Rau nhúng món lẩu chim bồ câu là rau gì năm 2024

Củ cải, hành tây, cà rốt, su hào mỗi thứ 1 củ

Thuốc bắc 1 gói, hạt sen, ý dĩ mỗi thứ một nắm nhỏ

Đồ nhúng lẩu:

Chim bồ câu: 10 con

Thịt ba chỉ bò: 0,5kg

Giò sống: 0,3kg

Rau cải cúc, cải chíp, rau muống,... mỗi thứ 2 mớ

Nấm bào ngư, nấm hải sản, nấm kim châm, nấm hương...: mỗi thứ 2 gói

Ngô ngọt, khoai lang hoặc khoai môn: 1củ

Gia vị chanh ớt,dưa chuột, rau mùi, rau thơm, mì miến ăn kèm

Cách làm:

Chuẩn bị nước lẩu

Bước 1

Xương rửa sạch chần qua nước sôi, rửa lại thật sạch, cho xương vào nồi đổ ngập nước.

Bước 2

Củ cải, hành tây, cà rốt, su hào rửa sạch cắt miếng, cho vào cùng xương ninh lấy nước dùng. Sau khi sôi hạ nhỏ lửa đun liu riu ít nhất 2 tiếng cho xương và củ quả tiết nước ngọt.

Bước 3

Khi nước dùng gần được, cho gói thuốc bắc, hạt sen và ý dĩ vào đun thêm tầm 15 phút. Chế nước dùng ra nồi, lọc bỏ bã, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1

Chọn loại chim bồ câu non vừa ra ràng, thịt vừa mềm vừa ngọt lại thơm ngon. Chim vặt lông, rửa sạch, xát muối và gừng và rửa lại cho thật sạch, để ráo, ½ chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt tiêu và ½ thìa nước mắm ngon. ½ còn lại nướng qua cho thơm rồi mới chặt miếng, xếp ra đĩa.

Bước 2

Ba chỉ bò úc thái mỏng, hành hoa chần qua nước sôi, cho nấm kim châm vào giữa, cuộn lại và buộc cố định bằng cọng hành. Với 0,5kg thịt ba chỉ bò và 2 gói nấm kim châm, bạn cuộn đc 2 đĩa thành phẩm như hình.

Bước 3

Nấm hương ngâm nở, rủa sạch thái nhỏ trộn cùng giò sống và hạt tiêu, quết lại thật nhuyễn. Đun sôi nước lẩu dùng thìa nhỏ múc giò sống và vo viên lại cho tròn thành mọc thả vào nổi lẩu, mọc nổi lên là đã chín.

Bước 4

Rau củ và các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, để ráo, xếp ra đĩa.

Chế nước dùng ra nồi lẩu, cho các loại củ quả, ngô ngọt vào nồi. Đun sôi trở lại, cho chim, thịt vào đun chín, nhúng rau, nấm và các loại rau ăn kèm.

(SGTTO) – Lẩu chim câu không hề xa lạ đối với những tín đồ của món lẩu vì nước dùng thanh dịu, chim câu mềm ngọt, bổ dưỡng. Nguyên liệu ăn kèm cũng đa dạng đủ loại rau nấm, tim, trứng chim câu hay mọc heo ăn nghe sần sật.

Tuy đã quá quen thuộc với thực khách, nhưng lẩu chim câu vẫn đem đến sự bất ngờ trong mỗi lần thưởng thức bởi hương vị quá đỗi thơm ngon. Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa nhiều nguyên liệu như nước dùng nấu gia vị thuốc bắc, thịt và trứng non chim câu hay đủ loại rau, nấm cho vị ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, chim câu còn là thực phẩm bổ dưỡng cho cả sức khoẻ lẫn nhan sắc của các chị em phụ nữ và thuốc bắc có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu chính trong món lẩu này là chim câu, chuẩn vị nhất phải chọn chim non đã ra đủ lông, mập mạp thì thịt mới ngọt và xương mềm. Chim mua về đem chà xát với muối, gừng tươi để loại bỏ chất dơ và mùi tanh, cắt làm đôi, làm tư tuỳ ý. Nếu muốn thịt thơm ngon hơn thì có thể ướp trước với một ít nước mắm, khi ăn chỉ cần cho vào nước lẩu nấu chín là được.

Không chỉ mỗi chim câu, nước dùng cũng là linh hồn để món lẩu hấp dẫn thực khách. Bởi nước dùng được nấu từ nước hầm xương ống, vớt bọt cho trong, rồi thêm các nguyên liệu thảo mộc như kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm… dễ dàng tìm mua ở các tiệm thuốc Bắc. Những nguyên liệu này sẽ khiến nước lẩu thơm ngon hơn, có vị ngọt thanh, ăn không bị ngấy và tác dụng tốt đến sức khỏe. Ngoài ra, người nấu có thể thêm vào nấm đông cô, dứa… cho nước đậm đà hơn.

Lẩu chim câu thích hợp ăn chung tim, trứng non bồ câu và mọc heo quết từ giò sống, thịt xay, nấm mèo, ăn nghe dai sần sật. Thêm đó là các loại rau như cải cúc (tần ô), cải mầm, nấm kim châm, nấm đùi gà… thì ăn mới không ngán mà còn tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Khi ăn thì cho chim, nội tạng và mọc vào nồi đến khi sôi, cho tiếp rau nấm, phở khô và đợi sôi lần nữa là được. Chấm thịt chim với nước mắm ớt the the càng dậy vị, rất thích hợp cho bữa ăn quây quần bên gia đình ngày cuối tuần.

Ngày nghỉ ngơi cuối tuần đã đến, nếu chọn lựa thưởng thức lẩu chim câu ngoài tiệm, bạn có thể ghé đến những địa chỉ sau: Mộc – riêu & nướng – Lam Sơn (quận Tân Bình), nhà hàng Hanoi Hanoi (quận Phú Nhuận), Nét Bắc – bún đậu mắm tôm (quận 7), Bia tô Art 2 (quận 2), phở gà 999 (quận 7), gà tươi 123 (quận Tân Bình)… Theo đó, một phần lẩu chim câu có giá bán khoảng 200.000 – 400.000 đồng.

Lẩu chim bồ câu ăn với rau gì?

Rau ăn kèm: tần ô, khổ qua, cà rốt, nấm kim châm (chuẩn bị tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn)

Chim bồ câu nấu với rau gì?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và ẩm thực, đa số tất cả những loại rau củ đều có thể nấu với thịt chim bồ câu. Một số loại rau củ phù hợp nhất vẫn là rau cải, rau ngót, đậu cove, cà rốt, bí xanh, đậu xanh ( đỗ xanh), hạt sen, bí đỏ, mộc nhĩ, nấm hương…

Chim bồ câu già nấu món gì ngon?

Cháo chim bồ câu. Nhắc đến chim bồ câu không thể không kể đến các lợi ích hiệu quả như tốt cho não và thần kinh rất nhiều. ... .

Bồ câu xào sả ớt. Nếu bạn là 1 tín đồ ăn cay thì đừng nên bỏ qua món bồ câu xào sả ớt này đó nha. ... .

Bồ câu quay. ... .

Bồ câu hầm thuốc bắc. ... .

Bồ câu hầm hạt sen. ... .

Bồ câu nấu miến. ... .

Lẩu chim bồ câu. ... .

Xôi chim bồ câu..

Lẩu cháo chim ăn với rau gì?

Lẩu cháo chim phù hợp nhúng các loại nấm, rau cải cúc, ngải cứu, tía tô, cải xanh... Các loại rau rửa sạch, vẩy ráo nước. Mua thêm trứng và tim để nhúng lẩu, rửa với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Thêm ngô ngọt tùy chọn.