Tin liên quan
Cách 1
Gà bóp rau răm là một trong những món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- - 1 cái lườn gà
- - 1 củ hành tây
- - 1 mớ rau răm
- - 1 trái ớt sừng
- - 1 chén giấm
- - 1 trái chanh
- - 3 củ hành tím
- - Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt.
Cách làm gà bóp rau răm với 7 bước
- Bước 1: Gà xát muối rồi xả sạch, để ráo. Đổ 2 lít nước vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, sẽ giúp thịt gà thấm gia vị
- Bước 2: Nước sôi, cho gà vào luộc. Gà chín, vớt ra ngâm nước nguội, giúp thịt gà không bị biến màu. Sau đó lọc xương, xé miếng vừa ăn.
- Bước 3: Hành tím lột bỏ vỏ. Ớt sừng cho vào chén giã nát cùng chút đường. Rau răm nhặt rửa sạch, một nửa thái nhỏ, nửa còn lại để nguyên lá.
- Bước 4: Hành tây rửa qua, xắt mỏng, rắc chút đường, giấm, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Hành tím xắt mỏng, phi vàng với dầu ăn.
- Bước 5: Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu.
- Bước 6: Trộn thịt gà đã xé nhỏ, rau răm, hành tây rồi rưới nước mắm chua ngọt lên, bóp đều tay. Lưu ý, khi trộn bạn nên dùng tay, vì dễ bóp, món ăn ngấm đều và ngon hơn dùng đũa trộn.
- Bước 7: Sau khi trộn đều, gia vị đã thẩm thấu, cho hỗn hợp thịt gà ra đĩa. Trang trí thêm rau răm, cà rốt tỉa hoa.
Cách 2
Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- - 1/4 con gà [bạn dùng thịt gà ta để món nộm của chúng mình dai, giòn hơn nhé
- - 1 củ hành tây
- - Rau răm, 1 trái ớt tươi, 1 quả chanh, 1 củ tỏi
- - Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm gỏi gà rau răm với 6 bước
- Trước tiên bạn làm sạch thịt gà với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc chín gà. Gà chín, bạn vớt ra, để nguội.
- Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Chú ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.
- - Ướp thịt gà với 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa canh nước mắm, trộn đều tay để thịt gà thấm gia vị.
- - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Bạn thái hành tây thành từng lát mỏng. Để hành tây giòn và bớt hăng hơn, bạn ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5 phút nhé.
- - Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- - Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Vắt chanh lấy nước cốt trộn nộm nhé.
- Bí quyết để có món gà bóp rau răm hành tây ngon chính là bạn cần pha 1 bát nước trộn chứ không trộn trực tiếp nguyên liệu với gia vị. Cách làm này sẽ giúp nguyên liệu thấm đều gia vị mà vẫn giữ được sự giòn ngon.
- Bạn pha một bát nước mắm gồm chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh, 2 thìa cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Sau đó bạn cho tỏi, ớt thái lát vào và khuấy thật đều tay.
- Sau cùng, cho thịt gà và hành tây vào tô lớn, rưới nước trộn lên trên. Bạn trộn đều tay cho tới khi tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị thì bạn trút số rau răm thái nhỏ vào, trộn lại nguyên liệu 1 lần nữa là bạn đã có ngay món gà bóp.
Chúc các bạn thành công với cách làm gà bóp rau răm [gỏi gà rau răm ở trên]!
Theo Gia đình online
Nguyên liệu dùng cho cách làm gà xé phay trộn hành tây bao gồm:
- Đùi gà [lườn] : 400g
- Hành tây: 1 củ
- Lạc rang: 50g
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 10g
- Gia vị: muối, đường, tiêu
Cách làm gà xé phay trộn hành tây thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Rửa thật sạch miếng thịt gà, bạn nên xát muối lên trên da gà và miếng thịt gà cho sạch và rửa lại với nước sạch, sau đó bạn cho miếng thịt gà vào nồi để luộc chín với lượng nước vừa đủ, gà không nên để luộc với lửa to, bạn chú ý nhớ cho lừa nhỏ để miếng thịt gà thật chín đều và nhớ đập thêm 1 miếng gừng cho vào nước luộc để khử đi mùi tanh. Khi thịt gà đã chín thì bạn vớt ra và để nguội sau đó bạn dùng tay xé phay miếng thịt gà ra, phần da gà bạn dùng dao thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị
Hành tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng hình tròn và ngâm ngay vào trong nước đá lạnh có pha chút giấm để cho hết hăng chừng 30p cho hành tái đi và sau đó bạn rửa sạch để ráo. Rau răm bạn nhặt sạch, rửa rồi thái rối. Lạc đem rang và bóc vỏ giã dập, bạn không nên giã quá nát nhé, giã dập vừa đủ thôi. Tỏi bạn bóc vỏ băm nhuyễn, bạn chỉ cần dùng 2 đến 3 nhánh nếu củ tỏi to.
Bước 3: Pha nước chấm
Đây chính là phần hồn của món gỏi gà xé phay, bạn pha nước mắm ngon theo công thức: 1 quả chanh + 3 thìa nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn + 2 thìa cà phê đường + 1 muỗm nước mắm và nêm lại 1 chút cho vừa.
Bước 4: Trộn gà xé phay hành tây
Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu thì đây sẽ là bước cuối cùng của món ăn, bạn hãy cho thịt gà vào một thau lớn, dưới thêm 2 thìa nước mắm vào và trộn thật đều để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị sau đó bạn cho thêm hành tây và rau răm vào bát, chan thêm khoảng 2 thìa nước mắm lên trên và đảo thật đều tay và để bát gỏi khoảng tầm 15 phút nữa cho gia vị ngấm vào hành và rau răm với thịt gà và bạn nhớ nên nêm lại món ăn sao cho vừa ăn nhất.
Để thêm 20 phút nữa là bạn đã hoàn thành xong cách làm gà xé phay trộn hành tây rồi. Chúc bạn thành công.
Tags: Cách làm thịt gàgỏi gà xé phay
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể mua gà làm sẵn hoặc mua gà sống nhờ người bán làm giúp nhé!
Sau đó đem gà rửa với nước, để khử mùi hôi của gà bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên thịt gà, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách sơ chế gà đúng chuẩn:
Cách 1: Để khử mùi hôi thịt gà bạn dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Cách 2: Ngoài cách 1, để khử đi mùi hôi của gà trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt gà không bị hôi
Tiếp đến bạn cho gà vào nồi cho thêm 400ml nước để vừa ngập gà, đậy nắp và bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn khoảng 30 - 40 phút cho gà chín mềm.
Nhận biết gà chín mềm: Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xăm vào thịt, nếu thịt gà chín thì đầu đũa sẽ xăm thủng qua và thịt gà không có máu chảy ra.Xem chi tiết: Cách luộc gà ngon không bị nứt da
Sau cùng, bạn vớt gà ra, rửa sơ qua với nước lạnh và xé gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
09/06/2021 by
Nộm gà xé phay hành tây hay gỏi gà chua ngọt là món ăn rất đặc trưng của người dân Nam Bộ. Món ăn này là sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt gà, mùi thơm hành tây, rau răm vị chua của chanh tạo nên hương vị rất riêng. Không những thế cách nộm gà xé phay hành tây rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian của chị em. Cụ thể cách làm như thế nào thì mời bạn theo dõi những chia sẻ trong bài viết dưới đây của bokisevendials.com nhé!
Nguyên liệu làm nộm gà xé phay hành tây
1. Nguyên liệu bao gồm:
– Thịt gà: nửa cân
– Hành tây: 2 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Chanh: 2 quả
– Ớt: 2 – 3 quả
– Tỏi: 1 củ
– Đậu phộng [lạc]: 100gr
– Gia vị: nước mắm, giấm, đường, hạt nêm…
Hướng dẫn cách làm nộm gà xé phay hành tây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì các bạn sẽ tiến hành làm nộm gà xé phay hành tây. Các bước thực hiện cụ thể như sau:
2. Các bước thực hiện
1. Bước 1: Sơ chế gà
Để làm nộm gà xé phay người ta thường dùng phần ức gà. Đây là phần có giá trị dinh dưỡng nhất của con gà, không chứa nhiều chất béo. Nhưng phần ức gà sẽ bị khô, ăn bị bở. Nếu bạn muốn món nộm có độ giòn, thịt ngọt hơn thì có thể chọn phần má đùi. Cách sơ chế gà cụ thể như sau:
- Thịt gà đem rửa sạch, xát muối trắng để loại bỏ mùi hôi.
- Tiếp theo cho thịt gà vào nồi cùng 1 lượng nước vừa đủ. Đun sôi rồi điều chỉnh nhỏ lửa để luộc gà. Việc đun nhỏ lửa sẽ giúp miếng thịt được chín đều, giao ngon và ngọt thịt hơn.
- Để thịt gà không bị hôi khi luộc bạn nên cho vào 1 nhánh gừng đập dập, 1 thìa nước mắm.
- Dùng đũa xiên vào miếng thịt gà, nếu thấy xiên qua được và miếng thịt không bị chảy nước đỏ chứng tỏ đã chín. Bạn hãy vớt ra một chiếc đĩa nhỏ, để nguội.
- Tiếp theo bạn đeo găng tay sạch và xé thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch. Nếu muốn thái hành không bị cay mắt có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thái. Hành thái thành hình tròn, mỏng vừa.
- Để hành tây không bị hăng thì sau khi thái xong hãy ngâm vào đá lạnh và giấm ăn khoảng 30 phút. Sau khi hành đã tái thì vớt ra rổ, để cho ráo nước. Không nên rửa lại qua với nước lạnh.
- Tỏi bóc bỏ và cho vào máy xay thật nhuyễn. Nếu không có dụng cụ xay tỏi thì chỉ cần đập dập, băm nhuyễn.
- Rau răm nhặt sạch phần già, úa rồi rửa với nước sạch. Nếu là rau mua ngoài chợ thì bạn nên ngâm với nước muối để loại bỏ tạp chất.
3. Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Món gỏi thơm ngon nhất vẫn ở phần nước trộn. Do đó, khi chế biến thì các bạn cũng cần phải lưu tâm nhiều đến bước này. Cụ thể khi pha nước chấm thì bạn sẽ phải làm như sau:
– Chuẩn bị:
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Ớt tươi: 2 quả
- Nước mắm: 3 thìa
- Nước sôi để nguội: 3 thìa
- Tỏi băm: 2 thìa
– Thực hiện:
Các nguyên liệu bạn cho tất cả vào trong một chiếc bát, quấy đều để đường tan và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu thích có vị chua thì có thể cho thêm chanh, hoặc muốn ăn đậm hơn thì cho thêm mắm.
4. Bước 4: Bóp gỏi gà xé phay hành tây
Sau khi đã chuẩn bị xong nước trộn gỏi, các nguyên liệu thì chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn trộn gỏi gà cùng nước mắm.
- Cho thịt gà xé phay vào âu to rồi cho thêm 2 thìa nước trộn đã pha ở trên vào. Đảo đều tay và để trong 5 phút để thịt gà ngấm gia vị.
- Tiếp theo cho hành tây, rau răm, 2 thìa nước mắm vào bát để trộn cùng.
- Để gỏi gà xé phay hành tây ngấm gia vị thì bạn cần để trong 1 phút.
3. Yêu cầu thành phẩm
Sau khi nộm gà xé phay ngấm gia vị bạn gắp ra đĩa, cho thêm đậu phộng, rau răm lên trên, trình bày sao cho đẹp mắt.
Món ăn này làm món nhậu trong những ngày mưa lạnh thì hết ý. Nộm gà xé phay ngon nhất là khi có vị ngọt, zai của thịt gà, vị thơm của hành tây rau răm, đậm đà của gia vị hay vị chua dịu của chanh.
Mẹo nhỏ để món nộm gà xé phay thêm ngon
Ngoài việc nắm được các công thức nấu ăn thì bạn cũng phải biết được một số mẹo chế biến để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Với món nộm gà xé phay thì các bạn cần nắm được những mẹo sau:
- Thịt gà nếu muốn nhiều thịt nên chọn phần ức. Nếu muốn thịt giòn giai hơn thì nên kết hợp với phần đùi và cánh gà.
- Tuyệt đối không được bỏ qua bước ngâm giấm vào hành tây. Bởi bước này sẽ giúp hành tây không bị hăng, và có vị chua nhẹ.
- Nếu không ăn được hành tây sống thì các bạn có thể trần qua nước sôi. Nhưng cũng không nên trần quá kỹ hành tây sẽ mất độ giòn.
- Nên phi một chút hành, tỏi băm để riêng. Khi ăn trộn cùng với gỏi để món ăn trọn hương vị hơn.
Kết luận
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn cách làm nộm gà xé phay hành tây chuẩn công thức nhất cùng những mẹo khi làm. Mong rằng bạn đã thành công làm món ăn này. Đừng quên trổ tay ngay trong cuối tuần này để thiết đãi gia đình. Chắc chắn ông xã của bạn sẽ thích mê đấy nhé!