Quản lý nhà hàng là người chịu trách nhiệm điều hành tất cả các công việc trong nhà hàng, từ quản lý tài chính, giải quyết những sự cố cho đến quản lý nhân sự. Trong bài viết này, Hoteljob.vn xin chia sẻ bản mô tả công việc đầy đủ của Quản lý nhà hàng để các bạn tham khảo.
Nhiệm cụ của Quản lý nhà hàng gồm những gì?
Trong ngành Khách sạn – Nhà hàng, Quản lý nhà hàng có thể làm việc cho một nhà hàng độc lập hoặc đảm nhận công tác quản lý cho một nhà hàng trực thuộc khách sạn. Mặc dù môi trường làm việc có khác nhau nhưng người Quản lý nhà hàng đều sẽ đảm nhận những công việc cụ thể sau đây:
► Bản mô tả công việc Quản lý nhà hàng
| Nhiệm vụ chính | Công việc cụ thể |
| Xây dựng hệ thống quản lý cho nhà hàng |
|
| Điều hành – điều phối hoạt động kinh doanh |
|
| Quản lý tài chính nhà hàng |
|
| Quản lý nhân sự |
|
| Quản lý tài sản, hàng hóa |
|
| Các công việc khác |
|
Tìm hiểu thêm: MỨC LƯƠNG VỊ TRÍ QUẢN LÝ NHÀ HÀNG HIỆN NAY
Ms. Smile
Mua sắm, lắp đặt các thiết bị bếp nhà hàng là vấn đề mà người chủ đầu tư nhà hàng, khách sạn cần quan tâm đầu tiên. Đây chính là một trong các yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món ăn, để khách hàng có thể nhớ đến bạn trong hằng hà sa số những lựa chọn mọc lên như nấm hiện nay.
Chắc chắn đến đây bạn sẽ muốn hỏi rằng “Vậy nhà hàng cần trang bị những thiết bị bếp nào?”
NHỮNG NHÓM THIẾT BỊ CẦN CÓ TRONG BẾP NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN
Toàn Phát xin trả lời câu hỏi trên là bao gồm 5 thiết bị cơ bản và quan trọng nhất
- Thiết bị sơ chế
- Thiết bị nấu chính
- Thiết bị bảo quản thực phẩm
- Thiết bị rửa, vệ sinh
- Thiết bị bếp làm bằng inox khác
TẠI SAO NHÀ HÀNG CẦN TRANG BỊ 5 NHÓM THIẾT BỊ BẾP TRÊN?
Mọi nhà hàng [dù là nhà hàng độc lập hay nhà hàng bên trong khách sạn] đều hoạt động kinh doanh phục vụ đồ ăn, thức uống cho thực khách. Bếp là nơi chế biến và đáp ứng các món ăn theo nhu cầu của khách hàng. Do đó, để đảm bảo công việc phục vụ được thực hiện trôi chảy và đạt hiệu suất cao nhất cho cả nhà hàng, không gian bếp nhà hàng cần thiết và bắt buộc phải trang bị đầy đủ các thiết bị bếp chuyên dùng cho quy trình chế biến món ăn, từ công đoạn bảo quản thực phẩm,sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng, trang trí món ăn.
Đầu tư thiết bị cho căn bếp nhà hàng chuyên nghiệp
Thiết bị bếp nhà hàng đa dạng các chủng loại và thường phân loại theo chức năng và mục đích sử dụng cụ thể, được tối ưu hóa để đạt hiệu quả cao nhất trong công việc của người đầu bếp.
VAI TRÒ CỦA TỪNG NHÓM THIẾT BỊ BẾP
THIẾT BỊ SƠ CHẾ THỰC PHẨM
Thiết bị sơ chế chịu trách nhiệm sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ, làm sạch… thực phẩm thô, tươi sống theo đúng yêu cầu tiêu chuẩn trước khi chuyển đến khu vực bếp nấu. Một số loại thiết bị sơ chế tiêu biểu có thể kể đến như: máy thái, cắt thịt, máy xay thịt, máy cắt rau củ quả, máy nghiền rau củ, bàn chậu rửa, bàn chặt,…
THIẾT BỊ BẾP CHÍNH
Đây là bộ phận chính trong danh sách các thiết bị bếp nhà hàng, chịu trách nhiệm làm chín thực phẩm [đã qua khâu sơ chế và chuyển tới khu vực bếp nấu] bằng nhiều phương pháp chế biến như kho, xào, chiên, nướng… tương ứng với các thiết bị nấu cụ thể như bếp hầm, bếp nấu, bếp chiên, bếp nướng… có thể chạy bằng gas hoặc bằng điện; được phân thành 2 loại thiết bị bếp nấu chính là thiết bị bếp Á [chuyên món Á] và thiết bị bếp Âu [chuyên món Âu].
Hệ thống thiết bị bếp đạt chuẩn là tiêu chí đánh giá quan trọng của một nhà hàng, khách sạn
THIẾT BỊ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Là những thiết bị giúp lưu trữ và bảo quản nguyên liệu thực phẩm chưa được chế biến hoặc cần được bảo quản lạnh sau chế biến cho phép giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo đảm độ tươi cho thực phẩm/ nguyên liệu. Một số thiết bị cần thiết được sử dụng như tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh bảo quản bánh kem, bàn lạnh, bàn mát, các loại giá hoặc tủ trưng bày thực phẩm trong kho…
Tủ đông, tủ mát công nghiệp cho nguyên liệu luôn tươi ngon
THIẾT BỊ RỬA, VỆ SINH
Các thiết bị làm sạch công nghiệp được đặt tại khu thu gom đồ bẩn và khu vệ sinh [nơi thực hiện làm sạch các dụng cụ, bát đĩa và giữ vệ sinh cho khu vực nhà bếp nhà hàng, đây là nơi rất được các chuyên gia chú ý đến khi đánh giá tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho hệ thống nhà bếp hoặc toàn bộ nhà hàng]. Các thiết bị làm sạch cần thiết phải có như: bàn chậu rửa đôi hoặc đơn, vòi phun tráng, máy rửa chén bát, giá để bát đĩa, xoong nồi, xe đẩy, máy hút khói, máy hút mùi…
Máy rửa chén là thiết bị không thể thiếu của khu làm sạch
THIẾT BỊ INOX BẾP CÔNG NGHIỆP
Hầu hết các thiết bị bếp nhà hàng thường được gia công bằng inox nhập khẩu, không chỉ giúp bề mặt sản phẩm luôn mới, bền, dễ dàng vệ sinh do ít bám bụi bẩn hay dầu mỡ, mà còn đảm bảo tính vệ sinh và an toàn trong suốt quá trình sử dụng [trong khi các thiết bị bằng vật liệu khác như sắt rất dễ bị gỉ, bám bẩn và nhanh hỏng]. Một số thiết bị bếp inox nên có trong không gian bếp nhà hàng như bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy inox…
Như vậy, tùy thuộc vào không gian, quy mô và mục đích kinh doanh của nhà hàng mà lựa chọn trang bị các thiết bị bếp phù hợp, đảm bảo hoạt động đúng chức năng và tối ưu hóa mục đích sử dụng.
Lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng Toàn Phát - Lựa chọn niềm tin & chất lượng
Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp công nghiệp tại Việt Nam. Chúng tôi có 12 năm kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học… Ngoài ra Toàn Phát cũng là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp công nghiệp uy tín. Toàn Phát chuyên phân phối các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mấu thiết bị khác. Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:
- Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.
- Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ các thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.
- Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi cũng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều cố gắng đáp ứng tối đa.
- Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.
Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom Tp.Hồ Chí Minh:
210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM
Chi nhánh Nha Trang:
Chánh Bổn building, 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang
Chi nhánh Đà Nẵng:
Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
Chi nhánh Hà Nội:
Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Chi nhánh Phú Quốc:
Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
Youtube: //goo.gl/RZut95
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!
Page 2
Công nghệ ngày nay đang được ứng dụng rất nhiều tại các nhà hàng, từ quầy thu ngân vào trong tận nhà bếp. Làn sóng 4.0 lan rộng tới từng ngõ ngách của cuộc sống, và sẽ rất khó khăn cho các chủ nhà hàng nếu không bắt kịp xu hướng này. Dưới đây Toàn Phát xin chia sẻ 5 ứng dụng công nghệ được áp dụng rộng rãi trong bếp nhà hàng tại Việt Nam.
CÔNG NGHỆ QUẢN LÝ ĐẶT CHỖ TỰ ĐỘNG [AUTO RESERVATION MANAGEMENT]
Đây là công nghệ được ứng dụng khá phổ biến trong ngành F&B. Ứng dụng theo dõi và đặt chỗ tự động giúp nhà hàng luôn nắm thế chủ động. Công nghệ giúp theo dõi số lượng khách cần phục vụ trong từng thời điểm. Ứng dụng cũng sẽ tự động sắp xếp các yêu cầu đặt chỗ trước [booking] của khách một cách khoa học. Nhờ đó sẽ giúp ích cho nhà hàng giải quyết được các vấn đề như:
- Thuận tiện cho khách hàng trong việc đặt chỗ trước. Ứng dụng sẽ thông báo cho khách rằng nhà hàng đang có chỗ, hoặc gợi ý thời gian khác phù hợp hơn nếu đã hết chỗ.
- Thuận tiện cho nhà hàng biết được số lượng khách và thời gian khách tới để chuẩn bị nguồn lực phù hợp
- Giảm thiểu các vấn đề phát sinh như khách hàng phải đợi quá lâu, đầu bếp bị quá tải [overload] trong một vài lúc cao điểm. Tận dụng được các khung thời gian nhà hàng vắng khách [vì booking trước nên khách hàng có thể chuyển sang thời gian khác để dùng bữa]
- Nhà hàng có thể phân chia tỉ lệ khách booking và khách vãng lai để phục vụ cho phù hợp, giảm thiểu áp lực cho nhà bếp.
CÔNG NGHỆ QUẢN LÝ NGUỒN NGUYÊN LIỆU TỰ ĐỘNG [DIGITAL INVENTORY TRACKING]
Đây là một công nghệ mới, khi nguyên liệu được đưa vào hoặc lấy ra khỏi kho sẽ được quan lý bằng ứng dụng. Việc này được thực hiện bằng phương thức đơn giản là sử dụng mã vạch tương tự như tại siêu thị để kiểm soát số lượng lớn nguyên liệu. Công nghệ này giúp ích rất nhiều cho đầu bếp, đặc biệt là bếp trưởng và nhân viên thu mua trong việc:
- Tự động theo dõi số lượng nguyên liệu còn trong kho. Bếp trưởng sẽ biết rõ mình đang có gì để điều chỉnh menu cho phù hợp.
- Cảnh báo hết hạn sử dụng, cảnh báo sắp hết nguyên liệu để restock. Đây là thông tin rất hữu ích giúp nhân viên thu mua bổ sung nguyên liệu còn thiếu, nguyên liệu, gia vị sắp hết hạn, đảm bảo nhà bếp trong trạng thái luôn sẵn sàng phục vụ.
- Chủ nhà hàng cũng dễ dàng theo dõi được vấn đề sử dụng nguyên liệu của bếp, từ đó đưa ra thay đổi phù hợp. Sẽ không tốn nhiều thời gian kiểm kho, không sợ hao hụt như phương pháp truyền thống.
CÔNG NGHỆ ĐẶT MÓN TỰ ĐỘNG THỜI GIAN THỰC [REALTIME E-MENU]
Đặt món tự động là một công nghệ đang được áp dụng trên thế giới. Tại Việt Nam bạn có thể ghé các chi nhánh của chuỗi nhà hàng Phổ Đình để thử trải nghiệm. Công nghệ sử dụng 1 máy tính bảng [tablet] đặt ngay tại bàn để khách hàng gọi món trực tiếp mà không cần đợi nhân viên phục vụ. Order sau khi được xác nhận sẽ gửi trực tiếp xuống bếp và được nấu ngay. Công nghệ này đem lại rất nhiều tiện ích cho cả thực khách và nhà hàng:
- Ứng dụng này sẽ loại bỏ khoảng thời gian nhân viên nhận order rồi gửi xuống nhà bếp, tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Khách còn có thể gọi thêm món bất cứ lúc nào, không cần phải gọi nhân viên phục vụ tới để order nữa.
- Khách hàng gọi món sẽ được thông báo luôn trên ứng dụng là món của mình sau bao lâu sẽ có. Khi có các yêu cầu đặc biệt cho món ăn, khách cũng có thể note trực tiếp lên tablet để đầu bếp biết, tránh việc nhân viên quên hai làm sai yêu cầu.
- Đây là một trải nghiệm rất mới, thú vị, giúp nhà hàng thu hút thêm thực khách đến nhờ hiệu ứng viral.
- Một số ứng dụng POS hiện đại còn tích hợp luôn phương thức thanh toán qua mã QR-Code ngay trong tablet. Khách hàng chỉ cần quét code và thanh toán ngay lập tức. Quá trình tự động hoá giúp tiết kiệm được rất nhiều nguồn lực, thời gian.
CÔNG NGHỆ HIỆN THỊ THÔNG TIN TRỰC QUAN TRONG NHÀ BẾP [RESTAURANT KITCHEN DISPLAY]
Ngày nay chắc hẳn các đầu bếp không còn lạ với việc trong khu bếp nhà hàng có trang bị các màn hình cỡ lớn. Các màn hình này sẽ thể hiện những thông số giúp đầu bếp nắm rõ tình hình thực tế và chủ động trong nấu nướng như:
- Hiển thị số lượng món ăn của từng loại, phân loại khoa học món nào cần làm trước. Ví dụ như có 3 bàn order món mì Ý, và 2 bàn order món cơm rang, đầu bếp sẽ chủ động được món nào cần làm trước, và làm bao nhiêu thì đủ.
- Hiển thị trạng thái món ăn đã hoàn thành sẵn sàng phục vụ khách: Các món ăn đã hoàn thiện cũng sẽ hiển thị tại đây, giúp nhân viên phục vụ biết được khi nào sẽ lên món, và món đó là của bàn nào mà không sợ nhầm.
- Các thông số về lượng nguyên liệu còn lại hoặc món nào đã ngưng phục vụ cũng sẽ được hiển thị để đầu bếp chủ động. Các thông số ở đây hỗ trợ rất nhiều cho bếp trưởng trong việc điều phối khu bếp của mình.
- Ngay tại khu vực soạn chia chắc chắn sẽ có 1 màn hình thể hiện các món ăn được order và các món cần đưa ra phục vụ để truyền thông tin xuống bếp, tránh việc sót order, sai order.
SỬ DỤNG MÁY MÓC TỰ ĐỘNG HOÁ QUÁ TRÌNH NẤU ĂN [AUTOMATIC COOKING SOLUTION]
Không chỉ ứng dụng công nghệ tự động hoá trong khẩu quản lý order, quản lý nguyên liệu. Đến cả việc nấu ăn cũng dần được tự động hoá. Ngày nay bạn sẽ không khó để tìm các loại thiết bị bếp hỗ trợ nấu ăn tự động. Chúng ta có thể kể đến như:
Sử dụng lò nướng đa năng để nấu ăn tự động, nhanh hơn và đảm bảo chất lượng.
Lò nướng đa năng [Combi Oven] ví dụ như của hãng Unox [xuất xứ Italy] có khả năng nấu tự động, lưu chương trình nấu và nhiều công nghệ tiên tiến khác hỗ trợ đầu bếp như:
- Lò nướng công nghệ cao như Unox Cheftop Plus được trang bị công nghệ Multi.Cooking giúp nấu được cùng lúc nhiều món, tiết kiệm thời gian nấu rất nhiều. Đây là công nghệ không nhiều hãng có thể làm được
- Nấu được nhiều món phức tạp chỉ bằng 1 lần nhập lệnh. Công nghệ này giúp đầu bếp lưu lại các công thức nấu ăn. Từ đó tất cả các lần sau khi đầu bếp muốn nấu chỉ cần cho nguyên liệu vào và chọn công thức lưu sẵn, lò nướng sẽ tự động làm mọi thứ. Công nghệ này giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho đầu bếp, lại đảm bảo món ăn có chất lượng đồng nhất, giữ đúng hương vị trong mọi lần nấu.
- Kiểm soát được các thông tin: lượng nước, điện tiêu thụ, thời gian hoàn thành… Các thông tin này sẽ được lò tự động theo dõi và gửi đến điện thoại của bếp trưởng qua Wifi. Bếp trưởng sẽ biết rõ thời gian lò hoạt động, mức độ tiêu hao nhiên liệu, hiệu suất vận hành của lò. Bếp trưởng cũng có thể nhập công thức nấu ăn mới từ điện thoại đến lò nướng, vô cùng tiện dụng.
- Một số dòng lò nướng công nghệ cao như Unox còn trang bị hệ thống Adaptive.Cooking, sử dụng trí thông minh nhân tạo [AI] để đánh giá chất lượng nấu ăn, tự động điều chỉnh hoạt động của lò cho phù hợp và đưa ra các gợi ý giúp đầu bếp cải thiện món ăn của mình.
Sử dụng máy rửa chén công nghiệp thay việc rửa chén truyền thống
Máy rửa chén công nghiệp không còn quá xa lạ với đầu bếp, tuy nhiên thiết bị này lại chưa được ứng dụng nhiều trong nhà hàng vì một số quan niệm cố hữu về vấn đề chi phí vận hành. Tuy nhiên ngày nay, công nghệ hiện đại được tích hợp trong máy rửa chén có thể đánh tan các lo ngại đó:
- Máy rửa chén công nghiệp có thể rửa với tốc độ cực nhanh. Ví dụ như máy rửa chén Winter Halter P50, bạn chỉ mất 30-45s để rửa sạch một khay chén đĩa bẩn [khay kích thước 500x500mm], tương đương hơn 60 khay chén đĩa trong 1 giờ.
- Máy rửa chén công nghiệp như Winter Halter chỉ tốn chưa tới 3lit nước và chỉ cần 2 giọt dung dịch cho mỗi chu trình rửa. Công suất tiêu thụ cũng chỉ 12.84kWh.
- Máy rửa chén công nghiệp công nghệ Đức như Winter Halter có độ bền lên đến 15 năm, kèm chế độ bảo hành chính hãng giúp bạn thật sự yên tâm khi sử dụng.
- Các dòng máy rửa chén ngày nay cũng rất đa dạng về công năng, từ máy nhỏ để dưới quầy bar dùng rửa ly, tách, dụng cụ pha chế, tới các dòng máy băng chuyền tự động hoàn toàn có thể rửa hàng ngàn chén đĩa trong 1 giờ, các chủ đầu tư có thể thoải mái lựa chọn dòng sản phẩm phù hợp với nhu cầu.
Công nghệ tất nhiên không thể thay thế hoàn toàn đầu bếp trong việc tạo ra hương vị thơm ngon và độc đáo của món ăn. Tuy nhiên nếu cả 2 cùng kết hợp lại, nhà hàng có thể tạo ra trải nghiệm ăn uống tuyệt với cho khách hàng. Sự liên kết giữa nhân viên, hệ thống và sản phẩm chính là những gì một nhà hàng hiện đại cần.
TOÀN PHÁT LÀ ĐƠN VỊ CUNG CẤP THIẾT BỊ BẾP CÔNG NGHIỆP CHẤT LƯỢNG TẠI VIỆT NAM
Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp công nghiệp tại Việt Nam. Chúng tôi có 12 năm kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học… Ngoài ra Toàn Phát cũng là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp công nghiệp uy tín. Toàn Phát chuyên phân phối các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mấu thiết bị khác. Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:
- Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.
- Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ các thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.
- Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi cũng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều cố gắng đáp ứng tối đa.
- Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.
Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP.Hồ Chí Minh:
210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM
CN Nha Trang: 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang
CN Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
CN Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
CN Phú Quốc: 01, Hùng Vương nối dài, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
Youtube: //goo.gl/RZut95
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!
Page 3
Dù khách hàng không bao giờ nhìn thấy một cách trực tiếp cách bày trí một gian bếp nhà hàng sẽ trông như thế nào nhưng không phải vì thề mà bất kỳ doanh nghiệp nào cũng có thể setup gian bếp nhà hàng của mình một cách tuỳ tiện nhầm giảm chi phí cũng như thời gian của doanh nghiệp mình.
Thiết kế bếp nhà hàng không hề đơn giản
Bởi hơn ai hết các chủ nhà hàng nên biết bếp nhà hàng chính là mạng sống và là nơi trực tiếp thoả mãng nhu cầu của thực khách nơi ảnh hưởng lớn nhất đến kết quả kinh doanh của một cá nhân hay doanh nghiệp nào đó.
Ngoài ra, bếp nhà hàng bao gồm nhiều bộ phận nhỏ và quý doanh nghiệp phải làm sao để sắp xếp các bộ phận này hợp lý, tạo nên không gian bếp thuận tiện và an toàn nhất cho thực khách lẫn người làm bếp.
Chính những lý do trên mà Toàn Phát nghĩ rằng quý doanh nghiệp nên đầu tư một cách tốt nhất cho gian bếp nhà hàng ngay từ ban đầu, nhưng để được như vậy thì trước tiên quý doanh nghiệp nên chọn cho mình một cách setup bếp nhà hang hợp lý với mua tiêu kinh doanh của nhà hành mình.
Để giải quyết vấn đề setup bếp nhà hàng thì Toàn Phát có ngay 3 cách cho quý doanh nghiệp lựa chọn nhầm đem lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho nhà hàng của mình.
Setup bếp nhà hàng chất lượng cần đến nhiều yếu tố
1. Setup bếp nhà hàng kiểu dây chuyền
Các bộ phận của bếp nhà hàng hoạt động giống như một dây chuyền, nếu sắp xếp các bộ phận này theo kiểu nối tiếp nhau sẽ tạo sự thuận tiện cho người làm việc trong không gian này.
Cách setup bếp nhà hàng theo dây chuyền giúp công việc thực hiện nhanh chóng, rút ngắn thời gian vận chuyển thức ăn giữa các bộ phận, tối ưu năng suất cho bếp.
2. Setup bếp nhà hàng kiểu ốc đảo
Với cách sắp xếp này, các thiết bị quan trọng cho việc chế biến như bếp chiên, bếp xào, bếp hầm, lò nướng… sẽ được bố trí ở trung tâm bếp. Các bộ phận khác sẽ được đặt xung quanh, sát tường mà vẫn đảm bảo tính liên kết giữa các bộ phận này.
Setup bếp nhà hàng theo kiểu ốc đảo nhằm tăng khả năng truyền đạt thông tin của các đầu bếp chính đến các bộ phận, hỗ trợ nhau tốt hơn, tạo không gian mở.
3. Setup bếp nhà hàng kiểu phân khu
Bố trí bếp theo cách này tức là tiến hành phân chia các khu chức năng riêng biệt được đặt dọc theo tường theo một quy luật nhất định đảm bảo lưu thông tốt trong bếp. Cách này cũng được khá nhiều nhà hàng áp dụng để thuận tiện cho việc lấy nguyên liệu và đưa đến các bộ phận khác.
Hãy chọn đơn vị setup bếp nhà hàng có uy tín
Nếu quý doanh nghiệp vẫn đang phân vân trong việc không biết lựa chọn đơn vị nào để thiết kế bếp nhà hang cho mình thì Toàn Phát tự hào là nhà thầu với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu, sản xuất, tư vấn thiết kế thi công cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, hệ thống bếp inox, hệ thống gas, hút khói, thoát sàn, cũng như cung cấp các giải pháp toàn diện cho nhà bếp công nghiệp tại Việt Nam.
Với phương châm uy tín, chất lượng, đem lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng là các tiêu chí Toàn Phát hướng tới. Chúng tôi luôn hoàn thiện đội ngũ kỹ thuật, nhân viên tư vấn, tối ưu quy trình sản xuất, nhập khẩu, bảo hành bảo trì để đem đến dịch vụ chu đáo nhất, với giá cả cạnh tranh nhất, nhằm giúp khách hàng tối ưu lợi nhuận, giảm thiểu chi phí đầu tư, cũng như vận hành nhà bếp hiệu quả nhất.
Các thiết bị bếp bar công nghiệp Toàn Phát được nhập khẩu bởi các nước uy tín trên thế giới như Ý, Đức, Malaysia, Thái Lan...được bảo hành với các linh kiện chính hãng được trữ sẵn giúp việc bảo hành bảo trì xử lý sự cố nhanh nhất có thể giúp khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm trong quá trình vận hành & sử dụng sản phẩm. Đặc biệt Toàn Phát có showroom tại 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6 Quận 3 giúp khách hàng có thể xem hàng trực tiếp, trải nghiệm dùng thử sản phẩm trước khi quyết định mua hàng.
Quý doanh nghiệp đã chọn cho mình cách setup bếp nhà hàng phù hợp chưa?
Lợi ích mà Toàn Phát dành cho quý doanh nghiệp đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi
Sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều đảm bảo chất lượng, bảo hành chu đáo, lắp đặt tận nơi theo yêu cầu, giao hàng toàn quốc. Rất nhiều nhà hàng, khách sạn, trường học bệnh viện lớn đã tin tưởng và sử dụng các sản phẩm của Toàn Phát.
Toàn Phát là nhà thầu thi công bếp công nghiệp uy tín, mang lại cho khách hàng sự tư vấn chuyên môn nhiệt tình với chế độ bảo hành chu đáo, bảo trì dài hạn.
Tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn lao động và sản xuất. Đảm bảo an toàn tuyệt đối về con người, hàng hóa, cơ sở
vật chất của công ty và khách hàng.
Đáp ứng sự hài lòng của khách hàng thông qua việc cung cấp các sản phẩm chất lượng, uy tín và dịch vụ hậu mãi chu đáo.
Thường xuyên đào tạo và bồi dưỡng đội ngũ cán bộ công nhân viên nhằm đáp ứng mọi yêu cầu công việc và nâng cao sức cạnh tranh của công ty.
Tiết kiệm chi phí sản xuất và kinh doanh, giảm giá thành sản phẩm.
Bảo đảm nguồn lực, nâng cao hệ thống quản lý theo TCVN và tiêu chuẩn quốc tế.
Toàn Phát Corp “không chỉ bán cho bạn thứ bạn cần tìm mà chúng tôi còn dành đến bạn giá trị của thành công”
CÁC TIÊU CHÍ CHẤT LƯỢNG TỪ TOÀN PHÁT:
* Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
* Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo.
* Bảo hành bảo trì nhanh chóng, linh kiện chính hãng.
Hãy liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn và hỗ trợ giá tốt nhất:
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom Tp.Hồ Chí Minh:
210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM
Chi nhánh Nha Trang:
Chánh Bổn building, 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang
Chi nhánh Đà Nẵng:
Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
Chi nhánh Hà Nội:
Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Facebook: //goo.gl/iSzwf5
Youtube: //goo.gl/RZut95
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!
Page 4
Có thể bạn cũng biết bếp là nơi mọi người hay sum họp bên cạnh đó cũng là nơi nguy hiểm nhất trong nhà. Và bếp công nghiệp còn đòi hỏi sự an toàn nhiều gấp 10 lần bếp thường khi nó là một trong những không gian phục vụ một số lượng thức ăn rất lớn cho nhiều người trong thời gian ngắn.
Chính vì thế mà giữ an toàn cho bếp công nghiệp luôn là điều mà bất kỳ doanh nghiệp nào cũng cần phải lưu tâm đến dầu tiên, để có thể hiểu rõ hơn về vấn đề này thì Toàn Phát sẽ trình bày 10 quy tắc an toàn mà bất kỳ bếp công nghiệp nhỏ hay lớn đều phải tuân thủ nghiêm ngặt nếu muốn căn bếp của mình được an toàn nhất trong quá trình hoạt động.
An toàn trong bếp công nghiệp thì cần tuân thủ những gì?
1. Sử dụng ánh sáng thích hợp
Các thiết bị đèn trong bếp công nghiệp cần đảm bảo đủ ánh sáng, điều đó sẽ giảm thiểu việc gặp phải tai nạn khi đang chuẩn bị bữa ăn. Bạn nên sử dụng đèn có ánh sáng dịu, không chói mắt và bố trí đèn sao cho không đổ bóng lên khu vực nấu ăn.
2. Thiết kế sàn nhà an toàn
Quý doanh nghiệp có thể chọn sàn nhà bếp công nghiệp bằng gỗ công nghiệp, sàn nhựa hay lát gạch men. Nếu lát nhà bằng gạch nem, bạn cần lưu ý loại gạch chống trơn hoặc trải thảm để tránh bị ngã khi vào bếp.
3. Đặt bình cứu hỏa ở vị trí thuận lợi
Bình cứu hỏa đặt ở gần lối ra của căn phòng, nơi mà nếu có xảy ra cháy thì ngọn lửa cũng không thể chạm tới được, cách xa các đồ dùng nấu nướng, bếp gas, lò vi sóng...
4. Đặt các thiết bị điện đúng vị trí
Thiết kế công tắc, ổ cắm điện và các đèn chiếu sáng tránh xa vòi nước, chậu rửa…và đặc biệt không chạm vào các thiết bị điện khi tay uớt. Các thiết bị điện cũng phải được nối đất và có áp tô mát bảo vệ. Công tắc, ổ cắm lắp cao hơn sàn nhà từ 38 – 122cm.
5. Sử dụng bộ điều chỉnh nhiệt độ nước
Vòi nước được gắn thiết bị điều chỉnh nhiệt độ giữ cân bằng lượng nước nóng và nước lạnh an toàn cho người sử dụng.
Độ cao trần tốt nhất cho bếp công nghiệp phải trên 3m
6. Sử dụng bếp gas đúng cách
Đảm bảo các biện pháp an toàn khi đun bếp gas, không để những thứ dễ bắt lửa gần bếp, tránh để thức ăn trào ra và thường xuyên vệ sinh bếp gas sạch sẽ.
7. Sắp xếp đồ đạc trong bếp hợp lý
Quý doanh nghiệp nên tính toán bố trí đồ đạc trong bếp sao cho không gian bếp luôn được đảm bảo thông thoáng và thuận tiện.
8. Đặt lò vi sóng đúng vị trí
Đặt lò vi sóng ở vị trí thuận lợi để bạn có thể lấy đồ ăn trong lò ra một cách dễ dàng và xa tầm tay trẻ em.
9. Mài nhẵn các cạnh của bàn bếp
Đá là chất liệu thường được chọn làm bàn nấu ăn, vì có khả năng chống cháy nổ và dễ vệ sinh hàng ngày. Bạn cần mài tròn cạnh bàn bếp để tránh xây sát.
10. Chú ý đến độ cao trần
Độ cao trần tốt nhất cho bếp công nghiệp phải trên 3m. Ngoài ra, bếp phải có cửa sổ thông gió, hệ thống hút mùi. Khi thiết kế bếp, cần lưu ý không nên làm trần bằng thạch cao vì bụi, khói thức ăn bám trên trần rất khó vệ sinh sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Bình cứu hỏa nên đặt gần lối ra vào của bếp công nghiệp
Tất cả những bếp ăn đáp ứng được những quy định như trên mới được công nhận là bếp ăn an toàn và đạt yêu cầu, khi đó mới được đưa vào sử dụng nấu ăn. Chắc chắn với những quy định nghiêm ngặt ở trên thì việc tìm ra các đơn vị sản xuất cung cấp các thiết bị cho bếp ăn công nghiệp chất lượng và uy tín là điều cần thiết và nên làm ngay từ đầu.
Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế thicông cung cấp thiết bị bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng, hệ thống bếp inox, hệ thống gas, hút khói, thoát sàn, cũng như cung cấp các giải pháp toàn diện cho nhà bếp công nghiệp tại Việt Nam. Toàn Phát tự tin mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng nhất. Tìm kiếm các đơn vị cung cấp thiết bị bếp công nghiệp đạt chuẩn là việc các doanh nghiệp nên làm.
Toàn Phát tự tin mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng nhất
Ngày nay số lượng sản phẩm bếp công nghiệp trên thị trường được các doanh nghiệp tin dùng là các dòng bếp á công nghiệp và các dòng bếp âu công nghiệp được Toàn Phát sản xuất mang
chất lượng quốc tế. Hãy trở thành người chủ kinh doanh thông minh trong việc lựa chọn đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng uy tính chất lượng nhất bạn nhé, vì chính cách bạn chọn đơn vị thiết kế thi công thiết bị bếp ăn công nghiệp chứng toả doanh nghiệp của bạn chính là doanh nghiệp không những tốt về chuyên môn mà còn là doanh nghiệp hàng đầu về chất lượng lao động.
Toàn Phát Corp “không chỉ bán cho bạn thứ bạn cần tìm mà chúng tôi còn dành đến bạn giá trị của thành công”
CÁC TIÊU CHÍ CHẤT LƯỢNG TỪ TOÀN PHÁT:
* Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
* Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo.
* Bảo hành bảo trì nhanh chóng, linh kiện chính hãng.
Hãy liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn và hỗ trợ giá tốt nhất:
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom Tp.Hồ Chí Minh:
210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM
Chi nhánh Nha Trang:
Chánh Bổn building, 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang
Chi nhánh Đà Nẵng:
Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
Chi nhánh Hà Nội:
Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Facebook: //goo.gl/iSzwf5
Youtube: //goo.gl/RZut95
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!