MiniSmart giới thiệu đến các bạn công thức nước chấm chao ăn cùng với lẩu rất tuyệt! Nhất định sẽ góp phần làm tăng thêm cảm giác ngon miệng cho món ăn khi bạn thưởng thức cùng nổi lẩu nóng hổi cùng gia đình và bè bạn.
Chao được làm từ đậu hũ lên men thế nên có vị béo rất ngon, hòa lẫn trong vị cay nồng của ớt pha chút mặn của muối. Người ta vẫn thường hay ăn chao với cơm hoặc biến tấu thành nước chấm để ăn kèm với rau luộc, thịt bò và chế biến món ăn như vịt hay gà nướng chao….Hãy cùng tham khảo cách làm nước chấm chao dưới đây để thêm một món nước chấm đặc trưng cho quán bạn nhé!
Chuẩn bị
- 1 hũ chao
- 2 tép sả
- 3 trái ớt
- 2 củ tỏi
- 1/2 củ hành tím
- 1 hộp sữa đặc
- Gia vị: mì chính, đường
- Sả ớt và tỏi băm nhuyễn
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt bỏ cuống, sả bỏ đi phần lớp vỏ già bên ngoài.
– Tất cả rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn từng phần, cho ra bát riêng mỗi loại.
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm chao
– Cho phần cái và nước chao ra bát rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
– Sau đó cho sả, tỏi, hành tím, ớt, sữa đặc vào trộn đều.
– Cuối cùng nêm nếm lại với đường, mì chính cho hợp khẩu vị.
Lưu ý:
- Để nước chấm chao thêm vị bạn có thể cho đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn đều, nước chấm sẽ trở nên ngon hơn.
- Tùy theo khẩu vị của gia đình cũng có thể thêm nước ép khóm tươi, hay thêm mè theo ý thích.
- Thông thường chao chỉ sử dụng được từ 5 – 7 ngày khi mở hộp, không nên để chao quá lâu vì chao sẽ bị hỏng, ăn không ngon.
- Khi dùng chao để làm nước chấm bạn nên chọn loại ủ lâu, tất cả gia vị thấm đều nên chao bùi và béo, dùng làm nước chấm sẽ ngon hơn.
Trên đây là công thức làm nước chấm chao ngon đúng điệu mà MiniSmart muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng trong nhiều cách chế biến khác nhau cùng sự biến tấu gia vị đa dạng trong thực phẩm, bạn sẽ chọn ra được một cách làm phù hợp nhất với quán ăn mình chuẩn bị để chiêu đãi thực khách. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nguyen liệu:
2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng - 300g khoai môn cao - Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu - Nước dừa - Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá - Gừng, rượu trắng để rửa vịt - Phần nước chấm gồm: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
Cách làm:
Bắt tay vào làm vịt nấu chao thôi ^_^ Gừng bạn rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng. Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng, sữa đặc Ông Thọ lên khắp thân
vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.
Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng. Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng, cho quá tay là mệt đó nha
Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi
bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun tiếp liu riu khoảng 20 phút.
Khoai môn cao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh hỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống với chao vừa pha, ăn kèm bún.
Nồi thịt vịt đun 20 phút bạn cho thêm nước dừa
tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp. Cho khoai môn vào đun cùng.
Đun đến khi khoai mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Bạn có thể giữ nóng nồi trên bếp, cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và vịt lên.
Nước chấm chao. Ảnh: Internet
Chao được làm từ đậu hũ lên men thế nên có vị béo rất ngon, hòa lẫn trong vị cay nồng của ớt pha chút mặn của muối. Người ta vẫn thường hay ăn chao với cơm hoặc biến tấu thành nước chấm để ăn kèm với rau luộc, thịt bò và chế biến món ăn như vịt hay gà nướng chao….Hãy cùng tham khảo cách làm nước chấm chao dưới đây để làm phong phú thêm các loại nước chấm trong sổ tay nấu ăn của bạn nhé.
Đang xem: Cách làm chao chấm thịt nướng
1. Cách làm nước chấm chao với đậu xanh
Nguyên liệu
1 hũ chao nhỏ50gr đường2 muỗng cà phê mì chính2 muỗng cà phê tiêu1 muỗng cà phê tương ớt1 muỗng cà phê sa tế [không bắt buộc, dùng thêm cho ai muốn ăn cay]1 quả chanh2 quả ớt50gr đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn
Điểm đặc biệt trong nước chấm chao này là có thêm đậu xanh. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chao mua về chắt bỏ nước riêng ra giữ lại một ít nước để có thể dùng đến khi pha chế, cần bỏ riêng ra như vậy vì nước chao rất mặn, sẽ làm cho nước chấm không ngon.
– Đậu xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó nấu chín, xay nhuyễn cùng chút nước sao cho sền sệt là được.
– Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ đi phần hạt.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuốn rồi băm nhỏ.
Đậu bắp đem luộc chấm chao rất ngon miệng. Ảnh: Internet
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm
– Đổ cái chao ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn, sau đó cho thêm ít đường và mì chính [nếu thấy đặc có thể thêm một chút nước chao để tán cho đều, tránh để chao dính lại với nhau ]. Hoặc bạn có thể cho chao vào máy xay sinh tố cùng đậu xanh và xay nhuyễn.
– Cuối cùng cho ớt băm, các gia vị khác như chanh, tiêu, sa tế vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị .
Với cách làm nước chấm chao này bạn có thể ăn chung với rau muống luộc, đậu bắp luộc,… Nếu vị cay nhiều bạn có thể chữa bằng cách cho thêm một ít sữa đặc.
2. Cách làm nước chấm chao với cà chua
Nguyên liệu
2 củ hành tím1 củ tỏi3 quả cà chuaDầu ăn1 hũ chao nhỏ
Chao là nguyên liệu chính để làm nước chấm. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, lột vỏ, cắt thành từng múi rồi băm nhuyễn hoặc thái lựu.
Cà chua cắt thành từng múi rồi băm nhuyễn. Ảnh: Internet
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm
– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi [phi với lửa vừa].
Xem thêm: Cách Nướng Hàu Bằng Bếp Điện, Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành Bằng Bếp Gas Siêu Ngon
– Sau đó cho thêm cà chua sơ chế xong và một chút nước, đun sôi với lửa vừa, cho đến chín nhừ.
– Cho chao ra chén, dùng muỗng tán đều tay để chao tơi nhuyễn.
– Tiếp theo cho chao vào chảo cùng với cà chua. Cuối cùng tắt bếp và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được .
3. Cách làm nước chấm chao với xả ớt
Nguyên liệu
1 hũ chao2 tép sả3 trái ớt2 củ tỏi1/2 củ hành tím1 hộp sữa đặcGia vị: mì chính, đường
Nước chấm chao có thêm vị sả ớt và tỏi, hành tím băm. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt bỏ cuống, sả bỏ đi phần lớp vỏ già bên ngoài.
– Tất cả rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn từng phần, cho ra bát riêng mỗi loại.
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm chao
– Cho phần cái và nước chao ra bát rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
– Sau đó cho sả, tỏi, hành tím, ớt, sữa đặc vào trộn đều.
– Cuối cùng nêm nếm lại với đường, mì chính cho hợp khẩu vị.
Thịt bò nướng chấm chao sẽ làm món ăn tăng thêm vị đậm đà. Ảnh: Internet
Với nước chấm chao như thế này bạn dùng chung với các món ăn như lẩu dê, dê nướng, bò nướng…hương vị thức ăn sẽ trở nên đậm đà hơn.
Xem thêm: Tổng Hợp Cách Làm Bánh Bò Nướng Chay, Tổng Hợp Cách Làm Bánh Bò Nướng Ngon Nhất
Một vài lưu ý
Để nước chấm chao thêm vị bạn có thể cho đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn đều, nước chấm sẽ trở nên ngon hơn.Tùy theo khẩu vị của gia đình cũng có thể thêm nước ép khóm tươi, hay thêm mè theo ý thích.Thông thường chao chỉ sử dụng được từ 5 – 7 ngày khi mở hộp, không nên để chao quá lâu vì chao sẽ bị hỏng, ăn không ngon.Khi dùng chao để làm nước chấm bạn nên chọn loại ủ lâu, tất cả gia vị thấm đều nên chao bùi và béo, dùng làm nước chấm sẽ ngon hơn.Do chao được ủ bằng nước muối sinh lý nên ăn nhiều chao quá cũng sẽ không tốt đặc biệt là đối với những người bị cao huyết áp.
Trên đây là một số cách làm nước chấm chao ngon đúng điệu mà Tôi Yêu Thích muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng trong nhiều cách chế biến khác nhau cùng sự biến tấu gia vị đa dạng trong thực phẩm, bạn sẽ chọn ra được một cách làm phù hợp nhất với món ăn mình chuẩn bị để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!
See more articles in category: Món Nướng