Giải Bài Tập Hóa Học 12 – Bài 13: Peptit và protein [Nâng Cao] giúp HS giải bài tập, cung cấp cho các em một hệ thống kiến thức và hình thành thói quen học tập làm việc khoa học, làm nền tảng cho việc phát triển năng lực nhận thức, năng lực hành động:
Bài 1 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Từ ba α-aminoaxit X, Y, Z có thể tạo thành mấy tripeptit trong đó X, Y, Z?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 6
Lời giải:
Đáp án D
Bài 2 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Phân tử đipeptit có hai liên kết peptit
B. Phân tử tripeptit có một liên kết peptit
C. Trong phân tử peptit mạch hở, số liên kết peptit bao giờ cũng bằng số đơn vị amino axit
D. Peptit được chia thành hai loại : oligopeptit, polipeptit
Lời giải:
Đáp án D
Bài 3 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Peptit là gì? Liên kết peptit là gì? Có bao nhiêu liên kết peptit trong một pentapeptit? Phân biệt các khái niệm : oligopeptit, polipeptit, poliamit.
Lời giải:
– Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng các liên kết peptit.
– Liên kết peptit là liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa 2 đơn vị α-amino axit.
– Trong 1 pentapeptit có 4 liên kết peptit.
– Phân biệt: oligopeptit, polipeptit, poliamit
+ Oligopeptit: gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc α-amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit,… đecapeptit.
+ Polipeptit: gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit.
+ Poliamit là các polime tổng hợp có chứa nhiều nhóm chức amit trong phân tử
Bài 4 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Viết công thức cấu tạo, gọi tên các tripeptit hình thành từ glixin, alanin, valin.
Lời giải:
a] gly-ala-val
b] gly-val-ala
c] ala-gly-val
d] ala-val-gly
e] val-ala-gly
f] val-gly-ala
Bài 5 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Thủy phân hoàn toàn một pentapeptit A thu được 3 mol glyxin, 1 mol alanin và 1 mol valin. Khi thủy phân không hoàn toàn A thì trong hỗn hợp sản phẩm thấy có các đipeptit Ala-Gly, Gly-Ala và tripeptit Gly-Gly-Val
a] Hãy xác định trình tự các α-amino axit trong pentapeptit A.
b] Hãy chỉ ra đâu là aminoaxit đầu N, dâu là aminoaxit đầu C ở pentapeptit A.
Lời giải:
a.Xác định trình tự các α-amino axit trong pentapeptit A
– Pentapeptit A gồm Gly,Ala, Val
– Thủy phân không hoàn toàn A thu được 2 đipeptit Ala-Gly và Gly-Ala và một tripeptit Gly-Gly-Val
Từ các dữ kiện trên suy ra vị trí của Ala là thứ 2 sau Gly và Val đứng ở cuối : Gly-Ala-Gly-Gly-Val
b. Amino axit đầu N là Gly; Amino axit đầu C là Val
Bài 6 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt được các dung dịch glucozo, glixerol, etanol và lòng trắng trứng?
A. dd NaOH
B. dd AgNO3
C. CuOH]2
D. dd HNO3
Lời giải:
Đáp án C
Bài 7 [trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao]: Phân biệt các khái niệm
a. Peptit và protein
b. Protein đơn giản và protein phức tạp
Lời giải:
a. Peptit là những hợp chất chứa các gốc α-amin axit liên kết với nhau bằng những liên kết peptit –CO-NH-
Phân tử peptit được hình thành từ các gốc α-amino axit nối với nhau bởi liên kết peptit theo một trật tự nhất định . Trong phân tử peptit đơn vị aminoaxit chứa nhóm –NH2 được gọi là aminoaxit đầu hay aminoaxit N, còn đơn vị aminoaxit ở cuối chứa nhóm -COOH được gọi laf aminoaxit đuôi hay aminoaxit C.
Ví dụ :
Advertisements [Quảng cáo]
– Có 4 liên kết peptit trong một pentapeptit.
– Phân biệt oligopeptit, polipeptit,poliamit. [ poliamit cũng là polipeptit].
– Oligopeptit gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc α-aminoaxit và được gọi tương ứng là đipeptit; tripeptit… đecapeptit.
– Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α-animoaxit. Polipeptit là cơ sở tạo nên protein.
– Poliamit là những polime có chứa nhiều nhóm axit –CO-NH- trong phân tử. Chúng được điều chế bằng cách trùng ngưng một điaxit với một điamin, hoặc trùng ngưng ω-aminoaxit mạch dài, hoặc đi từ lactam…Các poliamit có tính bền với nhiệt và khó cháy nên được dùng để may áo cứu hỏa. Ngoài ra các poliamit được dùng để kéo tơ dệt vải may mặc.