Cách làm bánh mì phô mai tan chảy bằng nồi chiên không dầu

Món bánh mì phô mai giòn thơm béo ngậy này đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ con đều thích mê.

Các bước làm

• 1. Làm sốt phô mai
• 2. Phết phô mai lên bánh mì
• 3. Nướng bánh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1. Bánh mì 5 cái
• 2. Phô mai con bò cười 5 cái
• 3. Sữa đặc 3 thìa
• 4. Sữa tươi không đường 200ml
• 5. Bơ lạt 30g

Chắc hẳn ai từng đi Hạ Long sẽ biết đến món bánh mì phô mai nổi tiếng ở nơi đây. Thời gian giãn cách ở nhà tự làmbánh mìxong thì làm thêm món bánh mì phô mai này xem sao nhé chị em!

Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon đơn giản

11592 lượt xem

• Cách làm bánh mì phô mai tan chảy phủ chà bông siêu ngon

  Các món bánh mì nhân phô mai đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và được giới trẻ cực kỳ ưa thích. Ngoài những món bánh mì hoa cúc phô mai, bánh trứng muối nhân phô mai, bánh mì bơ tỏi phô mai... đang rất hot hiện nay ra thì trong bài viết này,META sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì phô mai phủ chà bông thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản. Cùng bắt tay vào bếp thôi!

  Cách làm bánh mì phô mai tan chảy

  Chuẩn bị nguyên liệu món bánh mì phô mai chảy

  • Cream cheese: 160 gram
  • Kem tươi: 100 ml [whipping cream]
  • Sữa tươi: 300 ml
  • Phô mai con bò cười: 80 gram
  • Đường: 120 gram
  • Trứng gà: 4 quả
  • Bột mì: 550 gram
  • Bột bắp: 18 gram
  • Muối: 14 gram
  • Bơ lạt: 100 gram
  • Men ngọt: 15 gram
  • Phụ gia ngọt: 2 gram
  • Bột sữa: 15 gram
  • Nước lạnh: 1 cốc 200 ml

  Xem thêm cách làm bánh mì tươi siêu ngon siêu chất tại đây bạn nhe!

  Các bước thực hiện bánh mì phomai tan chảy

  Làm bánh mì phô mai dễ không tưởng

  Bước 1. Làm nhân bánh phomai

  • Dùng một chiếc âu lớn, cho vào 160 gram cream cheese, 70 gram đường, 80 gram phô mai rồi dùng phới đánh đều lên, nếu có máy đánh trứng thì càng tốt, sẽ giúp cho nhân mịn hơn. Vừa đánh vừa thêm phần kem tươi đã chuẩn bị [100 ml] vào, di đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hết, mịn màng.
  • Đập 2 quả trứng gà, tách riêng chỉ lấy phần lòng đỏ rồi đánh đều lên cho tan. Cho 300 ml sữa tươi đã chuẩn bị vào tiếp tục khuấy đều.

  Khuấy hỗn hợp phô mai đều tay

  • Tiếp đó, cho 50 gram bột mì, 18 gram bột bắp và 6 gram muối vào trong hỗn hợp sữa + trứng vừa rồi. Đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, mịn, hòa quyện hoàn toàn.

  Cho tiếp các nguyên liệu và tiếp tục đánh đều

  • Chuẩn bị một chiếc nồi, dùng rây lọc vào nồi đến khi hỗn hợp không còn cặn thì bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi đun lưu ý khuấy đều tay cho hỗn không bị vón đặc. Đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho 30 gram bơ lạt vào khuấy tiếp đến tan.

  Ủ hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh

  • Hỗn hợp chuyển màu hơi vàng, có độ sáng mịn, đặc vừa phải là có thể tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

  Bước 2. Nhào bột làm vỏ bánh

  Tiến hành làm vỏ bánh

  • Lấy một chiếc âu khác, cho vào 500 gram bột mì, 50 gram đường, 15 gram bột sữa và phần men ngọt, phụ gia ngọt đã chuẩn bị. Đánh đều tất cả nguyên liệu lên.
  • Hỗn hợp đặc lại, dùng chiếc đũa hoặc thìa để tạo một lỗ ở giữa rồi đập trứng gà vào, đánh cho đều lên sau đó thêm 200 ml nước lạnh vào nhào để bột ướt đều. Cuối cùng, cho nốt phần bơ lạt còn lại vào nhào đều tay.
  • Để không bị bột dính tay trong quá trình nhào bột, bạn hãy rắc một chút bột khô lên trên mặt phẳng [bàn, mâm, thớt,...]. Dùng tay đập bột xuống rồi kéo dài ra, cuộn lại, tiếp tục làm thao tác này đến khi cảm thấy bột đủ dẻo dai và mịn màng. Nhấn tay vào bột để kiểm tra độ đàn hồi.

  Bước 3. Ủ bột

  Ủ bột để bột nở

  • Rửa sạch chiếc âu vừa rồi, cho phần bột này vào trong rồi dùng khăn ẩm bọc bên trên hoặc dán màng bọc thực phẩm để ủ bột. Thời gian ủ lần 1 là khoảng 45 phút, thỉnh thoảng hãy kiểm tra xem bột đã nở được nhiều chưa [khoảng gấp 2, gấp 3 là được].
  • Khi bột đã nở, bạn cho bột ra ngoài mặt phẳng, nhào lại một lần để bột mềm mại rồi chia chúng thành 3 phần bằng nhau. Cho mỗi phần bột vào một chiếc âu khác, bọc lại và ủ tiếp lần 2. Lần này bạn chỉ cần ủ khoảng 15 phút.
  • Trong lúc chờ đợi, bạn bỏ nhân bột đang để trong ngăn mát tủ lạnh ra để chuẩn bị công đoạn nhồi nhân.

  Chuẩn bị tạo hình cho bánh

  Bước 4. Nặn bánh mì nhân phô mai

  • Nhào bột để bột mềm ra, rồi dùng cây lăn bột lăn dài. [Có thể dùng bằng vỏ chai thủy tinh để thay thế]. Lăn mỏng bột nhưng tuyệt đối không được để bột bị hở. Dùng dao cắt thành khung hình chữ nhật cho đẹp, phần bột thừa có thể cho vào phần bột sau.

  Cán dẹt bột thành hình chữ nhật to

  • Cho nhân phô mai trải đều ở một phần đầu miếng bột, sau đó cuộn tròn miếng bột lại, nếu bị hở nhân hãy dùng tay miết bột lại, nếu không nhân bánh khi nướng sẽ bị chảy ra ngoài, mất thẩm mỹ. Tiếp tục làm với 2 phần bột còn lại.

  Cho nhân phô mai vào và cuộn kín bánh lại

  Cho bánh vào khuôn

  Bước 5. Ủ bột lần 2

  • Phết bơ lên đều trên khuôn bánh sau đó cho 3 cuộn bột có nhân vào ủ tiếp khoảng 30 phút.

  Phết bơ lên bề mặt bánh

  Bước 6. Nướng bánh mì phô mai

  • Bật lò nướng trước 10 phút để ổn định nhiệt trong lò. Cho khay bánh vào nướng ở 170 độ C, thời gian nướng 15 phút.

  Trang trí thành phẩm trông bắt mắt

  Vậy là cách làm bánh mì nhân phô mai tan chảy đã hoàn thành. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng!

  Thưởng thức chiếc bánh mì phô mai tan chảy béo ngậy

  Video liên quan