Nếu bạn đang cố gắng để hiểu Sashimi là gì, và liệu đó có giống với sushi, đừng lo lắng, bạn không cô đơn. Chúng tôi đã có bạn được bảo hiểm. Chúng tôi thậm chí sẽ cung cấp cho bạn mức thấp về cách ăn nó. [Gợi ý: Nó đi trong miệng của bạn!]
Sashimi là gì?
Sashimi là một món ăn Nhật Bản của thực phẩm thô thái lát mỏng, thường là cá và hải sản, nhưng đôi khi các loại thịt khác.
Sashimi thường bị nhầm lẫn với sushi, mặc dù hai người là những thứ khác nhau. Sushi được làm bằng cơm dày, giấm, có hình thành gò và đứng đầu với các vật phẩm như hải sản sống hoặc nấu chín, hoặc cuộn trong các tấm rong biển có tên Nori xung quanh chất trám của vùng thủy sản nấu chín, rau và các mặt hàng khác.
Vì vậy, chìa khóa là sushi luôn được thực hiện với cơm, trong khi sashimi luôn chỉ là mục thô.
Tùy thuộc vào thành phần, sashimi có thể được cắt thành nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm các lát phẳng, dải mỏng, hình chữ nhật, hình khối hoặc lát chéo. Một con dao sắc và kỹ năng dao hoàn hảo là rất quan trọng để tạo ra sashimi, để những lát cắt mịn, đồng đều và hấp dẫn trực quan.
Tại Nhật Bản, ngoài cá và hải sản, sashimi có thể được làm bằng các loại thịt thô thái lát mỏng như thịt bò, thịt lợn, gà và ngựa mặc dù cá và hải sản là phổ biến nhất.
Và trong khi hầu hết sashimi được phục vụ thô, một số mặt hàng được nấu chín trong một thời gian ngắn, hoặc bị sear hoặc luộc, vì lợi ích của hương vị và kết cấu, mà còn để tránh ngộ độc thực phẩm.
Sashimi có thể tự phục vụ, hoặc với bia, như một bữa ăn nhẹ hoặc là một phần của bữa ăn nhẹ, hoặc là một món khai vị khi bắt đầu một bữa ăn nhiều món.
Làm thế nào để ăn sashimi
Sashimi được phục vụ trên một đĩa hoặc món ăn, đôi khi trên một chiếc giường của lá Shiso hoặc củ cải Daikon cạo, và nó có thể được gia vị với các thành phần như nước tương, gừng, wasabi và cam quýt. Nó thường được đi kèm với một loại nước chấm của nước tương hoặc ponzu, đó là nước tương có hương vị có mùi cam quýt.
Để ăn sashimi, nhặt một miếng bằng đũa của bạn, nhúng nó vào nước chấm và ăn toàn bộ trong một vết cắn.
Sashimi so với sushi.
Mặc dù người ta thường cho rằng Sashimi là một loại sushi, chúng được coi là hai thứ khác nhau. Chìa khóa là gạo là thành phần xác định của sushi, không phải là topping.
Spruce / Diana Chistruga
. Thật vậy, từ nguyên của từ "sushi" xuất phát từ các từ này đến ảnh hưởng của "thức ăn chua" hoặc "thức ăn giấm", đề cập đến việc không phải là cá, nhưng gạo. Gạo sushi truyền thống được chế biến với giấm gạo cũng như muối và đường.
Spruce / Ali Redmond
. Mặt khác, từ sashimi, đại khái là chuyển thành "cắt thịt", mặc dù điều này là gần đúng, và nguyên liệu đầy đủ khá khó hiểu .
Mặc dù vậy, Sushi và Sashimi có điểm tương đồng. Cả hai đều có kích thước cắn, và cả hai đều dày dạn với những thứ như nước tương, gừng và wasabi. Và cả hai đều xảy ra để kết hợp tốt với bia hoặc rượu sake. Các loại sashimi.
Maguro [cá ngừ]:
Sake [cá hồi]: Cá hồi là một trong những sashimi phổ biến nhất, và giống như cá ngừ, thịt từ bụng béo hơn và mọng nước. Bởi vì cá hồi có thể mang ký sinh trùng, ăn cá hồi thô là một nguyên nhân gây lo ngại. Giải pháp là sử dụng cá hồi được nuôi, không bị ký sinh trùng hoặc cá hồi bị bắt hoang dã đã bị đóng băng để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng như vậy.
Hamachi [Yellowtail]: Một con cá phổ biến nhất dành cho Sashimi, Hamachi có hương vị bơ, phong phú. Bụng thường được sử dụng để làm sashimi và phần trên của phi lê được sử dụng cho nigiri sushi.
Hamachi [Yellowtail]: Một con cá phổ biến nhất dành cho Sashimi, Hamachi có hương vị bơ, phong phú. Bụng thường được sử dụng để làm sashimi và phần trên của phi lê được sử dụng cho nigiri sushi.
SABA [Mackerel]: Cá nhờn này, có mùi thơm này là một yêu thích khác, đặc biệt là khi cực kỳ tươi mới. Nó thường được chữa khỏi bằng giấm và muối trước khi phục vụ.
Tai [Biển Biển]: Một con cá trắng khác, Tai Sashimi chắc chắn và mặn, với hương vị hơi ngọt, nó có thể được nuôi hoặc bị bắt hoang dã. Theo truyền thống, nó được chữa khỏi giữa các lớp tảo bẹ để mang lại hương vị umami phức tạp hơn.
Katsuo [Bonito]: Hàm lượng chất béo của loài cá thịt đỏ này có thể khác nhau, và hương vị mạnh mẽ của nó cho phép nó được phục vụ với hành lá, gừng và wasabi.
. Hàm lượng chất béo của loài cá thịt đỏ này có thể khác nhau, và hương vị mạnh mẽ của nó cho phép nó được phục vụ với hành lá, gừng và wasabi.
Các giống Sashimi khác bao gồm IKA [Squid], Tako [Octopus], holate [sò điệp], Ikura [ROE cá hồi] và UNI [Urchin biển]. Một công thức lôi cuốn cho cá ngừ sashimi với daikon và gừng
Định nghĩa của sashimi | Từ điển.com. www.dipedia.com.
Định nghĩa của sashimi | Từ điển.com. www.dipedia.com.