1. Cách đồ xôi thơm dẻo mà không phải ai cũng biết
Để có được món xôi dẻo, thơm cần phải phụ thuộc vào cách làm và các yếu tố sau.
Chọn gạo nếp
Gạo là yếu tố quyết định đến chất lượng và món xôi đó có thơm ngon hay không chính là nhờ vào gạo nếp. Vì vậy, bạn phải tìm và lựa chọn loại nếp ngon nhất.
Gạo nếp hạt tròn đều tăm tắp
-
Chọn gạo nếp có màu trắng đục
-
Hạt gạo đều nhau và căng bóng.
-
Bạn nên ngửi xem có mùi thơm lúa mới hay không.
-
Bạn nhai thử một vài hạt để xem vị ngọt tự nhiên của nó
Ngâm gạo nếp
Khác so với việc nấu cơm thường ngày, xôi thường được nấu chín bằng hơi nước gọi là đồ xôi. Vì thế, việc ngâm hạt gạo nếp trước khi đồ là điều rất quan trọng, nó sẽ giúp hạt gạo mềm dẻo, nở đều và thơm ngon. Mỗi loại gạo nếp lại có một đặc tính và thời gian ngâm khác nhau. Nhưng thông thường thời gian ngâm vừa đủ nhất là từ 5 7 tiếng. Bạn không nên ngâm gạo quá lâu, việc này sẽ khiến hạt gạo bị chua, nhão nát khi nấu. Trong quá trình ngâm gạo bạn nên thêm một chút muối để khử mùi, tạo hương vị thêm đậm đà
Cho gạo vào nồi để đồ xôi phải đúng cách
Nếu bạn cho gạo vào nồi không đúng cách, cho quá nhiều hoặc quá ít, không tạo độ thoáng để thông hơi thì xôi sẽ không chín đồng đều, chỗ thì chín, chỗ lại nhão, sốngĐể tránh tình trạng này thì điều bạn cần làm là nên cho từng chút một gạo vào nồi, không nên đổ cả vào cùng một lúc. Với cách làm này, hạt gạo sẽ được rải đều, không bị chèn vào nhau gây bí hơi, giúp không khí được lưu thông đều khắp nồi khi hấp và chất lượng món xôi sẽ ngon hơn
Canh lượng nước chuẩn
Đây là bước quan trọng và cũng là khâu khó nhất trong việc đồ xôi ngon chín đều, mềm dẻo. Nếu cho nhiều nước quá thì sẽ làm xôi bị nhão hoặc ít nước sẽ làm xôi bị khô.
Theo kinh nghiệm của những thợ làm nghề gia truyền nấu xôi chia sẻ thì lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi. Đây là lượng nước vừa đủ để làm hạt xôi chín đều và không nhão.
Giữ nhiệt độ thật chuẩn khi nấu xôi bán
Khi nấu, bạn nên chú ý đến nhiệt độ. Bạn cho nước vào nồi hấp trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt chõ lên hấp. Lúc này, nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị ứ nước làm xôi bị nhão.
Thời gian hấp chuẩn là từ 30 đến 40 phút. Để có nồi xôi ngon cứ 15 phút bạn nên mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi.
Thời gian xôi chín
Tùy vào từng loại gạo và số lượng khi nấu khác nhau mà ta ước lượng thời gian xôi chín sẽ khác nhau. Vì thế, để canh chỉnh được thời gian xôi chín thì cứ 15 phút bạn nên mở nắp để lau khô hơi nước đọng ở trên phần nắp nồi và đảo đều gạo để xôi chín. Bạn nên dùng tay để miết hạt gạo để kiểm tra xem, nếu xôi đã chín thì hạt gạo mềm dẻo, còn hạt gạo còn cứng thì chưa chín từ đó bạn có thể tự ước lượng được thời gian đến khi nào thì xôi chín.
Đồ xôi 2 lần
Các loại xôi như xôi gà, xôi dừa, xôi xéo, xôi ngô, đồ 2 lần thì xôi sẽ dẻo hơn bởi nếu đồ một lần sẽ bị cứng.
Đồ xôi 2 lần để xôi dẻo và thơm
Cách làm như sau: Lần một khi xôi vừa chín tới, bạn xới xôi ra một chiếc mâm to, dàn đều và để cho xôi nguội bớt. Sau đó, tiếp tục cho hấp xôi thêm một lần nữa cho đến khi xôi mềm dẻo.
Rưới dầu giúp xôi căng bóng
Sau khi nấu xôi xong, bạn có thể rưới 1 lớp mỡ gà mỏng lên. Cách làm này giúp xôi thơm, căng bóng và đẹp mắt hơn.
2. Đồ xôi gà có khác với đồ xôi thường không?
Xôi gà xé là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, Với sợi gà xé dai dai quyện với vị ngọt từ nấm hương khiến ai từng ăn một lần là mê không thể nào quên được. Mặc dù đây là món ăn khá dễ làm nhưng ít ai có thể làm được. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm dưới đây.
Nguyên liệu để nấu xôi gà
Nguyên liệu nấu xôi gà dưới đây cho khoảng 4 người ăn, bạn nấu xôi gà nhiều để bán thì cần cân đối lượng gạo và các nguyên liệu cho phù hợp.
+ Nửa con gà ta
+ 500gr gạo nếp ngon
+ Hành lá, Hành khô
+ lá nếp 2- 3 lá
+ Trứng cút: 8 quả
+ Gia vị gồm muối, bột nêm, dầu ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt gà bạn rửa sạch, sau đó ngâm cùng giấm hoặc chanh để khử mùi hôi của gà. Sau khi rửa sạch để gà ráo nước rồi bóp cùng gia vị để gà thêm đậm đà hơn. Thịt gà bạn nên chọn thịt gà tươi, ngon, và thịt dai.
Gạo nếp vo sạch và ngâm qua đêm [khoảng 5-7 tiếng] để khi hấp xôi được mềm và dẻo. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Nấm hương bạn rửa sạch và ngâm nước cho nở. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
Bước 2: Hấp xôi
Bạn xóc gạo với chút muối để khi xôi hấp sẽ có vị ngon hơn. Sau đó xếp lá dứa vào cùng để có hương thơm của lá. Khi xôi gần chín, trộn xôi với một chút mỡ gà cho thơm.
Bước 3: Chế biến thịt gà
Thịt gà bạn đem vào nồi luộc chín tới thì vớt ra, để nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp đổ dầu vào chờ nóng chảo thì phi hành cho vàng và giòn. Sau đó, đổ thịt gà và nấm hương vào chảo xào chung. Bạn cho thêm gia vị và đảo chín thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức xôi gà
Sau khi xào xong thịt gà thì bạn trộn thịt, nấm cùng với xôi, và thêm hành phi và trứng cút lên trên, vậy là đã có món xôi gà xé thơm ngon tuyệt vời rồi.
Xôi gà thơm ngon cực hấp dẫn
3. Kinh doanh xôi không thể thiếu thiết bị này!
Để kinh doanh cửa hàng bán xôi bạn cần phải có bí quyết nấu xôi ngon để bán trông thật hấp dẫn thu hút được nhiều khách hàng. Nguyên liệu được lựa chọn để nấu xôi phải tươi ngon, sạch, đảm bảo chất lượng. Và quan trọng nhất là cách đồ xôi sao cho mềm dẻo, nóng lâu và mỗi loại có cách nấu riêng để có hương vị thơm ngon nhất.
Nếu bạn chưa có thời gian gian để học ở các lớp học nấu, học hỏi các kinh nghiệm nấu xôi của các đầu bếp có kinh nghiệm thì bạn có thể tham khảo cách nấu xôi mà chúng tôi giới thiệu ở trên
Để xôi có chất lượng thơm thơm ngon, theo cách thông thường người ta thường sử dụng bếp củi, bếp than để hấp xôi, điều này tốn rất nhiều thời gian và và công sức chưa kể đến việc đảm đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm hay không.
Do vậy, Inox Quang Huy đã ra mắt sản phẩm nồi chuyên dụng để hấp xôi. Hiện tại sản phẩm này đã và đang được nhiều người lựa chọn. Bộ nồi hấp hơi không lo bị ứ nước, giúp tăng thời gian nhanh chín và giảm được sức người nấu và đây sẽ là sự lựa chọn đúng đắn cho bạn. Với chiếc nồi hấp xôi này bạn có thể hấp lên tới 5kg gạo và dễ dàng di chuyển.
Nồi hấp xôi được nhiều người lựa chọn.
Ngoài ra, chúng tôi cũng đã ra thêm sản phẩm xe bán xôi bánh mì với đầy đủ chủng loại kích thước, gọn nhẹ giúp người bán đẩy đi dễ dàng. Xe được làm từ inox cao cấp, có tính bền bền chắc và không làm người mua phải thất vọng. Có các ngăn như lò nướng thịt, chõ hấp xôi, ngăn để đồ,... Thiết kế chiếc xe đặc biệt này giúp người kinh doanh có thể bán thêm các mặt hàng uống khác đem lại nguồn doanh thu lợi nhuận cao, tiện lợi khi sử dụng.
Xe xôi bánh mỳ tiện ích
Xem ngay: Mẫu xe xôi bánh mì bán chạy nhất tại Quang Huy
Để có thể học cách nấu ăn ngon và tìm hiểu về các loại nồi chuyên dụng, xe xôi bánh mì thì đừng quên hãy thường xuyên theo dõi qua Website: //inoxquanghuy.vn/ để tìm hiểu thêm thông tin của chúng tôi nhé! Hy vọng với kinh nghiệm nấu xôi để bán và cách đồ xôi ngon để bán trên đây sẽ hữu ích cho bạn. Chúc các bạn thành công.