1 muỗng nước mắm bằng bao nhiêu muối?

Nước mắm (Fish Sauce) theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, để làm nước chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn. Tại miền nam Trung Quốc, nước mắm cũng được sử dụng, nhưng chỉ dùng để làm dầu hay gia vị trong các món súp và thịt hầm.

Trên phương diện khoa học, nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân có tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.

Nguồn gốc:

Không rõ con người biết tạo ra nước mắm từ bao giờ. Nhưng thông qua việc hình thànhcác làng nghề và thương hiệu nước mắm hiện nay thì những nơi sản xuất nước mắm tập trung ven biển, có khí hậu ưa nóng, tập trung nhiều tôm, cá (nguyên liệu chính của nước mắm).

Đơn vị đo lường:

1 muỗng cà phê nước mắm = 5ml

1 muỗng canh nước mắm = 15ml

Giá trị dinh dưỡng: 100g

Calo (kcal) 34
Lipid 0 g
Cholesterol 0 mg
Natri 7.851 mg
Kali 288 mg
Cacbohydrat 3,6 g
Chất xơ 0 g
Đường 3,6 g
Protein 5 g
Vitamin A    12 IU    Vitamin C    0,5 mg
Canxi    43 mg    Sắt    0,8 mg
Vitamin D    0 IU    Vitamin B6    0,4 mg
Vitamin B12    0,5 µg    Magiê    175 mg

Tác dụng:

Nước mắm là một thức chấm và gia vị nêm đặc trưng cho các món ăn của người Việt.

Ở những vùng biển, người ta còn cất giữ nước mắm lâu ngày để làm thuốc trị bệnh đường ruột, bênh dạ dày, tá tràng, tiền liệt tuyến… Ngoài ra, người ta còn dùng nước mắm để phòng và trị bệnh bứu cổ, bệnh bỏng da, chống suy nhược cơ thể… Và cái vị nước mắm còn giúp cho chúng ta ăn uống dễ dàng hơn và thấy ngon miệng hơn.

Người thợ lặn uống nước mắm để giữ ấm cho cơ thể khi lăn lâu trong môi trường nước.

Tác dụng phụ:

Nguyên nhân chủ yếu đến từ các nước mắm sản xuất công nghiệp, dùng các hóa chất tạo màu, mùi, đạm, chất bảo quản vào nước mắm. Dùng hiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Phải chú ý đến thương hiệu, hạn bảo quản, không nên gừng các sản phẩm nước mắm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, và quá hạn sử dụng.

Không dùng nước mắm cho trẻ dưới một tuổi Đây là khuyến cáo của TTƯT.ThS.BS Doãn Thị Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198). Độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt của trẻ. Hơn nữa, đối với trẻ em các sản phẩm có chất điều vị đều không tốt cho sức khỏe như bột ngọt, hạt nêm. Ngoài ra, với những bệnh nhân tim mạch, cao huyết áp, suy thận,… cũng cần thận trọng với độ mặn có trong nước mắm. Tốt nhất, người bệnh nên hạn chế dùng nước mắm hoặc ăn theo khuyến nghị từ bác sĩ.

Phân loại:

- Phân loại chượp: Chia làm 3 loại.

+ Chượp loại A: gồm tất cả các loại chượp của cá nổi như: cá cơm, cá nục, cá linh. Chượp tốt loại này dùng để sản xuất nước mắm thượng hạng.

+ Chượp loại B: gồm các loại chượp của cá nổi có chất lượng kém hơn và các loại chượp của cá khác có chất lượng tốt. Chượp này dùng để sản xuất nước mắm đặc biệt và loại I.

+ Chượp loại C: là chượp của những loại cá đáy có chất lượng xấu như cá phèn, cá mối...

Sản xuất:

Nước mắm được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khác nhau tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan khác nhau

Bảng: Tên các loại nước mắm và tỷ lệ phối trộn tạo sản phẩm

Nước mắmĐiều kiện và thời gian lên menNhật BảnShottsuruUwo - shoyuTỷ lệ 5 : 1 = Cá : Muối + gạo lên men và koji (3 : 1)Thời gian lên men : 6 thángHàn QuốcJeot - kalTỷ lệ 4 : 1 = Cá : Muối (6 tháng)Việt NamNước mắmTỷ lệ 3: 1 - 3 : 2 = Cá : Muối ( 4 - 12 tháng)Thái LanNam - plaTỷ lệ 5 : 1 = Cá : Muối (5 - 12 tháng)MalaysiaBuduTỷ lệ 5 : 1 - 3 :1 = Cá : Muối + đường + me( 3 - 12 tháng)PhilippinePatis3 : 1 - 4 : 1 = Cá : Muối (3 - 12 tháng)BrumaNgapi5 : 1 = Cá : Muối (3 - 6 tuần)

* Quy trình sản xuất nước mắm:

Cá + Muối rồi đem ủ ở nhiệt độ khoảng 30-47 độ C trong thùng gỗ, trong lu hoặc hồ xi măng trong khoảng thời gian từ 6-12 tháng.

Các thương hiệu nước mắm nổi tiếng:

Ở Việt Nam: Phú Quốc, Phan Thiết, Cát Hải, Chinsu, Nam Ngư, Hai Non Cà Ná, Cửa Khe, Kiên Hải, Cửa Bé,...

1 muỗng canh, 1 muỗng cà phê bằng bao nhiêu gam. Hướng dẫn cách đo gam bằng muỗng, thìa, chén, cốc từ các loại cơm, cafe, sữa đặc, sữa chua,…

Các dụng cụ đo nguyên liệu chế biến ẩm thực phổ biến

Bộ dụng cụ đo lường trong làm bánh hay nấu ăn vô cùng đa dạng từ cân điện tử, cân tay rồi đến các dụng cụ thô như muỗng, thìa, chén, cốc,… 

Bạn là người đang tìm hiểu hoặc xem một hướng dẫn về công thức làm bánh hoặc pha chế, chế biến một món đồ ăn, đồ uống nào đó mới lạ, nhưng bạn lại bắt gặp các đơn vị đong đếm lạ thường như tsp, tbsp, cup,… và bạn không biết đo lường các đơn này như thế nào. Thậm chí còn không biết tsp là gì, tbsp là gì, cup là gì?

Thực ra, tsp, tbsp, cup,… là những đơn vị đo lường theo thể tích trong nấu nướng, làm bánh của người nước ngoài, đặc biệt là ở các nước Châu Âu.

• Cup là dụng cụ đong nguyên liệu có chia vạch, thường được sử dụng trong quá trình làm bánh hay nấu nướng, pha chế mỹ phẩm,… Đây là đơn vị lớn hơn nhiều so với tsp và tbsp, đa số được sản xuất ở dạng cốc, với các vạch phân chia 1/2 cup, 1/4 cup, 2/3 cup,… Ngoài ra, cup còn được thiết kế ở dạng giống như thìa có cán nắm để dễ dàng hơn khi đong nguyên liệu.
• Tbsp là từ viết tắt của tablespoon, đây là đơn vị đo lớn hơn tsp. Tbsp thường được người Việt Nam nhắc đến với tên gọi là thìa canh.
• Tsp là từ viết tắt của Teaspoon và là đơn vị đo lường khá nhỏ của người nước ngoài. Ở Việt Nam Teaspoon (Tsp) thường được nhắc tới với tên gọi thìa cà phê và đây cũng chính là loại thìa nhỏ thông dụng nhất.

1 thìa cà phê bằng bao nhiêu gam, 1 thìa canh bằng bao nhiêu gam?

Trước khi trả lời câu hỏi 1 muỗng cafe bao nhiêu gam, chúng tôi muốn bạn hãy lưu ý một số vấn đề sau:

• Các nguyên liệu khác nhau sẽ có khối lượng khác nhau kể cả với cùng một thể tích. Ví dụ, cùng một thể tích nhưng những loại bột khác nhau sẽ có khối lượng khác nhau. Vì vậy, khó để bạn ghi nhớ được hết, chúng tôi khuyên bạn nên ghi ra thống kê chi tiết các loại nguyên liệu và các quy đổi đo lường trước khi bắt tay vào làm bánh hay nấu nướng,…
• Có một số hệ thống quy đổi đơn vị được làm tròn tới một con số cụ thể nhất định, vì vậy khi chuyển đổi cũng sẽ có sự chênh lệch tuy nhiên không đáng kể lắm.
• Khi đong 1 cup, 1 tsp, 1 tbsp thì bạn phải đặt dụng cụ trên bề mặt phẳng.
• Bạn hãy cân nhắc xem nên đong cái nào trước, nguyên liệu nào trước để thuận tiện nhất và có thể tiết kiệm được thời gian nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác.

 

Có thể nói, thìa cà phê, thìa canh hay muỗng, chén, cốc đều có rất nhiều kích thước khác nhau. Vì vậy con người đã định danh cho chúng như sau: Thìa cà phê – Tsp (teaspoon), thìa canh – Tbsp (tablespoon), cốc – cup.

Từ đó, chúng ta sẽ có đáp án cho những câu hỏi như 1 thìa cafe bao nhiêu gam, một muỗng canh là bao nhiêu gam. Và cách đong gam bằng, muỗng, thìa, chén, cốc,… bằng các nguyên liệu như cơm, cà phê, muối, sữa đặc, sữa chua,… cụ thể như sau:

• 1 thìa cà phê = 5ml (tương đương 5gr)
• 1/2 thìa cà phê = 2,5ml (tương đương 2,5gr)
• 1 thìa canh = 3 thìa cà phê = 15ml (tương đương 15gr)
• 1/2 thìa canh= 7,5ml (tương đương 7,5gr)
• 1 cốc = 250ml

Nguyên liệu dạng thô:

• Men nở (Yeast): 1 thìa cà phê = 3g
• Bột nở (Baking powder): 1 thìa cà phê = 4g
• Bột Gelatine (Gelatine powder): 1 thìa cà phê = 3g
• Sữa bột (Milk powder): 1 thìa cà phê = 7g
• Bột ngô (Corn Starch): 1 thìa cà phê = 12g
• Bột cacao (Cacoa powder): 1 thìa cà phê = 7g
• Đường trắng (White sugar): 1 thìa cà phê = 12g
• Muối tinh (Fine salt): 1 thìa cà phê = 5g

Nguyên liệu dạng lỏng 

• Nước lọc: 1 thìa canh = 15ml = 15g
• Dầu salad: 1 thìa canh = 15ml = 14g
• Sữa tươi: 1 thìa canh = 15ml = 14g
• Mật ong: 1 thìa canh = 21g
• Lòng đỏ trứng: 1 quả = 20g
• Lòng trắng trứng: 1 quả = 35g

1 muỗng cafe bao nhiêu gam?

•  1 thìa, muỗng cà phê = 1 tsp = 5 ml.
•  1/2 thìa, muỗng cà phê = 1/2 tsp = 2,5 ml.
•  1 thìa canh = 1 tbsp = 15 ml.
•  1/2 thìa canh = 1/2 tbsp = 7,5 ml.

Vì vậy: 5ml = 5 gam và 1 thìa, muỗng cà phê muối = 5 gam

1 thìa ăn cơm bằng bao nhiêu gam?

1 thìa = 100g = 100ml = 20 thìa cà phê = 20 Tsp = 10 Tbsp

1 thìa cà phê bột mì bằng bao nhiêu gam?

Bột mì sẵn, bột mì thường, bột mì đa dụng 

• 1 muỗng cà phê = 3gr
• 1 muỗng canh = 8g
• 1/4 cup = 31gr
• 1/3 cup = 42gr
• 1/2 cup = 62gr
• 5/8 cup = 78gr
• 2/3 cup = 83gr
• 3/4 cup = 93gr
• 1 cup = 125gr

1 muỗng canh sữa đặc bao nhiêu gam?

• 1 muỗng canh = 15.31gr
• 1/8 cup = 30.63gr
• 1/4 cup = 61.25gr
• 1/3 cup = 81.67gr

1 muỗng cà phê bột là bao nhiêu gam

• 1 muỗng cà phê = 5.1gr
• 1 muỗng canh = 15.31gr
• 1/8 cup = 30.63gr
• 1/4 cup = 61.25g

Xem thêm:

• 1 quả trứng gà bao nhiêu protein? Lòng trắng bao nhiêu
• Ăn trứng có béo không | Cách ăn trứng không bị tăng cân

Kết bài

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 1 muỗng cafe bao nhiêu gam? Cách đong gam bằng thìa, muỗng. Hy vọng bài viết đã bổ sung những kiến thức hữu ích dành cho bạn đọc! Nếu có thêm ý kiến, mong bạn hãy để lại comment ở phần bình luận của bài viết này nhé!

SHARE

Facebook

Twitter

• tweet

admin

Xin chào! Mình thích chia sẻ các kiến thức về ẩm thực, du lịch và sức khỏe. Rất mong nhận được nhiều hơn nữa những ý kiến đóng góp của mọi người để website ngày càng hoàn thiện và đem đến nhiều thông tin hữu ích cho bạn đọc. Xin cảm ơn!