Bề bề là loại hải sản phổ biến ở các vùng biển Việt Nam. Bề ngoài là lớp vỏ cứng nhưng bên trong thịt của chúng rất dai và ngọt, chế biến được rất nhiều món khác nhau. Adobi Buffet xin giới thiệu với các bạn các thông tin về loại hải sản này mà có thể bạn chưa biết.
Bề bề còn có các tên gọi khác nhau theo phương ngữ của từng vùng miền, có nơi gọi là tôm tích hoặc tôm tít.Bề bềcó thể dài đến gần 30 cm, một số con có thể dài hơn, màu sắc bên ngoài của chúng có thể thay đổi tùy từng vùng biển, từ xanh lục cho đến hồng và vàng nhạt.Bề bề được biết đến với độ thơm ngon và dinh dưỡng rất cao. Thịt bề bề có chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin A, Vitamin B1, Chất sắt, Hàm lượng Omega 3 và Omega 6 tốt cho hệ miễn dịch.
Cách chọn bề bề tươi ngon.
Bề bềchắc chắn phải ăn tươi và nóng mới giữ được độ ngon của nó. Chỉ cần sau 1 ngày không bảo quản tươi, thịtbề bềsẽ rã rất nhanh, khi ăn cảm thấy thịt bị bột hoặc teo thịt, thịt cũng không còn giữ được vị thơm ngon nữa.
Đây là một số mẹo nhỏ để các bạn có thể chọn được những conbề bề tươihoặc phát hiệnbề bề tươihay không trong các nhà hàng.
Chọn những con còn sống:để chọnbề bề ngon, đầu tiên các bạn chỉ cần chọn những conbề bề còn sống, nhìn khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhạy và cầm chắc tay.
Chọn bề bề có trứng:Khi chọn bề bề bạn cầm con bề bề và lật ngửa bụng của chúng lên,nếu nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn phải chọn ngay nhé, bởi những conbề bề đó có trứng, nếu dùng để chế biến các món luộc, rang sẽ rất thơm và bùi béo đấy.
Cách bóc vỏ bề bề đơn giản
Thịt bề bềrất ngon, ngọt với lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân. Vì vậy, trong quá trình chế biến, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau đây. Bạn dùng kéo cắt hai bên mép vỏ dọc thân con bề bề. Một tay giữ thân bề bề, một tay bóc lớp vỏ cứng của nó. Sau đó bạn dùng tay lột phần thịt của bề bề ra khỏi vỏ bụng một cách dễ dàng.
Thêm một lưu ý nữa mà Adobi Buffet dành cho các bạn, các bà nội trợ có thể hay mua bề bề về cất vào ngăn đá để nấu canh dần. Những người khác cầu kỳ thường bóc vỏ bề bề, đem xào qua rồi mới nấu canh, còn một số người lại để nguyên cả con bề bề vẫn đang đóng đá rồi bỏ vào cối giã và lọc giống cua. Như vậy vừa đỡ mất thời gian chờ rã đông, lại vừa đỡ tốn công bóc vỏ mà bát canh lại cực ngọt.
Chi tiết liên hệ tại: m.me/adobibuffet
Youtobe: //bit.ly/YoutobeAdobiBuffet
Ins: //bit.ly/InsAdobi
Hotline: 19009025 02466662179
Địa chỉ: tầng 3 toà nhà Golden Field số 24 nguyễn cơ thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội