Cách làm bánh mì bằng men tươi
Chỉ với 2 nguyên liệu vô cùng đơn giản, giờ đây, bạn đã có thể tự làm men nở làm bánh ngay tại nhà rồi đấy. Cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm nhé. Bạn đã biết cách làm men nở để chế biến bánh mì, bánh bao ngay tại nhà hay chưa? Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm men nở đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhé.
Show 1 Men nở là gì? Công dụng của men nởMen nở là nguyên liệu được nhiều người sử dụng trong quá trình làm bánh. Nhờ vào những vi sinh vật sống tiết ra các chất thúc đẩy quá trình lên men, men nở có công dụng kích thích bột nở nhanh hơn trong quá trình ủ bột. Men nở thường được dùng trong quá trình làm bánh 2Tự làm men nở tại nhàNguyên liệu
Nguyên liệu làm men nở Cách làmNgày 1: (19h00) Bạn trộn 30g bột mì cùng với 30g nước (tỉ lệ 1:1). Bạn trộn đến khi bột và nước hòa tan thì cho vào 1 cái keo sạch, sau đó dùng 1 miếng vải mùng hoặc 1 cái nắp đậy keo lại. Ngày 1 Ngày 2: (19h00) Khi mở ra, bạn sẽ thấy bột chuyển sang màu hơi xám. Bạn lấy 30g men của ngày 1 trộn cùng với 30g bột, 30g nước (tỉ lệ 1:1:1). Bạn bỏ đi lượng men dư của ngày 1. Mẹo nhỏ: Bạn hoà tan nước và phần men trước, sau đó mới trộn bột cùng. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 2 Ngày 3: (19h00) Khi mở ra, bạn sẽ thấy trong men có những bọt khí li ti. Bạn lấy 30g men của ngày 2 trộn cùng với 30g bột, 30g nước (tỉ lệ 1:1:1). Bạn bỏ đi lượng men dư của ngày 2. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 3 Ngày 4: (19h00) Khi lấy ra, bạn sẽ thấy trong men có bọt khí và hơi loãng. Bạn lấy 30g men của ngày 3 trộn cùng với 60g bột, 60g nước (tỉ lệ 1:2:2). Bạn bỏ đi lượng men dư của ngày 3. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 4 Ngày 5: (7h00) Bạn lấy 20g men của ngày 4 trộn cùng với 40g bột, 40g nước (tỉ lệ 1:2:2). Bạn bỏ đi lượng men dư của ngày 4. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 5: (19h00) Bạn tiếp tục lấy 20g men trong keo trộn cùng với 40g bột, 40g nước (tỉ lệ 1:2:2). Lượng men dư bạn bỏ đi. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 5 Ngày 6: (7h00) Bạn tiếp tục lấy 20g men của ngày 5 trộn cùng với 40g bột, 40g nước (tỉ lệ 1:2:2). Lượng men dư bạn bỏ đi. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 6: (15h00) Lúc này, men đã nở gấp đôi so với khi cho vào. Bạn tiếp tục lấy 20g men trong keo trộn cùng với 40g bột, 40g nước (tỉ lệ 1:2:2). Lượng men dư bạn bỏ đi. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 6: (22h00) Bạn tiếp tục lấy 20g men trong keo trộn cùng với 40g bột, 40g nước (tỉ lệ 1:2:2). Lượng men dư bạn bỏ đi. Sau khi trộn, bạn cho men vào keo và đậy nắp lại. Ngày 6 Mẹo nhỏ: Để kiểm tra men đã đạt hay chưa, bạn lấy một ít men cho vào chén nước. Nếu thấy men nổi lên thì men đã đạt.3 Lưu ý khi tự làm men nở
Không nên dùng men tổng có sẵn trong tủ lạnh cho thẳng vào bột Tham khảo thêm: 3 Cách làm bánh bao bằng bột mì thơm ngon, đơn giản tại nhà Trên đây là cách làm men nở đơn giản tại nhà. Bách hóa XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé. Đừng quên xem thêm các loại bánh bao thơm ngon, được yêu thích hiện nay và cách làm bánh bao chiên thơm ngon, đậm đà khó cưỡng để trổ tài nhé! Có thể bạn quan tâm:
Mua ngay bột làm bánh tại Bách hóa XANH để làm các món bánh nhé Bách hóa XANH |