Nguyên liệu chuẩn bị:
+ Khoai tây: Tùy thuộc vào số người ăn cũng như nhu cầu mà bạn nên xác định rõ lượng khoai tây phù hợp. Khâu chọn lựa khoai tây cũng rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng món ă. Bạn nên ưu tiên lựa chọn khoai tây có màu vàng đều, tránh xa những củ có màu hơi ngả sang trắng.
Tuyệt đối không chọn những củ đang chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm. Nếu ăn chúng, bạn có thể gặp các vấn đề về đường tiêu hóa.
+ Nước chấm tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn tương ớt hoặc tương cà để thưởng thức món ăn.
+ Bột phô mai. Bạn có thể mua ở các siêu thị gần nhà.
+ Một chút dầu ăn
+ Một chiếc chổi để quét dầu.
Cách sơ chế khoai tây:
Đầu tiên bạn hãy đem khoai tây rửa sạch rồi gọt vỏ khoai tây. Sau đó, bạn cắt khoai tây thành những sợi dài 3 đến 5 cm với độ dày khoảng 1cm. Tiếp theo, bạn ngâm khoai tây 15 phút với nước muối. Bạn ngâm xong thì để khoai vào rổ cho ráo nước.
Để khoai tây ngon hơn, bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi chiên. Cách này sẽ khiến khoai tây giòn rụm hơn. Hoặc bạn cũng có thể qua đêm không cần rã đông trước khi chiên.
Trước tiên, khoai tây mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.
Kế đến, dùng dao cắt khoai tây thành từng khúc vừa ăn. Đồng thời, bạn tiến hành ngâm khoai tây vào thau nước muối pha loãng 5 phút.
Sau đó, chắt nước bỏ đi và rửa lại vài lần với nước sạch, đến khi thấy nước không còn đục nữa, thì bạn để ráo khoai tây.
Cuối cùng, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối đun với lửa lớn. Nước sôi, bạn cho toàn bộ phần khoai tây đã ráo vào chần sơ khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Cách sơ chế khoai tây không bị thâm đen
- Cách 1: Tiến hành ngâm khoai tây vào giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Đến khi sử dụng thì chỉ cần đem ra rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Trong khi vừa sơ chế khoai tây, thì bạn đồng thời ngâm khoai tây ngập trong thau nước lạnh.
Cách làm trắng lại khoai tây thâm đen
- Cách 1: Đơn giản nhất là bạn dùng dao gọt bớt phần đã bị thâm đen, rồi tiến hành ngâm lại vào thau nước lạnh 5 - 7 phút.
- Cách 2: Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít sữa tươi [không đường hoặc có đường đều được] cùng phần khoai tây đã bị thâm đen đun với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút. Kế đến, tắt bếp vớt ra rửa lại là được.
Làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu là ý tưởng mình vừa nghĩ ra trong buổi chiều hôm nay. Mình là một người cực kì thích ăn vặt, trong đó thì khoai tây chiên chính là món ăn khoái khẩu. Thế nhưng, khoai tây chiên ngập dầu rất có hại cho sức khỏe, vừa nhiều dầu mỡ lại nhiều calo. Thế nhưng, bây giờ mình đã có bí quyết riêng để ăn khoai tây chiên không lo béo rồi.
Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
- Khoai tây: 2 – 3 củ tùy khẩu phần
- Muối: một ít
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu
- Dầu ăn hoặc dầu ăn kiêng
Khi chọn mua khoai tây, bạn nên chọn những củ có màu vàng đều, vỏ bóng, cầm nặng tay. Không nên mua những củ khoai đã lên mầm hoặc vỏ vẫn còn xanh.
Ảnh: Internet
Khoai tây mua về gọt vỏ và rửa sạch, bạn nên dùng dụng cụ gọt hoa quả thì bào vỏ sẽ nhanh hơn đấy. Cắt khoai tây thành các miếng dài từ 3 – 5 cm, dày khoảng 1 cm là được. Chúng ta không nên cắt to quá sẽ làm khoai mất đi độ giòn tự nhiên.
Sau khi thái khoai tây xong, bạn nhanh chóng cho khoai tây vào ngâm trong chậu nước muối loãng chừng 30 phút. Bước này giúp khoai tây giòn hơn, không bị thâm và hết nhựa. Ngâm xong thì xả lại với nước sạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút.
Nếu bạn thích làm kiểu snack bim bim thì có thể thái khoai thành những lát mỏng hình tròn cũng được nhé.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, thơm ngon
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu với mức nhiệt 180 độ 10 phút. Khi nào nồi đã nóng và ổn định nhiệt thì bạn mới cho khoai tây vào nồi, xếp dàn đều ra để khoai có khoảng cách. Bạn hãy dùng cọ hoặc bình xịt, xịt nhẹ 1 lớp dầu ăn mỏng hoặc dầu ăn kiêng lên bề mặt khoai. Bước xịt dầu này sẽ giúp khoai vàng, giòn hơn và không bị khô.
Ảnh: Internet
Lúc đầu, bạn cài mức nhiệt 180 độ trong 12 phút. Khi nào nồi báo hết giờ thì lấy khoai ra đảo một lượt, tiếp tục chiên 180 độ 12 phút nữa để khoai vàng giòn.
Lưu ý: Công suất mỗi nồi chiên là khác nhau, vì vậy sau khoảng thời gian trên, nếu khoai vẫn chưa vàng như ý thì bạn có thể chiên thêm 3-5 phút nữa nha.
Nếu bạn làm snack bim bim khoai tây và thái khoai theo dạng lát tròn mỏng thì nên giảm thời gian chiên xuống, khoảng 180 độ 6 – 8 phút là vừa đủ. Vì khi thái lát mỏng, khoai sẽ nhanh chín hơn là dạng que dày.
Tham khảo thêm: 4 cách làm nui chiên bằng nồi chiên không dầu ăn vặt thích mê
Khi khoai chín, bạn hãy lấy ra đĩa và thưởng thức. Để cho món ăn hấp dẫn, độc lạ hơn thì mọi người có thể rắc thêm 1 lớp bột phô mai hoặc gia vị muối tôm chua cay cho lạ miệng nhé. Mình thì thích ăn kiểu nguyên bản hơn, chấm với chút tương ớt, tương cà thì đúng là phê không phải bàn. Món này đặc biệt thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình có nhiều trẻ nhỏ.
Ảnh: Internet
Như các bạn cũng biết, khoai tây chiên là món ăn vặt phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nước ngoài. Khoai tây chiên có lớp vỏ giòn giòn, bên trong thơm bùi béo, là món ăn vặt yêu thích của nhiều người từ trẻ em tới người lớn. Thế nhưng, theo cách làm truyền thống, khoai tây chiên cực kì có hại cho sức khỏe do lượng dầu mỡ vượt quá mức cho phép.
Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu là một mẹo cực hay, chúng ta vẫn có thể có được thành phẩm khoai vàng giòn, không hề bị ngấy, không cần chiên ngập dầu. Cách làm cũng đơn giản, không phức tạp như lúc chiên bằng chảo. Bạn chỉ cần cho khoai vào nồi, hẹn chờ và chờ đợi là xong. Quan trọng nhất là nó giảm được lượng cholesterol xấu vào cơ thể.
Tùy rằng cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu không gây hại cho sức khỏe như cách chiên truyền thống nhưng bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 lần với lượng khoai vừa phải là đủ.
Ngoài cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé.
Tham khảo thêm: Cách làm cơm cháy mỡ hành bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh
Vậy là chúng ta đã vừa học được bí kíp làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giòn tan rồi nè, từ nay khỏi phải lo béo hay dầu mỡ nữa nhé. Bọn trẻ con trong gia đình mình ghiền món này lắm, vừa cho ra đĩa là đánh bay sạch sành sanh rồi ý. Món khoai tây chiên này có thể chấm với tương ớt, tương cà hoặc là mayonnaise đều ngon nha!
Khoai tây là một thực phẩm chứa nhiều tinh bột và cung cấp lượng năng lượng lớn cho cơ thể. Ngoài công dụng trên, nó còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện quá trình tiêu hóa, làm đẹp da, cải thiện hoạt động tim mạch. Khi ăn khoai tây chiên với tần suất hợp lý, nó sẽ rất có lợi cho cơ thể đấy. Chúc mọi người thành công nha!