Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt được giới trẻ ưa thích, đặc biệt là GenZ. Bởi món rong biển cháy tỏi ăn rất vui miệng, dễ chiều lòng mọi lứa tuổi và đặc biệt là vô cùng tốt cho sức khỏe. Bởi vì có hàm lượng calo ít nên bạn nào có ý định giảm cân thì không nên bỏ qua bài viết này đâu đó! Hôm nay, Lam Sơn Food sẽ bật mí cho bạn cách làm rong biển cháy tỏi thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần thiết làm rong biển cháy tỏi
- 40g rong biển khô
- 10g vừng trắng [mè trắng]
- 15g tỏi phi
- Muối tôm
- Đường
- Tiêu
- Nước
- Dầu ăn
- Chảo, tô trộn
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
- Lọ kín có gói hút ẩm
Hướng dẫn cách làm rong biển cháy tỏi ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lựa chọn rong biển đúng để làm món ăn này cũng rất dễ. Bạn chỉ cần chọn rong mứt [rong biển khô có miếng hình tròn] hoặc bạn có thể ra siêu thị gần nhà để mua rong biển cuộn kimbap Hàn Quốc.
- Rong mứt thường là rong biển Việt Nam, nếu bạn muốn làm nhiều với giá thành ít thì đây là loại rong biển đáp ứng được yêu cầu. Tuy rẻ nhưng nó vẫn đảm bảo được độ ngon, giòn và đẹp mắt cho món ăn này.
Rong mứt
- Với rong mứt, bạn chỉ cần tách từng miếng ra là xong. Nhưng với rong miếng hàn Quốc, bạn nên dùng kéo cắt ra cho đẹp mắt nhé!
- Cho vừng trắng qua một cái rây và rửa qua dưới nước cho sạch hết bụi bẩn, sau đó rang ở lửa nhỏ cho vàng thơm. Vừng có thể bỏ qua, nhưng nếu có thì món ăn của chúng ta sẽ thơm bùi và dậy mùi hơn đó!
- Về tỏi phi, bạn có thể mua sẵn ở chợ, giá cả cũng rất phải chăng. Nhưng nếu bạn muốn làm ở nhà cho yên tâm hơn thì cách làm cũng đơn giản thôi. Bạn dùng 5 – 6 tép tỏi tươi, bóc bỏ và băm nhỏ, phi tỏi khi dầu còn nguội cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng giòn là được. Bạn bắc bếp ra liền để tránh tỏi bị cháy đắng nhé!
Tỏi ớt phi
Bước 2: Ướp và phơi rong biển
- Hòa tan muối tôm, đường, tiêu và nước lại với nhau. Nếu bạn muốn có mùi nước tương thì bớt ít muối lại và bỏ nước tương vào nhé! Món này có vị mằn mặn thì ăn “hết sảy” luôn đó.
Ướp rong biển
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cực đơn giản
- Bóp đều rong biển với nguyên liệu đã trộn với dầu ăn, bạn yên tâm là lượng nước chỉ có một chút thôi nên không lo rong biển bị xẹp đâu. Nước làm tan các gia vị như muối, đường và giúp dễ ngấm vào rong biển hơn. Bạn có thay thế muối tôm bằng muối ớt hoặc muối tiêu cũng được nhé!
- Món này nổi nhất là vị ngọt, bạn có thể cho nhiều đường một chút theo khẩu vị của bạn mà đừng cho nhiều quá nhé vì lúc sau dễ bị cháy lắm đó!
- Sau khi bóp đều gia vị, là đến bước phơi rong biển, bạn có thể làm thủ công là đem ra nắng phơi tầm 1 – 2 tiếng. Nếu bạn muốn đẩy nhanh tiến độ hơn hay trời không có nắng to thì sấy bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu cũng được nè! Bạn chỉ cần dàn đều rong biển ra khay và đặt nhiệt độ 160 độ trong 7 phút là được. Nhớ là lót giấy nến bên dưới để khỏi bị dính đáy nhé!
- Nếu bạn không có thời gian chờ thì có thể chuyển sang bước tiếp theo luôn cũng được.
Bước 3: Rang khô rong biển
- Bắc chảo lên bếp để thật nóng, sau đó bạn cho rong biển mới sấy vào rang ở nhiệt độ nhỏ nhất. Bạn nên dùng chảo to và sâu lòng để tránh bị rơi rong biển lúc đảo nhé.
- Khi rong biển giòn theo ý bạn rồi thì hãy bỏ vừng đã rang khô và tỏi phi sẵn vào. Rong mứt xù xì hơn rong lá nên vừng sẽ bám lên nhiều hơn, trông đẹp mắt hơn.
- Còn một cách khác làm cho rong biển giòn hơn đó chính là chiên ngập dầu. Tuy không “healthy” lắm nhưng cách này giúp cho rong biển giòn rụm và giữa được lâu hơn đó.
Bước 4: Hoàn thành
- Thành phẩm thu được của chúng ta chính là món rong biển giòn tan, mặn mặn, ngọt ngọt, thơm bùi của vừng và tỏi phi.
- Khi rong biển nguội hẳn, bạn có thể cho vào một lọ có gói hút ẩm và để tủ lạnh ăn dần.
- Bạn có thể ăn trực tiếp như một món ăn vặt hoặc rắc lên cơm nóng ăn sẽ rất ngon và đưa cơm.
Những lưu ý khi làm rong biển cháy tỏi
Ngoài việc thực hiện theo đúng các bước kể trên, trong quá trình làm bạn cũng cần lưu ý đến một số vẫn đề sau để món ăn trở lên hoàn hảo nhất.
- Với rong mứt, lúc mua về có thể sẽ chưa sạch và lẫn một số cát và sạn. Bạn có thể rửa qua và phơi khô trước một ngày để đảm bảo rong biển vừa sạch vừa khô ráo trước khi bắt đầu làm nhé!
- Phi tỏi và vừng đúng độ chín, nhiều bạn phi tỏi quá tay sẽ dẫn đến trường hợp bị khét, điều này sẽ dẫn đến việc thành phẩm của chúng ta bị đắng, có mùi khét và không tốt cho sức khỏe. Khi làm xong, bạn hãy bắc ngay chảo xuống, vì khi chảo còn ở trên bếp, tỏi vẫn có nguy cơ bị cháy do sức nóng còn lại của bếp đó! Nếu lỡ tay làm khét, bạn hãy làm một mẻ mới nhé!
- Bảo quản trong hộp kín. Khi rong biển nguội hẳn, bạn hãy ngay lập tức cho rong biển vào hộp kín cùng gói hút ẩm vì rong biển có tính hút ẩm rất cao. Nếu bạn không có gói hút ẩm thì cũng không sao nhưng bạn chỉ được ăn trong 1 – 2 ngày thôi nhé! Khi ăn bạn hãy đổ lượng vừa ăn ra đĩa, tránh để mở nắp quá lâu vì rong biển rất dễ bị ỉu đó.
- Rong biển chay tỏi và muối tôm không phù hợp cho bạn nào ăn chay. Bạn có thể thay thế tỏi bằng gừng, thay muối tôm bằng nước tương hoặc muối thường. Với gừng, bạn băm nhành những miếng nhỏ, cho vào rang chung với mè cho vàng giòn. Các bước còn lại cũng giống như làm rong biển cháy tỏi bình thường.
Bim bim rong biển tự làm
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm kho quẹt ngon, ăn hết nước chấm
- Bim bim rong biển. Bạn sử dụng rong biển cuộn cơm và ướp như các bước ở trên. Khác một chỗ là bạn chuẩn bị một bát bột chiên giòn [hoặc bột mì, bột nếp] và nhúng rong biển qua đó. Cuối cùng bạn chiên rong biển ngập dầu cho đến khi vàng giòn và để ráo là đã có thành quả rồi nè!
Những món ăn kèm với rong biển cháy tỏi “chuẩn bài”
Rong biển thường được ăn trực tiếp như bim bim hay các món đồ ăn vặt khác. Thay vì bạn thèm một gói bim bim cả mấy trăm calo, thì bạn có thể ăn thật nhiều rong biển cháy tỏi với tượng calo cực thấp và còn ngon miệng và an toàn nữa.
Ngoài ra, rong biển cháy tỏi còn được ăn như một gia vị rắc lên cơm. Ở Việt Nam người ta thường ăn cơm với muối mè, còn ở Hàn Quốc hay Nhật Bản, người ta ăn với rong biển cháy tỏi. Dự đoán là bạn sẽ tốn rất nhiều cơm vì ăn kèm với món này đó. Vị mặn mặn, ngọt ngọt, bùi bùi của rong biển cháy tỏi vô cùng đưa cơm. Ngoài cơm, bạn có thể ăn kèm với các món khác như cháo, cơm tấm, xôi, khoai lang,… và các món nhạt khác.
Rong biển cháy tỏi là một món ăn vặt được giới trẻ ưa thích vì nó rất tốt cho sức khỏe và không gây tăng cân. Vừa rẻ, vừa ngon vừa dễ làm thế này thì tại sao bạn không lăn ngay vào bếp để làm nhỉ? Nếu thấy hay, bạn hãy share bài viết này cho bạn bè và gia đình biết nhé!
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn.