Cách làm món lẩu vịt ngon
|
- Vịt làm sạch- Nước dừa xiêm, nấm rơm, đậu hũ non, sả cây, gừng, tỏi hành tím băm, hành lá cắt khúc
Show - Rượu trắng. - Gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt Cách làm: - Vịt sau khi làm sạch rửa với rượu trắng và gừng cho hết mùi hôi thì chặt từng miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi băm, hành băm, sả băm, hạt nêm, đường, rượu trắng. Ướp trong khoảng 30-60 phút. - Xào săn vịt với lửa lớn, khi vịt săn lại thì cho nước dừa xiêm vào, cao hơn so với thịt khoảng 2 đốt ngón tay. Thêm sả đập dập vào. Đun với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước được trong. - Ninh đến khi vịt mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho nấm rơm, hành lá, đậu hũ non vào và tắt bếp. - Bạn có thể cho nồi vịt lên bếp lẩu vừa ăn vừa nhúng thêm các loại rau và ăn kèm bún. 2. Lẩu vịt măng cay Nguyên liệu: - 1 con vịt làm sạch - Măng chua, nước dừa - Đậu phụ, váng đậu - Gừng tỏi - Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại. - Gia vị: tiêu,muối, hạt nêm, rượu trắng, ớt, sa tế. Cách làm: - Vịt làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn ướp cùng nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành khô, gừng băm trong khoảng 20 phút. - Măng chua thái mỏng luộc 2 lần cho hết vị hăng và để ráo nước. Xào sơ măng nêm chút gia vị đường, hạt nêm. - Xào săn thịt vịt rồi cho thêm sa tế, khoai môn, nấm hương vào xào cùng. Tiếp theo đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào cho ngập vịt. Đun nồi lẩu với lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ và hầm trong khoảng 1 giờ cho tới khi vịt mềm. Khi vịt chín mềm thì cho măng và đậu phụ thái nhỏ vào, thêm váng đậu vào cùng. - Đặt nồi vịt lên bếp lẩu, khi ăn nhúng kèm các loại rau.  3. Lẩu vịt nấu chao Nguyên liệu: - 1 con vịt - Khoai lang - Hũ chao, nước dừa - Rau muống chẻ - Gia vị: bột nêm, đường phèn, nước mắm, rượu trắng, đường, muối. - Tiêu, gừng băm, tỏi băm, hành băm, ớt. Cách làm: - Vịt làm sạch rồi ướp với rượu, chao, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi băm, gừng băm, hành băm và tiêu. Ngon nhất là ướp vịt qua đêm. - Khoai lang chiên sơ. - Xào vịt cho săn lại thì đổ nước dừa vào đun sôi. Khi nước dừa sôi thì thêm nước lạnh vào ngập vịt. Tiếp tục đun sôi sau đó giảm lửa, thêm đường phèn hầm cho tới khi mềm vịt. - Sau đó cho khoai chiên, thêm một chút chao, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu thêm vài phút cho khoai chín. - Vịt nấu chao ăn cùng rau muống chẻ và bún Những món lẩu cay, nóng dường như được sinh ra dành riêng cho mùa Đông Trong ẩm thực Việt Nam thì lẩu vịt là một trong những món ăn dân dã với sức ngon khó cưỡng, hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức. Món lẩu vịt có hàng trăm cách chế biến mang đến nhiều hương vị khác nhau, từ vị chua thanh của lẩu vịt om sấu, chua cay lẩu vịt măng, hay lẩu vịt chao béo ngậy,... Vậy lẩu vịt cần những gì, phải chuẩn bị những nguyên liệu gì để món ăn vẹn toàn được hương vị, thơm ngon và hấp dẫn nhất? Một con vịt ngon, béo, ít lông tơDĩ nhiên, nguyên liệu chính tuyệt đối không thể thiếu chính là thịt vịt. Bạn hoàn toàn có thể mua vịt sống về nhà tự làm hoặc mua vịt đã làm sạch bán sẵn tại chợ, siêu thị,... Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn vịt nấu lẩu ngon, béo, vịt ít lông tơ và không bị bệnh. Vịt nấu lẩu ngon nhất là vịt đực, không quá non và không bị tiêm thuốc. Chị em hãy bỏ túi ngay bí kíp để chọn vịt ngon sau đây nhé: Lẩu vịt món ăn hấp dẫn
Chị em nên nhớ mua vịt đực, trưởng thành sẽ ngon hơn vịt cái và vịt non nhé. Lẩu vịt cần những gì? Gia vị đặc trưngCó bao nhiêu cách nấu lẩu vịt? Câu trả lời là rất nhiều, có thể kể sơ qua như lẩu vịt om sấu, vịt om bia, vịt măng cay, vịt thập cẩm, lẩu thái thịt vịt, lẩu vịt om me,... Tùy thuộc vào cách chế biến của bạn mà cần những loại gia vị đặc trưng, làm nên nét riêng biệt độc đáo cho mỗi một món ăn. Ví dụ như nấu lẩu vịt om sấu thì không thể thiếu những quả sấu chua chua thanh thanh của miền Bắc, nấu lẩu vịt măng cay thì nhất định phải có ít măng chua, hay bạn phải chuẩn bị những quả me chua khi làm lẩu vịt me,... Bên cạnh những loại gia vị đặc trưng cho từng món ăn thì bạn cũng cần phải chuẩn bị nhiều loại nguyên liệu khác. Có rất nhiều biến tấu cho món lẩu vịt, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo riêng cho mình những công thức khác nhau và tuỳ thuộc vào sở thích ăn uống của gia đình. Một số loại nguyên liệu trong món lẩu vịt thường có phải kể đến như:
Lẩu vịt ăn với rau gì thì ngon?Món lẩu vịt nhiều đạm cùng với nhiều loại gia vị nên các loại rau nhúng lẩu chính là sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Chính vì thế rau xanh nhúng lẩu chính là câu trả lời phải có cho câu hỏi lẩu vịt cần những gì. Vậy loại rau nào hợp nhất với lẩu vịt? Các loại rau nhúng lẩu ngon và hợp nhất với lẩu vịt phải kể đến rau muống, rau mồng tơi, rau rút, rau cải ngọt, rau ngổ,... Nhìn chung, hầu hết các loại rau xanh đều hợp với lẩu vịt, tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi nhà mà có sự kết hợp khác nhau. Lẩu vịt cần những gì? Trên đây là những nguyên liệu nhất định phải có khi nấu lẩu vịt. Một nồi lẩu vịt nóng hổi là sự lựa chọn hoàn hảo không kể đông hay hè, thích hợp cho cả nhà quây quần. Bên cạnh đó, bạn hãy đến Vịt 29 để thưởng thức những món lẩu vịt ngon trứ danh Hà Thành nếu không có nhiều thời gian nấu nướng hoặc muốn tụ tập tại cửa hàng nhé. Menu các món ăn đa dạng bạn có thể tham khảo tại website vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng. |
