Bạn đã bao giờ tự làm Hamburger chay?Hamburger là một món ăn phương Tây nhưng cực kì được yêu thích tại Việt Nam. Hương vị đậm đà từ nhân bánh, rau củ, cà chua và nước sốt; cùng với vỏ bánh mềm mịn,dầntrở thành một trong những lựa chọn cho bữa chính.Tại Việt Nam, Hamburger chay chưathông dụng hoặc có rất ít nhà hàng phục vụ. Vậy thay vì phải đi đâu xa, hãy tự chế biến cho mình những món bánh hamburger chay thực dưỡng, ngon lành tại nhà bằng những công thức độc đáo củaquán ăn chay ở Hà Nội - Vị Lai.
Xem nhiều:
1. Bánh Hamburger chay nhânđậu gà
Với nhân bánh được chế biến từ đậu gà thực dưỡng, giàu protein; món ăn chay này sẽ giúp bạn bổ sung các dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho thực đơn chay trường của bản thân.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu gà: 400g
- Ngô ngọt: 340g
- Rau thơm
- Bột ớt: 2g
- Bột rau hạt mùi: 2g
- Bột thì là: 2g
- Chanh
- Bột mì đa dung: 45g
- Rau diếp
- Cà chua
- Sốt cà chua
- Bánh Hamburger
Cách chế biến:
- Rửa sạch đậu gà và ngô ngọt, sau đó cho vào máy xay thực phẩm. Cho thêm một ít rau thơm vào
- Cho các gia vị đã chuẩn bị vào, một chút muối, bột mì, vắt nước chanh. Sau đó bật máy xay thực phẩm lên, nhưng chú ý không để hỗn hợp nhuyễn quá.
- Dùng một chiếc thớt, phủ bột bánh lên trên bề mặt. Chia hỗn hợp vừa xay ra làm 4 phần đều nhau, dày khoảng 2cm, lăn qua bột phủ rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy nhân bánh ra. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rồi cho nhân bánh vào chiên khoảng 10 phút. Chú ý lật để các mặt chín đều
- Trong lúc chiên nhân bánh hamburger chay, rửa sạch rau diếp, thái cà chua.
- Nướng vỏ bánh, rưới một lớp tương cà mỏng vào. Cho nhân bánh đã chín vào, xếp cùng với cà chua và lá rau diếp, một chút rau thơm. Thưởng thức món bánh hamburger chay từ đậu gà khi còn nóng.
2. Bánh hamburger đỗ đen
Đậu đen là một loại nguyên liệu có công dụng giải nhiệt cực kì tốt. Với lượng calo thấp, đây là một loại hamburger chay cực kì tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang theo chế độ ăn chay giảm cân.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đỗ đen: 600g [rửa sạch, để ráo nước]
- Cà rốt: 2 củ [bào thành sợi nhỏ]
- Bột yến mạch khô: 100g
- Hạt bí ngô: 50g
- Dầu olive
- Bột quế: 2g
- Bột nghệ: 2g
- Bột thì là: 2g
- Bột ớt: 2g
- Muối
- Hạt tiêu
- Cà chua
- Rau xà lách
- Bánh Hamburger
Cách chế biến:
- Đun nóng lò ở nhiệt độ 300 độ C. Tiếp đến, cho bột yến mạch và hạt bí ngô vào máy xay thực phẩm khoảng 10 giây hoặc đến khi gần nhuyễn thì dừng.
- Cho cà-rốt vào hỗn hợp nhân trong máy xay thực phẩm cùng với 450 đỗ đen, gia vị đã chuẩn bị, dầu oliu. Sau đó xay tất cả đến khi hỗn hợp nhân bánh đều vào nhau.
- Bỏ hỗn hợp nhân hamburger chay vừa xay ra một chiếc bát, chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau. Đặt các phần nhân vừa vào khay, nướng ở nhiệt độ 300 độ C trong khoảng 40 phút. Chú ý lật liên tục để nhân bánh chín đều.
- Lấy nhân bánh ra, kẹp cùng xà lách, cà chua rồi thưởng thức món bánh.
3. Hamburger chay nhân nấm
Không chỉ là loại nguyên liệu thay thế thịt trong các món ăn hàng ngày, nấm còn có thể thay thế nhân mặn trong các món bánh hamburger ănchay, giúp giữ trọn hương vị các loại burger truyền thống. Chỉ với một chút "phép màu", bạn sẽ có được một chiếc hamburger chay nhân nấm với hương vị vượt xa tưởng tượng của bản thân.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dầu ăn: 15ml
- Hành tây: 1 củ [thái nhỏ]
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Bột nghệ: 2g
- Nấm hương [hoặc nấm mỡ gà]: 250g
- Đậu pinto: 150g
- Húng tây: 5g
- Muối
- Hạt tiêu
- Bánh hamburger
Cách chế biến:
- Cho hành lá và hành tây vào đảo qua trong chảo khoảng 3-5 phút.
- Cho nấm, bột nghệ, hành lá vào đảo trong chảo khoảng 5 phút đến khi nấm chín. Sau đó bỏ ra ngoài
- Với đậu pinto, bạn có thể nghiền nhỏ hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn ra.
- Trộn đậu và hỗn hợp nấm hành vào với nhau; bỏ húng tây, muối và hạt tiêu vào đảo đều. Chú ý trộn thật đều tay để gia vị được đều.
- Nhào hỗn hợp vừa trộn, độ dày khoảng 2,5 cm.
- Đun nóng chảo, cho 30ml dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho nhân bánh vào chiên khoảng 6 phút [cứ 3 phút lật một lần]. Bỏ nhân bánh ra khi các mặt chín đều.
- Kẹp vào hamburger cùng với một số loại rau củ như cà chua, dưa chuột.
Với những công thức hamburger chay độc đáo, thanh dưỡng; hy vọng rằng quý bạn đọc sẽ có thêm vào sổ tay các món ăn độc đáo cho thực đơn hàng ngày của bản thân nhằm bảo đảm dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể.
Nguồn:vilai.vn