- Trang chủ
- Món ngon ngày tết
- Giò chả
Cách làm giò thủ ngon bằng khuôn hoặc bằng chai nhựa ngay tại nhà
Với cách làm giò thủ này gia đình bạn sẽ có ngay 1 món ăn đậm hương vị ngày Tết mà không cần đi mua ngoài, vừa đảm bảo vệ sinh vừa tiết kiệm chi phí mà vẫn thơm ngon không kém ngoài hàng.
Mục lục
- Nguyên liệu
- Tóm tắt cách làm
- Các bước
thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
- Luộc thịt
- Xào thịt
- Ép giò thủ
- Mẹo vào lưu ý
- Video
Món giò thủ
Video
Nguyên liệu
- Thịt thủ lợn: 500g
- Tai lợn: 1 cái [500g]
- Mộc nhĩ: 100g
- Khuôn ép giò inox
- Nước mắm, bột canh, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt thủ lợn mua về rửa sạch, dùng muối hạt chà sát kỹ để khử mùi hôi. Dùng dao cạo sạch lông còn sót lại bên ngoài nếu có, cắt bỏ các phần thịt tật hay sán. Thịt thủ thường có các cục màu trắng đục bám bên trong, bạn cần cắt bỏ đi hết.
Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo đem ngâm nước nóng 20 phút hoặc nước nguội 1 tiếng cho nở hết, rửa sạch với nước nhiều lần cho ra hết màu, khi nước rửa trong là được. Cắt bỏ các núm rồi cuộn tròn mộc nhĩ lại, thái sợi.
Luộc thịt
Xào thịt
Ép giò thủ
Để khuôn ép giò lên trên 1 chiếc đĩa để hứng mỡ chảy ra trong quá trình ép. Nắp phần nan đáy xuống phía dưới khuôn, xúc đều hỗn hợp thịt và mộc nhĩ vào khuôn, vừa xúc vừa dùng nắp ấn xuống cho giò được nén chặt. Càng ít không khí bên trong thì giò càng chắc và ngon. Khi khuôn đã đầy thì đậy nắp, vặn ốc cố định lại.
Một chiếc khuôn ép giò thủ có giá khoảng 50.000đ, bán ngoài chợ hoặc online cũng bán khá nhiều.
Cách làm giò thủ ngon giòn dai không bị khô không bị ngán rất đơn giản không phức tạp và cầu kì như nhiều người vẫn nghĩ. Giò thủ hay còn gọi là giò xào là món ăn không thể thiếu của các gia đình Việt trong dịp lễ, Tết. Bạn muốn tự làm giò thủ để đãi khách trong dịp Tết nhưng không biết cách làm giò thủ thế nào để miếng giò có độ dai, giòn, béo vừa phải, không quá cứng hay ngấy mỡ? Hãy tham
khảo bài viết của Điện Máy Minh Phát nhé. – Tai heo: 500 g – Lưỡi heo: 500 g – Thịt chân giò: 300 g – Nấm mèo: 50 g – Nấm hương: 100 g – Hành tím: 2 củNguyên liệu làm giò thủ
– Lá chuối [hoặc khuôn inox, chai nhựa]
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tai, lưỡi và thịt chân giò heo với nước muối loãng. Sau đó cho tất cả vào luộc sơ qua, bỏ thêm vào một thìa muối và một thìa giấm [không nên luộc riêng từng bộ phận mà nên luộc chung với nhau, sẽ ngon và đậm vị hơn. Nếu luộc riêng, thịt dễ bị nhạt]. Khi nước sôi thì tắt bếp, vớt tất cả ra ngâm với nước lạnh để thịt không bị thâm.
- Ngâm nấm mèo trong nước nóng khoảng 10 phút để nở hoàn toàn. Sau đó, đem cắt bỏ chân, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Cách làm tương tự đối với nấm hương.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt thật nhỏ.
Xem Thêm >> Cách làm giò lụa tại nhà
Bước 2: Ướp và xào thịt
– Thái nhỏ tai heo, lưỡi heo và thịt chân giò thành miếng vừa ăn rồi tiến hành tẩm ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa hành tím băm nhỏ. Trộn đều cho thịt ngấm vị. Để khoảng 30 phút là được.
– Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn. Đợi cho dầu sôi thì bạn cho vào một thìa hành tím băm nhỏ vào và phi thơm.
– Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho tất cả thịt heo vào xào, cho thêm một chút hạt nêm và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị. Bạn cần phải đảo đều tay để thịt ngấm gia vị và chín đều. Cho đến khi khi thịt heo đã săn lại thì cho nấm mèo và nấm hương vào xào cùng.
Lưu ý: Đun lửa vừa cho đến khi thịt heo ra mỡ và nấm thấm gia vị thì tắt bếp. Không nên xào quá chín sẽ khiến giò bị khô, cứng.
Có thể bạn sẽ quan tâm : Cách làm giò thủ chay
Bước 3: Cách gói giò thủ
- Ở bước này, bạn có thể lựa chọn gói giò bằng khuôn, bằng lá chuối hoặc bằng chai nhựa. Nhưng để ra được những miếng giò tươi ngon nhất thì bạn nên lựa chọn gói giò bằng khuôn inox.
- Gói giò xào bằng khuôn inox
- – Chuẩn bị sẵn sàng một chiếc khuôn inox đã được rửa sạch sẽ.
- – Lót nilon vào đáy khuôn. Sau đó, nhồi thật chặt tay phần nguyên liệu giò thủ vừa xào vào khuôn. Sau đó nén thật chặt giò vào bên trong.
– Sau khi gói xong, đợi thịt nguội thì cất giò vào trong ngăn mát tủ lạnh, khoảng 8 tiếng thịt đông lại là dùng được. Khi ăn, bạn chỉ cần cắt khoanh ra, vô cùng thuận tiện, và có thể bảo quản được trong vòng tuần
Giò thủ sau khi hoàn thành :
– Giò thủ có màu hơi hồng, màu mỡ đông xen kẽ với màu nâu của nấm mèo.
– Ăn miếng giò có vị giòn, béo, thơm mùi của thịt cũng như nấm mèo và tiêu.
Trên dây là Cách làm giò thủ ngon giòn dai không bị khô, ăn không ngán của Điện Máy Minh Phát. Chúc các bạn có 1 bữa ăn thật ngon miệng.
Giới Thiệu Sản Phẩm
Điện Máy Minh Phát là xưởng sản xuất Máy Xay Giò Chả tại Quận Hoàn Kiếm cũng như phân phối Máy Xay Giò Chả Giá Rẻ trên toàn quốc. Chúng tôi luôn lắng nghe, chú trọng đến các phản hồi của khách hàng để có thể đưa ra các sản phẩm tốt nhất, cao cấp nhất đến tay khách hàng. Điện Máy Minh Phát cung cấp nhiều sản phẩm cũng như mẫu mã đa dạng như : Máy xay giò chả gia đình , Máy xay giò chả công nghiệp, Máy xay giò chả mini…
Ngoài ra Máy Thực Phẩm Minh Phát còn cung cấp các loại : Máy Đùn Thịt, Máy Vặt Lông Gà, Máy Thái Bì….