Cách làm mì hàn quốc

Mì trộn Hàn Quốc làm mưa làm gió các tín đồ mì khắp thời gian vừa qua. Để làm được một bát mì trộn thơm ngon không tưởng thì cần phải trải qua những bước nào. Hãy để VegaFood phụ bếp cùng bạn và chiêu đãi cả nhà món mì trộn Hàn Quốc hấp dẫn nhé. 

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món mì trộn Hàn Quốc 

Để làm món mì trộn cay Hàn Quốc thì việc trước tiên bạn cần phải làm đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm món mì trộn Hàn Quốc khá đơn giản, bao gồm: 

• 180g mì sợi Hàn Quốc (có thể dùng mì nấu mì cay Ramen, mì Koreno...)
•  50 gram kim chi cải thảo Hàn Quốc 
• 1 quả trứng 
•  Nửa trái dưa leo 
•  2 muỗng bột canh tương ớt, sốt ớt Hàn Quốc 
• 1 muỗng cà phê ớt bột 
• 1 muỗng cà phê giấm  
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn 
• 1 muỗng cà phê mè trắng  
• 2 muỗng cà phê dầu mè 
• 4 muỗng cà phê đường cát 

Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu thì nên chia chúng ra những chiếc bát để tiện lợi trong việc đựng và lấy hơn. Còn tùy thuộc vào lượng người ăn mà bạn có thể tăng giảm liều lượng cho đúng với công thức chế biến hợp lý nhất bạn nhé. 

2. Cách làm món mì trộn Hàn Quốc đơn giản nhất 

Mì trộn Hàn Quốc đơn giản nhất để làm với công thức như sau:

Bước 1: Làm sốt

Công đoạn làm sốt thật sự dễ dàng khi bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu gồm: đường, dầu mè, tỏi băm, nước tương, giấm, ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, cùng với chút kim chi băm nhỏ trộn đều lên đến khi nước tương sánh quyện lại. Nêm nếm cho chuẩn vị vừa có chua, cay, mặn ngọt, đậm đà hòa quyện với nhau. 

Bước 2: Nấu mì + luộc trứng

Để sợi mì dai, ngon thì công đoạn luộc mì cần đúng kỹ thuật và lựa chọn sợi mì dai ngon. Sợi mì Hàn Quốc có đặc điểm là tròn, to, dai, giòn nên phải nấu sôi trong nước khoảng 3 - 5 phút cho sợi nở thật kỹ. Đến khi nước sôi sục và sợi mì đã đủ độ chín thì đem vớt ra và để cho ráo nước. 

Chuẩn bị sẵn một quả trứng thì đem đi chiên lên. Có thể chiên chín tới để còn lòng đào khi ăn sốt lòng đào chảy ra sẽ ngậy và hấp dẫn hơn. Hoăc nếu không hãy luộc chín và cắt miếng vừa ăn, vừa để trang trí cho đẹp mắt. 

Bước 3: Trộn mì và thưởng thức

Khi mì đã chín, sốt đã vừa ăn thì đem đổ sốt vào bát mì rồi trộn đều tay cho nước sốt thấm đượm vào từng sợi mì. Trộn đến khi nào sợi mì có màu sốt đều thì là vừa đủ. Cuối cùng là sắp ra đĩa, đặt trái trứng đã chế biến lên trên cùng rồi đem rắc thêm ít hạt mè, cọng rau cho thêm phần hấp dẫn. Cắt thêm vài miếng dưa chuột thái sợi sắp lên trên nhé. 

3. Cảm nhận và đánh giá mì trộn Hàn Quốc đơn giản

Thời gian nấu: Khoảng 15 phút

Nguyên liệu: Những nguyên liệu làm món mì trộn rất đơn giản, không cần phải chế biến nhiều, không cần phải đi đâu xa. Bạn có thể mua ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini hoặc cho chắc chắn bạn đến các cửa hàng nguyên liệu nấu mì cay như VegaFood. Tất cả những nơi này đều uy tín, nguyên liệu của bạn được đảm bảo chuẩn nguồn gốc xuất xứ, có sẵn và được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên người tiêu dùng có thể an tâm lựa chọn. 

Xem thêm: Cách nấu mì tương đen Hàn Quốc ngon

Như vậy là cách làm món mì trộn Hàn Quốc chỉ với vài ba bước đơn giản là đã có thể hoàn thành và thưởng thức rồi đúng không nào. Mách nhỏ cho bạn là để món ăn thêm ngon bạn nên chọn sợi mì không bị ngán hay bở khi nấu lâu. Theo kinh nghiệm của mình thì mì nấu mì cay Ramen Noodles là lựa chọn tuyệt vời. Sợi mì vàng óng anh mặc dù nấu 3-5 phút nhưng sợi mì vãn nở đều, giữ nguyên độ đàn hồi không bị bở. Cái lạnh đang dần ghé đến rồi, cùng VegaFood chuẩn bị ngay một bát mì trộn cay cay, đậm đà sẽ làm bụng dạ xuýt xoa mãi không nguôi.

Điểm đặc biệt ở Mì cay Hàn Quốc là hương thơm cay nồng của ớt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh từ rau củ. Chính những hương vị đó đã tạo nên điểm đặc biệt của món ăn và được các bạn trẻ ở khắp nơi trên thế giới yêu thích. Bếp 360 cùng công thức vô cùng đơn giản dưới đây sẽ vào bếp cùng bạn để nấu món Mì cay thật thơm ngon và chuẩn vị Hàn Quốc nhé!ư

Nguyên liệu làm Mì cay Hàn Quốc 7 cấp độ

• Mì udon (hoặc có thể dùng Mì Ramen, mì trứng hay Mì gói thường dùng đều được)
• Xương heo (hoặc xương gà hay cá cơm khô đều được)
• 50g tôm.
• 100g thịt heo nạc hoặc thịt bò.
• 50g mực.
• Cá viên (có thể thêm vào).
• Bắp cải.
• Hành hoa, hành tây.
• 3 thìa ớt bột Hàn Quốc (tùy vào độ cay bạn muốn).
• 1 củ cà rốt.
• Nấm: kim châm hoặc nấm đông cô, dùng 6-7 tai nấm nhỏ.
• Gia vị cơ bản cùng tỏi băm, gừng băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
• 150gr sốt mì Sauce Ki

Cách nấu Mì cay 7 cấp độ

Sơ chế nguyên liệu

• Nếu dùng xương heo (xương gà) rửa qua với nước muối loãng, để ráo.
• Thịt heo (thịt bò) thái lát nhỏ vừa ăn dày khoảng 0,5 cm, thêm ít hạt nêm, tiêu ướp để thịt săn hơn.
• Mực làm sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Tôm rửa sạch, bỏ râu, bỏ chỉ đen ở lưng.
• Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát vừa khoảng 0,5 cm.
• Bắp cải cắt từng miếng vừa ăn.
• Nấm ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
• Hành lá cắt khúc khoảng 5 cm.

Nấu nước dùng

• Nếu dùng cá cơm: đổ 1 bát nước, thêm cá cơm, hành tây, nấm đông cô khô. Đun sôi trên lửa khoảng hơn 20 phút, khi nước lèo sôi thì ta từ từ hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Trong quá trình nấu có bọt nổi lên thì nên dùng thìa vớt bọt. Mở nắp đậy cho nước lèo được trong.
• Nước lèo từ gà với công thức: 1 con gà, hành lá, gừng, khoảng 15 bát nước sau đó đun sôi (và bạn có thể thêm một số củ làm nước ngọt như củ cải trắng, cà rốt…)
• Nếu dùng xương heo: Cho khoảng 6 lít nước vào nồi, sau đó cho xương heo, củ cải trắng và sả vào nồi đậy nắp lại nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút cho nước sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ ninh xương heo thêm 30 phút. Cho vào nồi nước dùng 150gr sốt mì Sauce Ki, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột chanh khuấy đều là hoàn thành nha.

Phần ớt của Mì cay

– Trộn đều 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc với 2 muỗng dầu ăn (nếu không thích ăn cay thì gia giảm phần ớt bột sao cho hợp khẩu vị).

– Cấp độ cay của mì cay được nêm theo công thức:

• Mì cay cấp độ 1: 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 1/2 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 2: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 1 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 3: 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 2 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 4: 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 3 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 5: 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 4 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 6: 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 5 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 7: 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 6 muỗng dầu ăn

Chế biến phần nước dùng chuẩn vị Mì cay Hàn Quốc

• Cho dầu ăn vào chảo nóng và thêm tỏi, gừng đã băm nhỏ vào chảo đảo đều cho đến khi vàng tới, dậy mùi thơm rồi cho thịt heo vào xào khoảng 2 phút.
• Cho thêm cà rốt, bắp cải, nấm đông cô, hành lá vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút cho chín tới.
• Cho phần dầu đã trộn ở trên vào chảo, trộn đều. Sau đó thêm tôm, mực vào chảo, xào lửa lớn.
• Tiếp đến cho thêm phần nước dùng heo (gà hay nước cá cơm) đã được nấu ở trên vào đun nóng.
• Ta cho thêm nửa muỗng tỏi, gừng vào để tăng độ thơm cho nước mì. Thêm chút gia vị nêm nữa cho vừa với khẩu vị của mình.
• Đun sôi với lửa lớn khoảng 10 phút thì giảm lửa nhỏ từ từ và tắt bếp, thêm chút tiêu vào là hoàn thành phần nước dùng cho mì cay.

Luộc mì

• Nấu mì cho chín theo hướng dẫn trên bao bì rồi mang ra xối bằng nước lạnh để ráo. Đừng nấu chín mì quá, mì sẽ bở, ăn bột bột, không ngon đâu nhé.
• Sau khi đã nấu chín mì, bạn cho mì ra bát, đổ nước dùng chuẩn vị Mì cay Hàn Quốc vào và thưởng thức thôi!

Cuối cùng chúng ta sẽ có Màu đỏ bắt mắt và vị cay nồng của ớt bột hoà quyện cùng sợi mì dai ngon tạo nên món Mì Hàn Quốc 7 cấp độ siêu ngon kích thích vị giác của mọi thực khách.