Nếu bạn còn đang loay hoay không biết hôm nay sẽ nấu canh gì cho cả nhà thì có thể tham khảo 2 cách nấu canh khoai môn nấu tôm dưới đây nhé.
1. Canh khoai môn nấu tôm khô
Nguyên liệu làm Canh khoai môn nấu tôm khô
Khoai môn 300 gr
Tôm khô 100 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 nhánh
Ngò gai 3 nhánh
Tỏi 3 tép [băm nhuyễn]
Hành tím 2 củ [băm nhuyễn]
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm/ bột canh 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ non ngon
Đậu hũ non thường có màu trắng ngà, mềm mịn, có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành.Ưu tiên chọn mua đậu hũ non tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các siêu thị lớn. khi mua nên chú ý kĩ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng, bao bì nhãn mác có còn nguyên vẹn hay không.Để đảm bảo an toàn hơn, bạn có thể tự làm đậu hũ non ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây.
Cách chọn mua tôm khô ngon
Tôm khô ngon sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên như màu men gạch, thịt săn chắc và không có mùi quá nồng.Không nên mua tôm có màu nhạt hay đỏ sậm vì đây là tôm đã bị nhuộm màu, ăn vào không tốt cho sức khỏe.Ngoài ra, bạn cũng có thể làm được tôm khô ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây.
Cách chế biến Canh khoai môn nấu tôm khô
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Ngâm 100gr tôm khô trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó cho tôm khô vào xào khoảng 1 2 phút cho tôm ngấm gia vị. Tiếp tục cho khoai môn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh vào đảo đều khoảng 1 2 phút rồi cho nước vào nấu sôi.
Sau khi canh sôi, dùng vá hớt bỏ bọt, nấu thêm 10 20 phút và cho vào 1 muỗng canh nước mắm.
Cuối cùng, cho hành lá, ngò gai và ngò rí đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Mách nhỏ: Để biết khoai đã được nấu chín hay chưa, bạn dùng đũa xiên vào khoai, nếu khoai bị xiên qua chứng tỏ khoai đã chín.
3
Thành phẩm
Cho canh ra tô và thế là bạn đã thêm vào bữa cơm gia đình một món ăn thơm ngon, đầy chất dinh dưỡng cho cả nhà.
Khoai môn chín mềm, bùi bùi không quá nát kết hợp với tôm khô dai dai đậm đà hương vị, nước canh trong, thanh ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng ngay đấy!
2 . Canh khoai môn nấu tôm tươi
Nguyên liệu làm Canh khoai môn nấu tôm tươi
Khoai môn 600 gr
Tôm tươi 200 gr
Tỏi 2 tép [đập dập]
Hành lá 1 nhánh
Ngò rí 4 cây
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít [muối/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm]
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt, đều màu, đầu tôm và thân tôm gắn chặt vào nhau.Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, phần đuôi xếp lại với nhau, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc
Tránh chọn mua tôm có đuôi bị xòe ra, chân tôm đã chuyển sang màu đen và không còn bám chặt vào phần thân.
Cách chế biến Canh khoai môn nấu tôm tươi
1
Sơ chế và ướp tôm
Tôm cắt bỏ phần chân và đuôi rồi lột bỏ vỏ. Sau đó, rửa sạch với nước rồi để ráo và cho tất cả vào tô.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Đầu tiên, bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bạn bóc 2 bên của đầu tôm. Sau đó, giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Khi ấy chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai môn mua về không đem rửa ngay mà để yên đất còn bám trên vỏ, dùng dao gọt sạch vỏ khoai rồi cắt thành từng thanh dài khoảng 1 ngón tay.
Đem khoai đi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo.
Hành ngò bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi đập dập vào phi thơm.
Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu cam thì cho khoai môn vào xào cho khoai hơi săn lại thì cho tiếp 500ml nước vào.
Khi nước sôi bùng lên, khoai bắt đầu mềm thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi thì nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho khoai chín mềm hẳn.
Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay vào nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Khi ăn món canh khoai môn nấu tôm tươi này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước canh, tôm tươi ngọt nước, dai dai kết hợp với với vị béo bùi dẻo thơm vốn có của khoai môn tạo nên một mùi vị rất thơm ngon, hấp dẫn.
Còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức thành quả của mình ngay đi nào!
3 cách nấu canh khoai môn chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Khoai môn là một trong những loại nguyên liệu vô cùng phổ biến trong các món ăn của người Việt.
Ngoài các món mặn thông thường, khi dùng để chế biến món chay khoai môn cũng trở nên thơm ngon, hấp dẫn không kém. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu canh khoai môn chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn nhé!
1. Canh khoai môn chay lá lốt
Nguyên liệu làm Canh khoai môn chay lá lốt
Khoai môn 300 gr
Nấm bào như 150 gr
Lá lốt 100 gr [khoảng 10 - 15 lá
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Muối 1 ít Tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh khoai môn chay lá lốt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để loại bỏ bùn đất, khoai môn mua về các bạn mang rửa nhiều lần với nước.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho khoai vào trụng sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra, để nguội sau đó gọt vỏ. Đối với các củ khoai lớn sau khi gọt vỏ, các bạn cắt thành các miếng vừa ăn. Nếu củ nhỏ thì để nguyên.
Mách nhỏ: Luộc khoai trước khi nấu giúp khoai giảm đi độ ngứa và rút ngắn thời gian chế biến món ăn.
Nhằm loại bỏ bụi bẩn, nấm bào ngư khi mua về mua về các bạn cắt bỏ chân nấm, sau đó mang ngâm với nước có pha 1 ít muối, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.
Lá lốt rửa sạch, để ráo sau đó cuộn lại rồi dùng kéo cắt nhỏ dày khoảng 1 lóng tay. Sả sơ chế sạch, sau đó đập dập.
2
Nấu nấm bào ngư
Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay sau đó khuấy đều và đun ở lửa lớn cho nước sôi.
Khi nước bắt sôi, các bạn dùng tay xé nhỏ nấm bào ngư rồi cho vào nồi, khuấy đều và tiếp tục nấu cho nấm chín mềm và nước dùng sôi trở lại.
3
Nấu canh
Khi nấm chín, cho toàn bộ phần khoai môn và sả đập dập vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi thì cho phần lá lốt đã cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay.
Mách nhỏ: Vì khoai đã được luộc trước đó, cho nên các bạn không nên nấu quá lâu, sẽ khiến khoai môn bị bở nát và món canh sẽ không ngon.
4
Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món canh khoai môn lá lốt chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn. Nước dùng thanh ngọt, đậm đà, thơm thơm mùi lá lốt, khoai môn bùi ngọt và không bị bở nát. Món canh này dùng nóng cùng với 1 bát cơm thì còn gì bằng.
2. Canh khoai môn chay cần nước
Nguyên liệu làm Canh khoai môn chay cần nước
Rau cần nước 100 gr
Nấm bào ngư 150 gr
Khoai môn 400 gr
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua rau cần nước ngon
Rau cần tươi, màu xanh non sáng và sạch, cuống lá phải dày, thân đốt rau cần dài, cọng tròn, ít rễ rau ít.Không nên chọn cọng rau cần đã sậm màu, cọng không đều, già, cứng và có nhiều rễ, vì khi chế biến món ăn sẽ không được ngon.Nên tránh chọn loại rau cần có thân trắng nõn nà, phình to bất thường vì rau này có thể được tẩm hóa chất.Nên đi chợ sớm đễ lựa chọn được những bó rau cần nước tươi, non vừa ý.
Cách chế biến Canh khoai môn chay cần nước
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để loại bỏ bụi bẩn, rau cần nước sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng và sau [nếu có] sau đó mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, xả sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
Sau khi cần đã ráo nước, dùng 2 tay bóp, vặn và ngắt cần thành các khúc vừa ăn dài khỏng 1 lòng bàn tay.
Mách nhỏ: Bóp, vặn và ngắt cần giúp cho rau cần tiết ra tinh dầu và thơm hơn.
Nấm bào ngư mua về cắt bỏ phần chân nấm, sau đó mang đi rửa sạch, để ráo sau đó xé làm đôi.
Khoai môn mang rửa sạch với nước sau đó để ráo.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít muối rồi đun sôi, sau đó cho khoai vào nồi và luộc khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra, để nguội sau đó lột vỏ rồi cắt đôi.
Mách nhỏ: Chỉ luộc khoai vừa chín tới, không luộc khoai quá kĩ vì khi nấu canh sẽ làm khoai bị nát.
2
Luộc nấm bào ngư
Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc vào và đun sôi, sau đó cho phần nấm bào ngư đã sơ chế vào. Thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm. Tiến hành nấu ở lửa vừa cho nước dùng sôi và nấm ra hết chất ngọt.
3
Nấu canh
Khi nấm đã chín, các bạn cho tiếp phần khoai môn vào rồi nấu cho nước dùng sôi trở lại.
Kế đến, cho rau cần nước vào nồi, dùng muỗng khuấy đều đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp ngay.
Mách nhỏ:
Nên luộc khoai trước khi nấu canh giúp tiết kiệm thời gian nấu, tránh việc nấm bị chín mềm ăn không ngon và canh sẽ có độ nhớt.Rau cần cho vào công đoạn sau cùng, giúp rau giữ độ giòn và mùi thơm, tránh việc nấu quá lâu sẽ bị dai và mất mùi thơm.
4
Thành phẩm
Nước canh ngọt thanh, đậm đà vừa phải, rau cần giòn giòn kết hợp với khoai môn bùi bùi thấm vị kích thích vị giác vô cùng. Món canh tuy đơn giản nhưng khi dùng kèm với cơm nóng thì lại cực bắt cơm đấy nhé.
3. Canh khoai môn chay đậu hũ
Nguyên liệu làm Canh khoai môn chay đậu hũ
Khoai môn 300 gr [1/2 củ lớn]
Đậu hũ 200 gr
Hành boa rô băm nhỏ 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Hạt nêm chay 2 muỗng canh
Nước mắm chay 3 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Tiêu xay 1 ít
Ngò om 2 nhánh
Ngò gai 1 nhánh
Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao
Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa thạch cao sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi
.Bạn nên chọn mua đậu hũ tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm đậu hũ ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chế biến Canh khoai môn chay đậu hũ
1
Sơ chế khoai môn
Để loại bỏ bụi bẩn, khoai môn mua về các bạn rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó gọt vỏ rồi cắt thành các khối vuông dày khoảng 1 lóng tay lớn.
Đậu hũ xả sạch với nước, sau đó cắt thành các khối vuông có kích thước bằng với khoai môn.
Ngò gai, ngò ôm rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
2
Chiên đậu hũ trắng
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho đậu hũ vào và chiên ở lửa vửa đến khi đậu hũ chín vàng 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Mách nhỏ:
Để đậu hũ được vàng giòn, các bạn nên để dầu thật nóng rồi mới cho đậu hũ vào.Nên chiên đậu hũ ngập dầu ở lửa vừa, giúp cho đậu vàng đều các mặt.
3
Xào đậu hũ
Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho phần hành boa rô vào và phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, cho toàn bộ phần đậu hũ vừa chiên vào chảo. Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và xào khoảng 2 - 3 phút cho đậu hũ ngấm gia vị.
4
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho phần đậu hũ vừa xào vào và đợi cho nước sôi trở lại.
Kế đến, cho khoai môn vào nồi. Thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Tiến hành nấu ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho khoai môn chín mềm thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, ngò ôm và ngò gai cắt nhỏ sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh khoai môn đậu hũ chay nóng hổi, thơm ngon đầy hấp dẫn rồi. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món canh này để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi nào!
Cách nấu canh khoai môn nấu xương ngon ngọt, bùi béo cực hấp dẫn Khoai môn sáp vàng dẻo bùi nấu cùng xương heo ngọt nước, đây là món canh hấp dẫn không thể bỏ qua trong các bữa cơm gia đình. Nguyên liệu làm Canh khoai môn nấu xương Xương heo 1 kg Khoai môn 2 củ [dùng khoai sáp vàng hoặc khoai môn tím đều được] Rau ngổ/ ngò gai 5 nhánh Hành tím 2...