Vì sao nước rau muống đang xanh khi vắt chanh vào thì chuyển sang màu đỏ?
Có một số chất hóa học gọi là chất chỉ thị màu, chúng làm cho màu của dung dịch thay đổi khi độ pH của dung dịch thay đổi. Trong rau muống [và vài loại rau khác] có chất chỉ thị màu này, trong chanh có 7% axit xitric. Vắt chanh vào nước rau làm dung dịch có tính axit, do đó làm thay đổi màu của nước rau. Khi chưa vắt chanh nước rau muống màu xanh là chứa chất kiềm.
Vì sao nước rau muống đang xanh khi vắt chanh vào thì chuyển sang màu đỏ - Hóa học lớp 11
Với bài Vì sao nước rau muống đang xanh khi vắt chanh vào thì chuyển sang màu đỏ sẽ tóm tắt các khái niệm, định nghĩa cũng như tính chất của môn Hóa học lớp 11 giúp học sinh học tốt môn Hóa học 11.
Câu hỏi: Vì sao nước rau muống đang xanh khi vắt chanh vào thì chuyển sang màu đỏ?
Trả lời:
Nước rau muống có màu xanh trong đó có một số chất hoá học được coi như là một loại chỉ thị màu. Đồng thời, trong chanh chứa 7% một loại axit hữu cơ là axit xitric. Khi vắt chanh vào nước rau làm làm thay đổi độ axit của nước rau, do đó làm thay đổi màu của nước rau.
Vắt chanh vào nước rau làm thay đổi màu của nước rau
Xem thêm các câu hỏi ôn tập môn Hóa học lớp 11 hay và chi tiết khác:
Giới thiệu kênh Youtube Tôi
Hàng ngàn câu hỏi vì sao lại thế được đặt ra ở con trẻ nhưng liệu đây có phải là hiện tượng lạ lùng hiếm gặp?
- Đĩa rau muống xào ở quán luôn căng mọng, xanh mướt, giòn ngon xuất sắc còn nhà xào lại teo tóp, thâm xì, hóa ra là vì lý do này
Chào các mẹ. Giờ tôi đang là bà mẹ của một đứa trẻ 3 tuổi. Hẳn ai cũng phải công nhận rằng cái tầm tuổi này, lũ trẻ của chúng ta đáng yêu lắm luôn, chỉ muốn ôm hôn chúng cả ngày thôi.
Vậy nhưng đây cũng là thời điểm khiến tôi "phát điên" bởi hàng vạn câu hỏi vì sao về ti tỉ thứ trên trời, dưới biển mà chúng nghĩ ra.
Này nhé, lúc thì vì sao quả trứng lại tròn tròn elip mà không phải vuông? Vì sao nước mắt lại có vị mặn, hóa thạch khủng long là gì...
Rồi có khi lúc cả nhà đang ăn cơm, chúng lại tra tấn tôi bởi câu hỏi vì sao tôm, cua lúc trước có màu xám mà luộc lên lại biến thành màu đỏ rồi?
Đấy, ngay bữa cơm chiều qua thôi bé bắt tôi giải thích bằng được vì sao bát canh rau muống mới đổ ra có màu xanh mà sau khi tôi vắt vài giọt chanh vào lại bỗng chốc biến thành màu vàng, đỏ.
Nước canh rau muống luộc xong có màu xanh thẫm...
Cũng may với thói quen chăm đọc sách, cùng việc vặn não một hồi, cuối cùng tôi cũng đã đưa ra được lời giải đáp mà không bị chúng vặn vẹo thêm. Các mẹ thử xem tôi giải thích vậy có chuẩn chỉnh chưa.
Này nhé, rau có màu xanh thế nên trong nước rau muống có chứa một chất diệp lục, lại có thêm lượng chất hóa học có tên là kiềm nữa.
... nhưng rồi bỗng đổi màu vàng sau khi được nhỏ vài giọt chanh.
Trong khi đó, chanh thì có vị chua, mà các nhà khoa học lại gọi đó axit. Khi vắt chanh vào nước luộc rau muống sẽ tạo ra một hiện tượng phản ứng hóa học, khiến cho màu nước rau muống chuyển từ xanh sang vàng, hay đỏ.
Nó cũng giống như việc mình pha trộn màu vẽ vậy thôi, nếu như mình pha màu đỏ với màu xanh lam thì ra màu tím vậy.
Sau khi giải thích một hồi, cu cậu có vẻ khoái trí lắm mà tha không vặn vẹo gì thêm.
Các mẹ thấy tôi giải thích sao? Nếu bé nhà các mẹ cũng hay đặt câu hỏi thì ngại gì không comment vào đây để chúng mình cùng đi tìm lời giải đáp nào!
Mẹ ơi, vì sao thế? là chùm câu hỏi và trả lời đầy thú vị về các hiện tượng tự nhiên, vấn đề cuộc sống của con trẻ, qua đó giúp ta thấy được trí tưởng tượng phong phú, kì diệu đối với thế giới xung quanh dưới con mắt trẻ thơ.
Nếu lũ trẻ nhà bạn có thắc mắc điều gì, các mẹ đừng ngại ngần gửi câu hỏi về email để chúng mình có thể cùng nhau đi tìm lời giải nhé!
Các mẹ cũng có thể xem các bài cùng chủ đề TẠI ĐÂY.