Vải thiều là một trong những loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ngoài cách ăn trực tiếp thì người dùng có thể dùng vải để ngâm làm nước giải nhiệt cực ngon. Sau đây, META sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm vải ngâm ngon và đơn giản nhất. Hãy tham khảo nhé!
Mẹo chọn quả vải tươi ngon, ngọt
Để chọn được những trái vải ngon, ngọt, bạn cần chú ý như sau:
- Vải ngon có màu hồng đỏ, quả tròn đều, gai nhiều, nhẵn. Còn vải xanh sẽ có gai nhọn, khi ăn bị chua.
- Vải thiều thường nhỏ hơn vải lai, trong khi vải lai sẽ to và thuôn dài, màu đỏ đậm. Bạn không nên chọn những quả vải có đốm đen bởi chúng dễ bị thối và chín quá.
- Vải tươi thường hơi mềm, có độ đàn hồi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Quả vải ngon sẽ có phần thịt dày, mềm, màu trắng trong, mọng nước và dễ tách khỏi hạt.
- Ngoài ra, bạn nên mua vải đúng mùa để chọn được những trái vải ngon nhất.
Cách làm vải ngâm đường và trà vải
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg vải tươi
- 400g đường [nên chọn đường phèn]
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 âu nước đá
- Dụng cụ: Bình ngâm [bình ngâm rượu, bình thủy tinh], nồi inox, thìa…
Cách làm vải ngâm đường
Bước 1: Nấu nước đường
Đun sôi 500ml nước, sau đó thêm 400g đường, 1/4 thìa cà phê muối vào nồi nước, khuấy đều cho tan thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Sơ chế vải
- Vải đem cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.
- Đun sôi nồi nước, cho vải vào chần sơ qua khoảng 2 phút thì vớt vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút.
Bước 3: Tách vỏ và hạt
Sau khi ngâm nước đá xong, bạn lấy quả vải tách vỏ và hạt ra, chỉ giữ lại phần thịt vải. Cách tách hạt vải rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng ống hút chọc vào phần hạt vải hoặc có thể dùng dao mũi nhọn lách xung quanh phần núm vải rồi khéo léo lấy hạt vải ra. Lưu ý: Bạn cần tách hạt vải ra sao cho quả vải vẫn còn nguyên vẹn.
Bước 4: Cho vải vào bình ngâm
- Vải sau khi đã tách vỏ và hạt, bạn thả vào âu nước đá lạnh, ngâm thêm khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.
- Bạn lấy bình ngâm ra, tráng qua nước nóng, để ráo.
- Sau khi bình khô, bạn xếp vải đã sơ chế vào bình, đổ nước đường nguội vào bình rồi đậy nắp lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.
Bước 5: Thành phẩm
Sau 2 ngày, bạn có thể lấy nước vải ngâm đường ra thưởng thức hoặc làm trà vải.
Cách pha trà vải
Bạn cho gói trà lipton vào cốc rồi rót khoảng 200ml nước sôi, để nguyên 5 phút cho trà ngấm. Sau 5 phút, bạn vớt bỏ gói trà ra, đợi nước trà nguội thì thêm 3 thìa cà phê siro vải ngâm vào cốc. Bạn có thể uống nóng hoặc uống lạnh tùy thích.
>> Tham khảo: Cách bảo quản vải thiều tươi lâu để bán, để ăn
Hướng dẫn cách ngâm rượu vải
Rượu vải là thức uống được rất nhiều người yêu thích nó mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch và tăng cường khả năng sinh lý… Sau đây, chúng tôi sẽ mang đến bạn công thức ngâm rượu vải đơn giản.
Cách ngâm rượu vải khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4kg vải khô
- 9g bạch truật lê
- 9g viễn chí
- 9g dâm dương hoặc
- 3g trầm hương
- 1 lít rượu trắng 40o
- Dụng cụ: Bình ngâm rượu
Cách làm rượu vải
- Vải khô đem bóc bỏ vỏ và hạt, lấy thịt vải.
- Bình ngâm rượu đem rửa sạch, tráng nước sôi, phơi khô rồi tráng qua bình bằng một lớp rượu trắng.
- Cho vải, bạch truật lê, viễn chí, dâm dương hoặc, trầm hương và rượu vào bình ngâm, đậy kín nắp.
- Ngâm rượu vải trong khoảng 10 ngày là có thể dùng được.
Cách dùng rượu vải khô: Mỗi ngày bạn uống một chén nhỏ rượu vải khô theo kiểu nhấp môi, từ từ cảm nhận mùi thơm dễ chịu, vị ngọt ở đầu lưỡi, hơi thanh ở cổ họng.
>> Xem thêm: Cách làm vải Elsa băng tuyết sữa chua vừa ngon vừa mát
Cách ngâm rượu vải tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4kg vải tươi
- 2 lít rượu trắng 40o
- Dụng cụ: Bình thủy tinh
Cách ngâm rượu vải tươi
- Vải tươi đem rửa sạch, bóc bỏ vỏ và hạt để lấy thịt vải.
- Sau khi tách xong phần thịt vải, bạn đem ngâm qua nước muối khoảng 2 giờ rồi rửa sạch lại, vớt ra, để ráo.
- Tiếp theo, bạn cho thịt vải vào bình ngâm rượu cùng 4 lít rượu, đậy kín nắp và để khoảng 10 ngày thì mang ra dùng.
Cách uống rượu vải tươi: Bạn rót rượu ra ly cùng một chút thịt vải, thêm đá lạnh vào, lắc đều rồi thưởng thức.
Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cách làm vải ngâm đơn giản. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng như nồi inox, bình ngâm rượu…, bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp đến hotline dưới đây của chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
Gửi bình luậnXem thêm: cách làm vải ngâm, vải thiều, quả vải, trái vải
Đăng nhập
Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích
ZaloNóng
Mới
VIDEO
CHỦ ĐỀ
bởi Xu Xu
Thu, 30 Jun 2016 15:47:00 GMT
Những chiếc xe chở đầy vải thiều trên phố, mùa vải chín rộ thường vào khoảng đầu tháng 6. Đang trong mùa nên vải còn rẻ, mọi người có ý định mua nhiều tích trữ để ăn dần. Vậy làm cách nào để có thể bảo quản vải thiều ăn quanh năm!
Giống vải được trồng nhiều và ưa chuộng nhất ở Việt Nam tập trung chủ yếu ở 2 huyện Thanh Hà - Hải Dương và huyện Lục Ngạn - Bắc Giang, có lẽ do điều kiện thiên nhiên nơi đây phù hợp nên hương vị trái vải thơm ngon hơn cả, hạt nhỏ, cùi dày, mọng nước và rất ngọt.
Những chiếc xe chở đầy vải thiều trên phố, mùa vải chín rộ thường vào khoảng đầu tháng 6. Đang trong mùa nên vải còn rẻ, mọi người có ý định mua nhiều tích trữ để ăn dần. Vậy làm cách nào để có thể bảo quản vải thiều ăn quanh năm!
Trước tiên phải chọn được vải ngon, an toàn thực phẩm
Chọn vải thiều không nên chọn những chùm vải có quả to mà chỉ mua những chùm vải quả tròn, nhỏ vừa phải, cỡ to hơn ngón chân cái một chút. Cành, lá và cuống phải tươi, nếu không vải rất dễ bị sâu đầu. Vỏ quả vải có màu đỏ hồng, không có đốm, cầm tay bóp nhẹ thấy căng mọng, bằng cảm quan có thể dễ dàng nhận thấy nhưng quả vải như vậy thì phần vỏ tương đối nhẵn, ít sần sùi.
Bọc qua lớp báo/giấy cho vào túi nylon để ngăn mát tủ lạnh
Cắt cuống vải thiều rồi gói bằng 2 lớp giấy báo dày, bọc bên ngoài 1 lớp nylon kín, cất ngăn mát tủ lạnh cũng có thể bảo quản được khoảng 2 tháng. Tuy nhiên cách này vẫn có một số hạn chế là vải thiều bị hấp hơi nên nhiều khi cũng có một vài quả bị hỏng.
Cho nguyên trái vải vào túi nylon rồi để ngăn mát tủ lạnh
Mua vải về, dùng kéo cắt cuống vải cách phần núm khoảng 1cm. Rửa sạch với nước rồi vớt vải ra rổ, để thật ráo.
Chia vải thiều thành những phần vừa ăn rồi đóng túi nylon kín, cất ngăn mát [ngăn để rau củ] trong tủ lạnh. Vải sẽ không bị sâu, thối và giữ được lớp vỏ tươi và hương vị thơm ngon như lúc ban đầu. Cách này giữ được khoảng 1 tuần.
Bóc sạch lớp vỏ để vào hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh
Bóc sạch vỏ rồi xếp các quả vải trong những hộp nhựa [nên dùng loại hộp nhựa có tên tuổi thương hiệu cho đảm bảo] rồi cất vải vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần rã đông tự nhiên, chất lượng không thua kém quả vải tươi là bao.
Hoặc khi bóc vỏ cho vào hộp bạn có thể them một ít đường rồi cho vào tủ lạnh như cách trên vải cũng ngon không kém nhé!
Ngoài bảo quản vải nguyên trái nguyên cùi thì bạn có thể xay/ép hoặc ngâm vải thành nước uống dần, độ ngon ngọt cũng không tệ đâu đấy!
Bảo quản vải thiều bằng cách xay/ép vải thành nước
Vải mua về, bóc vỏ tách lấy cùi rồi cho vào máy sinh tố xay xong lọc bỏ bã. Đổ nước vải vào chai cho vào ngăn lạnh dùng dần. Nếu sử dụng máy ép thì không cần lọc bã. Loại nước uống này sử dụng trong 1 tuần.
Còn nếu muốn dùng lâu hơn thì bạn để học đá cho nó đông lại, khi uống lấy vài viên ra cho vào ly, thêm ít nước nguội vào để đá tan ra và uống. Vẫn giữ nguyên được vị vải nữa đó. Cách này có thể để hết mùa hè được đấy.
Chú ý: Khi ép hoặc xay thì cho thêm đường [tùy vào khẩu vị từng người] để vải tăng độ ngọt ưng ý!
Bảo quản vải thiều bằng cách phơi/sấy vải thành vải khô
Đây là cách thông dụng nhất cho cách bảo quản vải thiều. Mặc dù chất lượng vải không được như ý nhưng cách phơi/sấy vải sẽ bảo quản được lâu nhất mà không sợ bị hư hỏng theo thời gian.
Bảo quản vải thiều bằng cách ngâm vải dùng dần
Cách 1:
Vải thiều mua về, bóc lớp vỏ rồi tách bỏ hạt lấy cùi vải. Sau đó cho vào hũ thủy tinh, tiếp đến cho nước đường phèn, một ít muối và ngâm để dùng dần. Với công thức này bạn có thể bảo quản vải hơn 1 tháng.
Cách 2:
Vải thiều mua về, lấy kéo cắt sát cuống, rửa sạch, để ráo nước. Lột vỏ trái vải, dùng dao có mũi nhọn khứa nhẹ theo chiều dọc, tách nhẹ lấy hột ra. Rửa lại nhẹ tay bằng nước đun sôi để nguội. Trong khi chờ vải thiều ráo nước, cho đường vào nồi, đổ một chén nước vào, lấy muôi khuấy nhẹ trên bếp với lửa vừa.
Khi nước đường sôi lăn tăn, thử nước đường bằng cách múc lên rồi đổ lại trong nồi, khi thấy nước hơi sánh là bắc ra, để thật nguội. Xếp trái vải vào keo hay tô thuỷ tinh, đổ nước đường lên cho ngập mặt vải. Đậy kín bỏ vào tủ lạnh. Để cách một đêm cho đường và nước vải thẩm thấu.
Với cách bảo quản trong thời gian dài như trên, ngay cả khi mùa vải đã qua đi, nếu chợt nhớ đến hương vị thơm ngon của trái vải, mình không còn phải chờ đến mùa vải năm sau nữa mà có thể thưởng thức bất kì lúc nào mình muốn!
Có thể bạn chưa biết:
St
Xem nội dung đầy đủ