Cách làm cá cơm khô chiên tỏi ớt

Để cá cơm khô không còn đơn điệu bạn hãy cùng Nấu ăn không khó khám phá cách làm món cá cơm khô rim tỏi ớt cho cả nhà thưởng thức thử xem nhé.

Món cá cơm khô rim tỏi ớt vừa có độ giòn, ngọt tự nhiên của cá cơm, lại thơm nứt hương tỏi phi, cay cay vị ớt đỏ, dễ dàng khiến bạn nghiện đấy.

Cùng Nauankhongkho.vn học cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt ngay bạn nhé, món ăn này dễ chế biến lắm đấy.

Nguyên liệu món cá cơm khô rim

• Cá cơm khô: 300gr
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Mè rang: 1 muỗng canh
• Chanh: ¼ trái

Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt

Bước 1. Sơ chế cá cơm

• Băm nhuyễn tỏi, ớt.
• Khuấy 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước mắm lại với nhau.
• Ngâm cá cơm vào nước 15 phút cho mềm, rồi rửa sạch, vớt vào rổ, để ráo.

Bước 2. Rim cá cơm

• Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho tỏi ớt vô phi thơm.
• Tiếp tục cho cá cơm đã ráo nước vào, xào lên cho cá cơm chín vàng giòn. Sau đó, bạn rưới hỗn hợp nước mắm đường vô, trộn đều cho hỗn hợp áo đều cá. Rim đến khi nước mắm đường sệt lại thì rắc mè rang vào, đảo đều lên rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Xem thêm: Cách làm khô gà lá chanh tại nhà

Cho cá cơm vào dĩa, vắt nước chanh lên, thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc nhăm nhi cùng vài ly bia thì thật tuyệt.

Bạn thấy đó cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt rất dễ và nhanh, chẳng tốn nhiều công sức, thời gian bạn đã có món ăn mặn mặn, ngọt ngọt cho ngày cuối tuần rồi đấy.

Còn rất nhiều cách chế biến khác giúp cá cơm từ món ăn đơn điệu trở nên đặc sắc bội phần, bạn xem thêm cách làm cá cơm rim mặn ngọt dưới đây để khẩu vị phong phú hơn nhé.

Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn vặt mới lạ như cách làm tóp mỡ cháy tỏi ớt, cách làm da heo chiên nước mắm,… đều là những món ăn hấp dẫn, dễ làm đấy.

Chúc bạn thành công với cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt và nấu được thật nhiều Món ngon mỗi ngày.

Cách làm chả cá ngần lá lốt không chất phụ gia mà vẫn dai ngon

Chỉ với 20 phút với cách làm chả cá ngần lá lốt là bạn đã có ngay món chả cá thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà rồi! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay.

Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Cách làm chả cá lã vọng chiên giòn, đậm vị Hà Nội

Cách làm chả cá Lã Vọng cực chuẩn hương vị của Hà Nội. Từng miếng chả cá thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thì là tạo nên một hương vị thật khó quên.

Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Cách làm cá nục kho cà chua thật ngon và đậm đà

Cách làm cá nục kho cà chua là một trong những công thức kho cá nục được chị em nội trợ quan tâm nhất. Với vị ngon khó tả của món ăn lại chẳng khó khăn khi vào bếp hãy chọn món này cho bữa cơm hôm nay nhé.

Cách làm cá nục kho tiêu cay thơm ngon quên sầu

Cách làm cá nục kho tiêu rất đơn giản, hương vị cay nồng của tiêu và ớt ăn với cơm trắng vô cùng hấp dẫn. Thịt cá nục mềm, có tí nước sốt keo đậm đà thích hợp cho bữa cơm tối gia đình.

Cá cơm khô chiên giòn ngon kích thích giác rất mạnh. Ảnh Internet 

1. Cách làm cá cơm khô chiên giòn đơn giản vị mặn

1.1. Nguyên liệu

• 300g cá cơm khô
• Dầu ăn
• Hành tím hoặc hành lá (tùy ý) 

1.2. Cách làm

• Bước 1 : Bạn rửa sạch cá cơm khô, để ráo nước. Cá bạn có thể để nguyên đầu cá nếu chọn được loại cá nhỏ. Còn nếu bạn dùng cá to một chút thì nhặt sạch đầu và ruột cá. Với hành, nếu bạn dùng hành tím, bạn bóc vỏ rửa sạch thái mỏng. Nếu bạn dùng hành lá, bạn nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc ngắn. 

Nếu bạn chọn loại cá cơm khô cỡ lớn thì nên bỏ đầu và ruột nhé. Ảnh Internet 

• Bước 2 : Trong khi chờ cá ráo bớt nước bạn đun nóng dầu phi hành tím hoặc xào sơ hành lá, rồi đổ ra chén để qua một bên.

• Bước 3 : Vẫn chảo phi hành, bạn lau sạch dầu cho khô chảo và cho cá cơm khô vào rang lửa nhỏ cho đến khi cá giòn. Bạn thử thấy cá khô khô giòn thì cho dầu hành đảo qua rồi tắt bếp. 

• Bước 4 : Cá cơm khô chiên xong bạn có thể dùng ngay. Nếu chưa dùng ngay để nguội rồi bỏ hũ thủy tinh đậy nắp để nơi thoáng mát để dành dùng dần. Thời gian dùng cá được khá lâu đến vài tuần hoặc cả tháng vẫn ngon, nếu bạn rang kỹ và là cá ngon. 

2. Cách làm cá cơm khô chiên giòn vị ngọt 

Cá cơm khô loại nhỏ, mỏng chiên khá giòn nhạt hơn loại cá dày mình và to. Ảnh Internet

2.1. Nguyên liệu

• 200-300g cá cơm khô
• 1 thìa canh đường hoặc 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• Dầu ăn
• Mè (vừng)

2.2. Cách làm

Cá cơm khô chiên ngọt vị mặn ngọt ngon nhiều người thích. Ảnh Internet 

• Bước 1 : Bạn rửa sạch cá cơm, để một lúc cho ráo nước. Vừng bạn rang thơm để qua một bên. 
• Bước 2 : Bạn đun nóng chảo, cho cá cơm khô vào rang đến giòn thì cho dầu ăn và sau đó là nước mắm.
• Bước 3 : Kế đến, là khâu làm ngọt cá, bạn có thể làm ngọt theo các cách khác nhau. Nếu bạn thích kiểu khô, thì bạn rắc đường đảo qua cho đường dính vào cá là tắt bếp, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút rồi nhắc xuống, rắc mè đảo đều. Nếu bạn thích kiểu kẹo thì có thể pha đường với nước mắm và nước hòa tan, đem nấu lên cho sánh lại rồi cho cá đã rang giòn vào đảo cho thấm, tắt bếp rồi thêm mè. Trường hợp bạn dùng mật ong , bạn cũng thêm chút nước vào mật ong, đun nóng rồi cho cá cơm khô đã rang vào đảo đều, sau đó thêm mè.  

Cá cơm chiên giòn vị ngọt với mật ong thường có màu hấp dẫn hơn làm với đường. Ảnh Internet 

3. Cách làm cá cơm khô chiên giòn vị cay

3.1. Nguyên liệu

• 300g cá cơm khô
• Hành lá, tỏi, ớt tươi
• Nước mắm, dầu ăn

3.2. Cách làm

• Bước 1 : Bạn rửa sạch cá cơm, để ráo nước. Có thể để đầu nếu là cá nhỏ, nhặt sạch đầu và ruột nếu là loại cá to. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch cắt khúc ngắn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt thái lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. 

Tỏi ớt giúp món cá cơm khô chiên giòn làm thỏa vị những ai thích gia vị mạnh và thích ăn cay. Ảnh Internet

• Bước 2 : Bạn cho cá lên chảo nóng rang cho đến khi giòn, có thể cho tỏi vào rang cùng. Hoặc bạn cũng có thể phi thơm tỏi để cho vào sau đều được. 

• Bước 3 : Cá giòn bạn cho dầu ăn hoặc dầu tỏi phi sau đó cho nước mắm và cuối cùng là cho ớt đảo đều rồi tắt bếp. Lúc này, bạn có thể cảm nhận mùi cá chiên giòn thơm mùi ớt tỏi, chỉ muốn ăn liền thôi. Tùy theo mức ăn cay của gia đình, bạn có thể cho lượng ớt phù hợp. Cá cơm cơm khô chiên giòn vị cay cũng có thể cho thêm đường để có món cá cay cay ngọt ngọt dùng cũng rất đưa cơm, nhất là những ai thích các món kiểu vị ram có chút ngọt.

Cá cơm khô chiên giòn dù rất đơn giản nhưng chế biến kiểu nào, kiểu nấy đều "bắt" cơm hết thảy! Ảnh Internet

Cách làm cá khô chiên giòn quá dễ để thực hiện bạn nhỉ, nhưng không vì thế mà món này "kém điểm" với người thưởng thức. Cá khô làm giòn theo các cách mà Chuyên mục Món ngon chia sẻ như trên, chắc chắn với nhiều người gợi nhớ rất nhiều điều tồn tại trong ký ức, từ tuổi thơ, đến những bữa cơm nơi đồng quê bình dị những chiều tà thanh mát, những ngày lập đông hay những buổi mưa lạnh. Một chút cá cơm khô chế biến đơn giản dùng cùng cơm trắng nóng hổi - thật sự những nỗi chán bất kể là liên quan đến điều gì từ chuyện chán cơm, chán các thức ăn quen thuộc, hay do tâm trạng ủ ê, thời tiết thay đổi,....đều sẽ bị "đánh bay" hết!

Vũ Đức tổng hợp