-Nước lọc [khoảng 6 chén]
-1 bó cải bẹ xanh hoặc cải bắp thảo, cắt riêng cọng & lá khoảng lóng tay
-10-15 nấm rơm hoặc 4 nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, thái lát
-1 thỏi đậu hủ vừa, thái lát hoặc thái vuông con cờ
-Gừng [khoảng 4 lát] & thái chỉ khoảng 3 lát mỏng để trang hoàng
-Bột nêm thảo mộc [khoảng 1 muỗng cà-phê]
-Tiêu [tùy thích]
-Dầu mè, vài giọt [tùy thích]
Cách làm món canh cải xanh chay
-Nấu nước với 4 lát gừng cho sôi.
-Cọng cải xanh nấu trước cho sôi vài dạo.
-Lúc cọng vừa mềm, cho lá vào. Nêm bột nêm thảo mộc.
-Cho đậu hủ vào. Nấu sôi lên một lần. Tắt lửa.
-Múc ra tô. Cho vài giọt dầu mè vào. Rắc ít tiêu & gừng thái chỉ lên mặt.
Canh cải xanh ăn với cơm nóng, có nhiều chất sắt và chất xơ, bổ dưỡng cho cơ thể.
Canh cải xanh chay
[Viet nam an chay ]