1. Cách làm bánh hotdog hình thú nhân mặn chà bông xúc xích
Cách làm bánh hotdog hình thú với nhiều hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu, lạ mắt chính là điểm đặc biệt có sức hấp dẫn vô cùng lớn đối với trẻ con. Từ một chiếc hotdog hình que, người ta đã biến tấu ra món bánh hotdog có nhiều hình thù đặc sắc khác nhau như: hình thú, hình tam giác, hình tròn…Cả phần nhân bên trong cũng có sự đa dạng mùi vị mặn – ngọt khác nhau cho phù hợp với nhu cầu của tất cả mọi người.
1.1. Nguyên liệu làm bánh hotdog hình thú nhân mặn
- Bơ: 20 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Chà bông: 20 gram
- Xúc xích: 2 cây
- Sốt Mayonnaise: 20 gram
- Bột mì: 100 gram
- Vani: 2 ống
- Chanh: 1 trái
- Đường: 100 gram
- Dụng cụ làm bánh: máy đánh trứng cầm tay, máy làm bánh hình thú, rây bột…
1.2. Hướng dẫn các bước làm bánh hotdog hình thú nhân mặn
1.2.1. Các bước đánh trứng bằng máy
- Bạn đập trứng và tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra.
- Chanh vắt lấy nước cốt, tầm 20 ml cho vào lòng trắng trứng.
- Bạn dùng máy đánh trứng bật ở mức lớn nhất, đánh phần lòng trắng trứng cho đến lúc lên bọt, cho từ từ đường vào.
- Trong lúc cho đường vào, bạn cần liên tục đánh trắng để đường tan vào trứng. Tốt nhất bạn nên cho khoảng nửa muỗng cách nhau 10 giây để đánh cho nhanh tan hơn. Bạn đánh cho đến lúc trứng bắt đầu cứng lại, bạn có thể quan sát khi nào nhấc máy đánh trứng lên mà trứng không rớt xuống là vừa. Thời gian đánh từ 10-15 phút.
- Với lòng đỏ trứng, bạn cũng đánh ở tốc độ lớn nhất. Đánh đều tay đến khi trứng bắt đầu có màu vàng nhạt và hơi sáng thì dừng lại. Thời gian bạn làm có thể từ 5-7 phút.
- Trộn đều lòng trắng và lòng đỏ đã đánh vào nhau.
1.2.2. Cách rây bột và làm nhân mặn cho bánh hotdog hình thú
- Tiếp tục rây bột mì cho vào hỗn hợp trứng vừa tạo xong. Để quá trình trộn được đều, bạn nên rây 1 ít rồi trộn cho đến lúc hết phần khô đã chuẩn bị.
- Khi bột đã được trộn đều, bạn cho 2 ống vani đã chuẩn bị trộn vào. Sau đó cho bột nghỉ tầm 5-7 phút là được.
- Trong quá trình chờ bột nghỉ, chúng ta quay sang làm nhân cho bánh. Với phần xúc xích đã chuẩn bị, bạn cần dùng kéo cắt lát mảnh, chà bông cắt gọn lại.
- Tất cả trộn lại với nhau thành 1 hỗn hợp cùng với sốt Mayonnaise. Nhân này sẽ giúp cho nhân bánh ươn ướt, không gây cảm giác quá khô hoặc ngán khi dùng.
1.2.3. Cách nướng bánh hotdog nhân mặn hình thú bằng khuôn điện
- Nhân và bột sau khi chuẩn bị xong, bạn sử dụng máy nướng bánh để nướng.
- Bạn cắm điện cho lò nóng. Sau khi bạn thấy đèn màu xanh của lò xuất hiện, bạn mở máy ra và quét một lớp bơ mỏng lên 2 mặt của khuôn.
- Cho bột vào 1 nửa khuôn, cho nhân vào giữa và thêm một phần bột phủ lên trên.
- Bạn nhớ dàn đều bột để nhân bánh không bị lộ ra ngoài nhé. Đậy lò lại trong vòng 4-5 phút bánh sẽ được nướng chín.
- Thử bánh chín bằng cách dùng tăm để chọc vào phần dày nhất của bánh để thử. Nếu bạn thấy tăm khô thì bánh đã chín, còn ngược lại thấy bột bánh còn dính vào tăm thì tiếp tục nướng cho đến lúc chín.
- Sau khi bánh chín, bạn lấy ra để vào đĩa hoặc vỉ, để thoáng cho nguội bớt tầm 5-10 phút là có thể thưởng thức món bánh hotdog ngon lành.
2. Cách làm bánh hotdog hình thú hương vị sữa tươi thơm lừng
2.1. Nguyên liệu làm bánh hotdog hình thú sữa tươi
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 60 ml
- Dầu ăn: 100 ml [có thể thay thế bằng bơ lạt]
- Đường cát: 100 gram
- Bột mì số 8: 140 gram
- Baking power [bột nở] : 4 gram
- Vani: 2 muỗng cà phê
- Dụng cụ: máy nướng bánh hình thú, phới lồng, phới dẹt, rây,…
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh hotdog tạo hình thú vị sữa tươi đơn giản
- Cho 2 quả trứng và 100 gram đường vào thố rồi dùng phới đánh cho đến khi tan hết đường.
- Tiếp đến cho 60 ml sữa tươi, 2 muỗng cà phê vani, 100 ml dầu ăn vào đánh đều thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Sử dụng một thố khác trộn đều 140 gram bột mì và 4 gram bột nở.
- Trộn bột đều và nhẹ tay theo một chiều để các bọt khí trong hỗn hợp bột không bị vỡ, khi nướng bánh sẽ bông mềm ngon hơn.
- Từ từ rây hỗn hợp này vào hỗn hợp đường, trứng bên trên cho đến khi bột tan đều.
- Tiếp tục sử dụng phới dẹt trộn cho đến khi có được hỗn hợp bột sánh mịn.
- Làm nóng máy trước 5 phút, quét một lớp bỏng dầu ăn hoặc bơ để chống dính.
- Cho bột vào đầy khuôn bánh để thành phẩm bông đều đẹp.
- Đậy nắp lại và nướng trong vòng 5 phút là được, quét lại một lớp chống dính trên máy nướng sau mỗi mẻ bánh.
- Bánh sẽ ngon hơn khi sử dụng ngay mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu không sử dụng hết bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín để bánh không bị khô.
- Có thể bảo quản bánh hotdog ở nhiệt độ thường bên ngoài từ 1 – 2 ngày, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày [khi sử dụng chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng từ 1 – 2 phút ].
3. Cách làm bánh hotdog hình tròn bằng chảo chống dính không cần máy
Với bánh hotdog hình thú hay hình tròn truyền thống, nếu không có khuôn điện chuyên dụng, bạn có thể chế biến bánh bằng chảo chống dính siêu đơn giản như dưới đây.
3.1. Nguyên liệu làm bánh hotdog hình tròn cho 2 phần ăn
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 20 ml
- Vani: 1 thìa cafe
- Bột mì: 140 gram
- Bơ: 1 muỗng cà phê
- Chà bông: 30 gram
- Xúc xích loại vừa: 1 – 2 cây
- Phô mai con bò cười: 1 viên
- Pate: 4 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, dầu ăn, 70 gram đường
- Dụng cụ: máy đánh trứng, rây lọc, chảo chống dính, muỗng…..
3.2. Các bước thực hiện món bánh hotdog hình tròn không cần dùng máy
3.2.1. Làm hỗn hợp bột bánh hotdog
- Tách 4 lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra, để riêng.
- Cho vào tô 4 lòng trắng trứng, thêm vào 1 chút muối, dùng máy đánh trứng đánh trứng vừa bông lên, không đánh bông cứng.
- Cho thêm vào tô lòng trắng trứng 4 lòng đỏ trứng, tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp với tốc độ chậm cho tan đều vào nhau.
- Thêm vào tô trứng sữa không đường, 20ml dầu ăn, 1 thìa cà phê vani, 70 gram đường. Đánh hỗn hợp cho đều và mịn.
- Bột mì rây qua rây lọc cho mịn, không vón cục.
- Cho từ từ bột mì đã rây vào tô trứng, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp các nguyên liệu tan đều vào nhau.
- Phần xúc xích và phô mai dùng làm nhân bánh thì các bạn bóc vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn.
3.2.2. Cách làm bánh hotdog hình tròn bằng chảo chống dính
- Bật bếp làm nóng chảo chống dính, cho vào chảo 1 muỗng bơ, dùng đũa di chuyển bơ cho bơ tan đều khắp lòng chảo.
- Khi bơ đã nóng chảy hết thì dùng 1 tờ khăn giấy thấm bỏ lớp bơ đi.
- Dùng muỗng to múc 1 muỗng bột cho vào lòng chảo, nhanh tay xếp xúc xích, phô mai, chà bông, pate vào giữa phần bột.
- Tùy theo phần nhân bạn muốn nhiều hay ít mà bạn điều chỉnh các nguyên liệu cho vào bánh nhé.
- Bạn múc thêm 1 muỗng bột, đổ từ từ đều tay lên phần nhân bánh cho bánh tròn đều và đẹp.
- Đợi bánh chín khoảng 1 phút, sau đó bạn trở mặt bánh và đợi 1 phút cho mặt vừa trở chín ngon nhé.
Chắc hẳn các bạn đang cảm thấy vô cùng thú vị với 3 cách làm bánh hotdog hình thúvà hình tròn vô cùng đơn giản như webnauan.vn đã hướng dẫn phải không nào! Tin chắc đây không những là món ăn vặt lạ miệng thơm ngon, hấp dẫn mà các bé thiếu nhi yêu thích, mà còn là bữa ăn sáng nhanh, gọn, đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà bạn. Nào hãy thử trổ tài đi nhé cả nhà!
Bích Tuyền
Hnay mới là thứ 3, thứ 5 mới chính thức là ngày Lễ tạ ơn [Thanksgiving day] – một trong những ngày lễ lớn nhất ở bên này. Cảm giác giống như Tết ý, 2 mẹ con tớ đi thư viện mà chưa bao giờ thấy bãi đỗ xe trống như vậy. Các bạn đến tham gia nghe đọc truyện vui chơi cũng toàn là dân quốc tế… Có lẽ dân gốc Mỹ họ đã bắt đầu chuẩn bị cho Lễ tạ ơn… Tự dưng thấy hơi buồn buồn, kiểu bùi ngùi… Bên này Tết ta k có cảm giác gì mà Tết người ta mình cũng như không có gì cả…
Tung tăng hai mẹ con đi trong cái sân bãi đỗ xe vắng kể cũng thú vị vì thấy như được quay lại nơi sa mạc trên núi hihi… Đấy, cứ buồn vui lẫn lộn vậy thôi… Lái xe về nhìn ông con ngáp dài nhưng bảo con là về nhà ăn trưa nhé, mẹ đói meo rồi… Về tới nhà nó nhất định k cho mẹ nấu ăn mà bảo vào đi ngủ… Thế là bạn ý bỏ qua bữa trưa để đòi đi ngủ [sáng dậy sớm quá đấy mà :[, lại ăn sáng bằng bát cơm rang chắc bụng thì thôi rồi :-s]… Chỉ khổ bà mẹ đói chờ con ngủ dậy mới ăn …
Ngồi đói nghĩ tới thèm ăn vặt, thế là hôm nay phải update ngay với cả nhà một món ăn rất Tây nhưng lại có cái tên rất Việt Nam – Bánh hot dog Việt Nam. Bánh này tớ chưa được ăn ở Việt Nam và được biết đến nhờ một em khi nhìn thấy tớ có cái máy nướng bánh mỳ tam giác thì bảo:” Chị, chị làm bánh hot dog Việt Nam à?” Mình thì ngơ ngác vì cái tên bánh đầy sự khó hiểu hehe…
Bánh hot dog Việt Nam – vừa lạ vừa quen
Bình thường tớ chỉ biết máy này dùng để làm bánh mỳ kẹp ba-tê từ thời cấp 3, gọi là bánh mỳ tam giác :D Ai ngờ khi nghe em giải thích mới biết là ở Việt Nam mọi người dùng bánh này để nướng một loại bánh, nhân bên trong có xúc xích. Chắc vì có xúc xích nên gọi là hot dog Việt Nam. Tớ cũng tò mò tìm hiểu thử thì thấy bánh này phần vỏ bánh khá là giống dạng bánh waffles – ăn xốp và lớp vỏ hơi giòn giòn. Nhân bên trong thì chủ yếu là xúc xích nhưng có thể thêm bất cứ loại nhân nào bạn thích.
Bánh hot dog Việt Nam – thơm ngon giòn xốp với sự kết hợp nhịp nhàng giữa ngọt và mặn
Về công thức làm bánh này trên mạng cũng không có nhiều. Tớ có xem một vài công thức khác nhau. Có công thức dùng phương pháp đánh lòng trắng trứng để tạo độ xốp, có công thức dùng men nở ăn liền [instant yeast]. Tớ thì theo đúng cảm nhận và có xem một video youtube của một cơ sở dậy nghề nên làm phần bột bánh có phần giống bánh waffles. Cái video youtube tớ xem chủ yếu là xem phương pháp tức là xem thành phần bột có cái gì và làm thế nào chứ định lượng thì mù mờ lắm. Kết hợp và thử thì tớ thấy bột bánh khá tuyệt vì mình nướng bằng khuôn bánh tam giác khá giống bánh waffles và đặc biệt lại rất nhanh gọn.
Trong một ngày chớm đông se lạnh, cả nhà hãy thử làm ngay món bánh ăn vặt này xem nhé. Đảm bảo nhanh gọn, ai cũng thích mê ;] Chỉ mất khoảng 15′ là có bánh ăn mà món này ăn nóng vừa nướng xong là đã nhất đấy.
- Nguyên liệu: Cho khoảng 6-8 cái bánh
- 1 cup bột mỳ đa dụng [all-purpose flour] [130 grams]
- 1 ½ teaspoon bột nổi baking powder
- ¼ teaspoon muối
- 2 Tablespoons đường
- 1 quả trứng loại lớn [large egg]
- 1 cup [240 ml] sữa tươi
- 2 Tablespoons bơ [có thể thay bằng dầu ăn nhưng dùng bơ sẽ thơm hơn]
- 1 Tablespoons bơ, để quết khuôn cho thơm và vàng bánh
- Nhân bánh: 2 cây xúc xích, 2 viên phô mai bò cười [hoặc tuỳ chọn]
- Sốt chấm: mayo và tương ớt
- Dụng cụ cần: Máy làm bánh mỳ kẹp tam giác [sandwich maker]
- Đong chuẩn bị các nguyên liệu khô gồm: bột, bột nổi, muối, đường. Cho tất cả vào một cái bát rồi trộn đều.
Các nguyên liệu khô: bột, bột nổi, muối, đường
- Đong chuẩn bị các nguyên liệu ướt gồm: trứng, sữa tươi [để về nhiệt độ phòng], bơ đun chảy rồi để nguội. Sau đó, đánh đều trứng cho tan bằng phới lồng, rồi từ từ đổ sữa tươi và bơ vào. Tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp hoà tan đều.
Đánh trứng và trộn đều các nguyên liệu ướt [sữa và bơ]
- Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Dùng thìa hoặc stapula trộn đều hỗn hợp bột lên là được. Lưu ý: Chỉ trộn đều hỗn hợp chứ không cần đánh nhiều và trộn lâu quá sẽ làm bánh bị chai nhé.
Trộn đều hỗn hợp bột khô và ướt
- Cắt sẵn nhân thành lát mỏng [nên cắt như vậy bánh sẽ không bị dày quá].
Chuẩn bị sẵn nhân bánh: xúc xích và phô mai
- Cắm điện cho khuôn nóng [mày làm bánh mỳ tam giác của tớ hơi cũ nên không có nút điều chỉnh :D], quết lên 2 mặt khuôn 1 lớp bơ để cho bánh thơm và vàng đều. Đổ khoảng 1 Tablespoon bột vào khuôn rồi xếp nhân lên bề mặt. Tiếp đến, đổ nốt bột cho đều kín bề mặt bánh. Đóng nắp khuôn và nướng khoảng 2’ hoặc cho tới khi bánh chín vàng là được.
Đổ bột vào khuôn bánh, xếp nhân và đổ lớp bột trên
- Lấy bánh ra và nên để bánh lên giá để bánh không bị bít hơi và mất độ giòn.
Nướng cho tới khi bánh chín vàng và lấy ra khỏi khuôn
Bánh nên được thưởng thức nóng ngay khi vừa ra lò. Tớ thích cho hành rắc lên mặt bánh hoặc nếu ai thích cũng có thể cho chút hành tươi vào bột bánh :D Khi ăn bánh, bạn có thể chấm cùng sốt mayo pha với tương ớt, ăn kèm chút đồ chua ^^
Bánh hot dog Việt Nam đúng là hot dog vì nó có xúc xích hot dog, thêm chút mằn mặn beo béo của phô mai con bò cười thì đảm bảo ai cũng cười khi ăn món bánh này :D Tớ thì cảm phục sự sáng tạo của ai đó, từ khuôn làm bánh mỳ kẹp tam giác mà nghĩ ra hẳn món bánh độc lạ và rất thơm ngon và làm mêm mẩn rất nhiều cô cậu học trò này ^^
Độc lạ khiến thực khách mê mẩn là Bánh hot dog Việt Nam
Bánh hot dog Việt Nam làm nhanh gọn, đơn giản nên rất phù hợp với những bữa ăn phụ để bổ sung thêm năng lượng. Nếu không có khuôn thì có thể rán bánh bằng chảo không dính nhưng tớ chưa làm thử và không biết đồ giòn xốp của bánh liệu có được như bằng khuôn không nữa. Ngoài ra, nếu làm đúng bằng máy làm bánh mỳ kẹp tam giác thì sẽ để được nhiều phần nhân hơn nữa.
Bánh làm đơn giản, gọn nhẹ nhưng thưởng thức thấy bánh ngon và thật phức tạp :P
Chúc cả nhà thành công nhé ;] Tuần này là ngày lễ Tạ ơn vì thế tớ cũng muốn gửi tới lời cám ơn tới cả nhà – những người luôn yêu thương, theo dõi và ủng hộ tớ để tớ tiếp tục cố gắng hơn nữa, chia sẻ được nhiều điều và nhiều công thức nấu ăn hơn nữa cùng cả nhiều :X
“Cám ơn đời mỗi sớm mai thức dậy
Ta có thêm ngày nữa để yêu thương”
Tóm tắt cách làm tại kênh youtube của Candy Can Cook: