Cách đánh kem cho bánh gato
Tự làm kem bánh gato cực kỳ đơn giản. Chỉ với một vài nguyên liệu và thiết bị là đã có thể tạo ra lớp kem mềm mịn trang trí cho những chiếc bánh nhỏ nhắn xinh xinh của mình. Hôm nay Trường Phát sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm kem bánh gato đơn giản tại nhà mà lại tiết kiệm chi phí nhé. Nguyên liệu làm kem bánh gato+ Whipping Cream ( Số lượng tùy theo yêu cầu của bạn)+ Đường+ VaniDụng cụ làm kem bánh + Âu to + Máy đánh trứng Cách làmLàm kem bánh gato bằng Whipping là cách đơn giản dễ làm nhất. Các nguyên liệu như Whipping Cream, đường và vani rất dễ tìm. Bạn có thể mua Whipping tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Kem bánh gato làm theo cách này có vị béo ngậy được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Đánh bông Whipping Cream: Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều kem cho đến khi thật mịn (Công đoạn này diễn ra khoảng 5 phút). Bạn nên lưu ý thời gian đánh kem cho hợp lý. Nếu đánh quá lâu có thể khiến kem tươi bị chảy. Vinacool mách bạn một mẹo nhỏ là có thể dùng bột làm đứng kem Whipping giúp quá trình đánh kem hiệu quả hơn. Sau khi đánh xong bạn cho luôn vào tủ mát để tránh hiện tượng kem bị chảy. Mẹo nhỏ: Nếu muốn có kem bánh gato các màu khác nhau như xanh, đỏ để tiện cho việc trang trí hơn. Bạn có thể cho thêm một chút màu thực phẩm vào sau khi đã làm kem trắng. Một lưu ý nữa đó là kem Whipping rất khó đông và tạo hình, thông thường dễ bị chảy vì thế nên thích hợp để ăn kèm giữa 2 lớp cốt bánh gato hoặc để lót bên trên thay vì dùng trang trí cả chiếc bánh. Topping cream được xem là loại kem trang trí bánh thông dụng nhất hiện nay. Chỉ cần một chiếc máy đánh kem trứng chất lượng tốt thì việc làm kem topping cream sẽ trở nên cực kỳ đơn giản. Topping cream là một loại kem tươi thực vật ít béo. Thành phần gồm các chất chuyển từ thể sữa và chất tạo đặc. Trong loại kem này đã tồn tại sẵn một lượng đường thích hợp. Do vậy quá trình đánh bông kem không cần phải cho thêm đường. Dụng cụ: Máy đánh trứng Cách làm: Lưu ý: Khi làm kem bằng Whipping bạn nên lưu ý giữ que đánh trứng thẳng vuông góc 90 độ so với đáy bát. Ngoài ra bạn nên thao tác đánh theo 1 chiều và chú ý dừng lại khi kem quá cứng. Kem bơ là một loại kem béo ngậy thơm ngon. Nó có thể tan chảy trong miệng và độ cứng hoàn hảo phù hợp trang trí bánh sinh nhật, bánh cupcake và nhiều loại bánh ngọt khác. Kem bơ có khả năng tạo hình cực tốt, không lo bị chảy như kem Whipping nên được dùng phổ biến trong việc phủ và trang trí bánh. Bước 4: Tiếp theo bạn chỉnh máy về tốc độ thấp rồi cho bơ vào trộn đến khi quện vào thành hỗn hợp đồng nhất với nhau. Sau đó bạn đánh cho đến khi hỗn hợp đạt độ mềm mượt, mịn màng. Trong quá trình này bạn có thể gặp hiện tượng bơ quá lỏng và bị chảy. Tuy nhiên đừng lo lắng, bạn chỉ cần cho kem bơ vào trong ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút trước khi tiếp tục đánh. Cho thêm tinh dầu vani và muối, tiếp tục đánh ở tốc độ chậm cho đến khi toàn bộ nguyên liệu hòa quyện đều với nhau. Bước 5: Nếu muốn bạn có thể cho thêm hương vị như hoa quả, sô cô la, matcha để lớp kem của mình thêm hấp dẫn tùy theo sở thích của khách hàng. Đối với kem bơ bạn có thể bảo quản được từ 1 tuần cho tới 2 tháng nếu cất trong ngăn mát tủ lạnh. Trên đây là 3 cách làm kem bánh gato đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, để kem bánh được thơm ngon và mềm mịn nhất bạn cần biết cách chọn nguyên liệu. Ngoài ra, chất lượng của dụng cụ làm kem cũng cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn mua loại máy đánh trứng có chất lượng tốt được nhập khẩu từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đem lại hiệu quả khuấy trộn tốt nhất cho món kem bánh gatô của mình. Góp ý, phản hồi cho chúng tôi nhé
Hướng dẫn bạn công thức và cách làm kem phủ bánh sinh nhật, bánh gato bằng sữa tươi hoặc bằng bơ rất đơn giản với các nguyên liệu như gelatin: 2 lá, sữa tươi: 500ml, đường mịn: 5 thìa cafe, vanila: 3 ống (hoặc 3 thìa cà phê), máy đánh trứng., bạn nào thích có mùi kiểu socola, dừa, thì có thể dùng kèm với hương liệu thực phẩm. Tổng hợp 6 cách làm kem phủ bánh không cần kem tươi đơn giảnChắc hẳn có rất ít người không thích ăn bánh kem bởi không chỉ đẹp về hình thức mà hương vị vô cùng tuyệt hảo nữa chứ. Và một yếu tố quan trọng làm nên một chiếc bánh kem hoàn hảo chính là lớp kem phủ bên trên. Nếu bạn vẫn chưa hài lòng với lớp kem của mình thì hãy xem Mâm Cơm Việt hướng dẫn 6 cách làm kem phủ bánh không cần kem tươi vô cùng đơn giản dưới đây nhé! 1. Cách làm kem phủ bánh từ sữa tươi (không cần kem tươi)Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước làm kem phủ
Vậy là xong 1 cách rồi nhé, nếu ai yêu thích sữa tươi thì đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo đấy! Thử ngay thôi các bạn, nhưng cũng đừng bỏ qua cách tiếp theo để có sự đa dạng nhé! 2. Cách làm kem phủ bánh từ bơA. Cách làm kem phủ bánh gato từ bơ Thụy SĩNguyên liệu chuẩn bị:
Lưu ý: Bạn nên sử dụng loại bơ có chất lượng cao như bơ President, Anchor,…, không nên dùng bơ chất lượng kém vì như thế kem sẽ không thơm, ngon và màu sắc sẽ không trắng như ý. Cách làm kem bơ Thuỵ Sĩ
B. Cách làm kem phủ bánh kem bằng bơ kiểu PhápCách làm kem bơ kiểu Pháp cũng tương tự như kem bơ kem bơ kiểu Thụy Sĩ, chỉ khác ở một điểm thay vì cách thủy lòng trắng trứng, trộn đường trực tiếp với lòng trắng thì bạn sẽ đun đường lên với nước cho sôi, đạt nhiệt độ 124 độ C. Đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt khí, từ từ đổ nước đường còn nóng ở 124 độ C vào ven thành bát, từng chút từng chút một, không đổ liền một lúc làm trứng chín ngay và không bông được. Đánh đến khi trứng bông thì cho bơ vào và làm các bước tương tự như kem bơ kiểu Thụy Sĩ. Thật tuyệt vời đúng không nào? Chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một lớp kem phủ bánh thật mềm mịn, thơm ngon mà không phải dùng đến kem tươi. 3. Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươiNgày sinh nhật sẽ trở nên ý nghĩa hơn bao giờ hết nếu bạn tự tay làm một món quà handmade ngọt ngào dành tặng gia đình hay bạn bè nhân dịp đặc biệt này. Cùng Mâm Cơm Việt khám phá cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi đơn giản tại nhà mà không cần phải ra tiệm nhé ! READ Cách xào ốc ngon tuyệt như ngoài hàng không phải ai cũng biết Bánh sinh nhật luôn là thứ không thể thiếu trong ngày sinh nhật của mỗi người, khi mỗi năm ta lại thêm một tuổi và chiếc bánh kem cắm nến để đánh dấu cột mốc thời gian quan trọng này. Hiện nay có muôn vàn những mẫu bánh sinh nhật độc đáo, lạ mắt được các nghệ nhân làm bánh tạo nên. Tuy nhiên mức giá của chúng lại không hề rẻ chút nào, hay đôi khi ý nghĩa của những chiếc bánh đem lại là chưa đủ. Nếu bạn đang có suy nghĩ dành tặng cho người mình yêu quý một món quà sinh nhật đặc biệt, không mang giá trị vật chất mà chỉ là bạn muốn gửi gắm tâm huyết, tình cảm của mình dành cho người đó thì việc tự tay làm một chiếc bánh kem ngọt ngào là một sự lựa chọn không tồi. Bánh kem gồm có hai phần chính là phần gato ( bánh bông lan) và phần kem phủ. Có thể nhiều người đã biết cách làm bánh gato nhưng chưa chắc rằng đã biết cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi sao cho ngon phải không. Hãy cùng chúng mình học cách làm kem phủ và tạo nên những món quà mang đậm giá trị tinh thần dành tặng người yêu mến nào ! Trước khi bước vào khâu chuẩn bị nguyên liệu và làm bánh, mình có một lưu ý nho nhỏ dành cho các bạn đó là tùy thuộc vào kích cỡ bánh các bạn muốn làm để có thể điều chỉnh khối lượng nguyên liệu sao cho phù hợp tránh bị thừa, thiếu kem hay vị kem không được ngon nhé. Dưới đây mình làm với bánh sinh nhật tròn đường kính 20cm, 2 lớp gato mỗi lớp dày 5cm (các bạn có thể nướng nguyên bánh dày sau đó dùng dao để chia đôi bánh ra nhé ). Xong rồi, chúng mình cùng chuẩn bị nguyên liệu thôi ! Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Các bước làm kem từ sữa tươi
Khi đã làm xong kem, các bạn chỉ cần phủ lên phần bánh gato đã làm thôi. Lí do mình sử dụng 2 lớp gato là để cho thêm một lớp kem ở giữa 2 lớp bánh sau đó mới tiếp tục phủ kem lên toàn bộ bánh và trang trí. Như vậy chiếc bánh sinh nhật của chúng ta sẽ hấp dẫn, thơm ngon và ngậy mùi kem hơn. Đây là cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi đơn giản và rất hiệu quả không thua kém gì lớp kem của các cửa hàng chuyên làm bánh đâu nhé. 4. Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi và bơBên cạnh cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi , Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu thêm cho các bạn một cách làm kem kết hợp sữa và bơ tươi. Mùi bơ hòa quyện cùng trứng, sữa tươi tạo nên một lớp kem béo ngậy tan trong miệng ăn hoài mà không ngán. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
Các bước làm kem bánh sinh nhật từ bơ
READ Cách Làm Chả Thủ Ngon Nhất, Cách Làm Giò Thủ Dai Giòn Đậm Đà Ngày Tết
Vậy là đã xong cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi cho các bạn gái khéo tay hay làm, muốn dành tặng món quà bất ngờ cho người thân yêu của mình rồi. Mâm Cơm Việt hi vọng rằng bạn sẽ thành công với những gợi ý đơn giản trên đây. Và đừng quên chia sẻ thông tin của chúng mình đến với những người bạn khác nhé. 5. Cách làm kem phủ bánh gato, kem tươi không cần whipping creamHôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu các bạn cách làm hoàn toàn mới lạ và độc đáo đó là cách làm kem tươi không cần whipping cream. Đây là một cách làm kem rất thú vị, phổ biến ở các nước phương tây. Thành phẩm khi làm ra vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món kem tươi truyền thống. Cách làm cũng không khó lắm, chỉ cần khéo léo một chút trong các khâu thực hiện là được. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé. Nguyên liệu
Cách làm
Nếu bạn không có máy làm kem thì hãy cho kem vào hộp nhựa đậy kín nắp và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng, thỉnh thoảng cứ cách 1 tiếng là bạn lấy kem ra và dùng muỗng xới đều lên một lần, làm khoảng 3-4 lần như vậy cho kem mềm mịn, sau đó để kem vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức được rồi. Với cách làm kem tươi đơn giản không cần whipping cream trên đây hy vọng sẽ khiến bạn hài lòng và yêu thích. Vào những ngày rãnh rỗi, ngày cuối tuần trong thời tiết nóng bức của mùa hè này cùng bắt tay vào bếp với Mâm Cơm Việt để thực hiện những món kem mà mình yêu thích, hay những món kem mới lạ độc đáo chiêu đãi cả nhà nhé. 6. Cách làm kem bánh gato bằng lòng trắng trứngMâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng“, có nhiều bạn e ngại lòng trắng trứng sống trong kem nhưng các bạn yên tâm, với cách làm này, các vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt hết. Nguyên liệu:
Cách làm:
READ Bảng đơn vị đo độ dài và cách học thuộc đơn giản, nhanh chóng Kem bơ ngon nhất là ngay sau khi làm xong. Nếu không dùng hết, có thể cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 đến 5 ngày hoặc bảo quản đông lạnh trong 4 đến 6 tuần. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong kem bơ cho bánh gato bằng lòng trắng trứng. Chúc các bạn thành công! Các loại kem phủ bánh gato, bánh kem phổ biếnBạn muốn làm bánh kem (bánh gato)? Ở VN cái gì người ta cũng gọi là Kem hết .Vậy bạn có muốn biết thế nào là bánh phủ kem bơ, bánh phủ kem tươi, như thế nào là kem tươi? Ngoài ra người ta còn phủ bánh bằng những nguyên liệu gì? Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn nhé! Với những ai hay làm bánh, đặc biệt là làm bánh gato cho những dịp đặc biệt của người thân, bạn bè thì đều quan tâm đến vấn đề kem phủ, hay còn gọi là kem trang trí bánh. Người VN có thói quen dùng từ “kem” để gọi rất nhiều thứ đôi khi bản chất hoàn toàn khác nhau, ví dụ như kem lạnh (ice-cream), kem tươi (whipping cream) – lại dễ nhầm lẫn với loại kem tươi bóp vào ốc quế !!!, cream of tartar có người cũng gọi là kem tartar !!! Chính vì thế mà bánh gato còn được quen gọi là bánh kem – mặc dù về bản chất thì cách gọi như vậy không chính xác. 1. Kem bơ (buttercream)Đây là 1 loại kem phổ biến từ “xưa” nhất và được nhiều người biết đến nhất. Đặc điểm của kem bơ là độ bóng mượt mà được tạo nên từ thành phần chính là chất béo và đường. Đôi khi kem bơ còn được dùng thêm trứng (lòng trắng hoặc lòng đỏ hoặc cả hai). Đường thường dùng là đường bột (powdered sugar / icing sugar) hoặc đường lỏng (sugar syrup) để kem không bị “sạn” do hạt đường chưa tan trong chất béo.
2. Kem tươi (whipping cream / topping cream)Kem tươi hiện được nhiều người ưa chuộng hơn. Để có kem tươi, rất đơn giản là mua hộp whipping / topping cream về và tự đánh bông lên là dùng luôn để trang trí được. Whipping cream là kem không đường với chất béo từ đồng vật (sữa bò), còn topping cream là kem đã có pha một lượng đường với chất béo từ thực vật, nhiều hay ít là do nhà sản xuất. Vì thế, dùng whipping cream có thể điều chỉnh được lượng đường theo khẩu vị.
Nếu dùng để phết kem lên hết bề mặt bánh thì kem đánh ở mức độ bông mềm, phết kem sẽ dễ mượt mà. Kem đánh bông cứng thường tạo ra nhiều lỗ khí nhỏ, khi phết sẽ khá mệt với việc xử lý các lỗ khí này. Nếu dùng để bắt hình trang trí thì đánh kem ở mức bông cứng, các họa tiết sẽ sắc nét hơn. Khi trời nóng, nên đặt tô kem trong 1 bát đá để kem không bị mềm và nhão. Chú ý không nên đánh quá kẻo kem tươi sẽ bị tách nước, khi ấy kem bị vón và trông “lổn nhổn”, hầu như không dùng để phết bánh được nữa. Thao tác khi trang trí với kem tươi nên làm nhanh nhẹn, vì nhiệt độ ở bàn tay sẽ làm kem mềm ra nếu cứ cầm túi bắt kem trong tay lâu quá, bắt kem sẽ không tạo hình đẹp nữa. 3. “Kem phômai” (creamcheese icing)Thành phần chính là creamcheese, đường bột, thường được đánh cùng thêm sữa tươi hoặc trộn thêm kem tươi đánh bông để icing mềm hơn.
4. Royal icingĐây được coi là 1 loại icing lý tưởng để trang trí bánh, đặc biệt được sử dụng nhiều ở các bakery vì hai lý do: giá thành rẻ và dễ thao tác trang trí, nhất là để trang trí họa tiết nhỏ, bắt bông hoa.
5. FondantFondant là một loại icing làm bằng đường, có 2 loại cơ bản là loại lỏng mềm có thể đổ được và loại cán để tạo thành các hình trang trí.
Không cần thao tác rườm rà nhưng bạn vẫn có thể làm được cho mình một chiếc bánh kem sinh nhật xinh xắn, thơm ngon để dành tặng người thân trong dịp đặc biệt này rồi. Điện máy XANH chúc bạn thành công nhé! |