Nghe tên rất lạ nhưng khi thưởng thức ắt hẳn bạn sẽ ngạc nhiên lắm đấy bởi hương vị thơm ngon trên cả tuyệt vời. Chân gà quái thú được hòa trộn giữa vị dai sần sật của chân gà và các loại gia vị thơm phức dậy mùi sẽ làm cho bạn có một ấn tượng khó quên với món ăn này. Đây là món nhậu không nên bỏ qua trong những ngày Tết này.
Yields
DifficultyBeginner
Thành phần món ăn [13 nguyên liệu]
Cách làm món ăn [4 bước]
1
Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi. Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt tươi cắt miếng mỏng cho vào phần chân gà đã chuẩn bị. Thêm chút đường, gia vị, hạt tiêu vào trộn đều ướp trong khoảng 15-30 phút.
2
Sườn sau khi mua về rửa sạch với rượu trắng, lấy dao sắc chia dẻ sườn làm từng thanh vừa, dùng khăn thấm khô. Tiếp đến chuẩn bị gia vị bao gồm: ghệ tươi, hành, tỏi khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài cắt làm 3-4 miếng sau đó cho vào cối giã nhuyễn [bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn].
3
Cho hỗn hợp nghệ, sả ra bát thêm tiêu, bột canh, dầu hào, đường, ớt, mật ong theo tỷ lệ ở phần trên. Trộn đều lên. Ướp sườn khoảng 4-5 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để sườn ngấm gia vị.
4
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút để làm lò nóng. Cho sườn ra khay nướng đã lót giấy nến rồi cho vào lò nướng 20 phút. Sau đó cho sườn nướng ra khay dùng cọ quét thêm lớp mật ong rồi nướng tiếp đến khi sườn chín.
Chân gà quái thú ăn rất giòn và ngậy, khác với những món chân gà này bạn có thể ăn được cả da, xương và tủy nữa. Cách làm rất đơn giản mọi người tham khảo nhé!
Cái tên “chân gà quái thú” bắt nguồn từ quá trình sơ chế, chân gà được “phanh thây” từ trong ra ngoài, sau đó đem tẩm ướp rồi mới chiên vàng. Khác với các món chân gà khác, chân gà quái thú khi ăn có thể ăn được cả da cả xương và tủy nữa, ăn hết như thế chẳng khác nào… quái thú ăn thịt.
Miêu tả thế thôi nhưng cách làm lại rất đơn giản. Cùng PasGo - ứng dụng đặt bàn nhà hàng tiên phong học cách chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu:
- Chân gà: 20 cái
- Hành tím: 2 củ
- Quế, hồi
- Tỏi: 1 củ
- Bột chiên giòn
- Nước dừa: 2 lít
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, sa tế, tương ớt, chanh, vừng rang
Cách làm chân gà quái thú:
- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành tây lột vỏ thái lát.
- Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng, mổ phanh từng cái chân gà ra, phanh từ trong ra ngoài, nhưng chú ý đừng để rách da gà.
- Cho vào bát thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi và hành tím bằm ướp cho chân gà ngấm gia vị.
- Cho nước dừa vào nồi đặt lên bếp đun, cho thêm hồi và quế vào cho thơm và đậm đà mùi vị, sau đó cho thêm muối vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho chân gà vào luộc chín rồi vớt ra rổ để ráo nước
- Sau đó đem lăn đều vào bát bột chiên giòn cho bột bám kín xung quanh chân gà rồi mang đi chiên.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng, thả các chân gà vào chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài có màu nâu vàng, cho ra đĩa.
- Làm nước xốt: tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi cho vào chảo thêm ít dầu vào phi thơm, cho 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê sa tế vào, dùng đũa khuấy đều tới khi nước xốt sánh đặc lại, cho vừng rang vào trộn đều, dùng muôi múc ra bát.
- Đặt 1 cái chảo khác lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, cho hành tây thái lát vào xào, sau đó cho nước xốt và chân gà vào đảo đều, cho đến khi nguyên liệu đều màu thì bạn cho chân gà ra đĩa là hoàn thành xong món chân gà quái thú.
Cuối cùng khi thưởng thức món chân gà quái thú bạn có thể chấm thêm cùng với nước cốt chanh tiêu và ăn cùng với cơm nhé. Với cách làm chân gà quái thú giòn ngon, cực hấp dẫn này các bạn có thể thực hiện vào dịp cuối tuần sum họp, cùng nhâm nhi và trò chuyện vui vẻ nhé.
Công thức làm món chân gà quái thú không quá khó, nhưng nếu không muốn tự chế biến tại nhà, bạn có thể ghé qua nhà hàng Phủi Quán Trần Hưng Đạo để thưởng thức nhé.
Tại Phủi Quán 74 Trần Hưng Đạo, Bạn sẽ được thưởng thức đủ các món ngon như: Gà nướng lá nếp, gỏi xoài tai heo, cá quả nướng chui, chân gà quái thú, bao tử cá xào nấm, cơm bò nướng…Cùng với slogan [khẩu hiệu] cực chất của quán là: “Ăn là phải ngon!” được in trên đồng phục của nhân viên quán bạn sẽ không phải hối tiếc khi đến với Phủi đâu nhé!
Bạn có thể cùng bạn bè, gia đình, đồng nghiệp đến đây và thưởng thức đa số các món ngon tuyệt vời trên với giá cả phải chăng.
Và đừng quên đặt bàn qua ứng dụng đặt bàn Nhà hàng thông minh PasGo để được giữ chỗ và nhận ưu đãi hấp dẫn bạn nhé!