chuẩn bị vào trong một hộp nhựa rồi đổ nước ấm vào ngập 1/2 hũ sữa chua và đậy kín chiếc hộp lại. Cuối cùng, dùng chăn ủ kín hộp nhựa và ủ trong thời gian 7 - 8 tiếng.
Trong quá trình ủ, bạn cần thay nước cho sữa chua 2 tiếng một lần để duy trì mức nhiệt độ phù hợp không gây ảnh hưởng đến men sữa chua nhé!
Cách 9: Ủ sữa chua không cần nước
Ủ sữa chua không còn là vấn đề khó khăn nếu bạn biết đến cách làm không cần nước mà Điện máy XANH sẽ giới thiệu dưới đây. Mau mau vào bếp thực hiện thôi nào!
Bạn đổ đổ hỗn hợp sữa chua còn ấm nóng vào xoong của nồi cơm điện, lúc này bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt để sữa chua thành phẩm sẽ được sánh mịn nhé!
Dùng một cái khăn đậy kín phần miệng xoong rồi đậy nắp lên trên. Tiếp đó, bạn đặt xoong vào trong nồi cơm điện và ủ trong khoảng 12 - 14 tiếng.
Làm sữa chua tại nhà quả là đơn giản phải không nào! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm cho những người thân yêu thưởng thức bạn nhé!
2Những lưu ý khi ủ sữa chua và sử dụng sữa chua
- Để có thể làm được những mẻ sữa chua chất lượng, bạn cần lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc đảm bảo. Không nên sử dụng các nguyên liệu bị hỏng hoặc hết hạn, điều này sẽ gây rối loạn tiêu hóa, không tốt cho sức khỏe.
- Các dụng cụ được sử dụng cần phải vệ sinh kỹ lưỡng để tránh vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, bạn nên rửa dụng cụ bằng nước sôi trước khi dùng nhé!
- Trong quá trình ủ không nên di duyển hoặc có sự tác động đến nhiệt độ ủ bởi nó sẽ gây ảnh hưởng đến sự kết nối của sữa chua, dễ làm sữa chua bị tách nước.
- Sữa chua không nên để quá lâu. Thời gian tốt nhất để bảo quản sữa chua là 2 ngày. Bạn nên lưu ý điểm này nhé!
- Khi thưởng thức sữa chua, bạn có thể ăn cùng với các loại trái cây như dâu, kiwi, táo, lê,...để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon nha!
- Sữa chua sau khi ủ bạn có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 7 - 12 ngày.
Hy vọng với những thông tin về cách ủ sữa chua đơn giản, nhanh chóng mà Điện máy XANH chia sẻ sẽ giúp việc làm bếp của bạn trở nên dễ dàng hơn. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều kiến thức thú vị nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Nhung • Đăng 09/12/2021