Bạn có bao giờ để ý không? Trong mỗi bữa ăn thịt chó, người ta thường ăn kèm bún với canh xương chó, canh xương chó được chế biến với một số nguyên liệu như măng tươi, măng chua, chuối xanh, củ chuối … hoặc chỉ cần một bát rượu mận chan bún. là không có gì để bàn cãi. Hôm nay, NgonAZ sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún thịt chó thơm ngon khi thưởng thức ngoài hàng.
Nếu được hỏi về món bún thịt chó, chắc hẳn ai cũng đã từng thử qua một lần và sẽ hình dung ra: chút mỡ từ thịt chó quyện với vị thơm ngon của các loại gia vị đi kèm, nước sốt ngọt thanh, ăn kèm với bún sẽ ngon khác hẳn các món bún khác. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp trổ tài, học cách nấu bún thịt chó để đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
- Xương chó
- Chân chó
- Thịt chó
- Bún tươi
- Măng củ [măng có củ rất ngon]
- Hành hoa, mùi tàu.
- Riềng, nghệ, sả, ớt
- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, mì chính, …
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
Xương chó, móng chó, thịt chó: rửa nó sạch sẽ
Măng củ [măng loại dơi]: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn [nấu chín để bớt chua]
Hành lá, mùi tàu: Rửa dưới vòi nước rồi thái nhỏ
Riềng, nghệ: Giã nát, lọc lấy nước
Bước 2: Sơ chế xương ống, chân chó
Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối, nấu qua xương chó và chân chó cho bớt mùi hôi.
Bước 3: Ướp thịt chó với các gia vị: riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, mì chính, hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút để thịt thấm các gia vị trên.
Bước 4: Cho thịt và xương chó đã ướp vào chảo, nêm gia vị vừa đủ rồi đổ nước sôi vào thả vài lát riềng xuống để nước thơm hơn. Đợi đến khi thịt chín mềm thì cho măng vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: thành phẩm
Chuyển sang một tô lớn và thêm hành lá hoặc hành lá cắt nhỏ. Ăn kèm với bún và một đĩa đồ nhúng phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
- 500g thịt chó
- 5 nhánh sả
- 1 củ riềng
- 2 trái ớt
- 70ml mật đường
- 2 muỗng mẻ
- 3 thìa mắm tôm
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa nước mắm
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt chó mua ở ngoài, thịt chó tươi bạn có thể dùng bếp ga hoặc ống hút để đốt da chó, sau khi thịt chó ngả sang màu vàng sậm thì bạn rửa sạch, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. .
– Đem sả băm nhỏ, riềng, ớt cắt khúc.
– Sau đó bạn ướp thịt chó với các nguyên liệu trên: sả, riềng, ớt với mật mía, mẻ, mắm tôm và thìa bột nghệ, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm.
Ghi chú: Ướp thịt chó ít nhất 1 tiếng 30 phút để thịt chó có thời gian ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu bún thịt chó
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 1 thìa dầu ăn và đợi đến khi thật nóng thì cho thịt chó đã ướp vào đảo cho thịt chín nhẹ, cho nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm. Thịt chó cần nấu lâu, nước chỉ xâm xấp mặt thịt rồi để lửa liu riu. Sau khi nấu, thêm đất sét cho đến khi thịt chín. Một nồi thịt chó om dưa đạt tiêu chuẩn là thịt cần phải mềm, không bị nhão và nát.
Xin lưu ý: nước thịt chó phải sền sệt, để sánh được thì miếng thịt chó phải giữ được độ giòn ngon của da chó. Lúc này, bạn múc thịt chó ra đĩa, ăn nóng với bún là tuyệt nhất góp mặt.
– Bạn chỉ nên mua loại bún tươi có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún không bóng và có độ dai nhất định.– Bún sạch thường mềm và dễ gãy, các sợi bún thường dính vào nhau. Khi tiêu thụ, nó tự nhiên có mùi chua như bột gạo ngâm.
– Bún tươi không để được lâu, sau một ngày có mùi chua khó chịu, ôi thiu.
Bạn mang bao giờ để ý không nhỉ? Trong bất kì trong bữa ăn giết chó nào, người ta thường ăn bún chan sở hữu canh xương chó, canh xương chó được chế biến cùng có 1 số nguyên liệu như: Măng bát độ tươi, măng ngâm chua, chuối xanh, củ chuối… Hoặc thuần tuý là bát nước rượu mận chan bún thì không còn gì phải bàn. Hôm nay, sẽ hướng dẫn Anh chị cách nấu bún thịt chó ngon như bạn thưởng thức ở ngoài nhà hàng. Tham khảo qua nhiều hướng dẫn khác tại //ngonaz.com/mon-ngon/
khi hỏi tới bún thịt chó chắc hẳn đầy đủ ai cũng từng thưởng thức một lần và bạn sẽ tưởng tượng ra: chút béo ngậy của thịt chó hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của gia vị đi kèm, nước sánh ngọt, ăn kèm cùng bún lá vị ngon sẽ khác hẳn các món bún khác. Rảnh rỗi cuối tuần bạn hãy vào bếp trổ tài học cách nấu bún giết thịt chó để đổi vị cho Anh chị em mình nhé!
bí quyết 1: Ẳn bún chan canh xương chó với măng tươi vật liệu cần: Xương chó Chân chó giết thịt chó Bún tươi Măng củ [Măng bát độ với củ là ngon rồi] Hành lá, mùi tàu Riềng, nghệ, sả, ớt Gia vị: mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, mì chính,… phương pháp khiến như sau: Bước 1: Sơ chế vật liệu
Xương chó, chân chó, giết chó: rửa thật sạch
Măng củ [măng bát độ]: rửa sạch, thái miếng vừa ăn [luộc lên cho bớt chua]
Hành lá, mùi tàu: rửa dưới nước sau đấy thái nhỏ
Riềng, nghệ: giã nhỏ, lọc lấy nước
Bước 2: Sơ chế xương chó, chân chó
Đun một nồi nước sôi, thả vào chút muối, luộc qua xương chó, chân chó cho bớt mùi
Bước 3: Ướp làm thịt chó mang những gia vị: riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, bột ngọt, hạt nêm. Anh chị cứ tẩm ướp khoảng 30 phút để giết thịt ngấm đều các gia vị trên.
Bước 4: Cho thịt chó, xương chó đã ướp sẵn vào nồi xào lên, nêm gia vị vừa đủ thì đổ nước sôi vào, thả vài lát riềng xuống cho nước thơm hơn. Chờ cho làm thịt chín mềm thì cho tiếp măng vào nấu chín, rà soát lại gia vị vừa ăn.
Múc ra bát to và thả hành lá hay mùi tàu đã được thái nhỏ vào. Ẳn kèm mang bún và một đĩa nước chấm cho hợp khẩu vị có gia đình của bạn. cách thức 2: cách nấu bún giết thịt chó vật liệu Cả nhà cần chuẩn bị 500g làm thịt chó 5 nhánh sả một củ riềng 2 quả ớt 70ml mật mía 2 muỗng mẻ 3 muỗng mắm tôm một muỗng cà phê bột nghệ 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng nước mắm Chi tiết phương pháp thực hiện như sau Bước 1: Sơ chế vật liệu
– thịt chó Cả nhà có thể sắm ngoài quán, giết mổ chó tươi ngon, phần da chó Anh chị với thể sử dụng lửa bếp ga hoặc rơm để thui qua, sau khi thịt chó chuyển sang màu vàng sậm cánh gián là được, bạn rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Sả bạn đem băm nhỏ, riềng và ớt thái miếng.
– Sau đó bạn đem ướp thịt chó có vật liệu sơ chế bên trên: sả, riềng và ớt cùng mật mía, mẻ, mắm tôm và muỗng bột nghệ, 1 muỗng muối, hai muỗng nước mắm.
Lưu ý: ướp giết mổ chó ít ra trong 1h hoặc 30 phút để giết chó với thời gian ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu bún giết thịt chó
Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng một muỗng dầu ăn vào và chờ thật nóng thì cho giết mổ chó đã ướp gia vị bên trên vào đảo tương đối săn mặt thịt, thêm nước vào ninh cho tới lúc giết thịt chín mềm. Giết mổ chó phải ninh hơi lâu, nước chỉ nên cho ngập mặt làm thịt rồi đun nhỏ lửa. Sau lúc sôi thêm vao tiếng tới khi làm thịt chín. 1 Nồi giết thịt chó ninh đạt chuẩn là giết thịt phải mềm ko được rời và nát.
đề nghị nước chan bún Cả nhà hãy chú ý: Nước làm thịt chó phải sền sệt, sánh, miếng thịt chó phải giữ được độ giòn ngon của da chó. Khi này bạn múc thịt chó ra ăn hot cộng mang bún sẽ là chuẩn bài nhất rồi.
cách thức chọn bún ngon để ăn – Bạn chỉ nên chọn tậu bún tươi với màu khá đục, trắng ngà, sợi bún ko bóng mịn cũng như mang độ dai nhất quyết. – Bún sạch thì thường mềm và dễ nát, các sợi bún thường dính vào nhau. Khi ăn thì có mùi chua khi không của bột gạo ngâm. – Bún tươi thì ko bảo quản lâu được, để qua ngày sẽ mang mùi chua khó chịu và bị ôi thiu. Cùng tham khảo qua nhiều hướng dẫn khác tại //ngonaz.com/