Cách làm nước sốt cho hủ tiếu khô
Hủ tiếu khô hay còn được gọi với cái tên bình dân là hủ tiếu 2 tô, là một món ngon tuy không cầu kỳ nhưng luôn có sức hấp dẫn. Nấu hủ tiếu khô quan trọng nhất là làm được xốt trộn hủ tiếu sao cho thấm, sợi mềm, thơm và nước lèo kế bên cũng phải thật đậm đà, ngọt từ xương. Để có thể tự làm được hủ tiếu khô ngay tại nhà thì bạn hãy theo
dõi công thức dưới đây nhé! Nguyên liệu nấu nước lèo
Nguyên liệu ăn kèm
Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm 2 chén con tỏi băm nữa để làm tỏi phi. Và tất nhiên đừng quên chuẩn bị hủ tiếu sợi nữa nhé! Nấu nước lèoNấu nước lèo là bước có thể xem là quan trọng nhất của món hủ tiếu. Dù cho chúng ta đang nấu hủ tiếu khô thì vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng kèm vẫn có sức hút quyết định tô hủ tiếu của bạn có ngon hay không. Trong cách làm này, chúng ta lấy độ ngọt hoàn toàn từ xương ống. Tổng thời gian hầm và nấu mất khoảng 70 phút. Xương ống heo mua về bạn phải rửa cho thật sạch. Tuy nhiên, sau khi đã rửa với muối và nước rửa bớt đục thì chắc chắn xương vẫn còn có mùi. Khi đó bạn cần phải chần sơ trong 5 phút, xả lại với nước lạnh. Cho 3 lít nước vào nồi, sau đó cho xương đã chần vào hầm. Sau khi nước đã sôi lần 1, bạn hạ nhỏ lửa lại, thêm hành tím, củ cải trắng và khô mực vào, hầm trong 60 phút. Hết 60 phút, bạn cho toàn bộ gia vị bao gồm nước mắm, đường, hạt nêm, muối theo định lượng ở phần chuẩn bị vào. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nước lèo như vậy là đã hoàn thành. Ngoài tôm, trứng cút, thịt và gan heo đã luộc, bạn xào thêm thịt bằm và đặc biệt là hành phi để trộn hủ tiếu. Nấu nước lèo (Ảnh: Internet) Xào thịt bằmCho một ít dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó cho thịt đã bằm vào xào. Nếu bạn muốn thịt thơm thì cho một ít tỏi và hành tím vào phi, sau đó cho thịt bằm vào xào chín. Làm nước xốt trộnCho một ít dầu ăn vào, làm nóng, sau đó cho cùng lúc tỏi, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm bà 100ml nước vào nấu. Để lửa thật nhỏ, nấu cho xốt sủi tăm lên thì tắt bếp. Phi tỏiCho ½ chén con dầu ăn vào chảo làm cho thật nóng, sau đó cho tỏi vào phi. Lưu ý là bạn cần phải để nhỏ lửa tránh trường hợp tỏi bị cháy khét. Bạn đảo đều tay để cho tỏi được vàng đều. Trộn hủ tiếu khô (Ảnh: Internet) Chuẩn bị để có một tô hủ tiếu khô thật ngon Sau khi chuẩn bị xong cả phần nước, hủ tiếu và các thành phần ăn kèm thì giờ chúng ta chỉ việc sắp xếp và thưởng thức thôi!
Beth Huỳnh Biên tập viên của Bếp Trưởng Á Âu .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản. Theo dõi những bài viết của Beth Huỳnh qua các kênh: Đăng nhậpNếu bạn muốn đổi vị bữa ăn cho cả gia đình thì hủ tiếu khô quả là sự lựa chọn lý tưởng. Món trộn này không chỉ hấp dẫn, ngon miệng mà lại vô cùng tiết kiệm thời gian so với cách làm hủ tiếu nước. Nào hãy cùng vào bếp với VinID trổ tài thực hiện 3 cách làm hủ tiếu khô ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế xương ống và hầm xương
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Nướng khô mực
Bước 4: Ninh nước dùng
Bước 5: Luộc gan heo và cải cúc
Bước 6: Xào tôm mực, thịt băm, làm dầu tỏi
Bước 7: Hoàn thành
Món hủ tiếu khô hải sản tuy có cầu kỳ một chút trong cách chế biến nhưng thành phẩm luôn rất thơm ngon và vô cùng đáng với công sức bỏ ra. Hủ tiếu mềm mềm, dai dai quyện với dầu tỏi đậm đà ăn vào là mê ngay! Bạn có thể chuẩn bị thêm giá đỗ, hẹ để giảm bớt độ ngấy của món ăn nhé! 2. Hướng dẫn làm hủ tiếu khô xá xíu ngon miễn chêChuẩn bị nguyên liệu
Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xay thịt heo
Bước 3: Nấu sốt hủ tiếu khô
Bước 4: Trụng các nguyên liệu
Bước 5: Hoàn thành
Hủ tiếu khô thịt xá xíu có sự hài hòa giữa sợi hủ tiếu mềm dai quyện với phần nước sốt thịt đậm đà đúng là ngon “bá cháy”. Không những vậy ăn kèm với giá đỗ, hẹ, cần tây sẽ giúp giảm ngấy tuyệt vời. 3. Cách chế biến hủ tiếu khô Nam Vang với nước sốt đậm đàChuẩn bị nguyên liệu
Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ninh xương làm nước lèo
Bước 3: Làm sốt
Bước 4: Hoàn thành cách làm hủ tiếu Nam Vang khô
Hủ tiếu khô Nam Vang có sự hài hòa của nhiều loại nguyên liệu tạo nên hương vị lạ miệng rất hấp dẫn. Sợi hủ tiếu mềm dai, thấm đẫm nước sốt đậm đà, dọn kèm với tỏi ớt ngâm chua sẽ khiến món ăn ngon hơn gấp bội. Bạn có thể thêm gan heo, thịt xá xíu hay biến tấu với hải sản tùy sở thích. 4. Bí quyết làm món hủ tiếu khô đúng chuẩn4.1. Chọn mua nguyên liệu
4.2. Lưu ý khi chế biến
4.3. Cách trụng hủ tiếu khô
5. Cách làm nước sốt trộn hủ tiếu khôVới món hủ tiếu khô, để thành phẩm thơm ngon hết ý thì cần trộn kèm loại nước sốt đúng chuẩn. Cách làm nước sốt này cũng rất đơn giản chỉ với 2 bước. Bước 1: Nguyên liệu
Bước 2: Nấu nước sốt
Trên đây là 3 cách làm hủ tiếu khô cực kì đơn giản nhưng độ thơm ngon thì phải nói là điểm 10 chất lượng! Hãy nhanh tay trổ tài để đem đến sự bất ngờ cho người thân nhé! Đừng quên tải ngay app VinID để mua sắm trực tuyến các nguyên liệu chế biến món hủ tiếu khô đã được kiểm định chất lượng, có xuất xứ rõ ràng nhé! |